肖骐龙；李肇生；郑要红；黄荣照
食品卫生安全问题与人们的身体健康和生命安全息息相关.近年来,一些因食用假冒、伪劣食品造成消费者身体损害,甚至致残、致死的事件时有发生,后果令人触目惊心,近几年更为突出.食品卫生安全问题已经引起党和国家领导人的忧虑和不安,我们卫生执法监督部门作为政府的主管职能部门之一,倍感责任重大.为了探讨出更好、更有效的监督管理措施,严厉打击制售假冒、伪劣食品的违法行为,净化食品经营市场,怀柔区卫生局卫生监督所在区政府的支持下,结合我区的实际,进行了尝试性探索,制定并实施了食品卫生有奖举报机制.
作者：李军 刊期： 2004年第12期
岱山县地处海岛,渔业资源丰富,居民日常生活中食用鱼鲞很普遍,但食用河豚鲞致人死亡的悲剧却时有发生.2004年3月30日,岱山县衢山镇又发生一起.:许某,男,53岁,于当日凌晨2点,食用河豚鱼鲞约40克,同时饮黄酒250克.在3小时后,即出现恶心,头晕,肢端麻木症状.经县第二人民医院急救,无效,于6点35分死亡.小许鱼鲞夺人生命,破坏家庭,作为医务工作者,在惋惜生命的同时.更应深深体会一下河豚鱼鲞食用的危害及其防制.
作者：潘明波；苏兆能 刊期： 2004年第12期
人们对尘肺病防治的有效措施十分了解,但是坚持长期的防治措施对尘肺病发病和死亡的影响如何,还需要引起各生产企业的管理者和卫生人员的高度注视.本文通过对太原市煤炭系统、冶金系统、铁道工程系统三个企业系统尘肺病人的平均发病工龄和平均死亡年龄与防治措施的对照分析,说明不同的防治措施对尘肺病人防治效果的影响.
作者：李怀应 刊期： 2004年第12期
2004年7月12日上午9时30分接葛兰中心医院报告,葛兰镇金家村三组某农家举办家宴,先后有12人出现中毒症状,我所接报后立即派出卫生监督员对中毒人员进行了调查,现将调查情况报告如下:
作者：张佳音 刊期： 2004年第12期
农牧民饮散白酒有着悠久的历史,科右中旗是牧业大旗又是国贫旗,蒙古族人口比重高,蒙古人性喜豪饮,为价廉的散白酒提供了市场.
作者：钟利华 刊期： 2004年第12期
本文重点介绍了盐的又一个新品种-糖尿病人专用食盐,在成分分析的基础上进行了保健意义的分析.
作者：张文彦；李卫平 刊期： 2004年第12期
锌是人体内主要且必需的微量元素之一,而动物性原料是锌的可靠来源.我们用微波消解技术-火焰原子吸收光谱法测定肉及肉制品中锌含量,获得了满意的结果.
作者：曹丽玲；何燕；马辉；高秀英；王永惠 刊期： 2004年第12期
目前水中硒的测定方法中水样前处理方法为:加入硝酸+高氯酸混酸消化至冒白烟,将水中低价硒氧化为四价硒,在盐酸介质中加热煮沸水样残渣,将六价硒还原为四价硒.由此测定总硒浓度.此方法费时、繁琐,且危险性大.我们采用了沸水浴方法.结果如下:
作者：何燕；曹丽玲；邱延胜；闫冬霞；刘荣兰 刊期： 2004年第12期
目的为了解重庆市油条及其煎炸油的卫生状况,更好地加强其卫生监督管理.方法按照卫生部的统一要求,对制做油炸食品的饭店、摊点30家添加剂的使用情况、是否用剩油、煎炸油使用时间、油条及其煎炸油的理化指标等进行调查.结果添加剂使用混乱,重复添加现象严重,有的甚至使用工业明矾;煎炸油反复使用,直至发黑且量很少时才添加新油;30件油条样品铝含量均不合格,30件煎炸油样品羰基价合格率为66.67%.结论我市油条及其煎炸油卫生质量差,要在全市范围内开展油条及其煎炸油卫生质量专项整治,改善其卫生状况,为消费者营造一个健康安全的饮食消费环境,确保市民身体健康和生命安全.
