学术投稿

抚顺市东洲区学校食堂卫生状况调查

吴绍晶

关键词:抚顺市, 东洲, 学校食堂, 学校食品卫生, 量化分级管理, 卫生防疫站, 卫生状况, 卫生现状, 卫生设施, 卫生管理, 特殊群体, 解决问题, 建筑布局, 制约, 学生, 经济, 调查, 地域, 地区, 程度
摘要:学生作为一个特殊群体倍受社会各界的关注,学校食堂卫生状况也受到了重视.但由于经济、地域等条件的制约,学校食堂存在不同程度的问题.为了解抚顺市东洲区学校食堂的卫生现状,探讨解决问题的办法,抚顺市东洲区卫生防疫站以学校食品卫生量化分级管理为内容,对本地区学校食堂的建筑布局、卫生设施及卫生管理等方面进行了调查.结果报告如下.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 肺腺癌细胞对谷胱甘肽纳米Fe3O4的内吞作用

    目的 在体外观察人肺腺癌细胞(SPC-A1)对谷胱甘肽(GSSG)修饰的纳米Fe3O4的内吞作用及与培养温度、时间及浓度的关系.方法 通过透射电镜(TEM)与普鲁士兰染色法观察SPC-A1细胞对GSSG修饰的纳米Fe3O4的内吞作用.采用原子吸收光谱(AAS)法进行SPC-A1细胞粘附量及内吞量的定量分析.结果 TEM结果表明,在4℃下培养24 h后GSSG修饰的纳米Fe3O4吸附于SPC-A1细胞表面;37℃下培养1 h后SPC-A1细胞可内吞GSSG-修饰的纳米Fe3O4细胞数目明显增加.AAS分析表明,SPC-A1细胞表面纳米Fe3O4的粘附量同培养时间及浓度呈正相关.GSSG修饰的纳米Fe3O4浓度较低(0.1或0.4 mg/ml)时,内吞量在24 h后达到饱和;GSSG修饰的纳米Fe3O4浓度较高(0.7或1.0 mg/ml)时,内吞量在72 h后达到饱和,单个细胞内吞量大可达160pg.结论 SPC-A1细胞对GSSG修饰的纳米Fe3O4的内吞需要能量,内吞量依赖于浓度及培养时间.

    作者:鄢祝兵;马勇杰;古宏晨;童乃虎;徐宏 刊期: 2007年第01期

  • 流动人口孕产妇系统保健效果分析

    随着我国改革开放进程的加快,大量的流动人口涌入城市.有资料表明,北京市流动人口孕产妇死亡率比当地常住人口孕产妇死亡率高1倍[1],围产儿死亡率也居高不下,为保障流动人口孕产妇顺利渡过围产期,《北京市流动人口孕产妇管理模式的研究》项目正式启动,以探索切实可行的预防控制措施,降低流动人口孕产妇和围产儿的死亡率及病残儿的出生率.

    作者:王笑灵;燕珊;余丽苑 刊期: 2007年第01期

  • 微波辐照对大鼠海马COXI、IV基因表达影响

    目的 研究微波辐照后大鼠海马组织细胞色素C氧化酶(COX)亚基I、IV mRNA表达变化和对酶活性的影响,探讨微波辐照对大鼠海马能量代谢影响的机制.方法 采用RT-PCR法检测微波辐照后海马组织COXI、IV mRNA水平,采用还原细胞色素C法和高效液相色谱法(HPIC)分别检测微波辐照后海马组织细胞色素C氧化酶活性和三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、一磷酸腺苷(AMP)含量.结果 微波辐照后,大鼠海马组织细胞色素C氧化酶活性和ATP含量明显降低,并与COXI、IV mRNA表达变化呈一致性.结论 微波辐照可影响大鼠海马COXI、IV mRNA表达而降低酶的活性,进而引起能量代谢障碍.

