蛋白质和淀粉“当散兵”还是“组强队”?

唐大寒

关键词：

摘要：能量是维持生命和体力活动的唯一动力来源.碳水化合物、脂肪和蛋白质,这三种营养素在人体代谢过程中可以释放出能量,故又称为生热营养素.不过,各种生热营养素所供能量必须有适宜的比例范围,即碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比例应该分别为50％～65％、20％～30％和10％～15％.一旦比例遭到破坏,人体代谢迟早会发生紊乱,导致一系列代谢性疾病的发生,进而危害健康.例如中国居民中肥胖症、血脂异常、糖尿病等慢性病的高发生率,很大程度上与总能量摄入过多、身体活动量减少,以及脂肪、蛋白质供能比例偏高、碳水化合物供能比例降低有关.

大众医学杂志相关文献

全飞秒激光近视矫正开启“无瓣”时代

激光治近视,“摆脱”眼镜不是梦近视、远视、散光、“老花”,均属于屈光不正范畴.屈光不正给人们日常生活、工作和学习带来诸多不便.而某些特殊职业,则对视力有更为严格的要求.随着生活水平的提高,很多年轻人已不再满足于仅仅依靠配镜来解决屈光不正的问题,“摘掉眼镜、恢复清晰视力”是很多人的梦想.

作者：蔡劲锋刊期： 2015年第05期
“上海市十佳家庭医生”赵金芳近、早、广芳心护佑社区居民健康

跟所有的社区医生一样,上海市松江区方松社区卫生服务中心的家庭医生赵金芳每日不是在社区卫生服务站坐诊,就是去居民家中上门服务,或者为居民开展健康知识讲座.赵金芳一直觉得自己的工作很普通,但在社区居民心中,赵金芳是一位极有分量的白衣天使,她几乎熟悉每一户签约家庭的健康档案和每一位签约患者的健康状况.有医术、有医德、有爱心、有温情、有强烈的责任感和使命感,一谈到家庭医生赵金芳,大家都翘大拇指.

作者：王丽云刊期： 2015年第05期
立夏微导引足运太极济水火

立夏,为一年二十四个节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气,一般是从每年的5月5日前后开始,到5月20日前后结束.立夏,就是夏季的开始.立夏之后,阳气逐渐增长,阴气逐步消散,白天逐渐延长,天气逐渐转热,植物生长也逐渐进入了茂盛期,所以古人说:“夏三月,此谓蕃秀,天地气多,万物华实”.另外,民间谚语有云:“立夏不下,犁耙高挂”“立夏无雨,碓头无米”,意思是说如果在立夏时节没有雨水,则会影响到秋季的收成.中医理论认为,手属心而属火、属阳,与夏相应;足属肾而属水、属阴,与冬相应.在立夏导引术中,手脚并练而更侧重腿与脚的练习,正是体现了补肾养心、以水济火、阳中练阴、阴中练阳的精湛理论和方法.

作者：代金刚；张明亮刊期： 2015年第05期
春夏之交汤品养心护阳

5月是春夏交替的时节,此时阴气渐弱,阳气渐长,气温变化较大.中医自古就有“春夏养阳,秋冬养阴”之说,虽然春夏交替时气温渐高,但饮食也不宜过于寒凉,以免损伤脾肾阳气;不宜进食过多的高蛋白质、高能量的食物,如羊肉、狗肉和其他滋补品.饮食建议以“平补”“清补”为要,可多选含高纤维素、高矿物质的食物,如荠菜、芹菜、菠菜、香椿、番茄等;适当多食富含β胡萝卜素的黄绿色蔬菜和时令水果,如胡萝卜、苋菜、柑橘等.除遵循以上饮食原则外,另推荐4款含中药材的汤品,均适宜春夏交替时食用.

作者：刊期： 2015年第05期
坚果:大众化的休闲食品(十五)榛子

榛子有“坚果之王”的称号.果仁营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养素.榛子中富含人体所需的8种必需氨基酸,微量元素含量也高于其他坚果.自古以来,人们把它作为珍果,是世界四大坚果之一(即榛子、核桃、杏仁、腰果).榛子吃起来特别香.

作者：蒋家(騉) 刊期： 2015年第05期
一叠锅:40分钟做出一桌菜

以前,在家人眼中,我是一个连面条也下不熟的人,而现在的我一小时就能做出一桌色、香、味俱全的菜肴.回想起那一年,全家人看着我把一大桌菜一个个端上餐桌时的惊诧表情,我至今还忍不住有点小得意!其实,能突然做那么一大桌美食,只是因为我遇到了一套“神锅”.

