哪些水果适合冬季吃传统医学将水果分为寒凉、温热、甘平三类.寒凉类有柑、橙、菱、香蕉、柿子、百合、西瓜等;温热类有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等;甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等.冬季应以选食温热类水果为宜,还可多吃一些具有生津止渴、润喉去燥作用的水果.
作者：季文章 刊期： 2004年第12期
曾几何时,餐桌上丰盛的大鱼大肉是人们饮食的向往,是一种生活质量的象征.然而,随着生活水平的提高,饮食早已不再只是果腹的需要,饮食也要回归自然、回归健康.在这种新观念的指引下,越来越多的人又重食粗茶淡饭,食素也理所当然地成为时下的一种流行.
作者：王麟 刊期： 2004年第12期
作者：冯锋 刊期： 2004年第12期
上班族周而复始地工作、忙碌、奔波,常常会感到身心疲惫、精神不济、睡眠欠佳等,不少人认为这很正常,精神和体力过一段时间后会自然恢复,根本没有正视不适,于是慢慢被疲劳缠上了.
作者：王晓龙 刊期： 2004年第12期
肝硬化腹水病人的饮食调理非常重要,如不注意会引起严重后果.肝硬化是一种影响全身的慢性疾病,其病理特点为肝实质细胞广泛变性、坏死与再生,纤维组织增生,肝的正常结构发生紊乱,结果使肝脏变形变硬,故称肝硬化.肝硬化腹水病人除了注意休息、积极给以药物治疗外,合理的营养与饮食,也是辅助治疗的一个重要措施.
作者：兰景轩 刊期： 2004年第12期
海参,广义的说约有1100种,而产于近海珊瑚礁的有80余种,可供食用的只有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种.其营养价值极高,干品海参含蛋白质76.5%,脂肪11%,还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分.同时海参还兼有很高的药用价值.
作者：树文 刊期： 2004年第12期
苹果形态圆润,色如红玉,向来是水果中有人缘儿的一种.人们喜欢取其谐音,为它赋予平平安安之意.而它也的确没有辜负人们的美意,常吃苹果保平安,尤以冬季为宜.
作者：汪宝树 刊期： 2004年第12期
鼻炎是一种常见病,患了鼻炎应及时去医院诊治,同时,可辅以食疗.
作者：闻慧 刊期： 2004年第12期
人体需要维生素,是因为它能维系健康和延续生命.在日常生活中,想要从食物中获得丰富的维生素,并不是仅有好手艺就能达到的.有时,美味佳肴中所含的维生素早已在你不经意的储藏、烹制中丢失殆尽了.那么,怎样才能辨别哪些食物是适合自己的?怎样储藏买回的蔬菜和水果才更有效?怎样做才能保持食物中营养素不流失?本文会为你一一解答.
作者：胡祥旋 刊期： 2004年第12期
膳食纤维这个词是营养学当中的一个概念.它不是食物当中的营养成分,但它是植物性食物当中的一个重要成分.它不同于其他植物中的一些纤维素,它的化学元素的组成主要的是碳、氢、氧,由成百个或者上千个单糖组合的一个复合化合物,在显微镜下观察膳食纤维像一根很粗的绳索,这就是它的结构.它存在于碳水化合物里面,它的碳水化合物与其他葡萄糖、果糖、淀粉是不同的,在消化道中不能被消化酶所消化,也不能被人体吸收利用.
作者：王飞 刊期： 2004年第12期
人们为了维持生命及身体各器官的正常活动,必须从外界摄取一定的食物.这些食物含有人体必需的各种营养素,由此提供给人体所需要的热能,从而维持生命活动正常进行和保持身体健康.
作者：常红 刊期： 2004年第12期
一提到脂肪,人们不免把它和许多疾病联系起来,如高血压、高血脂、脑血栓、肥胖症、糖尿病.那么,我们是否需要拒绝脂肪呢?不,对于脂肪,我们不能把它当作过街老鼠,一棍子打死.
作者：李华 刊期： 2004年第12期
吊白块也叫雕白粉,化学名称为四醛次硫酸氢钠.它易溶于水,可在水中分解产生甲醛.
作者：侯嘉亮 刊期： 2004年第12期
食品是人们不可缺少的必需品,食品的质量与人们的健康息息相关.食品安全是国家和百姓共同关心的问题.食品标签上的认证标识一个又一个,对于那么多的标识,大多数消费者却很可能是雾里看花,不得其解的.以下作一些介绍.
作者：马晨 刊期： 2004年第12期
农贸市场开放以来,在市场上出售的鱼、肉类来源复杂,常有不经卫生检验的鱼肉大量上市.为了确保人民群众的生命安全,防止食物中毒和传染病蔓延,很有必要介绍一些简单的卫生检验知识,以提高广大人民识别病变鱼、肉的能力.
作者：杨素娇 刊期： 2004年第12期
衣、食、住、行是老百姓每天开门必办的大事.那么,这衣与食之间有什么关系吗?当然有!我们先举一个非常有趣而又叫人笑不出来的故事做例子.
