曹丽玲；何燕；马辉；高秀英；王永惠
目前,大、中院校实行公寓化管理模式,学生采取集中式就餐,这就给学校食品安全管理提出了更高的要求.然而在为学生提供集体餐的背景后面,一些食品生产经营者把不符合卫生要求的食品销售给学生,加上学校食堂内部管理不善,导致学生集体食物中毒的事件屡屡发生,笔者现就两起学生食物中毒案例进行分析,以便从中得到启迪,从而有效遏制和减少学校食物中毒案件的发生.
作者：张连生 刊期： 2004年第12期
目的探讨糖尿病患者妇科手术围手术期处理原则对其预后及术后康复的影响.方法选择妇科手术患者133例,随机分为2组:处理组:合并糖尿病妇科手术患者65例,采用适合的糖尿病围手术期处理原则管理病人;对照组:无糖尿病的妇科手术患者68例.比较两组术前其他合并症,术后并发症及康复出院的时间,分析其相关性.结果糖尿病患者合并高血压、冠心病、及肥胖者明显高于对照组.围手术期加强管理,术后并发症及康复出院时间两组无显著差异.结论糖尿病患者术前充分了解各器官功能,控制血糖,同时治疗合并症,术中术后加强监护,可使其平安度过手术期,有利于术后康复.
作者：秦文芝；李亚军；鲁桦 刊期： 2004年第12期
为了解市场油炸小食品卫生状况,加强对市场食品卫生质量监督管理.我们对哈尔滨市区内82家市场油炸小食品摊床的食品进行了采样调查.现将调查检测结果分析如下:
作者：洪梅林；张萍；张志洁 刊期： 2004年第12期
街头食品是商品经济发展的产物,它有方便和丰富群众生活一面,也有卫生问题的一面,其特点是街头销售直接入口食品,经营者成分复杂,经营投资少,顺应了一般消费者的要求,但其卫生条件是不同于门市经营的.所以卫生行政部门对街头食品要重点抓好卫生安全问题,为了搞好唐县街头食品的安全问题,保障广大消费者的身体健康,我们于2002年4-9月对本县1个集贸市场及城区3条主要街道的街头食品的基本情况进行了全面调查分析.
作者：高英虎 刊期： 2004年第12期
2004年7月12日上午9时30分接葛兰中心医院报告,葛兰镇金家村三组某农家举办家宴,先后有12人出现中毒症状,我所接报后立即派出卫生监督员对中毒人员进行了调查,现将调查情况报告如下:
作者：张佳音 刊期： 2004年第12期
增氧剂是含氧的碳氢化合物,它除了能提高汽油辛烷值,降低汽油蒸汽压,减少轻烃挥发外,同时作为燃料的增氧剂,可促进燃料充分燃烧,减轻汽油车CO和HC的排放.甲基叔丁基醚(methyl tertiary butyl ether,MTBE)是无铅汽油主要添加剂之一,目前世界各国无铅汽油中MTBE的添加量一般为10%～15%,故有些学者认为MTBE是无铅汽油的基本组份之一.随着MTBE使用量的不断增加,其对人体健康的影响引起了人们的高度重视,美国已经趋向于禁止使用MTBE作为汽油增氧剂.为保证汽油的含氧量,世界各国科研工作者正努力开发新一代性能优越、无污染、价格低廉的汽油增氧剂,从目前研究结果来看,碳酸二甲酯(dimethyl carbonate,DMC)是比较理想的汽油增氧剂[9-10],其含氧量高达53.3%(质量百分比),同汽油调配后,汽油的理化指标及燃用性能也非常好[10];此外,无水乙醇(ethanol anhydrous,EA)也是一种较好的汽油增氧剂.目前,美国出售的汽油中约有12%掺有乙醇,添加量平均为10.82%.在我国一些地区也示范使用了乙醇汽油,且相应的国家标准已经颁布实施[11].因此,有必要对各种汽油增氧剂进行安全性评价.
作者：杜敏；陈平力 刊期： 2004年第12期
2003年11月25日,南京市建邺区内的南京某厂发生了一起52名职工因食用该厂职工食堂所售的红烧日本鲭鱼而导致食物中毒事件.当餐共有600多人进餐,100多人出现程度不同的症状,其中部分就餐者因症状较轻,短时间内缓解,未用药治疗,余52名症状较重者入院,经采用VC输液,口服氟哌酸等药对症治疗后,症状全部缓解,于当天,病人全部出院,无续发病例及死亡病例.根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果,本次食物中毒事件是一起因食用该厂职工食堂加工的日本鲭鱼而引起的食物中毒.
作者：张璟 刊期： 2004年第12期
对霉菌实验室检验过程中引起污染的原因进行分析,并提出相应处理和预防的措施,确保霉菌检验结果准确、可靠.
作者：邢丽萍；侯美英；张粉娥 刊期： 2004年第12期
工地食堂是发生食物中毒的高危群体,因为工地食堂有其存在的特殊性,给卫生管理工作带来很大困难.本文通过对六家工地食堂未取得食品卫生许可证从事食品生产经营活动的违法行为给予行政处罚的经过,来探讨分析对工地食堂的卫生管理.
