学术投稿

食品中苏丹红系列染料的液相色谱-质谱/质谱检测方法研究

冯家力;王一红;丁力;李帮锐;潘振球

关键词:苏丹Ⅰ, 苏丹Ⅱ, 苏丹Ⅲ, 苏丹Ⅳ, 同分异构体, 液相色谱-质谱, 食品
摘要:目的建立食品中苏丹红系列染料(苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ)灵敏、专一的液相色谱-质谱检测方法.方法样品用乙腈提取过滤后,无需其它处理,直接用95%乙腈+5%水(含0.1%甲酸)为流动相进行反相液相色谱分离,用电喷雾正离子源进行离子化,选择反应监测方式(SRM)对这四种物质各自的母离子(m/z249、277、353、381)及其四对子离子(m/z232和93、121和106、197和92、225和106)进行监测,三级四极质谱测定;用全扫描方式对每种物质进行了结构解析.结果样品处理极其简单,7 min内完成分离,方法抗干扰能力强,回收率98%~103%,检出限0.02~0.04μg/L,RSD0.8%~1.6%,相关系数0.9993~0.9998;同时首次发现食品中添加有与苏丹Ⅲ和Ⅳ结构极其近似的同分异构体存在,且其同分异构体也为红色物质.结论方法适合各种食品样品中的苏丹红染料的测定,在进行市场监测时,不仅要检测常见的苏丹Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ,还要检测其同分异构体,以防止其作为食品染色剂非法使用.
实用预防医学杂志相关文献
  • 溴氯海因与三氯异氰尿酸消毒泡腾片消毒效果试验比较观察

    目的为了解溴氯海因消毒泡腾片与三氯异氰尿酸消毒泡腾片的消毒效果.方法采用悬液定量杀灭试验,观察其消毒效果.结果要达到消毒要求对白色念珠菌作用10 min,溴氯海因消毒泡腾片所需有效溴含量为520mg/L,而三氯异氰尿酸消毒泡腾片需有效氯含量为1 000 mg/L;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌作用10 min,溴氯海因消毒泡腾片所需有效溴含量为52 mg/L,而三氯异氰尿酸消毒泡腾片需有效氯含量为400 mg/L.前者含有效溴520 mg/L溶液的pH值为5.06,气味较轻,后者含有效氯1 000 mg/L溶液的pH值为8.06,气味较重.二者置54℃恒温箱内放置14 d,有效含量平均的下降率均<10%.结论溴氯海因消毒泡腾片有效含量低,pH偏酸性,气味较轻,杀菌效果好,较稳定,且对环境无污染[5],总的效果优于三氯异氰尿酸消毒泡腾片.

    作者:黄威;朱应凯;陈贵秋;高琼;庄世锋 刊期: 2005年第06期

  • 湖南省艾滋病流行现状与流行趋势分析

    目的探明湖南省艾滋病流行现状并预测其流行趋势,为制定防治对策提供科学依据.方法流行病学资料由全省各县疾病预防控制中心艾滋病疫情报告获得,HIV感染者或艾滋病人由各县、市医疗机构采用ELISA进行初筛,由湖南省疾病预防控制中心采用WestemBloting确认.结果到2004年底止,湖南省已发现HIV感染者1249例,艾滋病人186例;男性占76.46%:女性占23.54%;职业以无业人员高为55.80%,其次是农民为22.58%;90%以上感染者年龄分布在20~50岁之间;主要传播途径为吸毒占60.53%,其次为性占16.73%,第三为输血占9.45%;流行区已遍布全省14个市、州的91个县(市、区).结论湖南省近年艾滋病疫情发展迅速,传播地域不断扩大、传播途径多样化,经性接触传播的比例迅速加大,通过多种途径由高危人群向一般人群扩散,由城市向农村扩散.

    作者:陈焱;陈曦;张艳辉;贺健梅;宋立新 刊期: 2005年第06期

  • 南瓜提取物对Ⅱ型糖尿病降血糖作用研究

    目的观察南瓜提取物对Ⅱ型糖尿病患者的降糖作用.方法采用双盲法,组间和自身两种对照设计,观察服用南瓜提取物30 d后糖尿病患者的主要临床症状改善情况及空腹和餐后2 h血糖水平.结果南瓜提取物对糖尿病主要临床症状的总有效率为27.5%(对照组为11.8%),且空腹和餐后2 h血糖平均下降率均超过10%.结论南瓜提取物对Ⅱ型糖尿病患者具有一定的改善症状和降低血糖作用.

