莱芜市餐饮业卫生现状及监督管理对策探讨

吴峰

关键词：餐饮业, 卫生, 监督

摘要：我市自2005年2月卫生监督机构改革以来,监督机构职能发生了很大变化,由原来单一的执法转变为综合执法.职责的转化,给监督机构今后的监督工作带来诸多不便.为了解我市餐饮业卫生现状,我单位于3～12月对全市市属餐饮业卫生现状进行了摸底调查.

现代预防医学杂志相关文献

HBV感染者pre-s1、HBV-DNA检测及其临床意义

[目的]探讨检测HBV感染者血清前S1蛋白、HBV-DNA 临床应用价值.[方法]采用荧光定量PCR (FQ-PCR)方法检测HBV-DNA,前S1蛋白及HBV-M采用ELISA 法.[结果]336例HBsAg阳性血清中,检出HBV-DNA171 例(50.9%),Pre-S1阳性166例(49.4%).在HBeAg抗原阳性血清中检出率高,99例中HBV-DNA阳性97例(97.9%),Pre-S1阳性为93例(93.9%),在237例e抗原阴性中,HBV-DNA阳性74例(占31.2%),前S1蛋白阳性73例(占30.8%).[结论]传统的依靠e抗原来辨认是否具有传染性是不够的,前S1蛋白及HBV-DNA是比e抗原更敏感的HBV标志物,二者检测对了解乙肝感染者的病情、监测病毒感染状况、以及病毒在体内复制具有重要的指导意义

作者：韩晋昂；戴金华刊期： 2007年第06期
医学大专女生避孕及性病知识调查

[目的]了解医学大专女生生殖避孕及性病知识的知晓状况.[方法]对武汉市某所大学的医学专业大专女生进行现况调查.[结果]共调查了285名医学女大专生,她们对性和生殖生理及避孕知识的知晓,对性病知识亦有一定了解.但还有38.46%的学生对艾滋病3大传播途径的认识不全,有36.84%的学生错误地把蚊子叮咬等当作艾滋病的传播途径.[结论]医学大专女生的避孕及性病知识有待提高.

作者：涂传敏；熊青；李十月；左丹；徐德龙刊期： 2007年第06期
河北省法定传染病疫情网络报告及时性分析

[目的]比较河北省法定传染病疫情网络直报前后报告的及时性.[方法]采用2001～2003年河北省传染病疫情数据作为网络直报前数据,与2004～2005 年网络直报后传染病疫情数据进行比较.[结果]网络直报前后,不同类别传染病报告时间由11.9 d减少为2.6 d.省级、市级医疗机构平均上报时间由2周减少至少于3 d,县区级、乡级、企业医疗机构平均上报时间由10 d减少为6 d.几个重点传染病中,肺结核由直报前的2周减少为7.8 d,痢疾由5.4～11.1 d减少为2.0～3.9 d,乙肝由1～3周减少为2 d以内,出血热由2周减少为5 d 左右,斑疹伤寒由4.0～24.5 d减少为0～2.5 d.[结论]网络直报极大地提高了传染病疫情报告的快捷性,为及时发现和处置传染病疫情,有效控制其流行发挥了积级作用.

作者：高贵军；刘立；邓祖昆；董辉刊期： 2007年第06期
某高校大学生危害健康行为调查

[目的]了解大学生危害健康行为的流行病学特征及影响因素.[方法]对某大学505名一年级和四年级学生进行危害健康行为的问卷调查.[结果]危害健康行为在大学生中普遍存在,吸烟率41.85%,近30 d饮酒率31.99%,有11.07%的学生承认有过性行为,9.64%的学生报告网络成瘾,10.46%的学生承认使用过违禁药物.绝大多数危害健康行为的报告率男生高于女生.[结论]应对大学生危害健康行为加强干预,重视健康教育.

