硒与人类的生长、发育及疾病的发生有着密切联系.研究表明硒具有多种免疫与生物学功能,尤其是在预防心脑血管病、抗癌防癌和抗衰老等方面成效显著.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:了解顺义区奥运相关餐饮业食源性致病菌污染状况,为政府部门奥运期间食品安全保障工作提供科学依据.方法:按照国家标准GB/T 4789的相关方法,对7类食品进行沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157H7的分离、生化及血清学鉴定.结果:2007～2008年共采集凉拌菜、炝拌菜、沙拉、熟肉制品、生食或半生食水产品、爆炒菜、冷加工糕点等7类食品1022件,检出食源性致病菌23株,总检出率为2.25%,其中,金黄色葡萄球菌20株,检出率为1.96%;单核细胞增生李斯特氏菌3株,检出率为0.29%;其它致病菌均未检出.讨论:顺义区奥运相关餐饮业存在食源性致病菌的污染,其中炝拌菜、熟肉制品的污染比较严重,提示食品从业人员应提高卫生意识,卫生监督部门应加大对餐饮业的监督力度,从而避免食源性疾患的发生.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:建立用高效液相色谱法(HPLC)测量中药吴茱萸中昊茱萸碱的含量的方法.方法:以乙醇为溶剂用超声震荡提取法提取吴茱萸碱,提取液用HPLC法分析.色谱柱:welchrom-C18(5 μm,250 mm×4.6mm);流动相:甲醇-水-三乙胺(70∶30∶0.04),流速:1 ml/min,柱温:30℃,检测波长:225 nm.结果:吴茱萸碱的回归方程为Y=4.49×107X-6356.53,其线性范围为0.0106～0.0848 μg,相关系数r=0.9999,平均回收率为100.6%.结论:吴茱萸中吴茱萸碱的含量分别为0.506%和0.512%;方法稳定,重现性好,操作简单,结果准确.
作者： 刊期： 2009年第04期
用测定骨元素含量的方法,观察运动和尼尔雌醇(CCE3)联合应用对去卵巢大鼠骨元素代谢的影响.将健康4月龄雌性SD大鼠40只,用抽签法随机分成5组:正常对照组;假手术组;去卵巢组;去卵巢+CCE3组;去卵巢+CCE3+运动组.去卵巢+CCE3组和去卵巢+CCE3+运动组大鼠于去卵巢手术后第2 d开始给予CCE3灌胃,0.5 mg/(kg·BW),1次/w,持续11周.去卵巢+CCE3+运动组于去卵巢术后第7 d开始运动训练,每周5 d,每天连续匀速跑45 min,16 m/min,跑道倾角0°,持续10周.结果表明,去卵巢组大鼠骨Ca、S、Mg、Zn、Co、Mn等元素含量均明显低于假去卵巢组,骨P含量明显高于假去卵巢组;去卵巢+CCE3组大鼠骨Ca、S、Mg、Zn、Co、Mn等元素含量虽然较去卵巢组明显增加,但仍显著低于假去卵巢组;运动与CCE3联合应用后,去卵巢大鼠骨Ca、S、Mg、Zn、Co、Mn等元素含量均显著回升,骨P含量显著回降,并且基本恢复到对照组水平.提示运动可加强CCE3对抗由于去卵巢引起的大鼠骨元素代谢紊乱.
作者： 刊期： 2009年第04期
用原子吸收分光光谱法对百合中Mg、Fe、Zn、Pb、Mn、Ca 6种微量元素进行测定分析.结果表明,苋菜中含有较丰富的Ca、Fe、Zn、Mn、Mg和微量的Pb,其含量Ca＞Fe＞Zn＞Mn＞Mg＞Pb.这些微量元素是人体所需要的,因此百合具有较高的药用、食用和保健三重功效.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:了解我省地方性氟中毒(地氟病)病情,为防治地方性氟中毒效果评价提供科学的基础资料.方法:根据以往的病情资料,选择5个病区县(市、区),随机抽查15个行政村小学,用Dean氏法调查儿童氟斑牙患病情况,同时随机采集8～12岁儿童尿样,用氟离子选择电解法检测尿氟含量.在调查村,由专业人员调查所有16岁以上成人氟骨症患病情况.结果:5个病区县(市、区)儿童氟斑牙检出率在52.50%～96.58%之间.尿氟几何均数在0.82～1.58 mg/L,波动范围在0.11～10.44 mg/L之间.5个病区县(市、区)成人临床氟骨症评均检出率为2.40%.结论:5个病区县(市、区)地方病流行与病情均较严重.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用紫外分光光度法测定了湖北恩施道地产土家族药刺老苞根皮中总黄酮的含量,在200～400 nm波长范围内扫描,大吸收波长为λ=267.0 nm.原子吸收分光光度法测定了K,Na,Ca,Mg,Fe,Se,Ga,Ni,Mn,Cu和Zn 11种微量、常量元素的含量.结果显示刺老苞根皮中含有丰富的微量元素和较高的总黄酮,微量元素含量较高的是Ca,Mg,Se,Ga,Cu和Zn元素.实验结果为探讨刺老苞根皮中总黄酮含量与微量元素的关系及研究刺老苞根皮中微量元素与治疗骨伤类痰病的关系提供了有用的数据.
