食源性致病菌定量风险评估的实例

中华人民共和国卫生部公告2008年第7号

作者： 刊期： 2008年第04期

HPLC法测定鳗鱼中三种喹诺酮药物残留

目的 建立一种高效液相色谱方法 测定鳗鱼中环丙沙星、恩诺沙星和恶喹酸3种喹诺酮类药物残留量.方法 试样用含1%乙酸的乙腈提取,用正己烷脱脂、浓缩,缓冲盐+乙腈(80+20,体积分数)溶解,超高速离心净化,用荧光检测器测定,外标法峰面积定量.结果 试样在10.0～60.0 μg/kg范围内校正曲线呈良好的线性关系,3种物质的相关系数都在0.999以上.加标回收率:恶喹酸为87.4%～105.1%,环丙沙星为70.0%～85.7%,恩诺沙星为76.0%～92.8%,相对标准偏差均小于10%;检出限:恶喹酸为1.4 μg/kg,环丙沙星为2.7 μg/kg,恩诺沙星为1.5 μg/kg.结论 该方法 操作简单、快捷,结果 准确、可靠.

作者：张健玲；ZHANG Yong-qing；黄慧贤；LIN Yin-ting 刊期： 2008年第04期

美国食品防护计划与危害分析及关键控制点

目的 了解美国食品防护计划及其与危害分析及关键控制点(HACCP)的关系.方法 对美国食品防护计划建立与实施的背景、食品防护计划涉及的内容、食品防护计划的建立和实施的步骤、食品防护计划与HACCP的关系进行了研究.结果 食品防护计划控制蓄意污染,能够把产品受到蓄意污染或破坏的危险降到小化,HACCP计划控制偶然污染.结论 食品防护计划有助于企业为员工创造安全的工作环境,为顾客提供有质量保证的产品,保障企业的盈利.

作者：吕青；顾绍平；张明；CHENG Shi-zhou；杨倩 刊期： 2008年第04期

对《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的解读

就新发布的<国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定>进行了解读,分析了<特别规定>的特别之处及不足,提出了出台<食品安全法>、修订完善<特别规定>、加强执行中的协调、加大效能督察力度等具体建议.

作者：解伟 刊期： 2008年第04期

高效液相色谱法测定保健食品和饮料中维生素C

目的 建立保健食品及饮料中维生素C的高效液相色谱检测方法 .方法 ODS C18 5μm反相色谱柱分离,流动相和试样提取液为0.1%草酸溶液,紫外检测器,流速1.0 ml/min,检测波长262 nm.结果 线性范围为0.05～700.00 μg/ml,加标回收率为84.2%～94.9%,RSD<10%,检出限为0.05 μg/ml.结论 本方法 操作简便、快速、数据可靠,适合于饮料及保健食品中的维生素C含量测定.

作者：张培；冯慧予 刊期： 2008年第04期

单扫示波极谱法测定强化酱油中NaFeEDTA含量

目的 研究用单扫示波极谱快速测定强化酱油中NaFeEDTA含量的分析方法 .方法 在0.01 mol/L酒石酸钾钠-乙二胺底液中,NaFeEDTA在峰电位Ep-1.67 V(vs·SCE)处产生灵敏的二阶导数极谱还原波,波高H(ip/μA)与NaFeEDTA的浓度呈正比.结果 检出限为0.1 mg/L,NaFeEDTA的线性范围为0.1～5.0 mg/L,样品加标回收率为88.8%～112.0%.相对标准偏差为1.5%～4.0%,与国标方法 (硫氰酸铵分光光度法)比较结果 是一致的(P>0.05).结论 本法操作简便、灵敏、准确度好,酱油本身的颜色及共存物质无干扰,每个样品测定仅需3～5min.适用于强化酱油中NaFeEDTA含量的快速测定.

作者：李彦；ZHANG Wen-de 刊期： 2008年第04期

卫生部办公厅关于2008年第一季度全国食物中毒报告情况的通报

作者： 刊期： 2008年第04期

卫生部监督局关于请确认新资源食品许可情况的函

作者： 刊期： 2008年第04期

卫生部办公厅关于做好地震灾区食品和饮用水卫生监督管理工作的紧急通知

作者： 刊期： 2008年第04期

食品中总汞检测方法的研究进展

概述了近年来食品中总汞的测定方法 ,阐述了分光光度法、原子吸收法、原子荧光法等总汞的检测方法 ,并对这几种方法 的优缺点进行了比较分析,对食品中总汞测定方法 的发展方向进行了展望.

作者：YANG Jie；王竹天；YANG Da-jin 刊期： 2008年第04期

ELISA法检测食醋中黄曲霉毒素B1方法的改进

目的 优化试样提取条件,建立测定食醋中黄曲霉毒素B1(AFB1)的新的前处理方法 .方法 将适量试样调酸后用甲醇+水直接定容,振荡、离心作为食醋试样的前处理方法 ,采用酶联免疫吸附法(ELISA)测定.结果 改进后方法 灵敏度达0.1μg/kg,平均回收率在79.1%～95.5%,相对标准偏差小于6.4%.结论 研究建立的新的前处理方法 ,简化了提取过程,并获得了优化的实验参数,可满足国标对食醋中的AFB1规定的安全限量的检测要求.

作者：齐惠萍；L(U) Jian-ming；李常青 刊期： 2008年第04期

关于对《食品安全法(草案)》的几点看法

<食品安全法(草案)>公开征求意见后,引起了极大的社会关注,意见及建议很多,道理也很好.作为一名长期从事食品安全监管的专业工作者,我对<食品安全法(草案)>有以下几点主要看法,仅供学术讨论参考.

作者：杨明亮 刊期： 2008年第04期

消息

作者： 刊期： 2008年第04期

北京市某区2003-2006年生产的保健食品铅、砷含量调查

目的 了解北京市某区保健食品铅、砷含量情况.方法 湿法消化后采用石墨炉原子吸收分光光度法测铅,双道氢化物发生原子荧光光谱法测定总砷.结果 部分保健食品铅、砷检测结果 超出标准值.结论 应加强各类保健食品的质量监管,保障消费者权益.

作者：CAO Min；闫革彬；JIANG Yong-li 刊期： 2008年第04期

中华人民共和国卫生部公告2008年第9号

作者： 刊期： 2008年第04期

抗震救灾卫生防疫工作方案

作者： 刊期： 2008年第04期

中华人民共和国卫生部公告2008年第12号

作者： 刊期： 2008年第04期

从进口葡萄酒中分离出尿放线杆菌

目的 分析鉴定目的 菌的特性,为进口葡萄酒的监管提供依据.方法 采用固液结合方法 ,经多次增菌、分离培养.结果 从一批菌落总数超标的法国进口葡萄酒中分离出一株尿放线杆菌.结论 质检系统在日常工作中要注意对进口的重点产品进行严格监控,以防有害致病菌对消费者的健康造成危害.

作者：DUN Yu-hui；郑启伟；XU Jian-she；吴海；JIANG Wan-yang；刘飞兰；XIE Jian-xiong 刊期： 2008年第04期

卫生部监督局关于公开征求《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》意见的通知

作者： 刊期： 2008年第04期

从法律操作可行性角度思考《食品安全法(草案)》

<食品卫生法>使我国的食品卫生监管步入了的法制化轨道.但随着社会进步,经济发展.人民生活水平的提高,已经不能满足社会需要.从法律操作可行性角度思考了<食品安全法(草案)>中存在的几个方面问题,以期与同行商榷.

作者：时福礼；葛红瑞；张宝元；平瑶 刊期： 2008年第04期