学术投稿

津市市2010-2013年手足口病流行病学特征分析

孟成;向学艺

关键词:手足口病, 流行病学特征, 分析
摘要:目的 分析津市市2010-2013年手足口病的流行病学特征,为今后的防治工作提供可靠的参考依据. 方法 采取描述性流行病学方法对手足口病病例进行流行病学特征分析. 结果 津市市2010 2013年报告儿童手足口病831例,全年散发,发病主要有两个高峰期,一个主要的高峰期集中在5-7月份,病例数占47.05%,另一个较小的高峰期出现在10-12月,病例数占30.45%.发病年龄以3岁及以下儿童为主,占92.30%.且男孩发病率略高于女孩(x2=53.70,P<0.01),乡村地区发病率高于城镇(x2=33.49,P<0.01).病原学以EV71和CoxA16为主. 结论 津市市手足口病的发生有明显的地区、年龄和季节差异,应考虑手足口病的高危人群和流行时间,加强防控工作.
实用预防医学杂志相关文献
  • 不同营养支持方式对出院后早产儿发育的影响

    目的 本文探讨早产儿出院后两种不同的营养支持方式对其体重、身长的影响,分析相关不良反应. 方法 将出院早产几分为PDF组(早产儿出院后配方奶粉组)和对照组(母乳喂养和足月儿配方奶粉混合喂养组),比较两组喂养方式对早产儿体重、身长的影响. 结果 出院后3个月,PDF组早产儿体重(4.15±0.82 k)及身长(52.8±1.47 cm)分别明显高于对照组的体重(3.55±0.66 kg)及身长(51.4±1.36cm),差异有统计学意义(t=4.42、5.42,P<0.01);两组在喂养不耐受、低血糖发生的风险方面差异无统计学意义(P>0.05). 结论 配方奶是早产儿出院后营养支持的首选,可促进早产儿体重、身高等的增长,促进追赶性生长,因此,有利于早产儿的生长发育和远期健康.

    作者:蹇涵;邵红梅;叶丽霞;王(王乐) 刊期: 2014年第08期

  • 儿童手足口病病毒隐性感染情况研究

    目的 了解温州地区儿童HFMD病毒隐性感染状况、组成及分布,为HFMD防控和发病强度预测提供科学依据.方法 研究对象为温州地区0-6岁散居儿童和幼托机构儿童.采集肛拭子标本,提取病毒RNA后利用实时荧光RT-PCR检测人肠道病毒(HEV)、肠道病毒71型(EV71)、柯萨奇病毒A16 (CoxA16)的隐性感染情况.检测结果进行统计学分析. 结果 2012年共收集395份标本,检测阳性EV、EV71、CoxA16分别为51例(12.9%)、27例(6.83%)、16例(4.05%),其它肠道病毒阳性标本8例(2.02%).年龄分组中,2~岁和3~岁,感染率高,各年龄组感染率比较,差异有统计学意义(x2=14.965,P=0.005);在HFMD流行季节的隐性感染率要高于非流行季节,肠道病毒EV(x2=9.683,P=0.002)和EV71(x2=7.389,P=0.007)差异有统计学意义;对幼托儿童有HFMD暴发班级和正常班级的非感染儿童检测发现,与感染密切接触的儿童携带病毒要高于正常班级的儿童. 结论 手足口病病毒在儿童隐性感染率较高,特别是疾病的流行季节EV71和CA16的隐性感染要远高于非流行季节.

    作者:孙宝昌;高娟;陈栋;钭慧芬;朱传新 刊期: 2014年第08期

  • 津市市2010-2013年手足口病流行病学特征分析

    目的 分析津市市2010-2013年手足口病的流行病学特征,为今后的防治工作提供可靠的参考依据. 方法 采取描述性流行病学方法对手足口病病例进行流行病学特征分析. 结果 津市市2010 2013年报告儿童手足口病831例,全年散发,发病主要有两个高峰期,一个主要的高峰期集中在5-7月份,病例数占47.05%,另一个较小的高峰期出现在10-12月,病例数占30.45%.发病年龄以3岁及以下儿童为主,占92.30%.且男孩发病率略高于女孩(x2=53.70,P<0.01),乡村地区发病率高于城镇(x2=33.49,P<0.01).病原学以EV71和CoxA16为主. 结论 津市市手足口病的发生有明显的地区、年龄和季节差异,应考虑手足口病的高危人群和流行时间,加强防控工作.