作者：章程；苏维刊期： 2007年第06期
脂肪肝与血脂、血糖、肝功能等因素的Logistic分析

[目的]探讨离退休教职工脂肪肝与血脂、血糖及肝功能指标等因素的关系,为脂肪肝的防治提供依据.[方法]对379例离退休教职工进行脂肪肝诊断及血脂、血糖、肝功能指标检测,资料用二值非条件Logistic回归分析方法分析.[结果]经二值非条件Logistic回归分析,血糖(Glu)、甘油三酯(TG)、γ-谷氨酰转肽酶(GGT)较高可能是脂肪肝患病的独立危险因素;高密度脂蛋白(HDL-C)较低可能是脂肪肝患病的独立保护因素.[结论]离退休教职工脂肪肝患病率高,其发生与高血脂、高血糖、γ-谷氨酰转肽酶(GGT)等指标变化相关,须重视防治脂肪肝.

作者：王萍玉；谢书阳；杜秀娟刊期： 2007年第06期
慢性阻塞性肺疾病与血脂关系的临床探讨

[目的]探讨慢性阻塞性肺疾病(COPD)与血脂的相关性.[方法]对50例COPD患者测定血脂指标进行分析;COPD组内按病程、病情、是否死亡分级组,进行组间比较.[结果]COPD组血脂指标均值在正常范围,TC、HDL-c、LDL-c与病程相关性后做相关性检验,仅LDL-c差异有统计学意义;TC、TG、HDL-c与病情相关性后做相关性检验,差异均有统计学意义.LDL-c在重病组稍高,但无统计学意义.[结论]COPD组血脂无明显变化,但血脂在病程、病情预测上可能有一定的指导意义.

作者：赵华昌；李晓萍；张倩刊期： 2007年第06期
辽中县5年间性病流行病学分析

近年来性病在我县各个行业中迅速蔓延,发病人数逐年上升,患病范围不断扩大,病种增多.为了解我县性病疫情,掌握其流行趋势和流行特征,特将本县5年的性病疫情资料整理分析如下:

作者：黄玉范刊期： 2007年第06期
吸毒者知识、态度和行为调查

[目的]了解吸毒者艾滋病病毒感染现状及危险因素分析,为制订本地区高危人群艾滋病干预措施提供科学依据.[方法]采用现况调查了解辖区内吸毒者人群对艾滋病知识掌握情况、所持态度及其吸毒、求医和性行为情况,并对该人群接受的干预措施进行调查.[结果]吸毒者艾滋病防治知识知晓率与行为改变的差距较大,针具交换、安全套发放、美沙酮维持治疗这些干预工作开展力度和普及面尚不能满足目前艾滋病防治工作需要. 本地区吸毒者艾滋病知识有所增加,但受调查人群采取安全性行为的比例相对滞后.[结论]该地区应该充分关注本地区吸毒者的艾滋病预防工作,并采取更为有效的艾滋病键康促进干预措施.

作者：谭兴兰；罗柏生；朱丽霞刊期： 2007年第06期
HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用

危害分析与关键控制点是一个保证食品安全的预防性技术管理体系,经全面分析潜在的危害,确定关键控制点(CGP),建立关键限值,通过对CCP监控,及时地进行纠偏行动并保持有效的记录,从而使食品安全的潜在危害得到有效地预防、消除或降低到可能接受的水平.1996年10月,欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP(危害分析和关键控制点)体系为由,停止从中国进口肉类产品,有的发达国家已经对我国水产品、肉制品出口企业要求必须通过HACCP注册认证方可对其出口.我国已加入了WTO,为了与国际接轨,在对上市的肉制品加工企业的监督管理中,要全面推行HACCP体系,提高上市肉制品的卫生质量要求.现将我们在肉鸡屠宰加工中应用HACCP的管理实践,试述如下.