作者：慧敏 刊期： 2004年第12期
冬日,很多老年人都喜欢滋补,黄精就是一种常用的滋补品.黄精为百合科多年生草本植物黄精的根茎,生用切片,或蒸熟(蒸至油润为度)用,或加酒、黑豆等辅料蒸晒切片,称为制黄精.古人谓之为黄土之精粹,故名之日黄精.黄精入药是良药,入馔是美食,烹成药膳更是补养佳品.
作者：刘思龙 刊期： 2004年第12期
葱埃及人将葱视为真理的象征.进行争论时,如把一束大葱高高举起,则表示真理在手,胜利在望.
作者：艾风 刊期： 2004年第12期
知堂老人(周作人先生)在谈起北京的点心时,很固执地认为比不上苏嘉的点心.笔者以为,知堂老人未免有点武断,其实北京有许多有特色的点心,风味独特,而且在苏嘉的点心店里却是没有的.
作者：张文 刊期： 2004年第12期
由成都市中心的天府广场驱车西行十来分钟,便来到如花似锦的浣花溪.杜甫草堂位于浣花溪畔,是我国唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居.
作者：津生；维新 刊期： 2004年第12期
第五章蛋白质体存在的形式与酸碱度变化之关系(接上期)蛋白质的等电点随离子强度、中性盐以及溶解性质而变化,这又引出一系列的复杂问题.
作者：李建民；许先 刊期： 2004年第12期
一、选择适宜的剂型和剂量婴幼儿贫血较为常见,由于年龄小,口服片剂难以掌握准确剂量,故好口服硫酸亚铁合剂,每天按每千克体重服用1 mg计算用量,分为2～3次口服.一般儿童和成人好用片剂,因为合剂不易放置时间过长,否则其中的二价铁可氧化为三价铁,影响疗效.儿童剂量可按每天每千克体重服用3～5 mg元素铁计算,分成2～3次口服,成人按每天每千克体重服用1 80 mg元素铁计算,相当于硫酸亚铁3片,可1次口服,也可分为2～3次口服.注意不要随意增大剂量,否则可使吸收率降低甚至产生中毒现象.
作者：魏文 刊期： 2004年第12期
有的时候,起个一鸣惊人的片名,就为票房价值赢得了半壁江山.或许有的烂片子糟踏了一个好名字,但是好片子决不会起一个烂名字.无论如何,看到<初恋50次>这个片名之后,我就一相情愿地认为它是个好片子了.
作者：弥雅 刊期： 2004年第12期
有益于女性保健的海产食品,首推乌贼鱼,亦称墨鱼.它肉质白厚,墨囊乌黑,味美养丰,是一种高蛋白(占13%)、低脂肪(占0.7%)、多矿物质(磷、钙、铁、镁)及维生素B族的海鲜.尤益于妇女及患有贫血、肥胖、动脉硬化、高血压等病者作食疗保健用.其鲜品炒、蒸、煮、炖皆宜,干品经浸软后煮、炖更味美诱人.
作者：钱伟 刊期： 2004年第12期
2004年是平淡无奇的一年.去年的SARS风波过去,一切归于平静.人们似乎悄悄地养成了一些好习惯,楼房的垃圾道封死了,野味不那么受欢迎了,越来越多的人喜欢运动了.人们正渐渐忘记那场大瘟疫,从阴影中解脱出来.香港电影<金鸡>拿这个话题来调侃,说30年后,SARS就像感冒一样,吃颗药丸就好了,刘德华成了行政长官,王家卫的<2046>也终于拍完了.而到了2004年的今天,许多事情真的发生了改变.<2046>已经公映,灭SARS的灵丹仍未出世,刘德华没有当上香港行政长官,但是在内地开了巡回演唱会.而人们被生活磨炼得积极乐观.SARS都经过了,还怕什么?生死面前,其他一切都显得无关紧要.
作者：亦喜 刊期： 2004年第12期
人类的健康长寿受到多种因素联合作用的影响,饮食与营养就是其中重要的因素之一.这是因为饮食与营养是人类赖以生存的物质基础,人体细胞、组织、器官的正常结构和生理功能的维持,都有赖于合理的饮食营养.
作者：王文轩 刊期： 2004年第12期
朋友,当您逢年过节设宴待客、改善伙食之时,您是否希望在酒席宴上增加几种您自己亲手制作的酥、甜、咸、香等不同风味的油炸食品?
作者：吴凡 刊期： 2004年第12期
作者：叶细细 刊期： 2004年第12期
1.香辣椒选用个子较大的嫩青椒,置于开水中烫熟;沥干后,用针在辣椒上纵划一道口子,去掉辣椒籽,把配好的香料塞到辣椒中,然后将口子两边捏拢来,放太阳下晒干,便可收藏食用.香料要求松软香脆,一般用新鲜豆腐渣拌食盐,或者用晒干研碎的香椿叶1份、黄豆2份、玉米7份(黄豆、玉米炒研粉)混合并调以食盐、味精和适量的水即可.食用时,用油炸透,待皮呈棕黄色,油光发亮时即可出锅,吃起来又香又脆,别具一番风味.
作者：吴文 刊期： 2004年第12期
作者：普陶 刊期： 2004年第12期
作者：小皮 刊期： 2004年第12期