作者：胡妍刊期： 2015年第05期
贫血:可能是缺硒“惹的祸”

硒缺乏:红细胞膜容易受损我们知道,成熟红细胞的平均寿命为120天,正常情况下,全身成熟红细胞总数中每天约有1/120因衰老而消亡,同时,有相等数量的新的成熟红细胞生成,如此,使得人体内成熟红细胞保持恒定.如果因为一些原因,如硒缺乏,使得红细胞的寿命缩短,过早或过多地被破坏,就可能发生“溶血”.此时,通常骨髓会加速造血,以补偿红细胞的不足.但是,如果红细胞的破坏能力超过了骨髓大代偿能力,以致新生红细胞不能补足破坏的红细胞数量,就会发生贫血,这种贫血称之为“溶血性贫血”.

作者：夏乐敏刊期： 2015年第05期
睡满8小时一觉到天亮

失眠非病得了要命人体如果长期处于睡眠不足状态,会引起感知方面变化,如视野变化、幻视、免疫功能降低、消化功能和性功能减退、记忆力下降、脾气变得暴躁、性格改变,中老年群体功能退化,更会诱发高血压、冠心病、中风、糖尿病,导致女性皮肤干燥、月经失调等.

作者：叶锦先刊期： 2015年第05期
蛋白质和淀粉“当散兵”还是“组强队”?

能量是维持生命和体力活动的唯一动力来源.碳水化合物、脂肪和蛋白质,这三种营养素在人体代谢过程中可以释放出能量,故又称为生热营养素.不过,各种生热营养素所供能量必须有适宜的比例范围,即碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比例应该分别为50％～65％、20％～30％和10％～15％.一旦比例遭到破坏,人体代谢迟早会发生紊乱,导致一系列代谢性疾病的发生,进而危害健康.例如中国居民中肥胖症、血脂异常、糖尿病等慢性病的高发生率,很大程度上与总能量摄入过多、身体活动量减少,以及脂肪、蛋白质供能比例偏高、碳水化合物供能比例降低有关.

作者：唐大寒刊期： 2015年第05期
四招巧烹饪助钙吸收更好

如果单纯看中国人摄入食物中的钙含量,应该不缺钙.但实际情况是中国人钙缺乏比较普遍,造成这种现象的原因与钙吸收率低有关.要知道,食物中的成分十分复杂,既有利于钙吸收的物质存在,也有干扰钙吸收的因素在起作用.所以,要学会科学地合理烹调,去除不利于钙吸收的物质,以提高钙吸收率.

作者：彭景刊期： 2015年第05期
“变废为宝”:肝脏移植新思路——来自复旦大学附属中山医院的创新之举

大众医学:近日,您带领的中山医院肝脏外科团队完成了世界首例利用“废弃”肝脏进行肝脏移植的手术,堪称“前所未有”的大胆创新,不知您是如何想到这个“绝招”的?樊嘉:不久前,我们接诊了一名来自儿科医院、患有先天性肝内胆汁淤积症、肝功能不全的6岁女童.孩子的皮肤、巩膜黄染,周身瘙痒,巨脾,总胆红素高,白细胞和血小板严重下降,生长发育严重滞后,只有尽早进行肝脏移植手术,才能挽救其生命.然而,目前可用于儿童肝移植的供体少之又少,等到的希望十分渺茫.孩子的父母曾考虑过给孩子捐肝,但遗憾的是,夫妻二人的肝脏都不适合作为供体,一家人陷入绝望之中.

作者：黄薏刊期： 2015年第05期
不吸一、二、三手烟

抽烟是一种不健康的生活习惯,不仅危害吸烟者本身的身体健康,二手烟、三手烟还影响不吸烟者的身体健康!研究表明,吸烟几乎可以损伤全身所有器官,不仅仅引起各种癌症发生,还可以引起心血管疾病、呼吸系统疾病,等等.每两个吸烟者中会有一个人因为吸烟而死亡.

作者：姜垣刊期： 2015年第05期
好医生陈奶奶二三事

前不久,亲友团聚时天南地北地侃大山,其间谈到了医院和医生,有人叹息,有人感慨.就当大家讨论得差不多时,坐在一旁一直未开口的表妹说道:“这几年来,我遇到过一位好医生,我给大家讲一讲她的事吧.”我的表妹是位工人,为人和谈吐都很纯朴,但当她讲完那位医生的事迹后,我们都为她口中的那位医生赞叹不已.以下就是我的表妹艾海英亲口讲述的好医生的故事.

