洪家敏
目的 研究食品卫生监督量化分级管理的成效与存在问题,为更好地加强餐饮业卫生监督管理提供依据.方法 对芜湖市2004年～2005年餐饮单位和集体食堂量化分级管理审核结果进行分析.结果 审核的60家餐饮单位中,达到A级综合评分标准的7家,达到B级的25家;综合评分高为98.75,低为74.42分,平均86.59分.审核不合格的主要原因是关键项目缺陷,如餐厨比、后场布局、生熟交叉、不合格食品等不符合卫生要求.结论 食品卫生监督量化分级管理应该引起民众的广泛关注,应该在引导餐饮业业主提高食品卫生水平方面发挥极其重要的作用.
作者：夏成森；杨克成；高景晖；干群；陈楠；张芸 刊期： 2007年第01期
目的 研究量化分级管理在集中式供水企业中应用结果,探索集中式供水企业的监督监测管理新方法.方法 在集中式供水企业试行采用量化分级管理方法,并对结果进行评价.结果 作为试点的37家集中式供水企业中,市级供水企业全部评为良好,占21.62%;县级评为一般,占8.10%;乡镇评为差,占70.27%.结论 量化分级管理模式规范、实用,在合理配置人力资源、促进企业自律和社会监督方面有着积极的推动作用,在集中式供水企业采用量化分级管理方法具有适用性和可行性,应当推广.
作者：赵玉琳；王志强 刊期： 2007年第01期
目的 了解合肥市庐阳区居民的饮食习惯、食品营养与卫生知识、饮食与疾病知识、营养知识的来源与需求,研究居民营养和健康状况可能发生的动态变化,为采取措施提供依据.方法 应用分层抽样的方法,随机抽取居民和前来庐阳区疾病预防控制中心接受卫生知识培训的公共场所从业人员731名进行问卷调查.结果 被调查者对食品卫生与营养知识有一定的了解,知识的掌握情况在不同文化程度、地区人群中差别有显著意义(P＜0.05).新闻媒体是被调查者食品卫生与营养知识的主要来源.结论 庐阳区居民食品卫生与营养知识知晓率不高.有针对地开展食品营养与卫生知识的宣传教育非常重要.
作者：程东利；曹晖；徐尚应 刊期： 2007年第01期
非甾体抗炎药(non-steroida1 anti-inflammatory drugs,NSAIDs)具有良好的抗炎、解热和镇痛作用,广泛用于骨关节炎、类风湿性关节炎和多种免疫功能紊乱的炎症性疾病的治疗.NSAIDs也是临床上缓解各种疼痛(如牙痛、头痛、痛经及肌肉痛)症状的首选药物.小剂量NSAIDs可用于预防血拴形成.近的研究证实,NSAIDs还可预防结肠癌和阿尔茨海默病[1-2].然而,NSAIDs常可引起不良反应,以胃肠道损害为主.据统计,服用NSAIDs的患者中有15%～20%可发生消化性溃疡,其中少数病例伴有出血、穿孔或幽门梗阻等严重并发症[3-4].本文对本院近收治的25例因服用NSAIDs引起上消化道不良反应的患者临床特点分析如下.
作者：陈翠萍 刊期： 2007年第01期
安徽省自1962年证实钩体病存在以来,每年都有不同程度的疫情发生.研究我省各区域钩体病主要流行菌群,为制定防治措施提供科学依据,现将来自我省疫区的1996～2005年钩体病患者血清及抽查疫区自然人群血清检测测结果汇总分析如下.
作者：顾黎莉；何兰；何军 刊期： 2007年第01期
2006年3月24日下午,合肥市庐阳区双岗街道有3名个体人员发生食物中毒,经流行病学调查,为一起误用误食亚硝酸盐引起的食物中毒.
作者：曹晖；徐尚应；朱琦蕾 刊期： 2007年第01期
分娩镇痛分为非药物和药物法两大类.现对非药物镇痛法中的心理护理谈几点看法.1 孕妇的心理状态
作者：荣翠梅 刊期： 2007年第01期
在对本单位69位退离休职工健康状况调查时,发现其中近半数人患有高血压.为此就他们中的不良生活习惯与行为状况进行了专项调查,现报告如下.
作者：徐文龙 刊期： 2007年第01期
目的 了解合肥地区健康人群流脑带菌状况,为制订防控措施提供依据.方法 于流脑流行前期采集不同人群咽拭子于卵黄双抗琼脂培养基进行脑膜炎奈瑟氏菌分离培养.结果 不同人群共采集标本1047份,检出阳性32份,阳性率3.06%;菌株分别为A,B,C,H,29E群,其中B,C群各占34.4%.高中生组流脑带菌率高,为6.67%,经统计学检验,与小学生及幼儿组阳性带菌率有显著性差异.男性带菌率3.89%,女性带菌率2.07%,差异无统计学意义;城区人群带菌率2.17%,农村人群带菌率4.24%,差异无统计学意义.结论 合肥市健康人群流脑带菌率较低,高中生组人群中流脑带菌率较高.要警惕C群流脑菌群引起的流行,进一步探讨B群带菌率增多的流行病学意义.
作者：王海；张秀兰；杨远丽 刊期： 2007年第01期
建筑工地食堂卫生安全,关系到建筑工人身体健康和生命安全,关系到社会稳定和经济发展.《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》明确要求强化建筑工地食堂监督检查,切实维护建筑工人身体健康饮食安全.马鞍山市卫生行政部门也把对建筑工地食堂进行规范监管提升到一个新的认识高度,分别于2005年和2006年对我市部分建筑工地食堂的卫生状况进行了两次调查,目的在于了解我市建筑工地食堂的卫生现状、掌握该行业有别于其它饮食行业独有的特点、发现卫生行政部门在监管中存在的困难和漏洞,为我市卫生行政部门制定行之有效的监管模式、监管方案提供依据.
