邬时民
猪肉爆炒营养相对于牛羊肉,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节人体新陈代谢,维持皮肤和肌肉健康,增强免疫系统和神经系统功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血.中国人吃瘦猪肉,煮、炖、炒、炸等烹调方式多种多样.其实,猪肉爆炒营养.因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素,如果红烧或者清炖,营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹调时间较长,营养素损失更大.
作者： 刊期： 2012年第08期
在中国,养花早已被纳入日常生活,尤其是退了休的老年人,更是喜好把一间充满花香的阳台当成向亲朋好友展示交流的谈资.时不时地浇浇水、上上肥、松松土,就可以换得一年四季的满眼绿色,扑鼻的芳香,既有了精神寄托,又锻炼了身体,算得上是一举多得的爱好.要说除了舒活筋骨、修身养性外,养花还有很多的好处.1空气“清道夫”大家熟知的吊兰、芦荟都可以很好地吸收室内空气中的甲醛,家装之后放上几盆,既美观又健康;龟背竹、常春藤还能吸收空气中的一氧化碳、二氧化碳,以及香烟烟雾中的尼古丁,是空气净化的能手.
作者：李扬 刊期： 2012年第08期
前几天,我在超市买馒头,旁边是一个卖凉面的柜台,我看到工作人员从柜子里拿出一个白色的塑料瓶.上面写着“食用色粉”四个字.她非常娴熟地用筷子蘸了一点色粉,加入到面条当中,搅了搅,瞬间,原本白色的面条就变成了金黄色……当然,并非所有的金黄色凉面都是染色的结果.
作者：王旭峰 刊期： 2012年第08期
1948年,一个小伙子来到美国华盛顿州一家电子测试公司上班.这家公司刚创办不久,经营举步维艰.老板高薪聘请了两位副总经理和三个市场顾问,天天坐在办公室里分析各地的新闻和市场调查数据.即便这样,公司惨淡的经营状况依旧没有得到丝毫改善.老板很困惑——公司生产的是时下尖端的科技产品,请来的都是一流的人才,可为什么经营状况始终没有起色?一天,老板正在为公司的发展而沮丧,那个新来的小伙子敲门走进了办公室说: “早上来上班时我途经康特莱河,那里正在举办一场划船比赛,每一艘参赛船都有八位桨手、一位舵长和一位指挥员——桨手划桨,舵长控制方向,指挥员则负责观察局势,并做出相应的决策!”
作者：陈亦权 刊期： 2012年第08期
大量的临床观察及心理学证据表明:痛觉与刺激强度之间并不是一对一的关系,痛觉的质和量,除了与感觉传入有关以外,还与许多心理因素相关,同时也掺杂了社会因素.认知与疼痛人们对环境的认识,对创伤意义的认识和期望会影响自身的疼痛耐受性.如何理解生活的意义,如何看待生命、疾病和死亡,以及有什么样的自我期待等,对病人的病程和康复水平均有影响.
作者：马辛 刊期： 2012年第08期
贴秋膘的说法来自生活水平较低的年代.那时,人们食物不足,本来就难得长肉,皮下脂肪太少.到了炎热的夏季,没有空调,没有电扇,热得汗流浃背,食欲不振,把那点儿仅有的皮下脂肪又削去一层.到了立秋之时,好容易暑热减退,食欲恢复,就要提醒自己多吃一些.一则秋天是丰收的季节,各种食物供应日益丰富:二则立秋之后天气日渐转凉,为了应付寒冷的冬天,一定要储备脂肪,保暖御寒.
作者：范志红 刊期： 2012年第08期
热水泡脚养生助长寿?专家释疑:脚有第二心脏之称.人的脚上分布有全身的代表区和五脏六腑的反射点,用热水泡脚,可以起到调整脏腑功能、增强体质的作用,如睡前泡脚可促进脚部血液循环,降低局部肌张力,对消除疲劳、改善睡眠大有裨益.把双脚浸入到40℃左右的热水中,约15 ～ 20分钟后头痛会明显缓解,这是因为双脚血管扩张,血液从头部流向脚部,可相对减少脑充血,从而缓解头痛.泡脚时,水温以40℃左右为适宜,以舒服为标准,水凉了就不断加热水.时间为20～30分钟,以全身舒展放松出汗为度.水温太高,血管过度扩张,人体内血液更多地流向下肢,容易引起心、脑、肾脏等重要器官供血不足,尤其对患有心脑血管疾病者不利.另一方面,水温太高,容易破坏足部皮肤表面的皮脂膜,使双足干燥甚至发生皲裂.
