6起食物中毒亚硝酸盐检测结果分析

王春荣；张济；刘岚铮

关键词：食物中毒样品, 亚硝酸盐, 食物中毒事件, 肉类加工食品, 组织生产, 饮食单位, 销售, 市场经济, 食品卫生, 食品生产, 食品工业, 过量使用, 观念淡薄, 感官质量, 法律规范, 毒害作用, 济南市, 发色剂, 制品, 人体

摘要：市场经济的逐步建立,促进了食品工业尤其是中小饮食单位迅速发展.但因一些从事食品生产、储运、销售的单位和个人,法制观念淡薄,不按食品卫生法律规范组织生产、销售,造成食物中毒事件频繁发生[1].亚硝酸盐作为肉类加工食品的发色剂,可使制品具有良好的感官质量[1],但过量使用会对人体产生毒害作用[2],这是近年来造成食物中毒的主要原因之一.现将济南市2003年发生的6起食物中毒样品亚硝酸盐检测结果报告如下.

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长沙市健康幼儿手指血血细胞参数值调查

血液分析仪在我国各级医院已得到广泛应用,国内已有较多的关于采用血液分析仪调查健康成人和学龄儿童等人群静脉血血细胞参数正常参考范围的报道[1～4],但关于幼儿血细胞参数值的报道少见.本文血液分析仪对长沙市631名健康幼儿的血细胞参数值参数进行了调查,现报告如下.

作者：董存岩；唐爱国；钱文生；周志芳；陈远林刊期： 2005年第03期
饮用水的深度净化与生问题

由于水体受污染日趋严重,特别是有机物的污染,采用常规的沉淀、过滤、消毒法仅能去除20%有机污染物,在这种背景下我国饮用水的深度净化处理行业得到蓬勃发展.制水业的迅速发展带来一系列问题.其中主要问题一是水的质量不合格问题,二是微量元素问题.解决这些问题的对策是:尽快制定、修改、完善有关标准,在制订、修改、完善标准的同时还要建立健全相应的法规.进一步加大政府监督力度,加强企业内部自身管理和广泛宣传、正确认识饮水与健康的关系.

作者：陈锋；戴春秀刊期： 2005年第03期
CK,CK-MB与Hs-CRP联合应用在心血管疾病诊断中的价值

目的观察超敏C-反应蛋白与CK、CK-MB在心血管疾病中的变化情况,评价在心血管疾病诊断中的应用价值.方法测定44例急性心梗,42例不稳定型心绞痛,21例稳定型心绞痛患者血浆CK、CK-MB、Hs-CRP浓度,并进行统计学分析.结果Hs-CRP,CK在AMI升高明显,不稳定型心绞痛次之;CKMB在AMI升高明显,而稳定型心绞痛及不稳定型心绞痛两组间比较无显著性差异,但较对照组有显著升高.结论Hs-CRP、CK、CK-MB显著升高可辅助临床诊断急性心梗,而对稳定型心绞痛及不稳定型心绞痛的鉴别诊断无明显的诊断价值.

作者：胡敏；廖可宏；陈新瑞；秦立新刊期： 2005年第03期
下呼吸道感染革兰阴性杆菌病原学调查及耐药性分析

目的研究下呼吸道感染革兰阴性杆菌的病原菌分布及耐药情况.方法对2002年10月～2004年9月间下呼吸道感染住院患者合格痰标本进行细菌学培养,K-B琼脂扩散法检测药物敏感性.结果489份痰标本共分离出革兰阴性杆菌168株.其中,铜绿假单胞菌68株、不动杆菌32株、肺炎克雷伯菌30株,大肠埃希菌17株,其它菌21株;多数革兰阴性杆菌对氨苄西林、头孢唑啉、头孢呋肟耐药率高,对美罗培南敏感.结论下呼吸道感染的革兰阴性杆菌以铜绿假单胞菌、不动杆菌、肺炎克雷伯菌为主,美罗培南是治疗下呼吸道感染革兰阴性杆菌有效抗生素.

作者：丘世奇；黄桃芝刊期： 2005年第03期
水中痕量苯酚的色谱分析方法探讨

目的用吸附浓缩法将样品预处理后,进行含量测定.方法外标及参比外标.结果相关系数可达0.9999以上,pH为30,回收率达85.8%～90%.结论本吸附浓缩法处理样品特别适用山区采样,且便于样品保存,操作简单,快速准确,可广泛用于水样分析.

作者：李祥蓉刊期： 2005年第03期
主动外排抑制剂对耐氟喹诺酮的表皮葡萄球菌MIC的影响

目的探讨耐药表皮葡萄球菌中是否存在主动外排系统,以揭示表皮葡萄球菌对氟喹诺酮类药物的耐药机制.方法应用琼脂稀释法检测表皮葡萄球菌耐药株和敏感株在加入主动外排抑制剂利血平和碳酰氰间氯苯腙(CCCP)后对环丙沙星、司帕沙星的低抑菌浓度(MIC)变化情况.结果加入CCCP及利血平后表皮葡萄球菌敏感株及多数耐药株对环丙沙星、司帕沙星的MIC变化不大,而利血平可以使耐药菌SR79对环丙沙星的MIC减小8倍.结论表皮葡萄球菌中可能存在针对氟喹诺酮药物的主动外排系统.

