学术投稿

阜新市饮食行业餐具卫生监测结果分析

夏红

关键词:阜新市, 饮食行业, 餐具卫生, 餐具消毒质量, 饮食单位, 卫生管理, 监测, 报告
摘要:为了加强饮食行业的卫生管理,提高餐具消毒质量,2001年对阜新市各种不同类型的饮食单位的餐具进行监测,结果报告如下.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 维生素C对S180移植腹水瘤荷瘤小鼠的影响

    目的研究不同剂量维生素C对S180移植腹水瘤荷瘤小鼠一般状况及免疫水平的影响.方法建立小鼠S180移植腹水瘤模型,维生素C干预7天后处死,测定小鼠血红蛋白含量,白细胞数目及体液免疫指标(血清溶血素).细胞免疫指标(小鼠足跖肿胀实验)和脏/体重比值.结果维生素C对荷瘤小鼠的血象改变有一定保护作用,对免疫脏器损伤有一定保护,但总体未见显著性差异(P>0.05);维生素C对荷瘤小鼠的免疫功能具有显著保护作用(P<0.01,P<0.05),且呈剂量依赖趋势.结论维生素C可提高荷瘤小鼠的免疫功能,并具有减轻荷瘤小鼠脏器受损程度及改善荷瘤小鼠血红蛋白含量的作用.

    作者:丁红;张月明;陈冬梅;肖伟民;亚尔艾利;阿迪比叶提 刊期: 2002年第08期

  • 重庆市传疟媒介分布与嗜人按蚊分布特征调查

    重庆市从80年代中期在嗜人按蚊区采取灭蚊措施.1993年以来,疟疾年发病率已巩固在1/万以下,取得了显著成绩.自1977年我们开展了媒介按蚊的分布调查,1998年对嗜人按蚊分布区特征又进行了初步调查,现将调查结果报告如下.

    作者:蒋诗国;肖邦忠;李继银;肖鹏;廖文芳;吴成果 刊期: 2002年第08期

  • 阜新市部分城市居民高血压患病率的调查

    为了了解阜新市城市社区内高血压流行趋势和防治现况,为制定有效的防治策略与措施提供可靠依据,对北苑社区、南关社区的部分居民进行了高血压患病率及相关影响因素,高血压知晓率,确诊高血压服药率,服药控制率等的调查.现将调查结果报告如下.

    作者:吴修山;刘辉;朱凤琴;赵丽军 刊期: 2002年第08期

  • 经口摄入硫酸铝钾对兔肝肾影响的实验研究

    目的为探讨铝对家兔肝肾的影响.方法将兔给予不同剂量的硫酸铝钾8周,测定肝、肾组织中铝、铜、锌、锰的含量及SOD、GSH-Px活力,同时做病理检查.结果随着硫酸铝钾摄入量的增加,肝肾组织中铝水平升高(P<0.001),而铜、锌、锰水平有不同程度的下降(P<0.05,P<0.01),SOD活力在高剂量组有显著性降低(P<0.05,P<0.01),而GSH-Px的活力在低、高剂量组均有显著性下降(P<0.05,P<0.01).对组织切片光镜下观察,低、高剂量组的肝、肾组织均有损伤,特别是高剂量组损伤严重.结论铝通过拮抗其它微量元素而抑制SOD、GSH-Px的活性是造成肝、肾损伤的机理之一.

    作者:刘萍;吴世德;王淑娥;张廷国;崔晞;张彦林 刊期: 2002年第08期

  • 20世纪90年代重庆市城市居民死因分析

    目的分析20世纪90年代重庆市城市居民主要死因.方法用死亡率、死因别死亡率、潜在价值损失年数及死亡所致生命损失年等指标,分析居民死因.结果重庆市城市居民死亡率平均为6.28‰(标化死亡率4.07‰);前五位死因依次为:恶性肿瘤、脑血管病、呼吸系病、心脏病和意外死亡.按潜在价值损失年数计算,前五位死因依次为:意外死亡、恶性肿瘤、呼吸系病、消化系病和脑血管病,而商业社区精神病死亡已成为第3位死因.疾病负担评价的YLLs损失构成比:慢性非传染病占80.10%,意外伤害占13.06%,传染病、妇科及围产期疾病占6.84%.结论慢性非传染病和意外伤害应作为防治重点,传染病防治不能放松,精神卫生工作急待开展.