    作者:孟成;向学艺 刊期: 2014年第08期

  • 双峰县2009-2013年钩端螺旋体宿主动物感染状况调查分析

    目的 掌握双峰县钩端螺旋体宿主动物主要构成、密度以及感染率和感染类型等情况,为防治钩体病提供科学依据. 方法 以夹夜法在室外捕获鼠类,采用无菌操作采集鼠肾,Korthof方法进行培养;应用分群血清与新分离的钩端螺旋体作凝集试验确定菌群,应用交叉凝集素吸收试验或分型因子血清来确定菌型. 结果 共采集541份鼠肾标本,其中有效培养519份,培养钩体黄疸出血群104株,阳性率为20.04%.其中梓门镇24株,阳性率31.17%;永丰镇80株,阳性率19%.黑线姬鼠中培养出钩体94株,感染率为20.35%,小家鼠中培养出钩体6株,感染率为37.5%,鼩鼱中培养出钩体4株,感染率为13.33%,各鼠种感染率差异无统计学意义(x2=3.79,P=0.15). 结论 双峰县宿主动物带菌率高,主要为姬鼠型钩体病疫区,带菌种群以黄疸出血群为主,防制工作应以灭鼠和人群免疫相结合为主的综合防制措施.

    作者:刘荣强;王正良;刘国贤;朱飞跃;朱江燕 刊期: 2014年第08期

  • 60 μg乙肝疫苗对某医院低/无应答医务人员免疫效果观察

    目的 探讨无(弱)应答的医院职工接种60 μg乙肝疫苗后的抗体产生状况及其影响因素. 方法 在深圳市某医院既往接受过乙肝疫苗0、1、6程序接种而未产生保护性抗体的职工中,随机抽取研究对象,使用深圳康泰生物制品股份有限公司生产的60 μg重组乙型肝炎(酿酒酵母)疫苗再次接种,5个月后采集接种者血清,采用化学发光免疫分析法(CLIA法)检测抗-Hbs水平.同时对接种者进行问卷调查,采用非条件Logistic回归分析,以了解影响乙肝疫苗免疫应答的因素. 结果 本次调查共发出问卷110份,收回有效问卷102份,有效回收率为92.73%.接种后,乙肝抗体阳转率达100.0%,乙肝保护性抗体阳转率达88.24%.非条件Logistic回归分析未发现影响接种乙肝疫苗无(弱)应答率的因素(P>0.05). 结论 低/无应答者接种一针高剂量60 μg乙肝疫苗,可获得较好抗体应答.尚未发现影响接种乙肝疫苗无(弱)应答率的因素.

    作者:叶发忠;唐广心;刘晓军;彭敬 刊期: 2014年第08期

  • 石家庄市新华区居民高血压患病率及相关知识行为调查

    目的 了解石家庄市新华区成年居民的高血压患病、知晓、治疗、控制情况,评估防治现状,完善防治措施. 方法 以2010年《中国居民营养与健康状况监测工作手册》为依据,采用整群随机抽样的方法,于2010年11-12月开展调查,内容包括询问调查、医学体检等. 结果 2010年石家庄市新华区居民的高血压患病率为35.62%,标化患病率为28.41%.高血压的知晓率为52.52%,男性51.46%,女性53.61%;治疗率为45.99%,男性43.86%,女性48.19%;控制率为12.46%,男性9.94%,女性15.06%.高血压患病率、知晓率、治疗率、控制率均随年龄增加而呈明显上升趋势.结论 高血压患病率较高,知晓率、治疗率和控制率相对较低,需要加强高血压筛查工作,采取有效的措施预防和治疗高血压.

    作者:陈凤格;赵伟;冯冬颖;周吉坤;郭占景;白萍;范尉尉 刊期: 2014年第08期

  • 通经草的镇痛作用及体外抑菌试验研究

    目的 研究通经草对小鼠的镇痛作用及体外抑菌作用,为发掘其药用价值提供理论依据. 方法 采用小鼠醋酸扭体法观察通经草水煎液的镇痛作用,选用3种不同浓度的通经草水煎液以纸片法对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌进行体外抑菌试验. 结果 通经草水煎液对于小鼠镇痛作用不明显;不同浓度的通经草水煎液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均具有抑制作用. 结论 通经草水煎液具有一定的抑菌作用,但其镇痛作用不明显.