    作者:章荣华;楼晓明;高寒;何升良 刊期: 2005年第06期

  • 金属镉作业人群的脂质过氧化与抗氧化能力的观察

    目的观察金属镉接触作业人群体内的脂质过氧化产物和抗氧化酶的变化.方法选取91名接触金属镉(Cd)的作业人员为接触组,并以79名不接触任何毒物的健康人作为对照组,测定血清中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和谷胱甘肽硫转移酶(GST).结果接触组的SOD、GSH-Px和GST的活性明显下降,而MDA明显增高(P<0.05).以工龄分组比较,显示长工龄组较短工龄组MDA高,SOD、GSH-Px和GST活性低(P<0.05).结论Cd能增加体内脂质过氧化产物含量,降低机体的抗氧化能力,增加职业接触人群对氧化应激的易感性.

    作者:凌艺辉;宾晓农;林丽白;丁愈;曾晓莉 刊期: 2005年第06期

  • 1994~2004年江永县肺结核流行病学分析

    对江永县1994~2004年肺结核流行病学分析结果表明:近年发病率仍处于一定的高峰,防治工作仍较艰巨,农村青壮年男性是结核病防治工作的重点人群.

    作者:刘皆喜 刊期: 2005年第06期

  • 2型糖尿病家族史性别差异和其对诊断年龄的影响

    目的明确2型糖尿病父母家族史的性别差异并评价家族史对诊断年龄的影响.方法对来自北京协和医院门诊和住院病历的286例家族史阳性的2型糖尿病患者的家族史情况和诊断年龄,按照性别和家族史进行分析.结果在从父母单方患病情况看母亲患病例数在各组均多于父亲患病例数.但是只有女性患者组这种优势有显著意义(P<0.05),单方和双方父母患病的患者其诊断年龄显著早于有其它家族史型患者(P<0.05),而父亲单方患病和母亲单方患病患者相比较,其诊断年龄无显著差异.结论在2型糖尿病遗传中存在母系优势,父母家族史可能与子女诊断年龄提前相关.

    作者:刘蓉;向红丁 刊期: 2005年第06期

  • 白假丝酵母菌对唑类药物耐药机制的研究进展

    近年来,白假丝酵母菌对唑类药物耐药问题备受人们关注.随着耐药菌株的不断出现,耐药机制的研究也取得了一定的进展.白假丝酵母菌对唑类药物耐药机制主要与Erg11基因、CDR1和CDR2基因、MDR1基因的过度表达及突变有关.本文就这方面研究新进展进行综述.

    作者:周辉;夏忠弟 刊期: 2005年第06期

  • 速效胰岛素类似物与人型胰岛素持续皮下注射治疗糖尿病疗效观察

    目的评价持续皮下输注(CSⅡ)速效胰岛素类似物与人型普通胰岛素治疗糖尿病的疗效差异.方法86例糖尿病患者随机分两组:(1)胰岛素泵持续皮下输注人型普通胰岛素(No R)治疗组;(2)胰岛素泵连续皮下输注速效胰岛素类似物(In A)治疗组,治疗5~7 d后,比较两组血糖、体重变化及低血糖发生情况.结果两组治疗后血糖均能明显下降,空腹血糖下降两组间无明显差异,但InA组餐后血糖明显低于NoR组[(7.99±1.24)mmol/L vs(11.11±1.56)mmol/L,P<0.05];低血糖发生率显著低于No R组[(0.36±0.31)次/人vs(0.98±0.29)次/人,P<0.01];In A组治疗前后体重没有明显变化[(76.12±7.55)Kg vs(75.95±6.54)Kg,P>0.05],NoR组治疗后体重明显增加[(77.70±5.98)Kgvs(74.56±7.07)Kg,P<0.05].结论使用胰岛素泵持续皮下输注速效胰岛素类似物能更好的控制餐后高血糖,减少低血糖的发生,具有更高的安全性,且不增加体重,是控制糖尿病强化治疗的更好的选择.

    作者:谢艳红;莫朝晖;熊静;金萍 刊期: 2005年第06期

  • 湘西自治州中小学传染病暴发疫情分析与对策

    目的分析1990~2004年湘西自治州中小学41起传染病暴发疫情流行病学特征,为有效控制学校传染病暴发疫情提供科学依据.方法收集、整理暴发疫情流行病学相关资料,并进行综合分析.结果(1)1990~2004年学校传染病暴发疫情平均罹患率为9.56%,其中农村学校暴发起数及罹患率均明显高于城镇学校.(2)暴发疫情1995年前以肠道传染病为主,1995年以后以呼吸道传染病为主.(3)暴发疫情报告时间远远迟于国家法定报告时限要求,是造成疫情扩散蔓延的主要原因之一.结论加强学校健康教育,完善学校卫生设施建设,依法开展学校卫生管理工作是有效控制学校暴发疫情的主要措施.

