祝云霞；王会潭；徐康康
甲醛(formaldehyde)是一种具有生物毒性的原生物质,有致癌作用.工业用漂白剂甲醛次硫酸氢钠(吊白块)在弱酸或弱碱条件下可分解成甲醛和次硫酸氢钠,具有肾毒性等多种人体危害,中国严禁其作为添加剂用于食品中[1].由于其具有防腐和改善食品感官性状作用,近年来常被非法使用于米、面、水产品等食品中[2].
作者：辛小青；潘永伟；许文静 刊期： 2011年第05期
研究证实,针对氧化低密度脂蛋白(oxidized-low density lipoprotein,ox-LDL)的自身免疫反应是动脉粥样硬化(AS)形成过程中的关键环节[1-4].目前,临床对AS的治疗主要采用调节血脂和抗炎等方法[5],但该类方法并不能从根本上抑制机体针对ox-LDL的自身免疫反应.
作者：崔凯；侯桂华；冯月秋；孔峰；梁婷；王束玫 刊期： 2011年第05期
生命早期的铅暴露不仅危害儿童期智能和行为发育,而且对成年后心血管异常、骨质疏松等也有影响.随着现代工业和交通的迅速发展,汽车日益增多,环境污染程度日趋严重,尤其铅污染日趋加剧,铅中毒逐渐增多,儿童铅中毒也被广泛关注[1-3].为了解福建省福州市0～14岁儿童血铅水平,对587例儿童体检者血铅水平进行了检测分析.结果报告如下.
作者：袁平；谢涛；阮国洪；林仲；成玲 刊期： 2011年第05期
目的 建立食品中腰果过敏原成分的PCR检测方法.方法 采用溴化十六烷三甲基胺(CTAB)法和磁珠法提取的坚果DNA,根据GenBank中腰果3种主要致敏蛋白AnaO1、AnaO2、AnaO3的基因序列,设计9对引物;通过扩增效果和特异性,筛选腰果佳扩增引物对;采用腰果特异性引物对AnaO3 F3R3和植物通用引物对Plant 159,对腰果、杏仁、开心果等13种坚果成分进行双重PCR扩增,确定方法特异性;通过腰果DNA梯度稀释确定该检测方法灵敏度;通过样品添加试验模拟食品中腰果过敏原成分的检测.结果 采用CTAB法提取坚果DNA的A260/A280比值普遍＜1.8,说明存在蛋白质污染,采用磁珠法提取DNA的比值＞1.8,说明去除蛋白质较干净;9对引物中,引物对AnaO3 F3R3特异性好,其佳退火温度为55.4℃;采用该引物与植物通用引物对Plant 159,对腰果、杏仁、开心果等13种坚果DNA进行双重PCR,只有腰果样品能扩增出312bp的特异性条带;采用该PCR法检测腰果过敏原成分的灵敏度为0.1 pg/μL;可以检出食品中＞0.001%的腰果成分.结论 建立了一种食品中腰果过敏原成分的双重PCR检测方法,该方法特异性好,灵敏度高,与其他12种坚果不存在交叉反应.
作者：袁飞；暴书婵；杨海荣；赵勇胜；吴亚君；王斌；邓婷婷；黄文胜；赵贵明；陈颖 刊期： 2011年第05期
目的 探讨对虾白斑综合症病毒极早期基因IE1原核表达载体的构建与表达.方法 将IE1编码序列克隆入pGEX-4T-2原核表达载体,并转染大肠埃希菌BL21,异丙基-β-D硫代半乳糖苷(IPTG)诱导谷胱甘肽硫转移酶(GST-IEI)融合蛋白表达,亲和层析法纯化,并用聚丙烯酰胺变性凝胶电泳(SDS-PAGE)和蛋白印迹(western blot)对融合蛋白进行鉴定.结果 克隆到IE1基因序列长675bp,编码224个氨基酸,理论分子量为25 kDa,等电点为4.87,所构建的重组体经PCR、双酶切及测序鉴定与目标基因相符,SDS-PAGE结果表明,目的基因在大肠埃希氏菌BL21中表达成功.结论 克隆构建了对虾白斑综合症病毒极早期基因IE1,并在原核细胞中获得表达.