    作者:张欠欠;张晓文;任秀梅 刊期: 2014年第08期

  • 洪江市一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒调查

    目的 了解洪江市某乡中心完小幼儿园一起食物中毒的原因,查明中毒的致病因子,为救治患者和采取有效的控制措施提供科学依据. 方法 进行现场流行病学和卫生学调查,并采集可疑食物、生活饮用水、患者呕吐物等样品进行相关项目的实验室检测. 结果 洪江市某乡中心完小幼儿园2013年10月14日午餐后发生食物中毒,共发病41人,罹患率为21.58%.从患者呕吐物、剩饭中均检出同一型别的蜡样芽胞杆菌,生化分型为9型. 结论 本起食物中毒事件是由蜡样芽胞杆菌引起,食品监管部门要加强对学校食堂等餐饮业的监管,有效防控集体单位食物中毒事件发生.

    作者:周逞丽;向丽琼;向微 刊期: 2014年第08期

  • 275株人乳头瘤病毒亚型分析

    目的 了解湖南地区人乳头瘤病毒(HPV)感染的基因亚型分布. 方法 提取后的HPV待测产物经PCR-DNA扩增后采用导流杂交术原理将待测产物经负压导流芯片膜与膜中互补的探针结合,对其进行分型检测. 结果 642例就诊患者样本共检出209例、275株HPV阳性,检出阳性为32.55%(209/642).其中525例男性样本中共检出不同亚型192例,阳性为36.57%,117例女性样本中共检出不同亚型83例,阳性为70.94%.男女患者HPV感染率差异有统计学意义(x2=44.17,P<0.05).在试剂盒提供检测21种中亚型中,除HPV35缺失外,实际共检出HPV亚型20种.275株HPV阳性病毒按致病危害程度分类:低危型、高危型及中国人群常见亚型依次53.09% (146/275)、41.09%(113/275)和5.82% (16/275).低危型以HPV11(26.18%)和HPV6型(24.72%)为主;高危型以HPV18(12.0%)、HPV16(7.36%)、HPV 58(7.26%)为主.按感染亚型多寡分类:209例阳性样本,单一型感染为79.9%(167/209),单一低危型检出为47.8%(100/167)高于单一高危型28.7% (60/167);多重型感染以二重感染为主(13.4%,28/209)、其次是三重感染(4.3%,9/209).HPV感染年龄段分析:18~30岁段阳性为49.64% (141/284),31 ~40岁段为48.16%(92/191),40岁以后随年龄的增长明显下降. 结论 女性HPV感染明显高于男性,多以单一低危型为主,18~ 40岁年龄为高发阶段.导流杂交术可进行21种HPV亚型鉴定,具有快速、敏感、特异性高特点,作为女性宫颈癌病变的筛查,是一种值得推广新方法.

    作者:陈逸平;陈雪初;叶剑荣;郑超 刊期: 2014年第08期

  • 2013年昆山市慢性病常见行为危险因素调查

    目的 了解昆山市慢性病常见行为危险因素流行现状及变化规律,为实施有效的干预措施,减少危险因素的流行,控制慢性病的发展提供依据. 方法 按户籍人口数6‰的比例,随机抽取居民户,每户选择1名18~69岁之间的成年人作为调查对象,进行入户问卷调查.在SPSS中用多种统计方法对结果做描述和分析. 结果 昆山市吸烟率为31.3%,男性(OR=24.3)、教育程度低(OR=1.3)、轻视吸烟危害(OR=1.6)、过去30 d饮酒超过15次(OR=2.5)的人更容易吸烟;饮酒率为31.2%,男性(OR-11.3)、目前吸烟(OR=4.0)、肥肉摄入多(OR=1.4)的人更容易经常饮酒;高血压、糖尿病现患率分别为27.4%和7.1%,患者中定期测量血压/血糖的比例分别仅有84.0%和71.5%;69%的人每天仅轻度或无体力活动,其它危险因素(超重、重盐喜油腻饮食、睡眠不足与质量差等)均控制在正常范围内,各类卫生知识知晓率较高. 结论 在较高的知晓率基础上,应进一步落实开展慢性病行为危险因素的干预;一些行为危险因素之间有伴行性,因此健康教育和支持环境建设应瞄准重点人群;对高血压、糖尿病认识充分但落实不足,故对高血压、糖尿病等常见慢性病患者要积极推进新的慢性病社区管理办法.