作者：田晓东；文永红刊期： 2007年第06期
台州市城乡小学生健康状况及影响因素调查

[目的]了解城乡小学生健康状况及相关因素.[方法]应用分层整群抽样在台州市城乡各抽取一所小学,再抽取部分小学生进行现场调查.[结果]近视、龋齿、贫血、肥胖与营养不良是影响健康的严重问题,城乡间患病率有一定差别.[结论]小学生患病与个人生活方式行为、营养等因素有关,应培养小学生良好的生活方式,提高健康水平.

作者：王福彦刊期： 2007年第06期
南海区10年间区镇级医疗机构消毒质量监测

[目的]对南海区区、镇两级医疗机构消毒质量进行连续性监测,了解其消毒工作效果,以便采取相应的改进措施.[方法]按《医院消毒卫生标准》和《一次性使用医疗用品卫生标准》于1995～2004年对南海区区、镇两级医疗机构进行消毒质量监测.[结果]监测样品12 502份,合格11 908份,总合格率为95.25%;各年度消毒质量差异有统计学:意义,1998年合格率低;区、镇两级医疗机构消毒的合格率差异无统计学意义;各类消毒监测结果不同,室内空气合格率相对较差.[结论]南海区区、镇两级医疗卫生机构消毒质量随着监督管理力度的加强及医护人员卫生消毒意识有了明显的提高,但空气消毒效果还需加强.

作者：陈妙芬；钟诚；梁洁雅刊期： 2007年第06期
西部贫困地区卫生人力及床位需要量预测方法探讨

[目的]探讨西部贫困地区卫生人力及床位需要量预测方法,为西部贫困地区制定卫生规划提供参考.[方法]以广元市为基础,采用人力人口比值法、趋势外推法、医院规划模式法3种方法预测卫生人力及床位需要量并比较.[结果]预测2005年卫技人员需要量时,3种方法预测结果的相对误差分别为0.98%、20.00%、2.62%,预测2005年床位需要量时,3种方法预测结果的相对误差分别为5.70%、0.38%、6.46%.[结论]西部贫困地区进行卫生人力需要量预测时,可考虑选择人力人口比值法、医院规划模式法,床位需要量预测时,3种方法均可选用.

作者：何丹；李宁秀；何志军刊期： 2007年第06期
2004年全国血吸虫病疾病经济负担研究

[目的]研究2004年全国血吸虫病的经济负担.[方法]运用流行病学、卫生统计学、卫生经济学等方法,对2004年全国血吸虫病的经济负担进行测算.[结果]2004年全国血吸虫病的直接经济负担44390.3万元,间按经济负担为51506.34万元. [结论]血吸虫病对国家和个人造成严重的经济损害.

作者：陈理；阎正民；杨升智；王超；侯明宏刊期： 2007年第06期
部分在校大学生艾滋病知识态度调查

[目的]了解不同学科大学生有关艾滋病知识态度等情况,为学校开展艾滋病健康教育提供科学依据.[方法]于2005年4月对唐山市3所大学的400名学生进行了问卷调查.[结果] 93.32%的学生知道艾滋病是性传播疾病,对艾滋病3大传播途径知晓率较高(98.13%以上),但对非传播途径的正答率较低,70.67%的学生表示愿意去关心艾滋病病人.3所院校大学生艾滋病防治知识测试成绩差异有统计学意义(P＜0.05).[结论]学校应该根据不同学科学生艾滋病知识知晓程度进行艾滋病防治知识的健康教育.

作者：范红敏；田立民刊期： 2007年第06期
基因探针法快速检测食品中金黄色葡萄球菌的研究

[目的]应用Accuprobe基因探针方法快速检测食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus).[方法]本实验针对基因探针法检测金葡菌的特异性、敏感性、准确性进行研究,比较该方法与传统国标法的检测结果.[结果]基因探针方法检测食品中金葡菌特异性强,采用增菌肉汤的检测低限为107 cfu/ml,检测金葡菌的结果与国标法相一致;对食品中金葡菌鉴定时间仅需30 min,简便快捷.[结论]基因探针方法可用于食品中金葡菌的快速检测.