    作者:余建华;钟敏;谢燕;余争平;张广斌 刊期: 2007年第01期

  • 社区老年人高血压复合式营养干预效果评价

    目的 探讨复合式营养干预对社区中老年高血压人群的干预作用.方法 采用多阶段分层随机抽样,对南京市6个主城区居民进行高血压等慢性病的流行病学调查,随机整群抽出干预人群197人和对照人群180人,实施为期1年的膳食干预-健康教育-定期体检的复合式营养干预.结果 试验后干预组体质指数(BMI)、腰围(WC)、收缩压(SBP)、舒张压(DBP)较试验前明显下降(P<0.05),和对照组比较,这些指标及血压下降有效率差异有统计学意义(P<0.05).结论 以粗杂粮食品为特色的复合式营养干预措施对社区高血压居民具有良好的干预效果.

    作者:周薇薇;翟成凯;姜明霞;陈晗 刊期: 2007年第01期

  • 牛磺酸对大鼠视网膜光化学损伤c-fos表达影响

    目的 观察饲料中添加牛磺酸对光化学损伤后大鼠光感受器细胞凋亡的影响,并进一步从氧化应激基因c-fos表达变化角度探讨其防护机制.方法 70只SD大鼠随机分为对照组、牛磺酸组.分别喂饲标准饲料或添加4%牛磺酸饲料喂饲15d后接受(3000±200)1x持续0,1,3,6,9,12,24h光照,凋亡细胞原位末端标记法(TUNEL)检测光感受器细胞凋亡情况并计算凋亡指数(AI);RT-PCR法及免疫印迹法检测视网膜内c-fos mRNA以及蛋白表达水平.结果 感光细胞凋亡指数随光照时间延长逐渐增加,牛磺酸组AI显著低于对照组(P<0.05),其中光照12h牛磺酸组与对照组AI分别为(12.3±4.7)%和(32.4±6.2)%;视网膜c-fos mRNA光照1h后一过性表达增高,牛磺酸组较对照组低(P<0.05);光照后视网膜c-fos蛋白表达逐渐升高,于3h达峰值,牛磺酸组显著低于对照组(P<0.05).结论 在视网膜光化学损伤条件下,牛磺酸可能通过抑制视网膜c-fos的转录及表达,阻断光感受器细胞凋亡转导从而保护视网膜.

    作者:陈卡;糜漫天;余小平;许红霞;周永 刊期: 2007年第01期

  • 乳腺癌端粒酶活性与PCNA表达关系

    目的 探讨端粒酶活性与增殖细胞核抗原(PCNA)表达之间的关系及联合检测对乳腺癌术后治疗方案制定和预测预后的意义.方法 采用端粒重复序列扩增聚合酶链反应-酶联免疫吸附测定法(TRAP-PCR-ELISA)和免疫组织化学链霉素生物蛋白过氧化物酶(S-P)法对80例乳腺癌组织、36例乳腺癌相应癌旁组织和10例乳腺良性病变的端粒酶活性及增殖细胞核抗原进行检测.结果 (1)80例乳腺癌患者癌组织标本、36例乳腺癌相应癌旁组织标本中端粒酶表达阳性率分别为65.0%和8.3%,差异有统计学意义(P<0.01);10例乳腺良性病变组织标本中未检测出端粒酶活性;腋窝淋巴结有无转移与端粒酶阳性表达率差异无统计学意义(P>0.05).(2)80例乳腺癌组织中PCNA的阳性表达率为63.75%;乳腺癌有淋巴结转移组PCNA阳性表达率显著高于无淋巴结转移组(P<0.01),且呈正相关(P<0.01),即淋巴结转移程度越低,PCNA阳性表达率亦越低.(3)端粒酶活性与PCNA表达具有一致性(P<0.01),且呈正相关(P<0.01),一致率为86.25%.结论 端粒酶活性与PCNA表达具有一致性,端粒酶活性与PCNA联合检测,可为乳腺癌术后治疗方案的制定和预测预后提供辅助依据.