作者：吴俊；陈林；吴畏；张建；龚玲；谷政；张利；禄秀兰 刊期： 2004年第12期
蛋白质是人体所必需的营养物质,食品中蛋白质的含量直接反映食品质量的好坏,因此蛋白质含量的检测就非常重要.我们平时所用的蛋白质的检测方法是根据GB/T5009.5-2003,用凯氏定氮蒸馏装置来检测蛋白质的含量,此法的准确度很高,但在样品消化及蒸馏过程中特别耗时费电.我们现在采用意大利进口的定氮装置来消化蒸馏蛋白质,得到满意的结果.其实验过程如下:
作者：邹晓华 刊期： 2004年第12期
近年来,随着人们生活水平的不断提高,广大人民群众逐渐认识到合理膳食对于保证身体健康的重要性.塘沽区作为对照基地参加了天津市第三次营养调查,现将此次调查关于居民膳食营养知识掌握情况报告如下:
作者：张卫华 刊期： 2004年第12期
我们每天都看到电视新闻和报纸上的新闻图片.一段新闻、一幅图片传播着信息,教育着大众,不仅对现实社会产生影响具有导向作用,还可作为资料成为历史见证.卫生监督监测工作牵涉到千家万户,与我们每个人的利益息息相关,因此,卫生监督监测工作倍受社会关注,如何充分发挥信息在卫生监督工作中的宣传、导向、监督等作用,更好地为人民的健康服务,笔者就此问题谈一谈粗浅的看法.
作者：刘旭阳；苑海英 刊期： 2004年第12期
2000年6月27日中午,爱德奇电讯(南京)有限公司98名员工,食用新港红山美食中心提供的盒饭,有41名员工陆续出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状.根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果分析,确认是一起由副溶血性弧菌所引起的食物中毒.现将调查情况报告如下:
作者：李洁 刊期： 2004年第12期
通过对我市2001年～2003年发生的178例自杀死亡病例的分析,发现自杀死亡者随文化程度的降低而增多,且女性高于男性.自杀死亡者除了直接的诱因外,还有生物学、精神因素以及许多社会综合促成因素.因此,应在全社会建立预防自杀死亡的防制机构和救助措施.
作者：杨钦英；王庆革 刊期： 2004年第12期
个人剂量监测,是辐射防护工作中的一项重要内容.笔者通过职业照射个人剂量监测的讨论,以期达到有效开展个人剂量的监测评价,加强辐射防护工作的管理.
作者：何书广 刊期： 2004年第12期
1病例介绍患者冯某,女,29岁,已婚,因停经22周上腹部疼痛1天入院.
作者：黄小芬 刊期： 2004年第12期
腰椎间盘突出症是常见病,多见于青壮年.CT、核磁共振等影象学的进展,对本病的诊断有很大帮助.因本病的病理分型非常复杂,需要对患者的病史、体征进行综合分析.明确临床分型,才能明确诊断,并适当确定治疗方案.
作者：刘建设 刊期： 2004年第12期
街头食品是商品经济发展的产物,它有方便和丰富群众生活一面,也有卫生问题的一面,其特点是街头销售直接入口食品,经营者成分复杂,经营投资少,顺应了一般消费者的要求,但其卫生条件是不同于门市经营的.所以卫生行政部门对街头食品要重点抓好卫生安全问题,为了搞好唐县街头食品的安全问题,保障广大消费者的身体健康,我们于2002年4-9月对本县1个集贸市场及城区3条主要街道的街头食品的基本情况进行了全面调查分析.
作者：高英虎 刊期： 2004年第12期
目的探讨急性婴幼儿肺炎的X线诊断;方法回顾分析100例急性婴幼儿肺炎的X线表现.结果急性婴幼儿肺炎分三型:小叶型、大叶型、间质型.主要X线表现为病灶影、肺纹理增多、急性肺膨胀、肺门改变、支气管充气征、模糊征等.结论X线检查是诊断急性婴幼儿肺炎的首选方法,早期摄片尤为重要.
作者：侯桢；王凤平；李杨明 刊期： 2004年第12期
消化道出血是肝硬化常见的并发症,急性大出血病人大多数能够通过西药治疗达到止血的目的,少数病人需用三腔管压迫辅助止血,还有约6%的病人通过上述治疗后,急性大出血能够阻止,但慢性渗血却难以有效控制,表现为便潜血持续阳性.对于这部分病人,我们多采用中药治疗,取得了满意的疗效.下面结合临床谈谈治疗与体会.
作者：王淑荣；张芬梅 刊期： 2004年第12期
中华卫生监督与健康杂志
主管:河北省卫生厅
主办：华北卫生监督联会
