固相萃取-HPLC测定固体食品中的苯甲酸、山梨酸

谢维平；赖晓虹

关键词：固相萃取技术, 测定, 固体食品, 苯甲酸, 山梨酸, 有机溶剂提取, 薄层色谱法, 液相色谱法, 标准方法, 软饮料, 回收率, 防腐剂, 多步骤, 含量, 国家, 定量

摘要：苯甲酸、山梨酸是食品中常用的防腐剂,测定其含量有重要的意义.目前,国家的标准方法有薄层色谱法,液相色谱法[1].其中薄层色谱存在着定量不准确,而HPLC只适用于软饮料.Ali等报道采用有机溶剂提取固体食品中的苯甲酸、山梨酸,用HPLC测定[2].但要接触大量有机溶剂,同时由于经过多步骤的提取,苯甲酸、山梨酸损失,造成回收率偏低.本文采用了固相萃取技术提取了苯甲酸、山梨酸,而后用HPLC测定.结果令人满意.

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庚型肝炎病毒(HGV)是新近发现的与人类肝炎相关的RNA病毒.据文献报道,在我国部分地区,HGV感染占非甲-非戊型肝炎的1/4～1/3.庚型病毒性肝炎的传播途径和方式与乙型肝炎丙型肝炎相似,主要经血传播,可引起急、慢性肝炎、暴发性肝炎和携带者状态,对人民健康危害极大.为了解我市HGV感染状况,我们对正常人群、乙肝表面抗原(HBsAg)阳性者、抗-HCV阳性者、献血员等不同人群进行了HGV感染的血清流行病学研究.现将结果报告如下.

作者：贾秀岩；吕作芝；徐萍；王稳；刘丹；张远芳刊期： 2000年第06期
肉品中三甲胺的提取及气相色谱测定

三甲胺是衡量肉品腐败程度的重要指标,它可以转化为致癌的N-亚硝基胺基化合物.其测定方法有酸滴定法、微量扩散法、有机溶剂提取后气相色谱法[1]、顶空气相色谱法[2]、苦味酸盐比色法[3]等.前两者测定的是总挥发胺,误差较大;有机溶剂提取后气相色谱法及顶空气相色谱法灵敏度低,进样量大(分别为50μl及1ml);苦味酸盐比色法是目前测定火腿中三甲胺的国标法,但该法要用高毒试剂甲苯,测得的是各种能与苦味酸结合的有机胺的总和,结果偏高[1].我们在实践中发现用鼓泡分离三甲胺后再以气相色谱测定,能较客观地测定肉品中的三甲胺,且能避免使用高毒试剂.现介绍如下.

作者：金良正；喻开瑞刊期： 2000年第06期
南京市大气微生物污染情况调查

为了研究城市生物气溶胶的污染及其传播规律,于1998年春夏两季在南京大学校园的气象塔进行微生物监测.24小时内不同时间和不同高度的大气细菌和真菌浓度采样测定研究结果表明,夏季无论是细菌还是真菌平均浓度都高于春季;不论是春季还是夏季的细菌和真菌平均浓度都随高度的增加而减少;一天内4个时间的细菌、真菌样品形态特征分类.结果表明,两个季节大气细菌以革兰氏阳性菌占绝对优势,各种形态的细菌中,球菌占首位;大气真菌共鉴定出五属一科,春夏两季均以青霉属占首位.

作者：陈梅玲；胡庆轩；徐秀芝；翟俊辉；孙振海；鹿建春；孙润桥刊期： 2000年第06期
咸鱼中DHA、EPA含量与酸价及过氧化值的关系

大多海产品中含有较丰富的多价不饱和脂肪酸(PUFA),其中廿二碳六烯酸(DHA)、廿碳五烯酸(EPA)已被证实对人体和一些生物体具有重要的生理活性和营养功效.但PUFA的化学性质不稳定,分子中的多个不饱和双键极易氧化,产生对人体有害的物质.传统的海产加工品咸鱼,在加工贮存过程中,受空气中氧、温度、水分食盐及鱼体中酶、血红色素等等诸多因素的影响,其脂肪极易酸败[1],PUFA含量就会减少.本文测定了咸鱼脂肪中DHA、EPA含量及酸价、过氧化值,并探讨了它们之间的关系.

作者：赵琳刊期： 2000年第06期
三级预防对妇女HIV感染的防范

全球妇女感染爱滋病病毒(HIV)的人数仍在持续增长.据WHO及UNAIDS的新资料[1],截止到1999年底,全球大约有3360万HIV感染者,其中妇女1480万,占46%;仅1999年度,就有230万妇女发生新的HIV感染,死亡110万人.在非洲,平均每10名HIV阳性的男性将感染12～13名妇女,这是导致这一地区HIV感染率女性高于男性的重要原因之一.在1999年一年之内,共有57万儿童成为了HIV感染者,90%以上是通过母-婴途经传播的.

