目的:比较省级与市(州、地)尿碘检测结果,分析原因,提高检测能力,确保尿碘检测结果的准确性和可靠性.方法:在市(州、地)尿碘实验室测定的200份尿碘中,随机抽取20份送省级尿碘实验室测定.结果:省尿碘实验室共收到9个市(州、地)180份尿样及检测结果,用省级尿碘实验室检测结果减去市(州、地)检测结果,得到总体平均相对误差(%)x=17.1,s=38.0,相对误差范围0～419.4,其中平均相对误差＜10%的有3个实验室,＜15%的有3个实验室,有1个实验室高为38.3%;绝对误差z=49.4,s=110.0,绝对误差范围0.1～1277.4.结论:贵州省大部分市(州、地)级实验室尿碘检测结果与省级接近,尿碘检测技术达到一定的要求.个别实验室尿碘检测结果相差较大,应加强其实验室的建设、管理及人员的培训.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:对食品中磷酸盐的测定方法进行完善.方法:基于GB/T5009.87-2003第三法食品中磷酸盐的测定.在30℃水浴中放置30 min后比色,标准系列提高10倍.结果:方法完善后,其标准系列线性良好,磷酸盐浓度在0.4～4 mg/L范围内符合比尔定律,相关系数r=0.9996,回归方程y=0.00122x-0.0019.结论:方法显色稳定,有较好的精密度和准确度,达到检测要求.
作者： 刊期： 2009年第04期
通过对我国30种常用水果的7种维生素和10种矿质营养元素含量数据的深度挖掘,用聚类分析研究得到30种水果按其所含的维生素和矿质元素含量的高低及其组合状况可有序的划分为6个组.用相关分析得到水果的各种维生素相互影响以协同作用为主,矿质元素相互影响以协同作用为主.这为人们合理科学的选择水果提供了参考.
作者： 刊期： 2009年第04期
建立了硝酸-过氧化氢-氢氟酸微波消解样品,流动注射原子吸收光谱法测定煤中痕量硒的方法.考察了微波消解、原子化器的温度和载气流量的佳条件.在选定的操作条件下,硒的检出限为1.05 ng/ml,相对标准偏差(n=5)小于5%,回收率为94.1%～98.4%.方法准确、快速.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究五月花红色素的提取条件和稳定性.方法:以水作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性.得到乙醇提取的适宜工艺条件是以pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1:10,在室温下浸提24 h.结论:色素在440 nm有大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值1～9时具有良好的稳定性,热稳定性也良好.蔗糖、葡葡糖等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸对其影响较大,耐光性较差.氧化剂、还原剂对色素的影响明显,金属离子对其影响较大.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:观察破壁富铬松花粉对小鼠的降血糖作用.方法:将小鼠随机分为阴性对照组(纯化水)和低、中、高3个剂量组,分别给予0.25、0.5、1.5 g/kg体重,相当于人体临床用量的5,10,30倍.结果:与阴性对照组比较,富铬松花粉高剂量组能明显降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠的2 h时相血糖含量及血糖曲线下面积,差异均有显著性(P＜0.05).结论:破壁富铬松花粉有降低血糖功能的作用.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:考察不同产地葛根中多糖的含量.方法:采用分光光度法测定样品含量,以葡萄糖为对照,以苯酚-浓硫酸为显色剂,在490 nm波长处测定.结果:葡萄糖在2.4～9.6 μg/ml范围内与吸光度有良好的线性关系(r=0.9999),平均回收率为99.22%,RSD为1.16%.结论:该方法简便易行,结果准确,可用于葛根药材的测定.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:了解顺义区奥运相关餐饮业食源性致病菌污染状况,为政府部门奥运期间食品安全保障工作提供科学依据.方法:按照国家标准GB/T 4789的相关方法,对7类食品进行沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157H7的分离、生化及血清学鉴定.结果:2007～2008年共采集凉拌菜、炝拌菜、沙拉、熟肉制品、生食或半生食水产品、爆炒菜、冷加工糕点等7类食品1022件,检出食源性致病菌23株,总检出率为2.25%,其中,金黄色葡萄球菌20株,检出率为1.96%;单核细胞增生李斯特氏菌3株,检出率为0.29%;其它致病菌均未检出.讨论:顺义区奥运相关餐饮业存在食源性致病菌的污染,其中炝拌菜、熟肉制品的污染比较严重,提示食品从业人员应提高卫生意识,卫生监督部门应加大对餐饮业的监督力度,从而避免食源性疾患的发生.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:为生产各种食用品、化妆品、药品等提供重要原料,研究紫露草红色素的提取条件和稳定性.方法:以蒸馏水作提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性.结论:色素在540 nm有大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值3～13时具有良好的稳定性,热稳定性好.醋酸、淀粉等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖对其影响较大,耐光性较差.色素抗氧化性、还原性强,金属离子对其影响不大.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:建立一种测定葡萄酒中砷的快速测定方法.方法:葡萄酒经硝化后,将As(V)还原成有电活性的As(Ⅲ),在硫酸介质中,用佥膜电极为工作电极进行微分电位溶出分析,依据溶出峰值(dt/dE)与被测离子浓度成正比的关系定量.结果:在2.0 mol/L H2SO4介质中砷可在镀金膜电极上得到灵敏的微分电位溶出峰(E=0.19 V),检出限为0.1 μg/25 ml,对葡萄酒中的砷进行测定,相对标准偏差:3.6～6.1,加标回收率:95.7%～106.1%.结论:方法灵敏、简便,能用于葡萄酒中微量砷的快速测定.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:评定氢化物原子荧光法测定饮料中铅含量的不确定度,用于定量说明测定结果的可信程度.方法:根据测定方法建立数学模型,分析测量不确定度来源,计算各不确定度分量和扩展不确定度.结果:当k=2(95%置信概率)时,饮料中铅的含量为0.229±0.054 mg/L.结论:方法适用于评定原子荧光法测定饮料中铅含量的不确定度,建议被测量的测量结果与测量不确定度同时给出说明测定结果的准确性.