    作者:仝岚;张婷 刊期: 2014年第08期

  • 2010-2012年隆林县暗娼人群行为监测分析

    目的 了解隆林县2010-2012年暗娼行为干预情况,评估干预效果,为艾滋病科学防控提供指导. 方法 按照艾滋病哨点监测实施方案,由哨点监测医务人员对暗娼人群进行一对一健康问卷调查并采集血液检测HIV、RPR、HCV. 结果 2010-2012年,艾滋病HIV阳性率分别为1.20%、0.40%、0.40%;梅毒RPR阳性率4.40%、3.20%、8.40%;HCV阳性率2012年0.40%,2010-2011年未检出;艾滋病知识知晓率70.40%、77.60%、92.40%;近一次商业性行为安全套使用率81.60%、71.60%、93.20%;近一个月商业性行为坚持使用安全套的比例74.80%、58.40%、88.00%;近一年接受过HIV检测并知晓检测结果的比例75.20%、17.60%、55.20%;近一年接受过干预服务的比例91.20%、58.40%、92.40%. 结论 隆林县暗娼人群艾滋病HIV感染率水平较低,梅毒RPR感染率较高且有上升趋势.接受宣传和行为干预服务的人群比例较高,但接受HIV检测并知晓结果的比例有待提高.文化程度低的暗娼人群是干预服务的重点.

    作者:罗官生;吴声荣;刘贵学;罗寿军 刊期: 2014年第08期

  • 0~6个月婴儿中枢性协调障碍病例特征及高危因素分析

    目的 探讨0~6个月婴儿中枢性协调障碍临床表现、高危因素、辅助检查等,以寻求早期诊断该病的临床依据.方法 采取回顾性的方法,将112份0 ~6个月中枢性协调障碍(CCD)患儿病例资料进行统计分析. 结果 112例CCD患儿93.75%有一种或多种高危因素,6.25%无明显高危因素.高危因素前五名分别为:剖宫产、早产、低出生体重、新生儿高胆红素血症、羊水污染.112名患儿除7例1 ~2个月婴儿运动功能水平难以评判外其余105例患儿运动发育指数(PDI)在79 ~< 50分之间,智力发育指数(MDI)<79分占45.71%.异常姿势排序为:握拳、拇指内收、下肢硬性伸展、尖足、肩后伸.Vojta姿势反射3种异常6.25%,4 ~5种异常32.14%,6 ~7种异常42.86%,7种异常并有肌张力异常18.75%.肌张力增高77.68%,肌张力降低22.32%.112例患儿头颅影像学检查异常34.82%,脑电图检查异常7.14%.结论 难产婴儿是脑损伤高危儿筛查的重点人群;如何减少早产、低出生体重儿童的发生是防治脑损伤下一步工作的重点.0 ~6个月婴儿CCD的临床表现呈多样化,诊断依据主要在运动、姿势、反射、肌张力方面的异常;姿势反射异常更具有诊断价值.

    作者:张丹;谢玉 刊期: 2014年第08期

  • ICU患者的病原菌分布与耐药情况分析

    目的 了解本地区来源于重症监护病房(ICU)患者病原菌的分布及抗菌药的耐药性,为临床的抗菌治疗提供依据. 方法 对郴州市第一人民医院2013年1-12月所有来自ICU的细菌检查标本,经培养分离出病原菌以法国梅里埃的ATB系统对细菌进行鉴定及药物敏感试验,使用WHONET5.6软件进行统计分析. 结果 ICU共分离出1 407株菌.其中革兰阴性菌945株,占67.16%.革兰阳性菌336株,占23.88%.念珠菌126株,占8.96%.排名前五位的是:鲍曼不动杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌.标本来源居前三位的是痰液、血液和尿液,分别占44.92%、10.87%和7.82%.药敏结果显示,耐甲氧西林金黄色葡萄球菌检出率近82%,未发现耐万古霉素和利奈唑胺的葡萄球菌.大肠埃希菌和肺炎克雷伯菌产ESBLs检出率分别为71.8%和56.1%.肠杆菌科细菌中存在部分耐碳青霉烯类菌株. 结论 ICU病区的细菌分布及耐药情况与普通病房差异有统计学意义.病原菌以泛耐药的鲍曼不动杆菌、铜绿假单胞菌及耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌为主,细菌耐药性严重.另外真菌的检出率也高于普通病房,严重威胁患者生命,应引起高度重视.