    作者:刘达伟;牟李红;唐晓君;许红 刊期: 2002年第08期

  • 桑叶总黄酮对体外蛋白糖基化的抑制作用

    目的研究桑叶总黄酮对非酶糖基化的抑制作用.方法从桑叶中提取不同浓度(0.001,0.01,0.1g/L)总黄酮加入体外白蛋白糖基化体系中,分别孵育1,4,7,14,21,28天,测定早期糖化白蛋白产物的浓度.结果糖化蛋白产量与孵育时间呈正相关,桑叶总黄酮(0.1g/L)在各时间点均使糖化蛋白生成较对照组少.结论蛋白质非酶糖化与葡萄糖孵育时间正相关,桑叶总黄酮有可能阻断蛋白非酶糖化.

    作者:俞灵莺;李向荣;沈建根 刊期: 2002年第08期

  • 半胱氨酸蛋白酶与视黄酸诱导肿瘤细胞凋亡

    半胱氨酸蛋白酶(caspase)家族成员是近年来发现的在细胞凋亡过程中发挥中心作用的一类蛋白水解酶.它们以酶原的形式存在,一旦被凋亡信号激活,就能通过从天冬氨酸残基处特异地水解关键蛋白引起细胞凋亡.大量研究证实,caspase是凋亡所必需的介导者.由于凋亡的失调可促进人类疾病的发生,这些发现具有重大意义.一方面,caspase的失活引起凋亡不足可促进癌症的发生,近,对caspase基因剔除动物的研究为这一问题提供了更肯定的回答.另一方面,caspase过度激活或反复激活可促进细胞自杀.这可能是退行性疾病如Hungtington、Alzheimer的基础.caspase信号通路的阐明可为肿瘤的治疗和一些退行性疾病的预防提供理论依据.

    作者:张乾勇;糜漫天 刊期: 2002年第08期

  • 铁岭市中小学生生长发育水平比较

    本文调查了铁岭市2000年中小学生生长发育水平,并与1995年本市同类资料进行比较,以期了解不同学生群体生长发育的差异.结果如下.

    作者:曲径 刊期: 2002年第08期

  • 茶对吸烟致人外周血淋巴细胞DNA损伤的保护作用

    目的探讨饮茶对吸烟所致人体DNA损伤的保护作用,以及为确证茶与人类肿瘤的关系提供直接依据.方法选择46名吸烟者作为研究对象,以外周血淋巴细胞微核发生率和染色体畸变率为生物学观察终点,进行混合茶对吸烟致外周血淋巴细胞DNA损伤影响的6个月的随机、双盲干预试验研究.结果试验组每天服用3g混合茶6个月后,其外周血淋巴细胞微核发生率和染色体畸变率明显降低,而试验对照组试验前后基本无变化.结论混合茶对吸烟致外周血淋巴细胞DNA损伤可能有保护作用,从而对人类癌症可能有预防作用.

    作者:崔文明;张馨;王伟;李宁;韩驰 刊期: 2002年第08期

  • 山东省普通人群中艾滋病有关知识状况分析

    目的了解公众对艾滋病有关问题的认知状况,为防治艾滋病健康教育提供基础资料.方法通过报刊传播媒介,采用问题答题卡形式,统计各问题回答正确率.结果调查显示,普通人群中20~50岁青壮年及高中以上文化程度的人,对艾滋病及其防御知识普遍较为关注,且有积极参与意识,分别占70%,80%以上.而农民、个体人员及低文化素质的人对艾滋病知识比较漠然,参与者仅占3.79%,3.43%.初中及以下文化程度的人不到20%.普通公众对艾滋病常识性大多数知识有所了解,但对非传播途径、防护措施及较深入的问题仍有模糊认识.结论要根据普通公众中不同类群体的特点,有针对性地开展艾滋病防治知识宣传教育,才能使这一广大群体真正具有自我保护意识和能力.