作者：李光远；张恽；周浩 刊期： 2004年第12期
目的为了解山西省麻疹的流行情况,对3年来出疹性疾病患者的血清标本进行麻疹抗体检测.方法酶联免疫吸附试验测定麻疹IgM抗体(捕获法).结果本疹共检测患者血清569份,2001～2003年麻疹阳性检出率分别为50.52%、34.08%、63.64%.2003年高于前两年;4、5月份发病人数多;血清学确诊病例小为3个月,大46岁.小于1岁年龄组阳性检出率高(91.18%),其次为1～3岁组(73.91%),13～19岁组低(16.67%).结论山西省麻疹发病有上升的趋势,应进一步加强麻疹免苗的免疫.鉴于小年龄组和大年龄组的发病增高,麻疹免疫程序应做适当修改.
作者：郑蕾；赵习芳；张莉媛 刊期： 2004年第12期
2000年6月27日中午,爱德奇电讯(南京)有限公司98名员工,食用新港红山美食中心提供的盒饭,有41名员工陆续出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状.根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果分析,确认是一起由副溶血性弧菌所引起的食物中毒.现将调查情况报告如下:
作者：李洁 刊期： 2004年第12期
通过对我市2001年～2003年发生的178例自杀死亡病例的分析,发现自杀死亡者随文化程度的降低而增多,且女性高于男性.自杀死亡者除了直接的诱因外,还有生物学、精神因素以及许多社会综合促成因素.因此,应在全社会建立预防自杀死亡的防制机构和救助措施.
作者：杨钦英；王庆革 刊期： 2004年第12期
食品卫生安全问题与人们的身体健康和生命安全息息相关.近年来,一些因食用假冒、伪劣食品造成消费者身体损害,甚至致残、致死的事件时有发生,后果令人触目惊心,近几年更为突出.食品卫生安全问题已经引起党和国家领导人的忧虑和不安,我们卫生执法监督部门作为政府的主管职能部门之一,倍感责任重大.为了探讨出更好、更有效的监督管理措施,严厉打击制售假冒、伪劣食品的违法行为,净化食品经营市场,怀柔区卫生局卫生监督所在区政府的支持下,结合我区的实际,进行了尝试性探索,制定并实施了食品卫生有奖举报机制.
作者：李军 刊期： 2004年第12期
锌是人体内主要且必需的微量元素之一,而动物性原料是锌的可靠来源.我们用微波消解技术-火焰原子吸收光谱法测定肉及肉制品中锌含量,获得了满意的结果.
作者：曹丽玲；何燕；马辉；高秀英；王永惠 刊期： 2004年第12期
对国内保健品厂提供的月季花在进行了急性毒性和遗传学毒性评价的基础上,采用SD大鼠进行了30天喂养实验.试验剂量分别10.0g/kg体重、5.0g/kg体重、2.5g/kg体重.经过30天喂养未见异常体征,血常规检验、血液生化、解剖及病理组织学检查未发现与受试物有关的组织病理学改变.月季花提取物对SD大鼠的亚急性无作用剂量为10.0g/kg,口服月季花提取物的人体ADI值为6.0g/60kg.
作者：宋立江；蒋东升；郭金铭；秦淑珍 刊期： 2004年第12期
蛋白质是人体所必需的营养物质,食品中蛋白质的含量直接反映食品质量的好坏,因此蛋白质含量的检测就非常重要.我们平时所用的蛋白质的检测方法是根据GB/T5009.5-2003,用凯氏定氮蒸馏装置来检测蛋白质的含量,此法的准确度很高,但在样品消化及蒸馏过程中特别耗时费电.我们现在采用意大利进口的定氮装置来消化蒸馏蛋白质,得到满意的结果.其实验过程如下:
作者：邹晓华 刊期： 2004年第12期
近年来,随着人们生活水平的不断提高,广大人民群众逐渐认识到合理膳食对于保证身体健康的重要性.塘沽区作为对照基地参加了天津市第三次营养调查,现将此次调查关于居民膳食营养知识掌握情况报告如下:
作者：张卫华 刊期： 2004年第12期
我国是乙型肝炎病毒(HBV)感染的高发区,青年学生中HBV感染是学校卫生工作中的一个重要问题,为此我们在2002年对包头地区甲、乙两所中专学校的新生进行健康体检,检测乙型肝炎表面抗原(HBsAg)和e抗原(HBeAg)携带情况,为指导学校卫生工作提供依据.
作者：任海燕；梁丽君；刘志红 刊期： 2004年第12期
2004年4月28日晚,石家庄市卫生防疫站接到本市消费者就餐后发生疑似食物中毒的举报.经流行病学调查、临床表现及实验室检查,确认本次食物中毒为变形杆菌和致病性大肠艾希氏菌混合感染所致,现将结果报告如下:
作者：李云；韩秀兰 刊期： 2004年第12期
本文论述了在疑难杂症方面广告扩大宣传现象;患者对虚假广告辨别能力比较差,但对骗钱的医疗广告,全社会都有责任;政府,个人及监管部门都有限制虚假广告的义务和责任.
作者：刘美霞；吴秋阁；秦愉荣 刊期： 2004年第12期
中华卫生监督与健康杂志
主管:河北省卫生厅
主办：华北卫生监督联会
