北京市顺义区食品中铅、砷、镉污染水平的监测分析

抗性淀粉与结肠癌的研究进展

抗性淀粉是广泛存在于淀粉类食物中的、有益于机体健康的功能性成分,对肠道健康的促进作用正日益受到人们的关注.为此就抗性淀粉在结肠癌预防中的有益作用及其食物含量的影响因素进行综述.

作者：李素云；郑稼琳；王立芹；刘晓倩 刊期： 2008年第02期

β淀粉样肽31-35介导的神经细胞线粒体损伤及机制研究

目的 研究Aβ31-35介导的神经细胞线粒体毒性作用,并探讨其可能的作用机制.方法 24h龄Wistar大鼠大脑皮质神经细胞原代培养,培养48h后在培养基中分别加入Aβ31-35和Aβ25-35建立大脑神经细胞线粒体损伤模型.24h后,流式细胞术检测神经细胞线粒体通透性转变孔道(PTP)开放;酶法检测神经细胞线粒体氧化还原平衡体系GSH/GSSG比率的改变;激光共聚焦显微术检测神经细胞活性氧(ROS)水平.结果 与对照组相比,Aβ31-35和Aβ25-35处理组神经细胞线粒体膜电位显著降低(P<0.05),反映线粒体颗粒大小的前向光散射(FSC)和反映线粒体颗粒性状的侧向光散射(SSC)分布峰由低道数向高道数移动,表明线粒体肿胀、颗粒性状发生改变;Aβ31-35和Aβ25-35处理组神经细胞线粒体GSH/GSSG比率显著降低,与对照组相比差异有统计学意义(P<0.01);Aβ31-35和Aβ25-35处理可以使神经细胞ROS水平显著增高,且与对照组相比差异有统计学意义(P<0.01).结论 Aβ31-35同Aβ25-35一样可引起神经细胞线粒体毒性作用,其作用机制与Aβ介导的神经细胞线粒体氧化损伤有关.

作者：李丽；张杰；余焕玲；向丽；封锦芳；苑林宏；肖荣 刊期： 2008年第02期

插入失活法构建2型猪链球菌突变株

目的 构建2型猪链球菌突变株05ZYΔ0913,05ZYΔ0936.方法 以05ZY为模版,分别扩增0913、0936基因内部504bp,549bp片段为同源臂,与pSET4S质粒进行连接,将连接产物转入DH5a感受态细胞中,构建栽体0913-pSET4S,0936-pSET4S.然后利用插入失活法,将构建的0913-pSET4S、0936-pSET4S裁体通过电转化导入2型猪链球菌的感受态细胞中,利用壮观霉素抗性筛选得到阳性转化子,并用PCR进行鉴定.结果 筛选到的菌株均能抵抗100μg/ml壮观霉素,经PER鉴定,为失活了目的片(0913和0936片段)的2型猪链球茵突变株.结论 本研究成功构建了2个突变株,为进一步研究目的片段的基因功能奠定了基础.

作者：路玲玲；李蓉；李文君；袁媛；郑玉玲；王恒樑；姜永强 刊期： 2008年第02期

农村家宴卫生现状和管理对策

目的 探讨农村家宴的卫生状况和管理对策.方法 就农村家宴的举办情况和引起食源性疾病的概况、农村家宴食物中毒的特点、卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨.结果 农村家宴条件简陋.卫生设施不全,超负荷运作,制作中卫生意识不强,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的家宴监管方式势在必行.结论 加强农村家宴的卫生监管是改善农村家宴卫生状况、防控农村食源性疾病发生的对策.

作者：严隽德；李婷；李延平；周群霞 刊期： 2008年第02期

国家质量监督检验检疫总局令第98号

作者： 刊期： 2008年第02期

卫生部办公厅文件卫监督发[2007]179号卫生部办公厅关于查处不合格冷冻饮品和非碳酸饮料的通知

作者： 刊期： 2008年第02期

卫生部办公厅文件卫办应急发[2008]3号卫生部办公厅关于2007年第四季度食物中毒情况的通报

作者： 刊期： 2008年第02期

卫生部办公厅文件卫办监督发[2007]133号卫生部办公厅关于查处不合格含乳饮料产品的通知

作者： 刊期： 2008年第02期

GC/MS测定断肠草中钩吻碱方法研究

目的 建立气相色谱-质谱联用仪法检测断肠草中钩吻碱的方法.方法 试样经碱液振荡和超声提取后,用三氯甲烷萃取,用毛细管柱HP-5MS进行分离,采用电离方式(EI),气相色谱/质谱联用仪检测断肠草的钩吻碱含量.结果 方法检出限为0.2mg/kg;回收率84.2%~92.6%,相对标准偏差小于5%.结论 本方法简便、准确、灵敏度高,重现性好,适用于食物中毒样品的定性和定量分析.