    作者:王晓云;康殿民;王少军;刘学真;尹洪安 刊期: 2002年第08期

  • 深圳市服务业性活跃人群艾滋病健康教育效果评价

    目的评价深圳市性活跃人群艾滋病认知、态度和行为(KAP)效果,为防治艾滋病提供对策.方法采用不记名方式,对居住深圳市1年以上、从事公共场所服务工作的16~40岁的性活跃人群自愿参与的艾滋病健康调查进行比较.结果 HIV感染者看起来健康,吃药或打针不能预防,蚊虫叮咬不传播的认知差异有极显著性意义(P-均<0.01),握手和共同进餐不会传染的认识有明显提高(P<0.05).安全套经常使用率仅在与夫(或妻)及情侣外的性接触时有增加(P<0.01),而干预后的安全套经常使用率38.7%,反而低于干预前的40.2%(P>0.05).发现有性乱和性商业行为者,干预前为46.5%,干预后为56.9%,增长10.4%(P<0.05).结论推测性乱和商业性行为增长速度加快,提高经常性安全套使用率,减少盲目乐观迫在眉睫.

    作者:杨振发;房思宁;蔡文德;黄清明;段立华 刊期: 2002年第08期

  • 全国青少年的卷烟需求及影响因素

    青少年吸烟一直是一个社会关注的重大公共卫生问题,也是控烟的关键环节之一.中国预防医学科学院在1996年的全国吸烟模式调查中发现,我国青少年吸烟的开始年龄提前,烟草制成品的消费量也有增加[1],这是一个危险的信号.世界银行在它的研究报告中预测,到2030年每年会有1000万人因烟草而致死,其中大约有1/5是中国人[2].

    作者:毛正中;杨功焕;马继民;Jon Samet;Marion Ceraso 刊期: 2002年第08期

  • 重庆市城市居民1991~2000年恶性肿瘤死因分析

    目的了解重庆市城市居民1991~2000年的恶性肿瘤死亡状况,为恶性肿瘤的防治工作提供参考依据.方法应用死亡率、标化死亡率、潜在减寿年数(YPLL)及潜在减寿率(YPLL率)等指标分析居民恶性肿瘤死亡情况.结果恶性肿瘤年均死亡率160.99/10万,YPLL率为12.78年/千人,均居全死因的首位.在恶性肿瘤中,肺癌死亡率55.49/10万,占34.47%,居第一位,其次是肝癌、食管癌、胃癌、肠癌.性别、年龄、社区之间癌谱有较大差异.主要恶性肿瘤YPLL率顺位依次为肺癌、肝癌、白血病、胃癌、肠癌.结论加强环境保护,改变不良的生活习惯,对降低城市居民恶性肿瘤死亡率有十分重要的意义.

    作者:唐晓君;刘达伟;胡志琼 刊期: 2002年第08期

  • 呼吸性粉尘监测中的质量控制

    随着国标(GB16225-1996)<车间空气中呼吸性矽尘卫生标准>的颁布实施,为研究粉尘对机体的危害、现场粉尘浓度与职业接触人群矽肺发病率之间的相关关系和开展劳动卫生监督、防护技术设备的改善提供了更为可靠的依据.但由于呼吸性粉尘监测比总粉尘监测的技术条件与人员素质要求均较高,监测中的质量要求与总粉尘监测浓度的质量要求相差很大.因此,保证呼吸性粉尘监测质量和准确度值得注意.我们通过一年来对呼吸性粉尘190个样品的监测质量分析,归纳以下3方面问题.现报告如下.

    作者:回振国 刊期: 2002年第08期

  • 双酚A和β-六氯环己烷对小鼠雌激素活性的实验研究

    目的利用无内源性雌激素模型小鼠,探讨双酚A(BPA)和β-六氯环己烷(β-HCH)单独与联合投予时的雌激素活性.方法手术切除小鼠双侧卵巢17天后,给予不同剂量雌二醇(17β-E-2)并建立其与子宫脏器系数和POD(过氧化物酶)活性的剂量效应关系.单独或联合腹腔注射给予BPA和β-HCH,测定雌激素活性.结果 17β-E-2剂量与子宫脏器系数和POD活性之间有剂量效应关系.BPA高剂量组子宫脏器系数和POD活性均升高(P<0.05、P<0.01).β-HCH高剂量组使子宫脏器系数升高(P<0.01),而POD活性升高无显著性差异(P>0.05).在联合投予实验中,子宫脏器系数均未见协同作用.而BPA和β-HCH剂量为100和500μmol/kg体重时对POD活性呈现出协同作用.结论 BPA和β-HCH单独作用时,在一定剂量范围内有雌激素活性.两者联合作用时,在一定浓度下表现出协同作用.