作者：董建群刊期： 2000年第06期
营口市甲型肝炎暴发流行传播因素的调查

近年来,尽管我省甲型肝炎疫情有所下降,但在流行季节仍有局部地区暴发或流行,且沿海地区一直呈持续高发状态1999年入春以来营口市甲型肝炎有明显上升趋势,1～5月份全市共发生甲肝2799例,发病率134.23/10万,比去年同期上升1259.55%,占全省同期甲肝发病数的47.09%,比该市1995～1998年同期平均发病上升754.57%.为控制疫情发展,我们应用流行病学调查研究方法确定了该疫情的传播因素,并采用PCR技术从分子病毒病原学角度证实了这一结论.现将结果报告如下.

作者：石有昌；韩悦刊期： 2000年第06期
辽宁省保健用品卫生管理的问题及对策

自1993年辽宁省卫生厅发布<辽宁省保健用品卫生管理规定>(以下简称<规定>)以来,在尚无国家或地方性法律法规的情况下,上述<规定>是我省保健用品卫生管理的唯一行业性文件.该<规定>为促进和搞活我省保健用品市场,保护消费者健康发挥了积极作用.可是,随着社会经济的发展和人们保健意识的提高及市场经济逐步走向法制化,该<规定>已不能满足和适应保健用品市场发展的需要,卫生管理上存在许多问题.因此,探讨和剖析我省保健用品卫生管理存在的问题,并研究解决问题的对策,是依法行政的迫切需要,是社会主义市场经济法制化的需要.

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低体重儿、巨大儿发生率曲线的Weibull分布拟合

从12755例出生登记资料中,选择正常分娩者8463例,以SPSS 8.0 for windows进行威布尔分布拟合.结果:(1)威布尔分布不仅可用于拟合上升型曲线(巨大儿发生率),而且可用于拟合下降型曲线(低体重儿发生率).(2)低体重儿发生率随母年龄上升而下降,提示早婚早育倾向于出生低体重儿.(3)巨大儿发生率历年来呈上升趋势.

作者：刘少娟；潘宝骏；陈征刊期： 2000年第06期
革螨、恙螨与HFRS传病关系的调查研究

为探索革螨,恙螨与HFRS的传病关系,我所对革螨、恙螨与HFRS的关系进行了一系列调查研究.结果证明,革螨、恙螨是黑线姬鼠(HFRS的主要宿主)鼠窝中的优势螨种,其季节消长与发病相关,可通过鼠和人正常皮肤叮刺吸血,有HFRSV的自然感染,能通过叮刺在鼠间传播和在螨体内经卵传递HFRSV.且从鼠、螨和人所分离HFRSV的抗原性一致.表明这两种螨可作为野鼠型HFRS鼠间的传播媒介,并可能兼有储存宿主的作用.

作者：张云；陶开华；朱进；吴光华；姜克俭；张家驹；周燕萍刊期： 2000年第06期
细菌性痢疾季节性高峰与气温关系的研究

近年来,国外分子生物学研究证实福氏志贺氏菌大毒性质粒编码的侵袭相关基因的表达受温度控制.当日平均气温持续在20℃或日高气温持续在30℃以上时,菌痢等肠道传染病就会急剧上升[1～3].本文旨在全市范围内进一步研究和证实菌痢发病与气温的关系,以便更有效地应用这一理论指导防病工作.

作者：陈朴；邱东光；邱斌书；韩惠丽；于宏敏；王保民刊期： 2000年第06期
火焰原子吸收法测定牙膏中锶

锶是保健牙膏的重要成分之一.含锶的牙膏具有脱敏和镇痛作用,对牙齿酸蚀症、牙齿过敏有良好的效果,能消除牙齿由于冷、热、酸、甜所引起的各种疼痛,经常使用可坚固牙齿,增强牙齿抵抗外界刺激的能力.锶在牙膏中的高允许浓度为3.5%,但对锶的测定方法一直没有合适的方法作为国标,对含锶牙膏中锶的多少也没有及时检测.本文用原子吸收法对牙膏中锶的测定进行了实验,并对几种牙膏中锶的含量进行了分析和探讨.

作者：吴晓芳；杨明刊期： 2000年第06期
流行性乙型脑炎的全球流行动态及控制策略

流行性乙型脑炎(乙脑)仍然是亚洲许多国家的一种严重的急性传染病,近年来本病已扩大到以往无乙脑的一些亚洲国家和澳大利亚并有继续扩大的趋势.世界卫生组织开始重视并着手对本病的加强监测和控制.现将该病近年来的流行动态及应采取的控制策略综述如下.