作者： 刊期： 2009年第04期
根据近年来围手术期管理的文献,对糖尿病人术前、术中、术后如何饮食、如何控制并发症及如何使用胰岛素做出阐述,同时总结出一些经验性的理论,供各位临床医师参考使用.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用微波消解样品,电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定了中药材银杏叶中Cu、Fe、Mn、Co、Zn、Cr、Mg、Ga、Ca等微量元素的含量.在佳仪器工作条件下,各元素的加标回收率在87%～105%,相对标准偏差RSD＜4.09%,分析结果对中药材中的微量元素与心血管疾病关系的研究具有一定的实际意义.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:观察破壁富铬松花粉对小鼠的降血糖作用.方法:将小鼠随机分为阴性对照组(纯化水)和低、中、高3个剂量组,分别给予0.25、0.5、1.5 g/kg体重,相当于人体临床用量的5,10,30倍.结果:与阴性对照组比较,富铬松花粉高剂量组能明显降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠的2 h时相血糖含量及血糖曲线下面积,差异均有显著性(P＜0.05).结论:破壁富铬松花粉有降低血糖功能的作用.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用ICP-MS准确测定香烟中的微量元素,使人们更清楚地了解香烟中的重金属元素及其它金属非金属元素的含量,同时测定吸食过的香烟灰和过滤嘴中微量元素的含量,找出这三种含量与吸烟人吸入量之间的关系,终大致计算出吸烟者肺内真正摄入元素量.
作者： 刊期： 2009年第04期
简要概述了微量元素及形态与人体健康的关系,归纳了元素形态的基本内容和研究方法,指出了今后微量元素形态分析的研究方向,为教学科研和农业生产提供理论依据.
作者： 刊期： 2009年第04期
介绍了对应分析的基本原理,针对7种植物药中微量元素含量数据,以该方法就植物药与微量元素含量之间的相关性进行分析研究.对应分析能揭示出中药和微量元素含量之间的内在联系,是一种较好的分析方法.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:考察不同产地葛根中多糖的含量.方法:采用分光光度法测定样品含量,以葡萄糖为对照,以苯酚-浓硫酸为显色剂,在490 nm波长处测定.结果:葡萄糖在2.4～9.6 μg/ml范围内与吸光度有良好的线性关系(r=0.9999),平均回收率为99.22%,RSD为1.16%.结论:该方法简便易行,结果准确,可用于葛根药材的测定.
作者： 刊期： 2009年第04期
观察运动对大鼠骨大小和骨量的影响.将健康4月龄雌性SD大鼠16只随机分成2组:正常对照组和运动组.运动组大鼠进行运动训练,每周5 d,每天连续匀速跑45 min,16 m/min,跑道倾角0°,持续10周.结果表明,大鼠运动训练后,骨直径、骨体积、骨湿重、骨湿重/体重、骨干重、骨干重/体重、骨干重/骨体积等指标均较对照组明显增加.提示运动有利于改善骨大小和骨量.
作者： 刊期： 2009年第04期
对洋葱消除蔬菜中的亚硝酸盐的作用进行了实验研究.结果表明,洋葱对蔬菜中的亚硝酸盐有一定的消除作用.当芹菜汁与洋葱汁体积比为2∶3、反应温度为60℃、反应时间为15 min时,清除效果好,清除率可达88%.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:探讨儿童病毒性心肌炎(VMC)与微量元素锰之间的关系.方法:全血经1 mol/L硝酸处理后用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定.对30例VMC患儿及30例健康儿童进行了全血微量元素锰的检测分析.结果表明,VMC患儿的全血锰含量明显高于健康儿童(P＜0.05).提示病毒性心肌炎患儿血微量元素锰含量存在异常.
作者： 刊期： 2009年第04期
初步建立了用HF-HNO3-H3PO4-HClO4体系消解样品,ICP-MS测定土壤中Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Tb、Ho、Lu 10种稀土元素的方法.实验表明,方法快速、简便、结果准确、精密度高,适合于土壤中稀土元素的测定.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:对食品中磷酸盐的测定方法进行完善.方法:基于GB/T5009.87-2003第三法食品中磷酸盐的测定.在30℃水浴中放置30 min后比色,标准系列提高10倍.结果:方法完善后,其标准系列线性良好,磷酸盐浓度在0.4～4 mg/L范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9996,回归方程y=0.00122x-0.0019.结论:方法显色稳定,有较好的精密度和准确度,达到检测要求.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:综述近年来有关复发性阿弗他溃疡与饮食关系的研究进展.方法:以国内外研究复发性阿弗他溃疡与饮食关系的代表性论文为依据,进行分析、整理和归纳.结果:复发性阿弗他溃疡与饮食有密切关系,食物中有过敏物质可诱发或促进复发性阿弗他溃疡的发生,也有食物可有利于复发性阿弗他溃疡的缓解.结论:复发性阿弗他溃疡的发生与食用过敏原性食物紧密相关,而食用富含微量元素Zn、Fe、Se,维生素A、B、C、E,蛋白质及膳食纤维的食物对缓解复发性阿弗他溃疡有帮助.
作者： 刊期： 2009年第04期
微量元素与健康研究杂志
主管:贵阳中医学院
主办：贵阳中医学院