    作者:张斯;于秀婷;孟凡;姜又红 刊期: 2007年第01期

  • 尿中锑的原子荧光法测定

    锑是工农业生产中应用广泛而又具有毒性的金属元素,随着锑及其他化合物的使用日益增多,锑对作业工人的危害也逐渐引起人们的重视[1].尿锑是检验职业病锑中毒的一项重要指标.目前,锑的测定方法有分光光度法、原子荧光法、原子吸收法[2,3]等.氢化物发生-原子荧光光谱法是20世纪60年代出现的一种新型仪器分析方法,在微量元素分析方面应用较为普遍[4].本文在原子荧光与氢化物发生技术联用的基础上对尿液中的锑进行了测定,该方法以灵敏度高、干扰少的特点成为测定尿液中锑的理想方法.本文优化了仪器条件、实验酸度并探讨不同介质使用对测定结果的影响,并探讨了NaOH溶液浓度的影响及选择.

    作者:石杰;郭玮;秦文华;陈锦辉 刊期: 2007年第01期

  • 浙江省祛斑类化妆品抽检结果分析

    祛斑类化妆品由于使用方法和功效成分的特殊性,与消费者健康关系密切.为掌握我省市场销售祛斑类化妆品的卫生现状,我们于2002~2005年对省内54家批发市场、62家商场超市和30家美容院销售使用的祛斑类化妆品的卫生质量和标签、标识、说明书进行抽检.现将结果报告如下.对象与方法(1)对象:随机抽查省内部分化妆品批发市场、超市商场和美容院销售或使用的祛斑类化妆品共324件.(2)方法:①卫生质量检测:按《化妆品卫生规范》[1]和《卫生部化妆品检验规定》(2002年版)的要求,对祛斑类化妆品中的铅、砷、汞、氢醌、苯酚的含量进行检测.②产品索证检查:按照《化妆品卫生监督条例》《化妆品卫生监督条件实施细则》有关规定,检查化妆品经营、使用单位是否按要求索取祛斑类化妆品的生产企业卫生许可证和卫生部特殊用途化妆品卫生许可批件,并检查证件的合法性和有效性.③标签说明书检查:按《消费品使用说明化妆品通用标签》有关规定,查祛斑类化妆品的标签说明书是否包括产品名称、厂名、卫生许可证编号、生产日期、有效日期、特殊用途化妆品批件等内容,说明书和产品合格证是否符合有关规定.

    作者:朱红;方坚;赵莹;郑智军 刊期: 2007年第01期

  • 育龄妇女膳食钙吸收与ERα基因多态性关系

    目的 在我国城市居民代表性膳食条件下,探讨育龄妇女膳食钙吸收与雌激素受体(ER)基因PvuⅡ或XbaⅠ酶切多态性间的关系.方法 通过特定引物对ER基因扩增产物以限制性内切酶PvuⅡ或XbaⅠ酶切电泳条带分布分型.3 d代表性膳食适应后,开始为期12 d的代谢实验.研究对象所摄取的食品和饮品为设计的城市代表性膳食,称重(包括饮水)并采集备份样品分析测定;完整采集研究对象的粪便和尿液.测定并计算出每位研究对象膳食钙的吸收率.结果 不同ER基因PvuⅡ或XbaⅠ酶切型别的育龄妇女膳食钙吸收率有所不同,但差异无统计学意义(P>0.05).结论 雌激素对我国城市育龄妇女膳食钙吸收无调节作用.

    作者:黄振武;董杰;朴建华;李卫东;田园;许洁;杨晓光 刊期: 2007年第01期

  • 脆弱类杆菌荧光定量PCR法检测

    目的 探讨荧光定量PCR技术检测脆弱类杆菌.方法 用特异性引物和荧光染料实时PCR扩增并检测产物.结果 脆弱类杆菌标准株(ATCC 25285)和4株分离株均有特异扩增曲线,灵敏度达102个菌;而大肠埃希菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌无特异扩增曲线.结论 荧光染料实时PCR技术可特异并定量检测脆弱类杆菌