作者：高溳；金春英；王蔚 刊期： 2011年第05期
目的 观察S100A4蛋白在力竭运动损伤心肌组织中的表达变化,探讨S100A4蛋白对力竭运动损伤心肌组织的作用.方法 Wistar大鼠12只,随机分为对照组和力竭运动组,大鼠进行力竭训练10d后,取血及心肌组织,用光镜和电镜对心肌进行组织学观察;采用蛋白免疫印迹(western-blot)法和免疫组织化学法检测心肌蛋白表达.结果 力竭运动组大鼠心肌组织苏木精-伊红(HE)染色可见大鼠心肌和血管内皮细胞空泡变性和心肌间质水肿等;电镜可见血管内皮细胞发生典型细胞凋亡特征;Western-blot结果表明,对照组心肌中S100A4蛋白弱表达,而力竭运动组S100A4蛋白表达量升高;免疫组化结果显示,与对照组比较,力竭运动组心肌中S100A4蛋白表达升高1.68倍,且在心肌和血管内皮细胞中均有表达.结论 力竭运动造成大鼠心肌损伤,S100A4蛋白在损伤心肌中表达升高.
作者：刘子泉；陈昀赟；王天辉；徐传香；王德刚；张娜；刘晓海；刘洪涛 刊期： 2011年第05期
目的 了解少数民族贫困县村医队伍现状.方法 2010年1月选取贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县14个乡镇77个村卫生室所有在岗村医172人进行面对面访谈.结果 村医年龄22～68岁,平均年龄39岁;98.8%的村医无专业技术职称;执业资格以乡村医生资格证书为主,占81.4%,执业助理医师占18.6%;医学学历以中专或相当于中专水平(贵州省卫生厅授证)为主,占86.7%,大专及以上占1.2%,无任何医学学历占12.1%;平均每千农业人口乡村医生和卫生员0.48人,明显低于全国、西部地区及贵州省的平均水平(P＜0.01);村医每人月均收入1250元,低于当地民办小学教师收入水平;所有村医无养老保险,自费参加新农合;各乡镇村医农业人口分布的洛伦兹曲线紧靠绝对公平线.结论 普安县村医年龄结构偏老化,技术素质较低;村医短缺;收入水平较低,未享受政府补助的社会保障;乡镇间村医分布公平性好.
作者：胡健；武飚；李孔章 刊期： 2011年第05期
目的 探讨非酒精性脂肪肝与高血压、糖尿病、体质指数、血脂等的关系.方法 于2009年对清华大学9852名大学在职和退休教职工进行健康体检和问卷调查,并对结果进行统计分析.结果 共检出非酒精性脂肪肝2 391例,年龄(51±17)岁,各年龄组非酒精性脂肪肝的检出率均随着年龄的变化依次增加(趋势检验P＜0.01),＜70岁男性患病率均高于女性(x2=259.686,P＜0.001),＞70岁男性与女性的患病率无明显差异;60～70岁年龄组人群非酒精性脂肪肝组的体质指数、血压、甘油三酯、血糖、谷丙转氨酶、尿酸的水平均明显高于对照组(P＜0.01),而高密度脂蛋白胆固醇的水平明显低于对照组(P＜0.01);调查对象中的糖尿病或/和高血压患者,脂肪肝和超重、肥胖的患病率均明显高于非糖尿病或/和高血压患者(P＜0.01),Logistic回归分析显示,年龄、男性体质指数、空腹血糖、舒张压、谷丙转氨酶、尿酸、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯是非酒精性脂肪肝的危险因素.结论 非酒精性脂肪肝与高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常等疾病的发病关系密切,互相影响.