作者： 刊期： 2009年第04期
初步建立了用HF-HNO3-H3PO4-HClO4体系消解样品,ICP-MS测定土壤中Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Tb、Ho、Lu 10种稀土元素的方法.实验表明,方法快速、简便、结果准确、精密度高,适合于土壤中稀土元素的测定.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用微波消解样品,电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定了中药材银杏叶中Cu、Fe、Mn、Co、Zn、Cr、Mg、Ga、Ca等微量元素的含量.在佳仪器工作条件下,各元素的加标回收率在87%～105%,相对标准偏差RSD＜4.09%,分析结果对中药材中的微量元素与心血管疾病关系的研究具有一定的实际意义.
作者： 刊期： 2009年第04期
对洋葱消除蔬菜中的亚硝酸盐的作用进行了实验研究.结果表明,洋葱对蔬菜中的亚硝酸盐有一定的消除作用.当芹菜汁与洋葱汁体积比为2∶3、反应温度为60℃、反应时间为15 min时,清除效果好,清除率可达88%.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:综述近年来有关复发性阿弗他溃疡与饮食关系的研究进展.方法:以国内外研究复发性阿弗他溃疡与饮食关系的代表性论文为依据,进行分析、整理和归纳.结果:复发性阿弗他溃疡与饮食有密切关系,食物中有过敏物质可诱发或促进复发性阿弗他溃疡的发生,也有食物可有利于复发性阿弗他溃疡的缓解.结论:复发性阿弗他溃疡的发生与食用过敏原性食物紧密相关,而食用富含微量元素Zn、Fe、Se,维生素A、B、C、E,蛋白质及膳食纤维的食物对缓解复发性阿弗他溃疡有帮助.
作者： 刊期： 2009年第04期
简要概述了微量元素及形态与人体健康的关系,归纳了元素形态的基本内容和研究方法,指出了今后微量元素形态分析的研究方向,为教学科研和农业生产提供理论依据.
作者： 刊期： 2009年第04期
介绍了对应分析的基本原理,针对7种植物药中微量元素含量数据,以该方法就植物药与微量元素含量之间的相关性进行分析研究.对应分析能揭示出中药和微量元素含量之间的内在联系,是一种较好的分析方法.
作者： 刊期： 2009年第04期
采用原子吸收光谱法测定13种美容中药中的微量元素含量,对其与美容的作用进行了初步探讨.
作者： 刊期： 2009年第04期
目的:建立用高效液相色谱法(HPLC)测量中药吴茱萸中昊茱萸碱的含量的方法.方法:以乙醇为溶剂用超声震荡提取法提取吴茱萸碱,提取液用HPLC法分析.色谱柱:welchrom-C18(5 μm,250 mm×4.6mm);流动相:甲醇-水-三乙胺(70∶30∶0.04),流速:1 ml/min,柱温:30℃,检测波长:225 nm.结果:吴茱萸碱的回归方程为Y=4.49×107X-6356.53,其线性范围为0.0106～0.0848 μg,相关系数r=0.9999,平均回收率为100.6%.结论:吴茱萸中吴茱萸碱的含量分别为0.506%和0.512%;方法稳定,重现性好,操作简单,结果准确.
作者： 刊期： 2009年第04期
观察运动对大鼠骨大小和骨量的影响.将健康4月龄雌性SD大鼠16只随机分成2组:正常对照组和运动组.运动组大鼠进行运动训练,每周5 d,每天连续匀速跑45 min,16 m/min,跑道倾角0°,持续10周.结果表明,大鼠运动训练后,骨直径、骨体积、骨湿重、骨湿重/体重、骨干重、骨干重/体重、骨干重/骨体积等指标均较对照组明显增加.提示运动有利于改善骨大小和骨量.
作者： 刊期： 2009年第04期
微量元素与健康研究杂志
主管:贵阳中医学院
主办：贵阳中医学院
