目的:对食品中磷酸盐的测定方法进行完善.方法:基于GB/T5009.87-2003第三法食品中磷酸盐的测定.在30℃水浴中放置30 min后比色,标准系列提高10倍.结果:方法完善后,其标准系列线性良好,磷酸盐浓度在0.4～4 mg/L范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9996,回归方程y=0.00122x-0.0019.结论:方法显色稳定,有较好的精密度和准确度,达到检测要求.
作者： 刊期： 2009年第04期
研究九里香叶色素的提取条件和稳定性.以水作提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性.色素在330 nm有大吸收峰,该色素水溶性较好,pH值在1≤pH≤11对此色素的稳定性影响不是很大,但热稳定性良好.淀粉对九里香叶色素影响较大,苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖、葡萄糖、维生素C对九里香叶色素稳定性无明显影响,耐光性较差.氧化剂、还原剂对色素的影响明显,其它均无明显影响,金属离子对其影响较小.
作者： 刊期： 2009年第04期
简要概述了微量元素及形态与人体健康的关系,归纳了元素形态的基本内容和研究方法,指出了今后微量元素形态分析的研究方向,为教学科研和农业生产提供理论依据.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用ICP-MS准确测定香烟中的微量元素,使人们更清楚地了解香烟中的重金属元素及其它金属非金属元素的含量,同时测定吸食过的香烟灰和过滤嘴中微量元素的含量,找出这三种含量与吸烟人吸入量之间的关系,终大致计算出吸烟者肺内真正摄入元素量.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:探讨儿童病毒性心肌炎(VMC)与微量元素锰之间的关系.方法:全血经1 mol/L硝酸处理后用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定.对30例VMC患儿及30例健康儿童进行了全血微量元素锰的检测分析.结果表明,VMC患儿的全血锰含量明显高于健康儿童(P＜0.05).提示病毒性心肌炎患儿血微量元素锰含量存在异常.
作者： 刊期： 2009年第04期
对洋葱消除蔬菜中的亚硝酸盐的作用进行了实验研究.结果表明,洋葱对蔬菜中的亚硝酸盐有一定的消除作用.当芹菜汁与洋葱汁体积比为2∶3、反应温度为60℃、反应时间为15 min时,清除效果好,清除率可达88%.
作者： 刊期： 2009年第04期
用测定骨元素含量的方法,观察运动和尼尔雌醇(CCE3)联合应用对去卵巢大鼠骨元素代谢的影响.将健康4月龄雌性SD大鼠40只,用抽签法随机分成5组:正常对照组;假手术组;去卵巢组;去卵巢+CCE3组;去卵巢+CCE3+运动组.去卵巢+CCE3组和去卵巢+CCE3+运动组大鼠于去卵巢手术后第2 d开始给予CCE3灌胃,0.5 mg/(kg·BW),1次/w,持续11周.去卵巢+CCE3+运动组于去卵巢术后第7 d开始运动训练,每周5 d,每天连续匀速跑45 min,16 m/min,跑道倾角0°,持续10周.结果表明,去卵巢组大鼠骨Ca、S、Mg、Zn、Co、Mn等元素含量均明显低于假去卵巢组,骨P含量明显高于假去卵巢组;去卵巢+CCE3组大鼠骨Ca、S、Mg、Zn、Co、Mn等元素含量虽然较去卵巢组明显增加,但仍显著低于假去卵巢组;运动与CCE3联合应用后,去卵巢大鼠骨Ca、S、Mg、Zn、Co、Mn等元素含量均显著回升,骨P含量显著回降,并且基本恢复到对照组水平.提示运动可加强CCE3对抗由于去卵巢引起的大鼠骨元素代谢紊乱.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:评定氢化物原子荧光法测定饮料中铅含量的不确定度,用于定量说明测定结果的可信程度.方法:根据测定方法建立数学模型,分析测量不确定度来源,计算各不确定度分量和扩展不确定度.结果:当k=2(95%置信概率)时,饮料中铅的含量为0.229±0.054 mg/L.结论:方法适用于评定原子荧光法测定饮料中铅含量的不确定度,建议被测量的测量结果与测量不确定度同时给出说明测定结果的准确性.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:比较省级与市(州、地)尿碘检测结果,分析原因,提高检测能力,确保尿碘检测结果的准确性和可靠性.方法:在市(州、地)尿碘实验室测定的200份尿碘中,随机抽取20份送省级尿碘实验室测定.结果:省尿碘实验室共收到9个市(州、地)180份尿样及检测结果,用省级尿碘实验室检测结果减去市(州、地)检测结果,得到总体平均相对误差(%)x=17.1,s=38.0,相对误差范围0～419.4,其中平均相对误差＜10%的有3个实验室,＜15%的有3个实验室,有1个实验室高为38.3%;绝对误差z=49.4,s=110.0,绝对误差范围0.1～1277.4.结论:贵州省大部分市(州、地)级实验室尿碘检测结果与省级接近,尿碘检测技术达到一定的要求.个别实验室尿碘检测结果相差较大,应加强其实验室的建设、管理及人员的培训.