作者：郭建丽；徐勤；刘瑛；王秀兰 刊期： 2011年第05期
男男性接触者(men who have with men,MSM)人群由于非保护性性交、多性伴、商业性行为等而处于感染艾滋病的高危险之中,已成为人类免疫缺陷病毒(HIV)易感的三大核心人群之一.近年,MSM人群与艾滋病/性传播疾病(STD)感染问题越来越受到关注[1-3].HIV感染的MSM人群流行病学研究结果显示,由于混杂存在吸毒、口交等高危性行为,该人群丙型肝炎病毒(HCV)和甲型肝炎病毒(HAV)感染存在上升趋势[3-4].
作者：王万海；马燕；姜树林；杨烨；张晓曦；邵一鸣；张晓燕；张凤民 刊期： 2011年第05期
目的 观察白藜芦醇对高脂饮食大鼠心肌过氧化物酶增殖物激活受体(PPARγ)及其下游信号分子激活蛋白-1(AP-1)表达影响.方法 雄性SD大鼠32只,随机分为对照、高脂、吡格列酮、白藜芦醇4组;分别喂饲普通、高脂饲料,灌胃给予吡格列酮、白藜芦醇10 mg/(kg·d),连续6周;分别检测心肌PPARγ mRNA、PPARγ、AP-1蛋白表达变化.结果 高脂组PPARγ mRNA表达(0.36±0.04)较对照组(0.48±0.04)明显降低(P＜0.05);白藜芦醇组(0.54±0.11)较高脂组表达明显升高(P＜0.05);高脂组PPARγ蛋白表达(0.04±0.02)较对照组(0.52±0.02)明显降低(P＜0.05),而AP-1表达明显升高(P＜0.05);白藜芦醇组PPARγ表达较高脂组升高,AP-1表达较高脂组降低(P＜0.05).结论 白藜芦醇对高脂状态下大鼠心肌PPARγ/AP-1信号转导通路有激活作用.
作者：李晓寒；宋明；阴瑞兰；覃秀桃 刊期： 2011年第05期
随着核技术在工农业、医学生命科学等方面应用的迅速发展,人们与放射线接触的机会日益增多,遭受辐射损伤的可能性随之增加.研究表明,虫草对辐射引起的小鼠免疫损伤具有保护作用[1-2].蛹虫草作为野生冬虫夏草的替代品之一,含有和冬虫夏草类似的活性成分[2],本研究于2009年采用蛹虫草醇提取物对辐射前后不同时间小鼠体液免疫和遗传物质的影响进行观察,以期为肿瘤患者放疗前后辅助用药和放疗从业人员辅助防护提供科学依据.
作者：杨颖；黄俊明；蔡玟；李志；李欣；陈秀娟 刊期： 2011年第05期
目的 了解三硝基甲苯(TNT)作业人员眼部的损害情况.方法 对某炸药厂作业人员542人进行体检,重点检查眼部白内障患病情况,对结果进行统计学分析.结果 检出TNT白内障患者90例,其中Ⅲ期患者1例,Ⅱ期17例,Ⅰ期72例,总患病率为16.6%,其中男性23.46%,女性3.26%;检出观察对象343人,总检出率63.28%,其中男性75.70%,女性39.13%,患病率及检出率男性均高于女性(P＜0.05);患病率随年龄、TNT暴露程度以及工龄增加而上升(P＜0.05).结论 所调查炸药厂三硝基甲苯作业人员白内障患病率较高,性别、工种、年龄、工龄与TNT白内障发生密切相关.