    作者:罗予;卞广林 刊期: 2007年第01期

  • 锰对人脐静脉内皮细胞及半胱天冬酶表达影响

    目的 探讨锰对人脐静脉内皮细胞系HUVEC-304细胞生长周期及半胱天冬酶-3(caspas-3)、半胱天冬酶-8(caspase-8)表达的影响.方法 以100~800 μmoml/L)的氯化锰分别处理HUVEC-304细胞24~72 h后,四甲基偶氮噻唑蓝(MTT)法检测EVC-304细胞的生长活性;流式细胞仪(FCM)检测细胞凋亡情况;蛋白印迹法(Western blot)检测HUVEC-304细胞在,氯化锰半数抑制浓度(IC50)400 μmol/L作用24 h时caspase-8、caspase-3的表达.结果 氯化锰可呈时间及剂量依赖性抑制HUVEC-304细胞的增殖和诱导细胞凋亡,抑制率为22.34%~90.94%,凋亡率为10.20%~98.73%.氯化锰24 hIC50约为400 μmol/L,在此浓度下,HUVEC-304细胞caspase-8、caspase-3表达显著增高,(P<0.05).结论 氯化锰能够抑制HUVEC-304细胞的增殖,呈明显的时效和量效关系.caspase-8、caspase-3表达增高在细胞增殖和凋亡中起重要的作用,可能是其作用机制之一.

    作者:郭孝鹏;黄国香;吴青;干定云;宋世震 刊期: 2007年第01期

  • 沈阳市居民利用卫生科普网络状况调查

    随着科学技术的迅速发展,卫生科普传播的方式、方法发生了变化,传统的传播方式与应用电子技术相互交错.为了解当前城市社区居民对网络的利用状况,以及不同人群对网络科普需求的差异,以便合理利用现有资源,使卫生科普知识宣传发挥更好的社会效益,我们对沈阳城市社区居民利用网络科普状况进行了调查.结果报告如下.

    作者:史新巍;裴丽 刊期: 2007年第01期

  • 本地人口与流动人口孕产妇死亡分析

    随着市场经济的发展,城市流动人口逐年增多,近5年来,无锡市流动人口中孕产妇死亡明显增加,严重地影响了本地区孕产妇死亡率.为探索降低孕产妇死亡率的干预措施,本文对无锡市2000年1月1日~2004年12月31日本地人口与流动人口孕产妇死亡个案进行分析,并提出相应对策.资料与方法 (1)资料来源:来源于无锡市各医院产科工作报表、孕产妇死亡监测报表、孕产妇死亡个案表及市级围产协作组评审资料.(2)方法:通过全市三级妇幼保健网收集的死亡监测报表与个案资料,对每一例孕产妇死亡病列进行调查核实,并组织孕产妇死亡评审专家组对孕产妇死亡病例进行评审.(3)统计分析:应用SPSS 10.0软件进行分析.

    作者:章斐然;顾燕芳;陆渊源 刊期: 2007年第01期

  • 食物中毒样品中肠炎沙门菌分离鉴定

    沙门菌是我国食物中毒主要病原菌之一,致病因素主要是细菌内毒索,沙门菌抗原变异现象十分复杂,抗原结构上微小差异则构成不同菌型,进行明确的菌型鉴定比较困难.2005年6月哈尔滨市太阳岛某培训中心,发生一起食物中毒,80余人进餐30人发生腹泻、腹痛、发烧38~39.5 ℃,经过流行病学调查并结合临床表现,从9侧患者的粪便及剩余大酱中分离出肠炎沙门菌.现将结果报告如下.

    作者:孙宏;关菲;李玉 刊期: 2007年第01期

  • 食品中单增李斯特菌PCR检测方法建立与评价

    目的 建立单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)快速、敏感、特异的PCR诊断方法.方法 采用聚合酶链式反应技术(PCR)特异性扩增单核细胞增生李斯特菌溶血素基因(hlyA),并评价该方法的特异性与敏感性.结果 在706 bp处出现nuc基因的目的片断,只有单增李斯特菌的目的片段获得扩增,其他菌种扩增均呈阴性;该方法可以检测到3.3 ng/L的DNA.结论 PCR方法比传统细菌检测方法更特异、快速、灵敏和简便,为食品中单增李斯特菌的快速检测提供了新的手段.