作者：陈小克刊期： 2015年第05期
接种乙肝疫苗让表面抗体“阳”起来

生活实例小莉和大强恋爱3年准备结婚了,婚前他们都自愿进行了体检.在“乙肝五项”检查中,小莉的表面抗体是弱阳性,其余四项均阴性,她记得以前打过乙肝疫苗,8年前上大学查体时乙肝表面抗体还是阳性.大强的“乙肝五项”全阴性,和以前多次查体的结果是一样的,他从未打过乙肝疫苗.根据医生的建议,小莉注射了一针乙肝疫苗,而大强则需在半年内注射三针乙肝疫苗.小莉和大强都认为打乙肝疫苗是必需的,这样可以让表面抗体变成阳性而不会患乙肝,但为什么两人接种疫苗的次数不一样呢?

作者：汪明明刊期： 2015年第05期
“妙笔”书写着医者之心“仁心”跳动在笔下字间

TA的擅长直肠癌保留神经的根治手术,直肠癌全系膜切除手术以及术前新辅助治疗等.TA的文摘误区篇“老年便秘”的误区便秘是老年人的常见症状,但究竟是习惯性便秘,还是肿瘤引起的?习惯性便秘由许多因素组成,表现为每2～3天排一次大便,甚至一周排一次.而直肠癌引起的便秘却是因为肿瘤堵塞肠腔造成的,这不是单纯的“便秘”,而是不完全性肠梗阻.那么,老年人直肠癌的表现有哪些?①长期便秘,近期加重;②原因不明的便血;③消瘦,不想进食;④精神萎靡;5腹胀.

作者：顾晋刊期： 2015年第05期
肥胖男的 “性忧虑”

读者在《大众医学》杂志论坛发的帖子我是一位典型的肥胖男.工作和结婚已经好多年,可能是因为快到中年的缘故吧,我越发显得肥胖.在性生活方面,我也有很多困惑.因为肥胖的原因,我感觉自己的阴茎在变小,性生活中妻子也不是特别满意.近,我们之间的争吵比较多,都是关于其他事情的,但我心底里认为她是对我在性生活中的表现有不满.由于多次性生活不理想,我近有点逃避的思想,想着尽量不要接触她的身体,以免再带来那种失败的体验.这几天,我在网上看到相关的信息,发现我可能是阴茎短小,而且有“肾亏”,我越发担心了.请教专家,我应该怎么办?

作者：应俊刊期： 2015年第05期
茶道养生有新招

茶,被誉为“国饮”茶,在中国被誉为“国饮”.茶文化源远流长,当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶,体现了茶在日常生活的重要性.现代研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的成分,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等,不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止泄除湿等作用,还对辐射病、心脑血管病、癌症等疾病也有一定的预防作用.

作者：郑璇刊期： 2015年第05期
中青年男士:“动起来”治“不起来”

在人们印象中,勃起功能障碍是种“老年病”,即在老年男性中较为常见.但事实上,在门诊过程中,我们发现因勃起功能障碍就诊的患者中,中青年男性占了大多数.分析原因,可能多数老年人认为,随着年龄增长,勃起功能下降是一种“自然现象”,所以自认为不需治疗;而中青年男性因为伴侣仍处在性活跃期,一旦出现“问题”,就诊愿望比较迫切.

作者：杨林刊期： 2015年第05期
不酗酒,不饮劣质酒

2002年,世界卫生组织(WHO)发布一项癌症监控报告,指出“要重视饮食,关注酒精在致癌中的作用”,提醒人们酒可能会致癌,只有饮低度的优质酒,比如葡萄酒才可以降低心血管疾病风险,有益健康.而过度饮酒,尤其是酗酒,则可能导致酒精中毒,严重损害健康,并可诱发癌症.

作者：缪晓辉刊期： 2015年第05期
干预癌前病变

随着人们生活环境及习惯的改变,在我国,旧有的多见于经济落后地区的常见癌症发病率仍居高不下,而发达国家常见的癌症又出现发病率骤增的现象,从而使我国癌症之危害更甚,何以处之?遵循“上工治未病”的古训以及国外癌症防控经验,我国仍应贯彻“预防为主”的国策,防癌于未然.

作者：徐光炜刊期： 2015年第05期