作者：陈于；张华东；付婷婷；秦启忠；韩令力；张晓丽 刊期： 2011年第05期
目的 探讨视黄酸(RA)对肺过敏性炎症中巨噬细胞(Ma)功能的影响.方法 采用鸡卵清蛋白(OVA)建立SD大鼠致敏模型,并持续吸入30 d激发大鼠哮喘;在石蜡油组、RA组、RA+皮质激素组雾化吸入治疗后,光学及电子显微镜观察各组大鼠肺、胸腺、脾脏过敏性炎症特点,以及Ma结构功能变化特征.结果 激发后30～40 d,石蜡油组和RA+皮质激素组肺泡上皮细胞、内皮细胞与肺泡Ma均以空泡变性为主;石蜡油组致敏细胞较多,与肺泡Ma呈高度正相关(r=0.933);脾Ma退化伴随脾滤泡增生;RA+皮质激素组肺泡损伤和炎症较重,后期肺泡Ma与致敏细胞呈正相关(r=0.7);RA组肺泡受损较轻,超微结构恢复较好,肺泡Ma吞噬功能活跃,与致敏细胞呈负相关(r=-0.862),退化脾Ma较少,胸腺、脾增生渐弱.结论 RA可提高Ma吞噬功能,减少吸入抗原,保护肺泡结构:退化Ma可能导致内环境紊乱与免疫失衡.
作者：楼皖玲；潘家华；刘辉；何金根；陈云龙；廖承琳 刊期： 2011年第05期
目的 了解广东省深圳市健康社区居民的健康技能水平及影响因素,为今后更有效地开展健康教育工作提供依据.方法 采用单纯随机抽样的方法,在深圳市30个健康社区中抽取12 300名≥15岁的社区居民进行问卷调查.结果 调查对象的健康技能掌握率为62.5%(7561/12091);其中,会拨打紧急医疗电话的掌握率高,为94.8%(11462/12091);认识OTC标志和会使用血压计的掌握率低,分别为31.3%(3789/12091)和36.8%(4446/12091);＜30岁、30岁～、＞50岁社区居民的健康技能掌握率分别为61.1%(3043/4980)、63.0%(3431/5446)、65.1%(1063/1633),差异有统计学意义(P＜0.05);小学及以下、中学、大学及以上受教育程度社区居民的健康技能掌握率分别为50.6%(493/975)、62.0%(5131/8275)、69.5%(1699/2444),差异有统计学意义(P＜0.05);Logistic回归分析结果表明,受教育程度、职业、健康知识得分、性别和年龄对居民健康技能水平的影响有统计学意义(P＜0.05).结论 深圳市健康社区居民的健康技能水平与受教育程度、职业、健康知识水平、性别和年龄因素有关.
作者：曹黎；林德南；庄润森；陈斌；陈宇琦 刊期： 2011年第05期
村卫生室是农村三级医疗预防保健网的网底,是向广大农村居民提供基本医疗卫生服务的主要场所,对促进农村居民健康有着不可替代的作用[1].针对慢性病防治工作而言,村卫生室是农村慢性病患者日常体检、获取基本医疗服务和防治常识的第一级单位,是将基本医疗、预防保健和健康教育延伸到每个农民家庭的重要载体,在慢性病防治工作中起着举足轻重的作用.为了解山西省村卫生室慢性病防治能力现状,探索推进农村慢性病防治工作的政策建议,于2009年7月对山西省4个县34个村卫生室进行现场调查,现将结果报 告如下.
作者：田淼淼；冯占春；赵锐；陈莉；侯天慧；冯达 刊期： 2011年第05期
目的 对杂色曲霉菌变应原蛋白进行分离、鉴定与纯化.方法 提取杂色曲霉菌蛋白质,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离,用免疫印迹(western-blot)鉴定变应原成分,用western-blot法鉴定出了6种变应原,通过离子交换和凝胶过滤层析纯化变应原.结果 碳酸氢盐-盐水提取液(Coca's液)共提取出23条蛋白质条带,分子量为17、20和62 kD的蛋白质为杂色曲霉菌主要变应原,而分子量为22、35和76kD的蛋白质为次要变应原;通过各种层析纯化变应原,得到含有分子量为20kD主要变应原和35kD的次要变应原的组分.结论 鉴定了杂色曲霉菌的主要和次要变应原并部分纯化出其变应原组分,为变态反应疾病的诊断和治疗提供依据.
