儿童补铁四注意

众多的食品认证标识您看得懂吗

食品是人们不可缺少的必需品,食品的质量与人们的健康息息相关.食品安全是国家和百姓共同关心的问题.食品标签上的认证标识一个又一个,对于那么多的标识,大多数消费者却很可能是雾里看花,不得其解的.以下作一些介绍.

作者：马晨 刊期： 2004年第12期

从孔乙己站着喝酒说起--浅谈中国传统服饰与饮食文化之关系(上)

衣、食、住、行是老百姓每天开门必办的大事.那么,这衣与食之间有什么关系吗?当然有!我们先举一个非常有趣而又叫人笑不出来的故事做例子.

作者：慧敏 刊期： 2004年第12期

鲜靓白块伏杀机

吊白块也叫雕白粉,化学名称为四醛次硫酸氢钠.它易溶于水,可在水中分解产生甲醛.

作者：侯嘉亮 刊期： 2004年第12期

女性宜多吃乌贼鱼

有益于女性保健的海产食品,首推乌贼鱼,亦称墨鱼.它肉质白厚,墨囊乌黑,味美养丰,是一种高蛋白(占13%)、低脂肪(占0.7%)、多矿物质(磷、钙、铁、镁)及维生素B族的海鲜.尤益于妇女及患有贫血、肥胖、动脉硬化、高血压等病者作食疗保健用.其鲜品炒、蒸、煮、炖皆宜,干品经浸软后煮、炖更味美诱人.

作者：钱伟 刊期： 2004年第12期

营养与营养素

人们为了维持生命及身体各器官的正常活动,必须从外界摄取一定的食物.这些食物含有人体必需的各种营养素,由此提供给人体所需要的热能,从而维持生命活动正常进行和保持身体健康.

作者：常红 刊期： 2004年第12期

五种时尚喝酒法

作者：叶细细 刊期： 2004年第12期

鼻炎药膳食疗法

鼻炎是一种常见病,患了鼻炎应及时去医院诊治,同时,可辅以食疗.

作者：闻慧 刊期： 2004年第12期

王朝葡萄酒--酒的王朝(之五)

作者：普陶 刊期： 2004年第12期

水果巧用也能排毒

作者：冯锋 刊期： 2004年第12期

补养佳品黄精药膳

冬日,很多老年人都喜欢滋补,黄精就是一种常用的滋补品.黄精为百合科多年生草本植物黄精的根茎,生用切片,或蒸熟(蒸至油润为度)用,或加酒、黑豆等辅料蒸晒切片,称为制黄精.古人谓之为黄土之精粹,故名之日黄精.黄精入药是良药,入馔是美食,烹成药膳更是补养佳品.

作者：刘思龙 刊期： 2004年第12期

寒冬吃水果的学问

哪些水果适合冬季吃传统医学将水果分为寒凉、温热、甘平三类.寒凉类有柑、橙、菱、香蕉、柿子、百合、西瓜等;温热类有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等;甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等.冬季应以选食温热类水果为宜,还可多吃一些具有生津止渴、润喉去燥作用的水果.

作者：季文章 刊期： 2004年第12期

学做油炸小点心

朋友,当您逢年过节设宴待客、改善伙食之时,您是否希望在酒席宴上增加几种您自己亲手制作的酥、甜、咸、香等不同风味的油炸食品?

作者：吴凡 刊期： 2004年第12期

游杜甫草堂品成都名吃

由成都市中心的天府广场驱车西行十来分钟,便来到如花似锦的浣花溪.杜甫草堂位于浣花溪畔,是我国唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居.

作者：津生；维新 刊期： 2004年第12期

儿童补铁四注意

一、选择适宜的剂型和剂量婴幼儿贫血较为常见,由于年龄小,口服片剂难以掌握准确剂量,故好口服硫酸亚铁合剂,每天按每千克体重服用1 mg计算用量,分为2～3次口服.一般儿童和成人好用片剂,因为合剂不易放置时间过长,否则其中的二价铁可氧化为三价铁,影响疗效.儿童剂量可按每天每千克体重服用3～5 mg元素铁计算,分成2～3次口服,成人按每天每千克体重服用1 80 mg元素铁计算,相当于硫酸亚铁3片,可1次口服,也可分为2～3次口服.注意不要随意增大剂量,否则可使吸收率降低甚至产生中毒现象.

作者：魏文 刊期： 2004年第12期

奇特的食物礼俗

葱埃及人将葱视为真理的象征.进行争论时,如把一束大葱高高举起,则表示真理在手,胜利在望.

作者：艾风 刊期： 2004年第12期

十二月里的平安果

苹果形态圆润,色如红玉,向来是水果中有人缘儿的一种.人们喜欢取其谐音,为它赋予平平安安之意.而它也的确没有辜负人们的美意,常吃苹果保平安,尤以冬季为宜.

作者：汪宝树 刊期： 2004年第12期

国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之八)

第五章蛋白质体存在的形式与酸碱度变化之关系(接上期)蛋白质的等电点随离子强度、中性盐以及溶解性质而变化,这又引出一系列的复杂问题.

作者：李建民；许先 刊期： 2004年第12期

北京点心

知堂老人(周作人先生)在谈起北京的点心时,很固执地认为比不上苏嘉的点心.笔者以为,知堂老人未免有点武断,其实北京有许多有特色的点心,风味独特,而且在苏嘉的点心店里却是没有的.

作者：张文 刊期： 2004年第12期

农贸市场鱼、肉的简易感官检验法

农贸市场开放以来,在市场上出售的鱼、肉类来源复杂,常有不经卫生检验的鱼肉大量上市.为了确保人民群众的生命安全,防止食物中毒和传染病蔓延,很有必要介绍一些简单的卫生检验知识,以提高广大人民识别病变鱼、肉的能力.

作者：杨素娇 刊期： 2004年第12期

絮语2004

2004年是平淡无奇的一年.去年的SARS风波过去,一切归于平静.人们似乎悄悄地养成了一些好习惯,楼房的垃圾道封死了,野味不那么受欢迎了,越来越多的人喜欢运动了.人们正渐渐忘记那场大瘟疫,从阴影中解脱出来.香港电影<金鸡>拿这个话题来调侃,说30年后,SARS就像感冒一样,吃颗药丸就好了,刘德华成了行政长官,王家卫的<2046>也终于拍完了.而到了2004年的今天,许多事情真的发生了改变.<2046>已经公映,灭SARS的灵丹仍未出世,刘德华没有当上香港行政长官,但是在内地开了巡回演唱会.而人们被生活磨炼得积极乐观.SARS都经过了,还怕什么?生死面前,其他一切都显得无关紧要.

作者：亦喜 刊期： 2004年第12期