作者：刘传爱；何汉江；谭立志；李丽华；周芸；姚艳冰；方会龙刊期： 2005年第03期
2003年营口市学校食堂卫生状况调查

为了有效地保护中小学生的身体健康,更好地掌握营口市学校食堂的卫生状况,遂于2003年6月对营口市38家学校食堂进行了卫生状况调查,现将结果报告如下.1对象与方法1.1对象对营口市区38家大中专学校、市直中小学及民办学校,在检查健康证、卫生许可证后,随机对食堂保洁橱柜内碗、盘子、餐盘等采取15～25件进行检测.

作者：苑家富；张媚颖；吴稚平；林春梅；金丽云刊期： 2005年第03期
某医院住院结核性和隐球菌性脑膜炎的临床特征比较

目的探讨结核性脑膜炎(结脑)和隐球菌性脑膜炎(隐脑)的临床和脑脊液鉴别要点.方法回顾性调查并比较1993年2月～2003年12月收治的42例结脑和39例隐脑患者的临床表现和特效治疗前的脑脊液结果.结果4.8%的结脑和51.3%的隐脑以头痛为首发症状,结脑和隐脑发生视力改变、听力下降、肢体瘫痪的比例分别为9.5%和56.4%、0和12.8%、21.4%和0;视神经乳头水肿的发生率分别为14.3%和69.2%,且隐脑患者多为中、重度水肿.7.1%的结脑和94.9%的隐脑患者脑脊液压力大于400mmH2O.43.6%的隐脑患者脑脊液中蛋白质含量正常,有升高者大部分为轻度升高,大于2g/L者仅占7.7%.而结脑均有蛋白质含量升高,且52.4%的患者大于2g/L.结论患者具有下列特征时考虑隐脑可能性大:起病时以头痛为主而不伴发热,听力损害出现早,中、重度视神经乳头水肿,脑脊液压力显著升高,蛋白质正常.而感染中毒症状突出,脑脊液中蛋白质含量明显升高,特别是大于2g/L时,结脑的可能性较大.

作者：高春荣；高卫红；张叶娜；杨薇娜刊期： 2005年第03期
衡阳市静脉吸毒人群HIV感染情况分析

静脉吸毒是我国感染HIV的一条主要途径,约占83%.据衡阳市公安局禁毒支队的统计,截止2003年底,全市登记在册的吸毒人员已达6 192人,估计每年新增吸毒人员约300～500人.新增吸毒人员吸毒方式以口吸为主,两年以上的吸毒人员以静脉注射为主要方式.为掌握全市静脉吸毒人群HIV感染流行趋势,收集静脉吸毒与HIV感染相关的行为变化和趋势资料,为制定干预对策及评估防治效果提供依据,我们于2003年5月对在衡阳市某戒毒所的部分静脉吸毒人员进行HIV检测,现将结果报告如下.

作者：于坤平；刘军；黄颖；唐安丽；李佳；张刚和刊期： 2005年第03期
病案管理与电子商务

随着医疗市场的进一步开放,病案管理者的职能将从单纯的资料保管向主动的信息提取转变、变无偿服务为有偿信息服务.电子商务做为一种新兴高科技产业,必将影响和推动病案管理的发展,并将在未来病案管理中发挥巨大的作用.

作者：陈彩霞；赵卉生；陈华青刊期： 2005年第03期
高低频超声在急性阑尾炎诊断中的应用价值

目的探讨超声对急性阑尾炎的诊断价值.方法应用低频超声(简称低频)及高频超声(简称高频)对102例临床疑诊为急性阑尾炎患者进行检查并诊断,全部经手术与病理证实.结果急性阑尾炎的超声诊断符合率:低频为55.0%,高频为84.3%.结论高频对急性阑尾炎的显示率明显高于低频,其对阑尾炎直观显示可为临床提供客观的诊断依据.

作者：李俊刊期： 2005年第03期
1636例宫颈拭子支原体、衣原体检测及支原体耐药性分析

目的探讨宫颈沙眼衣原体(CT)、解脲支原体(UU)和人型支原体(MH)的感染情况及了解支原体耐药情况.方法应用金标法及支原体培养+药敏分析,对1636例宫颈拭子进行CT、UU和MH三种病原体检测.结果(1)三种病原体总检出率为49.08%(803/1636).其中单种病原体检出率为39.06%(639/1636),混合感染率为10.02%(164/1636);衣原体检出率为11.61%(190/1636);支原体检出率为37.47%(613/1636).(2)衣、支原体感染以21～40岁为主,占阳性患者的79.58%.(3)对支原体耐药率高的是壮观霉素(耐药率＞90%),其中人型支原体及解脲+人型混合感染者对壮观霉素、罗红霉素、红霉素、阿齐霉素、克拉霉素等耐药率均＞80%;对交沙霉素敏感,其次是强力霉素.结论(1)UU、CT、MH是宫颈感染的主要病原体,其感染率依次为UU＞CT＞MH.(2)支原体的耐药菌株较常见,临床治疗应根据药敏结果选择敏感药物.