作者：喻海琼；周一平；胡川；李金生 刊期： 2011年第05期
艾滋病是世界性的传染病,而青年是艾滋病的易感群体.大学生是青年中文化层次较高、思想观念开放的特殊群体,国内有关大学生艾滋病相关知识的研究较多,但女大学生艾滋病相关知识研究较少.女性由于生理、社会经济和传统性别观念的影响,感染艾滋病的危险性高于男性.为掌握藏族女大学生预防艾滋病相关知识的认知情况,于2010年对青海省某高校250名藏族女大学生进行问卷调查,为学校开展少数民族大学生艾滋病健康教育提供依据.
作者：马楚萍 刊期： 2011年第05期
目的 研究叶黄素、大豆甙元、卵磷脂对小鼠认知行为的影响.方法 各组经灌胃持续给药6周,采用跳台和Morris水迷宫对小鼠进行行为学测试,取小鼠血清及脑组织进行生化检测.结果 大豆甙元组、卵磷脂组、混合组脑丙二醛(MDA)含量分别为(3.4±0.4)、(3.4±0.4)、(3.2±0.3)nmol/(mg·prot);明显低于空白对照组的(3.8±0.5)nmol/(mg·prot)(P＜0.05,P＜0.01);叶黄素组、大豆甙元组、混合组及阳性对照组Morris逃避潜伏期分别为(23.09±6.59)、(22.29±7.33)、(21.45±5.45)、(17.54±6.65)s,明显低于空白对照组的(45.80±9.70)s(P＜0.05,P＜0.05);叶黄素组、大豆甙元组、卵磷脂组、混合组脑5-羟色胺(5-HT)含量分别为(210.08±20.46)、(222.95±15.87)、(225.18+24.56)、(237.97±29.30)ng/mL,明显高于空白对照组的(171.61±32.94)ng/mL(P＜0.01),叶黄素、卵磷脂、混合组脑去甲肾上腺素(NE)含量分别为(104.09±7.63)、(106.12±7.25)、(108.84±16.94)ng/mL,明显高于空白对照组的(93.25±7.33)ng/mL,差异均有统计学意义(P＜0.05,P＜0.01).结论 单独及联合补充对小鼠认知行为能力有不同程度改善作用.
作者：步文磊；王茵；荫士安；赵显峰 刊期： 2011年第05期
改革开放以来,随着国力的明显增强和人均收入的显著提升,中国开始从满足温饱向以提高生活质量为主要目标的社会发展阶段转变.人们开始思考发展的人本价值,更加关注生活质量,进而强调与此有关的人口健康的发展.当前,中国的医疗卫生体制改革明确提出,发展应以人为本;强调医疗卫生事业发展的终目标是促进全民健康[1].本研究通过构建健康发展指数,运用第3、4次国家卫生服务调查数据,评估并比较2003年和2008年中国城乡卫生事业发展的健康绩效,为我国公共卫生事业的发展提供借鉴和参考.
作者：崔德行；曹燕 刊期： 2011年第05期
目的 调查浙江省衢州市在职公务员高血压、糖尿病、脑卒中和冠心病的患病率,分析其影响因素.方法 对衢州市842名在职公务员进行问卷调查及体格检查,收集相关资料进行分析.结果 842名在职公务员中,高血压患者131人,糖尿病患者21人,脑卒中患者7人,冠心病患者16人;不同性别、不同行政级别和不同部门的公务员高血压患病率之间差异均有统计学意义(P＜0.05),且男性高于女性,处级干部高于一般职员,其余3种慢性病的患病率差异无统计学意义(P＞0.05);不同学历公务员除脑卒中患病率差异无统计学意义外(P＞0.05),其余3种慢性病的患病率差异均有统计学意义(P＜0.05);性别、年龄、家族史和吸烟为高血压患病的危险因素.结论 衢州市在职公务员慢性病患病率的影响因素有性别、级别、职业、学历和吸烟等.
作者：柳利红；柴伊玲；尹志英 刊期： 2011年第05期
中国公共卫生杂志
主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