作者：黄伟雄；李汴生；梁春穗；范山湖；戴光伟 刊期： 2008年第02期

河北省婴幼儿配方粉生产企业卫生状况调查与分析

目的 通过调查全面了解河北省婴幼儿配方粉生产企业的卫生状况.方法 采用卫生部监督中心制定的<婴幼儿配方粉生产企业调查表>,对婴幼儿配方粉生产企业进行现场检查、问卷和访谈.结果 全省15家婴幼儿配方粉企业(车间)的设计及设施部分情况基本符合要求,有些企业有个别项目不达标;6家企业采用30万级洁净厂房,9家企业没有设置配料专间;15家企业(车间)的卫生管理情况和品质管理情况符合要求;15家企业(车间)都有实验室,1家企业全项检验由集团做,14家企业设有原料鲜奶检验室,只有1家小规模的企业理化和微生物检验没分开设立.原料乳检测15家企业(车间)能做酸度检验,5家企业做芽孢检验,只有4家能测抗生素.结论 河北省婴幼儿配方粉生产企业基本符合<乳制品企业良好生产规范>要求.

作者：王平；高兴娟；冀维锋；邢荣琦；陈桂茹；高飞；李凌 刊期： 2008年第02期

北京市顺义区食品中铅、砷、镉污染水平的监测分析

目的 了解北京市顺义区食品重金属污染状况,掌握主要食品中铅、砷、镉的污染水平,对主要食品安全进行有效监控.方法 3年对8类366件主要食品进行监测.结果 样品总体合格率为97.5%,大米、面粉、鲜牛奶、猪肾和果汁饮料样品中铅、砷、镉的污染水平较低,均符合国家限量标准,蔬菜(5/134)、水果(3/62)、生猪肉(1/24)类样品合格率分别为96.3%、95.2%、95.8%.结论 顺义区主要食品重金属污染水平较低,但在各类食品中重金属都有不同程度的检出,需要进一步加强监测,控制污染,保障人群的健康.

作者：刘秀峰；杨大进；李玉堂；梁和平；甄国新 刊期： 2008年第02期

卫生部文件卫监督发[2007]274号卫生部关于印发《餐饮业食品索证管理规定》的通知

作者： 刊期： 2008年第02期

中华人民共和国卫生部公告2008年第1号

作者： 刊期： 2008年第02期

河北省市售食品卫生监测结果分析

目的 了解河北省流通领域食品卫生安全现状,加强流通领域食品卫生监督管理.方法 采用随机抽样的方法对河北省42家超市和12家集贸市场中正在销售的8类食品进行了监督抽检.结果 330份食品样品中85份不符合国家标准,不合格率为25.8%.凉拌菜不合格率高,为65.0%,蜜饯、酱腌菜、冷冻饮品、熟肉制品不合格率分别为57.5%、37.5%、26.7%、23.3%,乳饮料、面粉不合格率分别为6.0%和5.0%,膨化食品所有检测项目全部合格;散装食品不合格率为41.25%,高于定型包装食品不合格率20.8%;集贸市场所售食品不合格率为39.7%,高于超市所售食品不合格率17.2%.结论 本次监测结果显示河北省散装食品及集贸市场销售的食品存在问题较多,应成为各级卫生行政部门监管的重点.

作者：王鸿雁 刊期： 2008年第02期

中华人民共和国卫生部公告2008年第4号

作者： 刊期： 2008年第02期

中华人民共和国卫生部公告2008年第2号

作者： 刊期： 2008年第02期

农村学校食堂卫生监管新法尝试

目的 探索卫生监督部门如何通过监管使农村学校食堂整体卫生质量得到逐步提升.方法 立足农村学校食堂条件相对落后的现实,根据农村学校食品卫生问题编写教材,集中培训和个别示范相结合,指导学校按轻重缓急对食堂进行投入,明细经营许可范围,抓好加工操作过程中的关键控制点,监督与服务相结合.结果 农村学校食堂的整体卫生质量得到逐步提升,生产经营过程更加符合卫生要求,而且有效预防了食物中毒事故的发生.结论 这些做法值得条件相对落后的农村学校食堂借鉴和参考.

作者：李敬先；宫献升 刊期： 2008年第02期

卫生部文件卫监督发[2007]298号卫生部关于印发《食品卫生监督量化分级管理指南(2007年版)》的通知

作者： 刊期： 2008年第02期

东沙港沿岸贝类毒性监测与探讨

目的 了解东沙港沿岸织纹螺体内带毒情况、消长规律及与其养殖在一起的鲜贝、毛贝、蛤蜊等经济贝类是否带毒,为经济贝类食用安全提供科学依据.方法 用小鼠生物测试法测定织纹螺、鲜贝、毛贝、蛤蜊各8份样品的毒性.结果 8份织纹螺普遍带毒,均大于400MU/100g,6月份毒性强,达到1246MU/100g 鲜肉重;24份共同养殖的其他经济贝类,毒素含量均小于175MU/100g.结论 本调查结果显示应严格禁止食用该地区的织纹螺,与织纹螺养殖在一起的经济贝类没有带毒,食用安全.

作者：陆金凤；沈进进；顾振国；唐丽华 刊期： 2008年第02期

卫生部文件卫监督发[2007]196号卫生部关于查处不合格风味酸乳产品的通知

作者： 刊期： 2008年第02期