作者：吴翠云；薛敏；肖松舒刊期： 2005年第03期
惠州市1995～2004年食物中毒特征分析及防制对策

目的掌握惠州市近十年来食物中毒发生规律和特征,为控制和减少食物中毒的发生采取更有针对性的措施.方法利用1995～2004年惠州市食物中毒统计报表及个案调查报告,采用描述性统计分析方法进行汇总分析.结果惠州市食物中毒的发生总体呈下降趋势,发生地点以工厂集体食堂为主,导致食物中毒的食物主要是蔬菜、熟肉制品和菜豆,致病因素主要是有机磷农药、沙门氏菌和生物碱毒素,误食毒蕈、毒螺是导致本地区食物中毒死亡的主要原因.结论加强对高风险行业、高风险食品的卫生监督和监测工作.

作者：何慧芬；刘海东；高群威刊期： 2005年第03期
166例性病患者常见的心理问题分析

分析了性病患者心理状态,有羞愧、保密心理;焦虑、恐惧心理;委屈、怨恨心理;失望、怀疑心理;消极、无所谓心理等几种类型,研究这些心理问题的产生原因,并采取针对患者不同的心理状态,采取相应的治疗措施,对病人生理和心理上早日恢复健康和控制疾病具有重要的意义.

作者：邹亚莉；黄健；刘本文刊期： 2005年第03期
浙江省临安市节能灯企业汞危害的检测与分析

近年来,临安市节能灯产业发展迅速,为了解节能灯企业存在的汞危害及危害程度,提出针对性防治措施,特对全市54家节能灯企业车间空气汞、职工尿液汞检测情况进行分析.

作者：吕云妮；许杰；朱广胜刊期： 2005年第03期
妇科手术见习课教学方法的探讨

目的探讨妇科手术见习课教学方法,提高教学效果.方法在妇科手术见习课教学中,进行联合运用多媒体教学、见习手术、模拟操作及双语教学等多种教学方法的尝试,培养学生学习兴趣,提高其积极主动性.结果该教学方法取得了较好效果.结论在妇科手术见习课教学中联合采用多种先进教学方法,培养学生的学习兴趣,是教师提高教学效果的关键.

作者：邓新粮；徐大宝刊期： 2005年第03期
高血压病的社区干预效果评价

目的探讨适合中国国情的以社区为基础的高血压综合防治模式.方法选择宝安区公明街道500例高血压病患者,进行系统管理.结果通过干预,高血压病防治知识知晓率有了显著增加;钠盐的摄入量明显减少;饮白酒率由24.4%下降到11.6%;吸烟率由43.6%下降到30.8%;高血压病人的服药依从性由干预前的18.0%提高至88.6%(P＜0.01);高血压的控制率由42.8%升至84.6%.结论以社区为基础的高血压综合防治方案在我国是切实可行且是行之有效.

作者：邱德星；周指明；文申根；刘胜洪；巫云辉刊期： 2005年第03期
某乡村小学学生群体性癔症调查报告

学生群体性癔症是因小学生神经系统发育不全,外界刺激引起紧张、恐惧促发的心理反应.采取心理治疗为主的综合疗法,即可控制该病.做好儿童的健康教育工作十分必要.

作者：黄桂湘刊期： 2005年第03期
乙肝病毒标志物定量与 HBVDNA含量的相关性分析

目的探讨乙肝病毒标志物定量与HBVDNA含量的关系.方法选择我科住院的乙型肝炎患者697例,采用人院时第一份血清,应用时间分辨免疫荧光分析法测定其乙肝病毒标志物的含量并用实时荧光定量聚合酶链反应(FQ-PCR)法测定其病毒含量,同步监测肝功能.41例患者作肝脏活检,送病理切片及肝组织免疫组化检查.结果HBsAg、HBeAg与HBVDNA的相关系数分别为0.313、0.561,P值均＜0.05,显示HBsAg、HBeAg与HBVDNA为正相关.HBVDNA与肝实质损害指标ALT、AST、PAB、ALB、TBIL、PT不存在相关性,P值均＞0.05.HBVDNA与肝组织炎症活动度(G)的等级相关系数为-0.535,P＜0.05,显示HBVDNA与其为负相关.结论HBsAg、HBeAg是反映乙肝病毒复制的指标之一,不能完全以病毒量的多少来判断肝功能受损的程度,随着HBVDNA复制水平的降低,肝组织的炎症加重.

作者：张永红；唐晓鹏；田沂；许允；梁骏刊期： 2005年第03期
八年围产儿死亡因素分析

本文对公明社区1997～2004年间183例围产儿死亡原因进行了回顾性分析.围产儿死亡率18.55‰.围产儿死亡率与母亲分娩的年龄、健康状态、户籍、母亲孕周、分娩方式及有无产前保健有关;也与围产儿的分娩孕周、出生时体重和胎数有关.在死因中以胎盘因素、畸型及早产居前三位.提示加强流动人口的围产期保健及时正确处理产科异常是降低围产儿死亡率的关键.

作者：刘卫华；赵淑英刊期： 2005年第03期