王烈；高颖
1991年4月至1995年12月在沈阳市区开展了以健康人群为基础的肺腺癌病例对照研究.共调查原发性肺腺癌病例72例,年龄为35～69岁,有Mantel-Haenszel法与多因素Logistic模型对资料进行分析,结果表明:烹调油烟、肺癌家族史、月薪收入、活产数、β-胡萝卜素摄入量和维生素E与肺腺癌发病有关.对其中烹调油烟按等级数量化后,其OR值分别为1.33、7.33、1.67,存在剂量效应关系.对其暴露水平调整后,暴露于烹调油烟的危险性为4.53倍.肺癌家族史的危险度为7.65.摄入蔬菜、水果中的β-胡萝卜素为保护因素,保护度为0.28.调整混杂因素后对女性肺腺癌的多变量Logistic回归,也显示同样结果.
作者：周宝森；王天爵；张群弟；关鹏；Joseph M.Wu 刊期： 2000年第06期
为贯彻执行国家<公共场所卫生管理条例>,进一步加强我市歌舞厅的卫生监督,保障消费者身体健康,1998年10月14日～11月4日,对全市歌舞厅进行了一次卫生监督监测.现将结果报告如下.
作者：龚庆春；孔凡祥；田磊；宋文安 刊期： 2000年第06期
霍乱在贵州省流行已有多年,食源型霍乱的暴发也经常发生,并在近年来成为一些地区霍乱流行的主要方式.为探讨食源型霍乱的流行因素和特点,现将我省1998年因聚餐而引起的26起霍乱暴发疫情分析如下.
作者：邹志霆；潘忠伦；吕太富 刊期： 2000年第06期
我们通过常规生物样品监测,对青海省内自产的14种不同种类的食品中天然放射性核素水平进行了分析.现将结果报告如下.
作者：李青云 刊期： 2000年第06期
铁含量是生活饮用水的重要指标,也是水质检验中常规的分析项目.分析数据的准确性直接影响水质的评价及改良措施.目前采用的国家标准检验法是二氮杂菲分光光度法和原子吸收法[1].前法显色稳定,灵敏度高,后法快速简便,不受干扰物影响.但由于铁是以不同状态和价态(二价或三价)存在于水体中,测定的误差来源较多,如果测定时不小心,极易使测定结果产生偏差.本文按照标准法[1]所规定的操作,讨论铁含量分析中的误差来源及消除方法.
作者：陈春祝 刊期： 2000年第06期
在社会主义市场经济条件下,高等学校的根本任务仍然是坚持培养适应社会主义现代化建设需要的有理想、有道德、有文化、有纪律的高素质合格人才.因此,实施素质教育,是以促进受教育者在德、智、体诸方面主动得到发展为基本特征的教育,是教育工作的战略重点,也是体现高等学校教育功能的一项极为重要的任务.
作者：杨德华 刊期： 2000年第06期
国际健康促进与教育联盟(IUHPE)已成立近半个世纪,是唯一的通过教育、社区行动和开发公共卫生政策来改善人类健康的全球组织.自成立以来,IUHPE作为唯一的全球性的由健康教育和健康促进工作者参加的非政府组织得以发展壮大,与WHO、UNESCO、UNICEF及其他政府及非政府组织保持了紧密联系,促进了健康促进策略及项目的发展.
作者：陆林；徐艳声 刊期： 2000年第06期
观察妊娠期铅和硒、过氧化及抗氧化水平,预断宫内铅暴露对婴儿神经行为发育的影响.75例早孕妇女血铅0.30±0.20μmol/L,未见高于对照,早孕妇女血硒含量下降明显(P＜0.05),低于1个标准差(S)有12%,血锌低于1个S有10.6%,早孕妇女血清脂质过氧化物(LPO)含量增加,超氧化物歧化酶(SOD)活性增高(P均＜0.05),谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)活性变化不明显,Se和Zn低含量与SOD和GSH-Px活性之间未见有联系.提示:早孕期Pb尚未造成宫内高暴露,Se和Zn已感不足,过氧化和抗氧化作用增强.
作者：柯小豪；蔡文德；余俊平；朱远雁；彭璐；张静；赵美英 刊期： 2000年第06期
随着我国城市经济建设的迅猛发展,化学类火灾日渐增多,消防部门的安全保卫任务日趋繁重.上海市消防局统计资料表明:1996年度,全市共发生各类火灾8012起,其中化学类火灾170起占火灾数的2.12%;全年火场受伤的消防队员70人次,其中化学伤有44人次,占火场伤害总数的62.90%.可见,化学伤是危害参战消防队员身体健康的主要因素.为减少和消除化学有毒有害物质对参战消防队员的伤害,保证消防队伍的战斗力,笔者对消防队员化学伤多发的原因进行了分析.
作者：解军；闻国富 刊期： 2000年第06期
以ANS为荧光探剂,应用荧光偏振技术,体外实验观察不同剂量无机氟作用下对几种细胞膜表层流动性的影响.结果显示:氟浓度在8～32mmol/L范围内,随剂量上升,红细胞膜、肝细胞膜及突触体膜中的ANS的荧光偏振度呈现上升趋势,但只有在32mmol/L时,突触体膜的该值与对照比较有显著性差异(P＜0.05),即膜表层流动性降低.表明在本实验条件下,氟可降低突触体膜表层的流动性.