作者：陈彬；黄晓蓉；汤敏英；郑晶；林杰刊期： 2007年第06期
重组人p53腺病毒药物对人喉癌细胞的抑制实验

[目的]探索p53基因在喉癌基因治疗方面的可行性.[方法]以人喉癌细胞系Hep-2为实验对象,将重组人p53腺病毒药物(rAd/p53)转染Hep-2细胞,体外实验观察重组人p53腺病毒药物(rAd/p53)对Hep-2细胞生长的影响.[结果]各浓度重组人p53 腺病毒药物(rAd/p53)(1010、109、108、107)对Hep-2生长均有抑制.尤以1010明显.转染3d后,重组人p53腺病毒药物(rAd/p53)诱导Hep-2细胞明显凋亡.[结论]重组人p53腺病毒药物(rAd/p53)对Hep-2细胞生长能有效抑制,能明显诱导其凋亡,为喉癌的治疗提供了临床前依据.

作者：敖敏；何刚；梁传余刊期： 2007年第06期
1 531例狂犬疫苗注射后效果分析

[目的]了解福州市民被动物咬伤后接种狂犬疫苗的效果.[方法]对被动物咬、抓伤者全程注射狂犬疫苗后20 d以酶联免疫吸附试验(ELISA)测定血清狂犬病抗体.[结果]经全程注射狂犬疫苗的1 531例动物咬、抓伤者中,抗体阳性1 439例,平均阳性率为93.99%.抗体阳性率与年龄有差异(χ2=18.898,P＜0.01).[结论]被动物咬、抓伤者及时注射狂犬疫苗是控制狂犬病的重要手段.

作者：张联彩；罗秀凤；邱娥；曾祥忠；翁美榕刊期： 2007年第06期
安全接种的护理体会

免疫接种是国家在预防、控制传染病领域中的一项重要工作,是社区卫生服务中心(站)的主要工作之一.国家免疫接种规划所用疫苗极为安全和有效,但是,没有一种疫苗是完全安全的,免疫接种后可发生不良反应,除疫苗本身固有性质外,免疫接种过程是不良反应发生的潜在根源[1].

作者：邱惠娟；毛美霞刊期： 2007年第06期
自贡市城市社区健康教育与健康促进工作管理机制探讨

[目的]探索建立与经济和社会同步发展的、有效整合和利用资源的城市社区健康教育与健康促进工作体制和机制.[方法]通过分析自贡市城市社区健康教育与健康促进工作的行政与执行部门的结构关系和工作状况,揭示城市社区健康教育与健康促进工作的组织特点和不足,提出建立新模式的原则性建议.[结果]当前城市社区健康教育与健康促进工作主要的管理缺陷表现为:①管理体系中缺乏起主导作用的核心力量;②各纵向组织间的横向联系很少;③社区健康教育与健康促进工作的作用与地位不协调.[结论]在现行体制下从3个方面健全城市社区健康教育与健康促进工作的管理:①调整相应行政管理体系,形成主导性的管理体制;②横向协调,整合资源;③完善各机构的内部管理.

作者：李珊；张正东；马骁刊期： 2007年第06期
趋势预测系统(网络版)在传染病疫情管理与预测分析中的作用

[目的]应用流行病学、网络数据库技术和图形的表现方式,建立了河北省近50年法定传染病分析、趋势预测信息数据库.[方法]将建国50年以来散乱、格式不一的数据进行统一整理、归纳、分析;根据工作需要进行调研,做祥细的业务需求分析,建立一个完整、规范的数据库;应用流行病学和统计学方法建立数学模型,开发具有查询、统计、分析、预测等功能的网络版信息系统.[结果]利用了图形表示方法,将枯燥的不容易对比的数据直观的表现出来,使结果更清晰,更容易被疾病预防控制人员分析使用.[结论]该系统具有各种类型的图表,方便查询、统计、分析,系统还具有导入、导出功能.

作者：马晓江；周然；高贵军刊期： 2007年第06期