    作者:李麟琳;吴登科;莫英瑛 刊期: 2005年第06期

  • 血吸虫病防护药膏的制作改进及效果

    目的改进血吸虫病防护药膏的制作工艺,并观察其保护效果.方法采用胶磨技术改进制作方法,对改进后制作的药膏进行室内、室外测试,各分A、B两组,每组30只小白鼠,A组小白鼠尾部涂擦防护药膏,B组不涂,同时将两组小白鼠的尾巴浸入到含有尾蚴的水体进行感染,随后饲养30 d后进行解剖冲虫.结果室内测试A组小白鼠阴性,B组感染率为100%,平均虫荷为12.6,室外测试A组小白鼠全部阴性,B组感染率为13.33%,平均虫荷为2.25;人群现场应用防止尾蚴性皮炎发生有较好的效果.结论胶磨工艺生产的防护药膏,药物分布均匀,携带使用方便,适于现场应用.

    作者:李志刚;刘光玉;罗辛卯;黄维恒;彭建中 刊期: 2005年第06期

  • 2004年肠道门诊期间其他感染性腹泻病原学监测

    目的探索引起儿童其他感染性腹泻的主要病原体的流行病学特征,提出相应的防制方法.方法选取医院网络直报的其他感染性腹泻实验室诊断病例,比较各种病原体在地区、性别、年龄之间所占构成比的差异,以及流行的季节性.结果引起儿童其他感染性腹泻的主要病原体是轮状病毒和空肠弯曲菌,构成比分别是30.89%、69.02%;两者的感染构成比无地区、性别的差异,年龄方面其中轮状病毒6个月~2岁易感,而空肠弯曲菌6个月以内易感;季节方面轮状病毒入秋后流行,空肠弯曲菌春夏季流行.结论降低儿童其他感染性腹泻主要防制轮状病毒和空肠弯曲菌,研制高效安全的疫苗.

    作者:席胜军 刊期: 2005年第06期

  • 板蓝根抗肾综合症出血热病毒的研究

    目的了解板蓝根对肾综合症出血热病毒的作用.方法将板蓝根加入吸附肾综合症出血热病毒的培养细胞,培养后用荧光检测.结果一定浓度的板蓝根有抗肾综合症出血热病毒的作用.结论高浓度板蓝根对肾综合症出血热病毒有杀灭或抑制作用,临床上可用高浓度板蓝根注射液治疗肾综合症出血热.

    作者:李闻文 刊期: 2005年第06期

  • 深圳地区嗜麦芽窄食单胞菌医院感染及耐药性分析

    目的了解嗜麦芽窄食单胞菌引起医院感染的特点以及对抗生素的耐药性的变化趋势.方法对2001~2004年分离出的224株嗜麦芽窄食单胞菌选用19种抗生素进行药敏实验,按NCCLS标准判断.结果224株嗜麦芽窄食单胞菌的标本来源以痰标本为主,占76.8%,其次为腹水和血液;其临床分布以ICU(64株,29%)和呼吸科(61株,27%)为主.224株嗜麦芽窄食单胞菌对复方新诺明、环丙沙星、氯霉素的耐药率较低,分别为12.4%、19.5%和25.7%,但耐药率呈逐年上升趋势;其对氨苄西林、哌拉西林、哌拉西林/他唑巴坦、头孢西丁、氨苄西林/舒巴坦、庆大霉素、阿米卡星、亚胺培南、美罗培南、氨曲南和头孢菌素高度耐药,但对哌拉西林、哌拉西林/他唑巴坦、阿米卡星、头孢他啶、头孢吡肟的耐药率呈逐年下降趋势.各病区的感染菌株对部分抗菌药物的耐药性差异有显著性(P<0.05).结论对嗜麦芽窄食单胞菌引起感染的经验治疗,可选用复方新诺明、环丙沙星或氯霉素.了解嗜麦芽窄食单胞菌的耐药现状,有利于为临床合理用药提供依据.