    作者:刘桂华;乔凤;黄鑫;龚云伟 刊期: 2007年第01期

  • 农村地区已婚妇女家庭暴力知晓情况调查

    目的 了解我国农村地区已婚妇女对家庭暴力态度及相关知识情况.方法 2004年11月~2005年1月,在吉林、安徽省和重庆铜梁市的人口基金项目县,采用多阶段容量比例抽样方法选择了25个乡镇,对3 998名18岁及以上的已婚育龄妇女进行问卷调查.结果 我国农村地区已婚妇女对家庭暴力存在一定的错误认识,51.4%妇女认为夫妻打架属家庭私事,只能与家里人讲,68.6%妇女认为在某些情况下丈夫可以打妻子.85.2%妇女对家庭暴力概念不了解.文化程度影响妇女对家庭暴力的态度和听说过家庭暴力情况,但对其家庭暴力行为了解情况没有明显作用.结论 我国农村地区妇女对家庭暴力的认识和了解情况较差,需要加大宣传教育力度,并将家庭暴力的知识纳入教育系统中,增强全面应对家庭暴力的能力.

    作者:赵凤敏;郭素芳;王临虹;张彤;吴久玲;王蕾 刊期: 2007年第01期

  • 山东省肾综合征出血热疫源地空间异质性研究

    目的 探讨山东年肾综合征出血热(HFRS)疫源地的空间异质性.方法 采用变异函数模型,对山东省1974~2004年的HFRS疫情资料进行定量分析.结果 可将山东省HFRS疫源地空间异质性及其动态变化划分成5个阶段,且各阶段存在1个过渡年.结论 HFRS发病率的变异函数模型显示了山东省30年来HFRS疫源地空问结构经历了由简单到复杂,再由复杂到简单的变化过程.

    作者:康殿民;王志强;傅继华;袁群;陈仁友;张晓菲;郭婕;范轶欧;薛付忠;王洁贞 刊期: 2007年第01期

  • 湖北恩施地区地方性硒中毒研究进展

    被誉为硒都的恩施自治州,地处湖北省西南,与四川、湖南接壤.该地区地质环境中,除含有丰富的硒元素外,同时还伴随着高镉和高氟的存在,其水平均为我国土壤背景值的数十倍[1,2].该地区为燃煤型氟中毒严重流行区,硒中毒偶尔发生与流行.特别是硒中毒只发生在一定的时间和一定的小地域环境中.现将有关硒中毒的研究进展综述如下.

    作者:牟素华;胡启托;颜玲 刊期: 2007年第01期

  • 止血海绵中微量甲醛酚试剂分光光度法测定

    止血海绵是药用明胶经发泡与甲醛交联制成的一种医疗产品.甲醛不仅对止血海绵植入部位的组织有刺激作用,而且还被认为是一种可疑致癌物.因此,准确测定止血海绵中微量残留甲醛的含量是控制该类产品生产和质量的关键[1].目前,甲醛的测定方法有容量法、酚试剂法、乙酰丙酮光度法、变色酸光度法、气相色谱法和动力学光度法等,其各有优缺点[2,3].本文对酚试剂法测定止血海绵中的微量残留甲醛的含量进行了探讨,获得满意结果,报告如下.

    作者:季美娟;刘小华;任艳玲;杨宇民 刊期: 2007年第01期

  • 多种肠道致病菌初筛鉴定培养基研制

    肠道杆菌是寄居在人类和动物肠道中生物学性状近似的革兰阴性杆菌,是引起腹泻病的病原菌.大多数肠道杆菌是肠道的正常菌群,但当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道外部等特定条件下也可成为条件致病菌而引起疾病或食物中毒.在肠道菌的鉴定方面,致病性的肠道菌所用的初筛培养基对变形杆菌族的细菌无特殊的鉴别意义.为简化细菌鉴定实验手段,提高工作效率,我们利用细菌的各种生长特性,研制出一种简单、快速、易于掌握、特异性和稳定性强的鉴别培养基.现将结果报告如下.

    作者:何颖;廖文;高海燕;杜丽霞 刊期: 2007年第01期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会