作者：刘琪；张杰；盛淑英 刊期： 2007年第01期
目前推广使用的农村卫生厕所的类型[1]有双瓮式、三瓮式、三格池式、粪尿分集式、沼气池式等多种.不同卫生厕所类型的差别,主要在于建造化粪池原材料使用和建造方法不同.探索无害化效果好,建造时省时、省工、省钱,管理方便,易于推广的卫生厕所,是农村改厕科研的重要课题.
作者：李乃林；邵进；刚杰；高伟；郭国伟；李立伟 刊期： 2007年第01期
随着科技的进步,经济的发展,国际间交流合作的增加,对测量结果的要求越来越高,测量结果不确定度的问题正受到越来越多的重视.广大消费者、政府部门对卫生检验实验室提供数据的有效性、科学性、公正性、可靠性都倍加关注.在ISO/IEC导则-25《校准和检测实验室能力的通用要求》中指明,实验室的每个证书或报告,均必须包含有关评定测量结果不确定度的说明.不确定度是ISO/IEC 17025-5.6和5.4.6所要求的重要内容之一,也是实验室工作所必备的知识.但目前许多实验室管理和工作人员由于受过去日常工作范围的限制,往往对这方面的研究或了解较少.本文通过对理化检验实验室常用的原子吸收光谱法测定水中铅的标准不确定度评价的应用和探讨抛砖引玉,目的是尽快将标准不确定度评价引入卫生检验中,为有关卫生检验实验室顺利通过国家实验室认可提供技术保障.
作者：单晓梅；王晓玮；张振宇；丁刚 刊期： 2007年第01期
为了解我市当前职业卫生状况,为今后职业病防治工作提供科学依据,我中心与合肥市安全生产监督管理局合作,于2005年下半年开展了合肥地区575家生产性用人单位的职业卫生基本情况调查.
作者：张鹏川；吴思远；方四新；吴英；杨永坚；朱新中；仰凤桃；杨晓兰；李俊 刊期： 2007年第01期
羊水栓塞是严重的分娩并发症,主要因为羊水中有形物质(胎儿毳毛、角化上皮、胎脂、胎粪)通过破裂的子宫壁静脉窦进入母体血循环,通过阻塞肺小血管,引起过敏反应及凝血功能障碍,而导致机体发生一系列病理生理变化.现将我院8例羊水栓塞的抢救和护理体会介绍如下.
作者：耿志锦 刊期： 2007年第01期
目前由甲醛造成的室内空气、大气环境、公共场所空气、生活饮用水和食品污染已引起了人们的高度关注,有关甲醛对人体健康危害的报道也越来越多.本文就甲醛污染的危害及检测方法综述如下1.甲醛的理化性质、污染来源及对人体的危害
作者：洪家敏 刊期： 2007年第01期
目的 掌握全省碘缺乏病的消长趋势,评价防治工作的效果,为进一步做好防治工作提供依据.方法 在全省各市市区及各县(市、区)辖区范围内,按东西南北中5个区域各随机选择1所小学,各从中抽取8～10岁学生40名检查甲状腺大小,并抽取20名学生采集尿样检测尿碘.结果 全省8～10岁儿童平均甲状腺肿大率3.06%,17个市8～10岁儿童甲状腺肿大率均＜10%;尿碘中位数为269.36 μg/L;＜20 μg/L的6人,占0.07%.结论 全省8～10岁儿童平均甲肿率低于5%,尿碘中位数＞100 μg/L.对部分高碘地区的存在及范围亟待明确,以便采取相应的干预措施.
作者：张建勤 刊期： 2007年第01期
目的 研究食盐中汞的测定方法.方法 原子荧光光谱法.结果 本法低检测浓度为0.025mg/kg,回收率在90%～103%,相对标准差RSD 6.1%.结论 本方法适合于食盐中汞的测定.
作者：施宏景 刊期： 2007年第01期
膳食评价是开展公共营养工作的基本手段,而膳食调查则是为膳食评价收集基础数据.膳食评价的基本功能(或目的)有:建立各类人群通过膳食所摄入的食物和营养素水平数据库;对人群膳食营养状况和膳食质量作出评价及预测;发现存在或可能存在的膳食营养问题及与疾病和健康有关的膳食危险因素;为制订、评价和修订公共营养政策、营养干预措施提供科学依据.
作者：金少华 刊期： 2007年第01期
孕妇学校培训是产科的一项服务内容,我院自开办孕妇学校以来,本着服务于宝宝,服务于妈妈、服务于社会的宗旨,认真做好培训服务,努力做到使每位母亲都能平安幸福地将新生命带到世界上来.
作者：许超 刊期： 2007年第01期
头发主要由纤维性的角蛋白组成,其代谢活性极低,各种微量元素在毛囊内与硫基氨基结合而进入角蛋白分子.头发的代谢是整个机体代谢系统的一个组成部分,头发在生长过程中需要各种营养物质,这些营养物质依赖伸到发根中的微血管获得.因此,头发能反映出身体微量元素代谢和营养状况.现已查明在自然界天然存在的92种元素中,头发中至少存在78种.由于某些金属元素对毛发具有特殊的亲和力,能与毛发中角蛋白的硫基牢固结合,使金属元素蓄积在毛发中,因此其含量反映相当长时问元素的积累状况,间接反映其在机体的含量.人的头发和其它组织,不同的金属元素一旦沉积就不易再被重新吸收.所以头发作为衡量人体元素的水平已日益受到人们的重视,特别是1990年代以来应用已相当普遍.
作者：黄家林 刊期： 2007年第01期
安徽预防医学杂志
主管:安徽省卫生厅
主办：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