    作者:黄红卫;刘巧突;熊劲芝 刊期: 2014年第08期

  • 湖南省实验动物病毒感染现况分析

    目的 对实验动物病毒感染状况进行抽样检测与评估. 方法 对湖南省相关生产及使用实验动物的机构进行大鼠、小鼠随机抽样,应用ELISA法进行大鼠汉坦病毒、大鼠仙台病毒、小鼠仙台病毒、小鼠鼠痘病毒、小鼠肝炎病毒的抗体检测,应用Real-time PCR进行肠道病毒71、柯萨奇病毒A16及轮状病毒的核酸检测,设计特异性汉坦病毒M基因扩增引物,应用聚合酶链式反应(PCR)进行汉坦病毒核酸检测,对阳性产物进行基因序列测定,应用生物信息学方法,通过分子进化分析确定病毒的型别. 结果 56份大鼠血清标本汉坦病毒及仙台病毒抗体检测为阴性;135份小鼠血清标本仙台病毒、鼠痘病毒、肝炎病毒的抗体检测结果均为阴性:189份大鼠小鼠血液标本肠道病毒71、柯萨奇病毒A16及轮状病毒的核酸检测均为阴性,1份SD大鼠血液标本汉坦病毒M基因PCR扩增结果为阳性,产物大小约860 bp,测序产物经BLAST序列比对,初步确定为汉坦病毒,进一步分子进化分析表明为汉坦病毒HTN型,与汉坦病毒疫苗株Z10株比较,核苷酸同源性为86%,氨基酸同源性为89%. 结论 湖南省实验动物存在汉坦病毒HTN型感染,应及时对实验动物进行免疫接种及从业人员健康体检.

    作者:覃迪;蔡亮;刘佳惠;张红;夏昕;湛志飞;刘建高 刊期: 2014年第08期

  • Th17细胞因子IL-17A与乙肝疫苗无/弱应答关联的研究

    目的 了解Th17细胞因子IL-17A水平与乙肝疫苗免疫无/弱应答发生的关联. 方法 在1 481名完成乙肝疫苗全程接种的年轻成人中筛选出无/弱应答者30人,根据无/弱应答者性别、年龄和BMI,分别选择抗-HBs抗体中滴度、高滴度正常应答者各30例与之匹配形成对照,检测、比较三组人群血清中IL-17A的浓度差异.并检测无/弱应答者,加强接种1剂次60 μg乙肝疫苗后血清IL-17A变化情况. 结果 IL-17A在无/弱应答组血清水平中位数为225.16 pg/ml(QIR:176.91,287.13),中滴度组为237.37 pg/ml(QIR:164.09,266.68),高滴度组为219.05 pg/ml(QIR:194.62,261.82),三组间差异无统计学意义(x2 =0.072,P=0.965);无/弱应答组在加强一剂次后IL-17A浓度为241.64pg/ml(QIR:222.40,241.64),高于加强前水平,但差异无统计学意义(Z=-1.175,P=0.240). 结论 本研究未能证明Th17细胞因子IL-17A与乙肝疫苗接种无/弱反应发生存在关联.

    作者:林伟研;倪进东;唐豪;董文亚;黎美宝;周浩华;熊咏珍 刊期: 2014年第08期

  • 基于云服务的职业健康监护信息系统的研究

    目的 探讨建立一种基于云服务的职业健康监护信息系统. 方法 根据《职业健康监护技术规范》(GBZ 188-2007)及云计算的相关理念,以职业健康体检机构技术服务为中心,围绕用人单位委托、受检者体检、行政监管部门等结果查询设计职业健康监护信息系统. 结果 成功实现针对职业健康检查特有的、符合《职业健康监护技术规范》的云服务,为用户提供软件即服务(software as a server,SaaS)、平台即服务(platform as a server,PaaS)、基础设施即服务(in-frastructure as a server,IaaS);快捷的职业健康检查客户端,实现检查数据的便捷录入、体检报告的自动生成、维护和打印,建立系统、完善的职业健康监护档案. 结论 该系统能方便、有效地为用户提供职业健康信息云服务,建议在职业健康监护中推广应用.