作者：张本忠；屈卫东；吴德生 刊期： 2000年第06期
三甲胺是衡量肉品腐败程度的重要指标,它可以转化为致癌的N-亚硝基胺基化合物.其测定方法有酸滴定法、微量扩散法、有机溶剂提取后气相色谱法[1]、顶空气相色谱法[2]、苦味酸盐比色法[3]等.前两者测定的是总挥发胺,误差较大;有机溶剂提取后气相色谱法及顶空气相色谱法灵敏度低,进样量大(分别为50μl及1ml);苦味酸盐比色法是目前测定火腿中三甲胺的国标法,但该法要用高毒试剂甲苯,测得的是各种能与苦味酸结合的有机胺的总和,结果偏高[1].我们在实践中发现用鼓泡分离三甲胺后再以气相色谱测定,能较客观地测定肉品中的三甲胺,且能避免使用高毒试剂.现介绍如下.
作者：金良正；喻开瑞 刊期： 2000年第06期
近年来运用神经行为功能测验组合(NCTB)测试溶剂作业工人、驾驶作业工人和一氧化碳作业工人神经行为功能的报道较多,而对不接触职业危害因素的普通吸烟人群的测试结果尚无报道.我们对海拔2300m地区45名长期吸烟达10～32年的工人和40名不吸烟工人进行了早晨班前的神经行为功能测试比较分析.结果报告如下.
作者：宋长平 刊期： 2000年第06期
原理蜂胶溶于乙醇,用称量乙醇不溶物的重量以减量法获得乙醇提取物重量,计算其占样品重量的百分比.
作者：欧玲 刊期： 2000年第06期
大多海产品中含有较丰富的多价不饱和脂肪酸(PUFA),其中廿二碳六烯酸(DHA)、廿碳五烯酸(EPA)已被证实对人体和一些生物体具有重要的生理活性和营养功效.但PUFA的化学性质不稳定,分子中的多个不饱和双键极易氧化,产生对人体有害的物质.传统的海产加工品咸鱼,在加工贮存过程中,受空气中氧、温度、水分食盐及鱼体中酶、血红色素等等诸多因素的影响,其脂肪极易酸败[1],PUFA含量就会减少.本文测定了咸鱼脂肪中DHA、EPA含量及酸价、过氧化值,并探讨了它们之间的关系.
作者：赵琳 刊期： 2000年第06期
锶是保健牙膏的重要成分之一.含锶的牙膏具有脱敏和镇痛作用,对牙齿酸蚀症、牙齿过敏有良好的效果,能消除牙齿由于冷、热、酸、甜所引起的各种疼痛,经常使用可坚固牙齿,增强牙齿抵抗外界刺激的能力.锶在牙膏中的高允许浓度为3.5%,但对锶的测定方法一直没有合适的方法作为国标,对含锶牙膏中锶的多少也没有及时检测.本文用原子吸收法对牙膏中锶的测定进行了实验,并对几种牙膏中锶的含量进行了分析和探讨.
作者：吴晓芳；杨明 刊期： 2000年第06期
密饯,是我国具有民族特色的传统食品,品种多,色、香、味具佳,为广大群众喜爱.但是近年来市售的蜜饯特别的甜,吃完后感到口干、口喝,还有苦涩味.这主要是其大量的添加剂(糖精、甜蜜素、山梨酸(钾)、苯甲酸(钠))作怪.
作者：黄浦雁 刊期： 2000年第06期
乙肝疫苗免疫后12年的追踪观察资料表明:在完成全程免疫10～12年后,表面抗体(anti-HBs)阳性率将下降至50%～60%,抗体滴度也明显降低.但令人们感兴趣的是尽管anti-HBs水平逐年降低,但是疫苗仍表现出良好的保护作用.群体保护率仍大于85%.这就意味着接种了乙肝疫苗若干年后,体内仍存在着记忆性的淋巴细胞.当机体再次暴露于相同抗原时,记忆性淋巴细胞将发挥其免疫调节作用,保护机体免于感染乙型肝炎.
作者：王汝祥；郭莹；符文华；杨长宏；魏星 刊期： 2000年第06期
从12755例出生登记资料中,选择正常分娩者8463例,以SPSS 8.0 for windows进行威布尔分布拟合.结果:(1)威布尔分布不仅可用于拟合上升型曲线(巨大儿发生率),而且可用于拟合下降型曲线(低体重儿发生率).(2)低体重儿发生率随母年龄上升而下降,提示早婚早育倾向于出生低体重儿.(3)巨大儿发生率历年来呈上升趋势.
作者：刘少娟；潘宝骏；陈征 刊期： 2000年第06期
单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,以下简称单增李氏菌)是李斯特氏菌(Listeria)属中重要的人类食源性病原菌.该菌广泛存在于自然界如土壤、人和动物的粪便中.因此,该菌很容易污染食品而引起人的食物中毒.目前人们对单增李氏菌污染食品的问题很关注.本文基于近年来一些文献作一简要综述.
作者：张顺合 刊期： 2000年第06期
用有机溶剂做改性荆,对超临界流体二氧化碳(SF-CO2)进行修饰,同时使用无机盐和整合剂提高萃取物的回收率,萃取物用高效液相色谱进行定量分析,从而建立一种用SFCO2萃取土壤中极性化合物焰红染料(phloxine B)的检测方法.实验结果表明:甲醇对SFCO2有较强的修饰作用;丁胺和Na4EDTA具有促进phloxineB的稳定性并提高土壤的解吸附水平.
作者：王烈；高颖 刊期： 2000年第06期
中国公共卫生杂志
主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