    作者:李文青;吴伟元;吴劲松;程锦娥;卢月梅;何林 刊期: 2005年第06期

  • 酒精性肝病患者血清m-AST的变化及临床意义

    目的探讨酒精性肝病(ALD)患者血清天门冬氨酸氨基转移酶线粒体同工酶(m-AST)活性的变化及临床意义.方法采用m-AST免疫比浊法测定63例ALD患者,30例健康人血清中m-AST活性水平,并计算出与天门冬氨酸氨基转移酶(L-AST)活性的比值及m-AST升高百分比.结果ALD患者血清m-AST活性水平显著高于正常人(P<0.01),入院2周酒精性脂肪肝(AFL)患者病情好转者,血清m-AST水平下降(P<0.01),酒精性肝炎(AH))及酒精性肝硬化(AC)患者下降不显著(P>0.05).结论血清m-AST活性的测定及m-AST/L-AST比值可作为ALD的早期诊断及判断病情和预后的良好指标.

    作者:陈辉;戴春梅;郑兰香 刊期: 2005年第06期

  • 巨噬细胞集落刺激因子(M-CSF)融合EGFP真核表达载体的构建及表达

    目的构建真核表达重组体pEGFP-M-CSF,并鉴定其在小鼠成纤维细胞NIH3T3细胞能否正确表达.方法PCR扩增M-CSF基因,定向克隆入带有EGFP报告基因的真核表达载体,构建真核表达重组体pEGFP-M-CSF,脂质体介导将pEGFP-M-CSF转染入NIH3T3细胞,以一步法RT-PCR检测其在NIH3T3细胞中的表达情况.结果双酶切及测序鉴定证明成功构建真核表达重组体pEGFP-M-CSF,并在NIH3T3细胞中成功地表达了融合荧光蛋白,RT-PCR检测结果显示RT-PCR扩增产物与M-CSF目的基因片段大小相符,确实源于重组质粒转录后的mRNA.结论真核表达重组体pEGFP-M-CSF的成功构建及在体外真核细胞中有效表达,为进一步研究M-CSF在真核细胞中的信号调控奠定了一定的实验基础.

    作者:张晓红;唐圣松;李剑敏;龙治锋 刊期: 2005年第06期

  • 102例脂肪肝危险因素的探讨

    目的探讨脂肪肝的危险因素.方法选择高校教职工体检中经B超确诊的102例脂肪肝病例进行了1:1病例对照研究.结果单因素及条件Logistic回归分析均提示BMI、TG、饮酒与脂肪肝的发生有一定联系,其中BMI的OR值为6.762.结论脂肪肝是一种多因素引起的常见病,肥胖、高脂血症、饮酒可能是其主要的危险因素.

    作者:杨建平;杨云 刊期: 2005年第06期

  • 湘西自治州2004年艾滋病检测结果分析

    目的了解湘西自治州2004年艾滋病流行状况及特点,为艾滋病防制提供决策依据.方法采用ELISA方法,对全州各类别人员血清样本进行抗HIV检测.结果2004年检测各类人员9 760人,检出HIV感染者12例,检出率0.12%,人口总发病率0.45/10万,其中吸毒人员,STD门诊就诊者,输血、手术和HIV可疑病人,HIV感染者配偶检出率分别为0.79%、0.39%、0.43%和25%.在检出的HIV感染者中,农民多,占75%(9/12).结论2004年湘西自治州艾滋病疫情显著上升,但仍处于低流行阶段,应加强全州艾滋病预防控制工作.

    作者:彭志文 刊期: 2005年第06期

  • 焦作市中小学生十年龋齿患病情况比较及发展趋势分析

    龋齿是中小学生的常见多发疾病,它的发生与社会经济发展、饮食结构、卫生习惯、健康意识等多种因素有关,为了解焦作市学生龋齿患病情况及十年间发展变化趋势,笔者就1991年和2000年两次体质调研资料进行统计分析,现将结果报告如下.

    作者:栗明霞 刊期: 2005年第06期

  • 在质量管理中充分发挥质量监督员的作用

    质量监督是质量管理的重要组成部分,本文阐述了质量监督员在质量管理中的重要作用、监督员效能的发挥及日常监督的内容,旨在充分发挥监督员作用,加强事前和事中监督,强化日常监督,保证检测工作的质量.

    作者:肖琦 刊期: 2005年第06期

  • 长沙市芙蓉区中小学生龋病流行病学调查

    目的了解长沙市芙蓉区中小学生龋齿发病情况,为制定防治计划提供依据.方法随机抽取长沙市芙蓉区10所小学(城乡各5所)及4所中学共计10 901名学生进行口腔检查,将龋齿检查结果进行统计.结果小学生患龋率为37.54%,中学生患龋率为7.99%,龋均1.105,充填率28.34%.结论龋齿发病高峰时期是小学阶段,应在这个时期就要重视口腔卫生宣传教育,加强龋病的防治意识.

    作者:周玉英;李梅芳;李先锋 刊期: 2005年第06期

实用预防医学杂志

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