    作者:雷义;赵少华 刊期: 2014年第08期

  • 心理干预对老年乳腺癌患者围手术期心理状态的影响

    目的 观察围手术期老年乳腺癌患者实施心理干预对其焦虑抑郁心理状态的影响. 方法 将58例老年乳腺癌患者作为研究对象,随机分为干预组30例,对照组28例.对照组实施常规护理,干预组在常规护理的基础上实施系统的心理干预.干预前后,对两组患者进行SAS、SDS评分并加以比较. 结果 干预前,两组的SAS、SDS评分差异无统计学意义(P>0.05),经过心理干预后,干预组的SAS、SDS评分(55.43±3.02、54.63±2.83)明显低于对照组(60.93±4.94、59.96±4.84),差异有统计学意义(P<0.05). 结论 对老年乳腺癌患者在围手术期进行系统心理干预,可改善其焦虑抑郁心理状态,提高生存质量.

    作者:黄文杰;李秀满;朱群华 刊期: 2014年第08期

  • 3 482例小儿过敏性紫癜流行病学分析

    目的 了解2003-2012年湖南省儿童医院过敏性紫癜的流行病学特点及临床特点. 方法 回顾性分析2003年1月-2012年12月收治的3 482例过敏性紫癜患儿的临床资料. 结果 ①3 482例患儿中,男性2 203例(占63.27%),女性1 279例(占36.73%),男∶女=1.72∶1.②该组患儿发病年龄为(6月 ~18岁),均数为(7.27±2.72)岁.近几年婴幼儿发病比例逐年增多(P<0.01).③2003-2012年发病人数呈逐年上升趋势,2007年约为2003年的3.92倍,2012年约为2003年的14.54倍.④月份主要集中在10、11、1、2、3月份,而7、8、9月份相对较少.⑤临床表现:该组患儿除表现皮疹外,合并消化道症状2 312例,其中消化道大出血18例,失血性休克4例,死亡1例;324例患儿合并关节症状;1例紫癜性脑炎;1 986例紫癜性肾炎.⑥该组患儿中,744例紫癜性肾炎行肾活检,病理改变以Ⅱ~Ⅲ为主,占99.33%.结论 儿童过敏性紫癜的病例越来越常见,仍以男性患儿多于女性患儿,发病年龄越来越小,小可出现于婴幼儿期,但仍集中在学龄期儿童,常并发多系统损害,消化道症状及肾脏损害决定病情轻重,肾脏损害常见,尤其见于伴有消化道症状者,病理损害多集中在Ⅱ~Ⅲ级,并影响预后.

    作者:吴天慧;李志辉;段翠蓉;寻劢;张翼;张良;丁云峰;银燕 刊期: 2014年第08期

  • 浅谈健康教育宣传海报的设计表达

    探讨健康教育宣传海报设计表达对于海报宣传效果的影响,分析影响宣传效果的设计因素.本文概述了在海报设计中的三大元素的设计语言,即文字语言、色彩语言、图形语言,对健康教育核心宣传信息的表达影响.以三大设计语言的配合运用来帮助健康教育核心信息的表达,将理论化的知识艺术化体现.从受众的视觉和心理角度来探寻适宜的设计方案,以达到佳的海报宣传效果.

    作者:谭珺;罗家有 刊期: 2014年第08期

  • 郑州铁路大型活动餐饮安全监督干预方法探讨

    目的 为保障铁路大型活动食品安全,探讨研究有效监督干预方法及其作用效果. 方法 选取接待大型活动单位作为观察研究对象,调查统计干预前后大型活动接待单位日常监督量化扣分缺陷项目及构成,采取“五步法”针对性干预措施,通过干预前后现场监督量化分级评分,进行比较评价. 结果 环境卫生、加工设备、工具卫生方面干预后缺陷率17.62% (37/210)比干预前的缺陷率27.62% (58/210)呈现有效下降(x2 =6.00,P=0.0143);加工操作、专间卫生方面干预后缺陷率6.89%(53/770)比干预前的缺陷率10.13% (78/770)呈现有效下降(x2=5.21,P=0.0224);量化分级标化评分由干预前87.7%(1 449/1 650)增加至干预后的90.8%(1 499/1 650),变化明显(x2=7.95,P=0.0048);干预以来接待大型活动未发生食物中毒和食品安全投诉. 结论 采取“五步法”干预控制影响食品安全的关键加工操作环节,可有效降低餐饮服务食品安全缺陷,使用量化分级评定表分析评估实际卫生水平和干预效果是一个循环提高的有效办法.

    作者:顾红勋;任保华;张秋香 刊期: 2014年第08期

实用预防医学杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会 湖南省预防医学会