作者： 刊期： 2009年第04期
探讨了石墨炉原子吸收光谱法测定铅时的佳仪器工作条件,建立了蜂胶中微量铅的石墨炉原子吸收光谱测定方法.在优化的仪器工作条件下,测定铅的检出限为0.94 μg/L,线性范围0.94～100 μg/L,相对标准偏差为3.1%,回收率为95%～106%.应用于蜂胶实际样品中微量铅的测定,结果满意.
作者： 刊期： 2009年第04期
针对砷污染及其来源,主要论述了其对人体健康的危害效应及防治措施,以期对防治砷对人体的危害提供一些理论依据.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用微波消解样品,电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定了中药材银杏叶中Cu、Fe、Mn、Co、Zn、Cr、Mg、Ga、Ca等微量元素的含量.在佳仪器工作条件下,各元素的加标回收率在87%～105%,相对标准偏差RSD＜4.09%,分析结果对中药材中的微量元素与心血管疾病关系的研究具有一定的实际意义.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:为生产各种食用品、化妆品、药品等提供重要原料,研究紫露草红色素的提取条件和稳定性.方法:以蒸馏水作提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性.结论:色素在540 nm有大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值3～13时具有良好的稳定性,热稳定性好.醋酸、淀粉等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖对其影响较大,耐光性较差.色素抗氧化性、还原性强,金属离子对其影响不大.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究五月花红色素的提取条件和稳定性.方法:以水作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性.得到乙醇提取的适宜工艺条件是以pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1:10,在室温下浸提24 h.结论:色素在440 nm有大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值1～9时具有良好的稳定性,热稳定性也良好.蔗糖、葡葡糖等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸对其影响较大,耐光性较差.氧化剂、还原剂对色素的影响明显,金属离子对其影响较大.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:了解我省地方性氟中毒(地氟病)病情,为防治地方性氟中毒效果评价提供科学的基础资料.方法:根据以往的病情资料,选择5个病区县(市、区),随机抽查15个行政村小学,用Dean氏法调查儿童氟斑牙患病情况,同时随机采集8～12岁儿童尿样,用氟离子选择电解法检测尿氟含量.在调查村,由专业人员调查所有16岁以上成人氟骨症患病情况.结果:5个病区县(市、区)儿童氟斑牙检出率在52.50%～96.58%之间.尿氟几何均数在0.82～1.58 mg/L,波动范围在0.11～10.44 mg/L之间.5个病区县(市、区)成人临床氟骨症评均检出率为2.40%.结论:5个病区县(市、区)地方病流行与病情均较严重.
作者： 刊期： 2009年第04期
硒与人类的生长、发育及疾病的发生有着密切联系.研究表明硒具有多种免疫与生物学功能,尤其是在预防心脑血管病、抗癌防癌和抗衰老等方面成效显著.
作者： 刊期： 2009年第04期
观察运动对大鼠骨大小和骨量的影响.将健康4月龄雌性SD大鼠16只随机分成2组:正常对照组和运动组.运动组大鼠进行运动训练,每周5 d,每天连续匀速跑45 min,16 m/min,跑道倾角0°,持续10周.结果表明,大鼠运动训练后,骨直径、骨体积、骨湿重、骨湿重/体重、骨干重、骨干重/体重、骨干重/骨体积等指标均较对照组明显增加.提示运动有利于改善骨大小和骨量.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:观察破壁富铬松花粉对小鼠的降血糖作用.方法:将小鼠随机分为阴性对照组(纯化水)和低、中、高3个剂量组,分别给予0.25、0.5、1.5 g/kg体重,相当于人体临床用量的5,10,30倍.结果:与阴性对照组比较,富铬松花粉高剂量组能明显降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠的2 h时相血糖含量及血糖曲线下面积,差异均有显著性(P＜0.05).结论:破壁富铬松花粉有降低血糖功能的作用.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用紫外分光光度法测定了湖北恩施道地产土家族药刺老苞根皮中总黄酮的含量,在200～400 nm波长范围内扫描,大吸收波长为λ=267.0 nm.原子吸收分光光度法测定了K,Na,Ca,Mg,Fe,Se,Ga,Ni,Mn,Cu和Zn 11种微量、常量元素的含量.结果显示刺老苞根皮中含有丰富的微量元素和较高的总黄酮,微量元素含量较高的是Ca,Mg,Se,Ga,Cu和Zn元素.实验结果为探讨刺老苞根皮中总黄酮含量与微量元素的关系及研究刺老苞根皮中微量元素与治疗骨伤类痰病的关系提供了有用的数据.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用原子吸收光谱法测定13种美容中药中的微量元素含量,对其与美容的作用进行了初步探讨.
作者： 刊期： 2009年第04期
微量元素与健康研究杂志
主管:贵阳中医学院
主办：贵阳中医学院