    作者:郑丽舒;金一和;靳翠红;张颖花 刊期: 2002年第08期

  • 对脑血管病人实施健康教育的方法及效果评价

    随着医学模式的转变,整体护理已成为广大病人所接受的新的护理模式.健康教育是整体护理的一个重要组成部分.本文通过对60例脑血管病人实施健康教育,提高了病人的自理能力,减少了并发症,收到良好的效果.现将实施健康教育的方法及结果报告如下.

    作者:吴丽伶 刊期: 2002年第08期

  • 沈阳市13个县区5岁以下儿童死亡分析

    为了完成<90年代中国儿童发展纲要>确立的目标,有效降低5岁以下儿童死亡率,我们于1996年起加强了对沈阳市5岁以下儿童死亡监测工作.现总结分析如下.

    作者:刘冰;张晓萍;姚晓光 刊期: 2002年第08期

  • 谷胱甘肽S转移酶M1、T1和P1基因多态与肝癌易感性研究

    目的探讨谷胱甘肽S转移酶M1、T1和P1基因多态与肝癌的关系.方法应用PCR技术对84例肝癌患者和144例健康对照的谷胱甘肽S转移酶M1、T1和P1基因多态进行检测.结果病例组GSTM1和GSTT1空白基因型频率分别为66.67%和40.48%,对照组则分别为47.92%和25.00%,两组差别均有统计学意义(P<0.05);病例组GST1 3种基因型频率分别为64.29%,33.33%和2.38%,对照组分别为61.80%,34.03%和4.17%,两组差别无统计学意义.平衡性别因素后其比值比分别为2.20,1.93和0.94.同时携带GSTM1空白基因型和GSTT1空白基因型的个体患肝癌的危险性显著增加.结论 GSTM1和GSTT1基因是筛检肝癌高危人群的有用指标.

    作者:刘茶珍;边建超;江峰;沈福民 刊期: 2002年第08期

  • 沉降法监测医院空气中细菌总数影响因素实验研究

    目前,我国<医院消毒卫生标准>GBl5982-1995规定[1],医院空气中细菌总数测定方法有2种,即固体撞击法和自然沉降法.但在基层中、小型医院用沉降法监测空气中的细菌总数仍是常用的方法.由于此法受诸多因素影响,故不如固体撞击法准确.但该法简便、经济、实用,只要规范操作程序,控制有关影响因素,仍可较为客观的反映空气的卫生质量.为此我们对该法的有关影响因素进行了实验研究.现将结果报告如下.

    作者:高峻;裴标;刘玉娥;柏海兰 刊期: 2002年第08期

  • 双波长飞点扫描仪测定不同膳食大鼠肥胖基因

    在对肥胖的研究历程中,常需要检测肥胖基因表达水平,即检测肥胖基因(ob mRNA)和其表达产物瘦素(Leptin).传统的方法常用Northern bloting和Westem bloting,这两种方法后常在X光片上进行放射自显影或化学发光,然后目测比较暴光斑点大小和密度,从而进行表达水平的高低比较.目测斑点密度的大小带有很强的主观性,误差较大,很不准确.因此为得到准确的结果,目前采用了数字成像系统或凝胶成像系统进行定量分析,但这种仪器非常昂贵,很难在实验室中普及应用.本文利用双波长飞点扫描仪对薄层斑点扫描定量的原理,将甲醛凝胶电泳分离后的ob mRNA和Leptin化学发光物质,在X光胶片上曝光自显影,对其斑点密度的大小进行双波长锯齿式扫描检测,克服了上述之不足,取得了满意的结果.

    作者:王德才;张旸;王朝旭;孙长颢 刊期: 2002年第08期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会