作者：李晓芬；连孝华 刊期： 2012年第08期
法国老人骑驴近年来,驴在法国突然吃香起来.在马赛等城市的宠物商店,甚至开始出售或出租驴,而骑驴者大多是老人.一位拥有两匹驴的70岁老者说: “驴生性老实,脾气温和,步速慢,很合适老年人.”德国老人赛龙舟、踢火球龙舟运动起源于公元3世纪的中国.在今天的德国,也有不少老人迷上了赛龙舟这项运动.汉堡市就有两支全部由50岁以上的老人组成的龙舟队.德国老人之所以迷上龙舟,一是龙舟运动本身颇具“东方魅力”;二是龙舟运动带来的是一种自由、积极和勇往直前的精神.所谓“火球”就是将椰子干燥后浸透煤油点火燃烧.踢火球原本仅在东南亚流行,而且多为表演,但近几年,德国的一些老年足球爱好者竟然也踢起火球自娱自乐.
作者：常怡勇 刊期： 2012年第08期
漫步日惹古城,不经意间你会打开一扇窥视印尼本土文化的窗.简朴明朗的殖民时期老建筑,似乎把人们带进了怀旧的缱绻.星罗棋布的大学校园令整座城市弥漫着恬静的书卷气.苏丹王宫更是犹如一枚别在爪哇岛上的荣耀徽章,成为人们争相游览的文化坐标.日惹系苏丹王朝的发祥地,在此升起的第一面印度尼西亚共和国国旗又赋予了它“革命城”的荣光,它也是印尼唯一仍由苏丹统治的省级特区.苏丹王宫吸引人的地方在于其对爪哇文明传承的坚守.宫女们仍每天早午两次雷打不动地向内宫敬茶,她们用优雅的身姿展示着对传统的恪守.
作者：贺泽劲 刊期： 2012年第08期
经典老药消失的现象家住上海东门地区的张老伯眼疾复发,他记得以前用过氯霉素眼药水,效果很好.然而,令张老伯没想到的是,跑了附近好几家药店,都没有买到这种价格低廉、效果较好的眼药水.无独有偶,李老太也遭遇了买不到便宜的经典老药的事情.由于消化不良,李老太去药店购买干酵母片,但是药店没有这种药,营业员推荐给她的是另外一种药,而后者的价钱是前者的好几倍.为此,李老太来到医院,希望医生能给她开这种价格低廉的药.同样,医院也没有干酵母片.医生说,这种药太便宜了,医院里根本没有,药店里也很难买到.
作者：邬时民 刊期： 2012年第08期
山药与蓝莓果酱的完美结合,不仅很美味,而且由于它们自身不同营养成分的搭配,成就了一道别具风味的养生菜.蒸制的方法更好地保留了山药的营养,淋入蓝莓果酱,从颜色上来说也很养眼,再加上花朵的造型,使这道经典的甜品养眼、养胃、养心,更胜一筹.主料:山药1 000克、蓝莓果酱3汤匙、糖桂花2汤匙
作者：粉芋粘糖 刊期： 2012年第08期
“站如松、坐如钟、卧如弓”是正确的姿势,而许多人在坐着的时候,喜欢跷起二郎腿,觉得潇洒、随意,甚至已形成习惯.其实,无论是年轻人还是老年人,无论是男性还是女性,常跷二郎腿,都会给身体带来伤害.俗话说的“坐有坐相、站有站相”是很有道理的.那么,常跷二郎腿会给身体带来哪些伤害呢?常跷二郎腿可改变脊柱的正常生理弧度,使呈S形的脊柱变成C形,造成腰椎与胸椎压力分布不均,严重者可导致腰椎间盘突出,出现慢性腰背痛.经常跷二郎腿,还会加重颈椎病、腰肌劳损等疾病的病情.尤其是处于生长发育期的青少年,经常跷二郎腿容易造成驼背和脊柱侧弯.
作者：武星户 刊期： 2012年第08期
夏日,啤酒是人们喜爱的饮科,享有“液体面包”之称,它富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸等营养成分,适量饮用能增进食欲、促进消化、散热解暑、消除疲劳.啤酒虽好,但并非人人皆宜.慢性胃炎患者喝啤酒会减少胃黏膜合成前列腺素E,而前列腺素E能抵抗胃酸对胃黏膜的刺激,保持胃黏膜的正常功能.所以喝啤酒会加重慢性胃炎患者的胃黏膜损害,引起腹胀、胃部烧灼感、暖气、食欲减退.
作者：谭敦民 刊期： 2012年第08期
世界卫生组织(WHO)调查发现,全球抑郁症的发病率约为11％.抑郁症目前已经成为世界第四大疾病,预计到2020年它可能成为仅次于心脑血管疾病的人类第二大疾患.据报道,目前我国大约有抑郁症患者3000万人.抑郁症使许多患者痛苦不堪,数据显示,抑郁症患者的自杀率占所有自杀者总数的10％～30％,是一般人口的50倍.