作者：俞永新刊期： 2000年第06期
多管发酵法测定大肠菌群中倒管的改进

大肠菌群测定是判断食品、饮用水、环境等是否受到粪便污染以及污染程度、评价其卫生质量的重要指标之一.目前大肠菌群的测定方法有很多,主要有发酵法、滤膜法、纸片法等.而发酵法则为许多实验室普遍采用的传统方法,因其操作简单,结果准确,被列入国家标准检验方法第一法.目前市售的倒管均为开口平整的规则倒管,因其结构不合理增加了检验人员判断结果的难度.作者以改进后的倒管(附图)按国标GB4789.3-94进行测定.经过多次试验,其结果准确,无假阳性,并且产气易于观察、判断.现将结果报告如下.

作者：彭明祥刊期： 2000年第06期
织纹螺毒性与地理环境相关性初探

织纹螺是浙江省沿海地区常见的螺种之一,属软体动物门、腹足纲、织纹螺科,当地俗称割香螺.织纹螺的毒性物质为一种麻痹类毒素,能引起人类神经毒症状,死亡率很高.由于织纹螺的肉质鲜美,在本地有长期的食用史,而且食用较为普遍.自60年代中期报道织纹螺引起的食物中毒以来,曾多次发生市民误食该螺引起的食物中毒.国内外对麻痹类毒素研究认为其毒性与环境有密切的关系.为探讨织纹螺与地理环境之关联,我们对其进行了长期观察.现将检测结果报告如下.

作者：于梅；楼丽波；徐景野；张思敏刊期： 2000年第06期
表皮剥脱性毒素阳性球菌与致病性葡萄球菌指标的关系

表皮剥脱性毒素(原称皮肤坏死毒素)是化妆品中致病性球菌对皮肤的主要致病因素.近年来应用化妆品所致的皮肤色素沉着、皮炎及红疹时有发生,但表皮剥脱性毒素的检测尚无简便易行的方法.我们观察了可致皮肤发生烫伤综合征[1]病变的革兰阳性球菌与常用致病性葡萄球菌诊断指标血浆凝固酶、甘露醇、溶血毒素及卵磷脂酶的相互关系,通过对表皮剥脱性毒素的检测,为直接、准确地检测各种致病性球菌对皮肤的致病作用提供参考依据.

作者：王苋；秦丽云；张伯兰；王军鹏；张宏刊期： 2000年第06期
P16基因及其在肿瘤发生中的作用

肿瘤是严重危害人类生命健康的恶性疾病,肿瘤的发生、发展是一个多因子、多步骤的复杂生物学过程.从本质上讲,是调控细胞基本活动的基因如癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因等出现异常改变所致.P16基因是一种多肿瘤抑制基因,在多种癌症中都已检测到P16基因的异常表达.近年来,P16在肿瘤发生、发展中的重要作用及其可能的潜在医用价值的研究已成为分子生物学研究领域的热点之一.为此,我们对P16基因及其在肿瘤中的作用作一综述.

作者：陈光宇；廖明阳刊期： 2000年第06期
贵阳市霍乱流行期食品及环境中霍乱病原菌检测结果

1998年贵州省各地发生霍乱流行.为了解霍乱流行期健康带菌者及食品、环境污染状况,于8～9月份对贵州省贵阳市云岩区、南明区、花溪区、乌当区的街头摊点所售生冷食品,环境中井水、污水、苍蝇及食品从业人员肛拭等进行霍乱病原菌的检测.现将调查结果报告如下.

作者：郑玉梅；蒲飞；申萍香；赵萍；王伟；吴承龙刊期： 2000年第06期
干热沙漠环境石油工人血、尿、发中16种元素水平的研究

采用法国产JY-70型电感耦合等离子体光源光量计(ICP)测定抽样人群血、尿、发中16种元素水平,研究干热环境对石油工人体内元素水平的影响.结果显示,野外石油工人和对照组人群夏季血中Li,Ca、Zn、Se明显降低,钻井工人夏季血中Li、Fe含量明显低于对照组;抽样人群夏季尿中Li、Na、K、Mg、Ca、Sr明显高于冬季,钻井工人尿中Li、Na、Mg、Ca、Al明显高于对照人群;野外作业人群夏季发中K、Ca、Fe、Se、P明显低于对照组,且Ca、Fe、Zn、Al夏季低于冬季.表明干热环境可导致石油工人体内一些元素水平的下降.

作者：胡宇；肖碧玉；刘开泰；姜平；何建刊期： 2000年第06期
贵州省1998年食源型暴发霍乱的流行病学分析

霍乱在贵州省流行已有多年,食源型霍乱的暴发也经常发生,并在近年来成为一些地区霍乱流行的主要方式.为探讨食源型霍乱的流行因素和特点,现将我省1998年因聚餐而引起的26起霍乱暴发疫情分析如下.

作者：邹志霆；潘忠伦；吕太富刊期： 2000年第06期
一起金黄色葡萄球菌引起131人食物中毒的报告

1998年6月25日在本市某酒店一次187人聚餐,餐后有131人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,腹泻为水样便.流行病学调查分析和实验室检验证实为一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒.现将调查结果报告如下.

作者：阎旭彪刊期： 2000年第06期