作者：彭国球 刊期： 2012年第08期
他一生都在市中心的一家五金店工作,早上八点半到汽车站坐车,不足十分钟即可到达.她一生都在一家杂货店工作,是在他乘车的第二站上车,还比他提前一站下车.他们下班的时间不同,因为他们从来没在下午遇到过.他们从来没有搭过话.车上如果有了空位子,他们总是坐在能互相看见的座位上.如果车上坐满了人,他们总是站在车的后部,一面眺望着街景,一面享受着互相靠近的感觉.他们同在八月份休假,因为到了九月初的那几天,他们总是用比平常更急切的目光看着对方.他通常显得黑一些,而她却肌肤雪白.两人从不互相询问对方的情况:结婚了没有,有没有孩子,生活是否幸福.那些年来,他们俩互相传送了大量的只可意会、不可言传的信息.比如说她习惯于在提包里装一本小说,时常拿出来阅读,或者假装阅读.作为回应,他每天都买一份报纸,总是把报纸翻到国际版,似乎想向她表明,自己是一个通晓和关心国际问题的人.
作者：胡安·何塞 刊期： 2012年第08期
连续第三天晚上从外面聚餐回到家后,程先生不断嗳气、用手按着胃部,一副痛苦不堪的样子.“又吃多了吧?”程太太不满地说.“没办法啊,现在工作哪离得开吃喝呢!”程先生无奈地回答.动物性食物摄入易超标一项调查结果显示,人们外出就餐时,普遍吃得太多,摄入脂肪和盐的量是正常摄入量的2～3倍,给健康留下隐患.自助餐吃得太多“桌餐和自助餐相比,后者能量摄入更高.”中山大学公共卫生学院教授苏宜香说,“在自助餐厅吃一顿晚餐,能量摄入可以达到1461卡路里(营养学推荐为960卡路里).而且,在吃自助餐的过程中,脂肪摄入也明显高于在普通餐厅就餐,至少高出20克脂肪.”不少人吃自助餐总想着不吃白不吃,于是就使劲吃,样样吃,很容易不知不觉就吃多了.
作者：陈映平 刊期： 2012年第08期
京医通卡是具有电子钱包功能的实名制IC就诊卡,是一张在医院内使用的行业卡,可在医院作为就诊卡使用,并实现小额支付功能.在推广医院就医的非本市医保患者,包括本市非医保患者和外地患者,均可以自愿办理使用京医通卡.京医通卡可以保存患者的基本信息,并且带有电子钱包功能,可以根据医院自身的业务流程,在任意一个需要有身份识别或需要支付功能的业务点使用.
作者：王玲 刊期： 2012年第08期
上世纪20年代末,随着第一次世界大战的结束,美国商界重新恢复了繁荣.在曼哈顿市,一位原本经营杂货店的老扳,也兴致勃勃地把自己的杂货店扩张成了商场,并请了好几位员工,其中就有一个刚刚从芝加哥大学毕业的小伙子.那时候的商场格局非常单一,四周有三面都是封闭式的墙,哪怕是三面沿街,也只是在其囊的一堵墙上开着门.那样的设计也有一定的道理,万一发生窃抢事件,歹徒就不那么容易逃走了.
作者：陈亦权 刊期： 2012年第08期
什么是冲击波冲击波是一种通过物理学介质(空气或液体)传导的机械性脉冲震波,是压力急剧变化的产物.在短短的几纳秒内产生很高的压力幅度,这是冲击波独有的特性.压力急剧变化产生的冲击波具有很强的张应力和压应力,所以能够穿透任何弹性介质,如水、空气和软组织.应用于医学的体外冲击波按其震波源的不同,一般分为传统的泌尿科震波碎石术采用的聚焦型(液电式、电磁式或压电式)冲击波,以及近年新型的放散状(非聚焦型气动式)冲击波.
作者：张隆浩 刊期： 2012年第08期
今年3月的一天,我到女儿的学校去开家长会.因为老师临时有急事,家长会推迟,闲极无聊的我,便与几位家长聊起天来当聊到孩子与金钱的关系时,阳阳的妈妈叹了口气说:“你们是不知道,我家那儿子就是个‘金钱控’,虽然我与老公的收入都一般,但我家儿子每月平均要花费2000多.你说这样的花销我们这种工薪家庭怎么能承受得起啊?我们一管他,他就跟我们闹,还用不学习、离家出走来威胁我们.青春期的孩子本来就敏感,在花钱上好攀比,我们真是拿他没办法了.”
作者：王瑞红 刊期： 2012年第08期
健康杂志
主管:北京市卫生局
主办：北京市疾病预防控制中心
