从进口葡萄酒中分离出尿放线杆菌

卫生部监督局关于公开征求《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》意见的通知

作者： 刊期： 2008年第04期

卫生部监督局关于请确认新资源食品许可情况的函

作者： 刊期： 2008年第04期

单扫示波极谱法测定强化酱油中NaFeEDTA含量

目的 研究用单扫示波极谱快速测定强化酱油中NaFeEDTA含量的分析方法 .方法 在0.01 mol/L酒石酸钾钠-乙二胺底液中,NaFeEDTA在峰电位Ep-1.67 V(vs·SCE)处产生灵敏的二阶导数极谱还原波,波高H(ip/μA)与NaFeEDTA的浓度呈正比.结果 检出限为0.1 mg/L,NaFeEDTA的线性范围为0.1～5.0 mg/L,样品加标回收率为88.8%～112.0%.相对标准偏差为1.5%～4.0%,与国标方法 (硫氰酸铵分光光度法)比较结果 是一致的(P>0.05).结论 本法操作简便、灵敏、准确度好,酱油本身的颜色及共存物质无干扰,每个样品测定仅需3～5min.适用于强化酱油中NaFeEDTA含量的快速测定.

作者：李彦；ZHANG Wen-de 刊期： 2008年第04期

食源性致病菌定量风险评估的实例

定量风险评估是对某种危害造成的风险的性质和严重程度的技术评估.将这门新学科应用于食源性致病菌的研究,有利于推动风险管理与风险交流.介绍了沙门菌属、弧菌属、单核细胞增生性李斯特菌、大肠埃希菌O157:H7、弯曲茵属、腊样芽孢杆茵和阪崎肠杆菌等几种重要食源性致病茵定量风险评估的应用实例.

作者：CHEN Yan；刘秀梅 刊期： 2008年第04期

从进口葡萄酒中分离出尿放线杆菌

目的 分析鉴定目的 菌的特性,为进口葡萄酒的监管提供依据.方法 采用固液结合方法 ,经多次增菌、分离培养.结果 从一批菌落总数超标的法国进口葡萄酒中分离出一株尿放线杆菌.结论 质检系统在日常工作中要注意对进口的重点产品进行严格监控,以防有害致病菌对消费者的健康造成危害.

作者：DUN Yu-hui；郑启伟；XU Jian-she；吴海；JIANG Wan-yang；刘飞兰；XIE Jian-xiong 刊期： 2008年第04期

食品安全

介绍了目前国外食品安全的新概念,即不仅是食品的质的安全也包含食品的量的安全.同时还有使用者安心使用的安全.同时分析了食品安全与食品卫生、食品质量、食品安心的关系,并简要概述了确保食品安全的措施.

作者： 刊期： 2008年第04期

ELISA法检测食醋中黄曲霉毒素B1方法的改进

目的 优化试样提取条件,建立测定食醋中黄曲霉毒素B1(AFB1)的新的前处理方法 .方法 将适量试样调酸后用甲醇+水直接定容,振荡、离心作为食醋试样的前处理方法 ,采用酶联免疫吸附法(ELISA)测定.结果 改进后方法 灵敏度达0.1μg/kg,平均回收率在79.1%～95.5%,相对标准偏差小于6.4%.结论 研究建立的新的前处理方法 ,简化了提取过程,并获得了优化的实验参数,可满足国标对食醋中的AFB1规定的安全限量的检测要求.

作者：齐惠萍；L(U) Jian-ming；李常青 刊期： 2008年第04期

汶川地震灾害中的主要食品卫生问题及对策

针对在汶川地震四川现场了解到的常见食品卫生问题,包括外援食品、饮用水源、食品误食、缺乏加工条件、误食药品等提出了相应的对策和建议,如开展综合评估、加强外援食品监管、做好饮水消毒和垃圾处理、加强集中供餐的卫生监督、加强食品卫生知识宣传等.

作者：樊永祥；崔文明；LIU Xiu-mei；韩宏伟；WANG Zhu-tian；严卫星 刊期： 2008年第04期

卫生部办公厅关于2008年第一季度全国食物中毒报告情况的通报

作者： 刊期： 2008年第04期

食品中总汞检测方法的研究进展

概述了近年来食品中总汞的测定方法 ,阐述了分光光度法、原子吸收法、原子荧光法等总汞的检测方法 ,并对这几种方法 的优缺点进行了比较分析,对食品中总汞测定方法 的发展方向进行了展望.

作者：YANG Jie；王竹天；YANG Da-jin 刊期： 2008年第04期

离子色谱法测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐

目的 建立同时测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐的离子色谱方法 .方法 采用超声提取、固相萃取柱净化的方法 对试样进行前处理,高容量阴离子交换色谱柱分离,抑制型电导检测器检测.结果 亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.005 mg/L和0.008 mggL,回收率均在80%以上,RSD小于10%.结论 该方法 简便快捷、准确可靠,适用于多种食品基质中亚硝酸盐和硝酸盐的分析.

作者：ZHANG Lei；刘肖；ZHAO Yun-feng；牟世芬；ZHENG Hong-guo；吴永宁 刊期： 2008年第04期

卫生部监督局关于开展新资源食品许可情况调查的通知

作者： 刊期： 2008年第04期

对《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的解读

就新发布的<国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定>进行了解读,分析了<特别规定>的特别之处及不足,提出了出台<食品安全法>、修订完善<特别规定>、加强执行中的协调、加大效能督察力度等具体建议.

作者：解伟 刊期： 2008年第04期

中华人民共和国卫生部公告2008年第7号

作者： 刊期： 2008年第04期

中华人民共和国卫生部公告2008年第9号

作者： 刊期： 2008年第04期

抗震救灾卫生防疫工作方案

作者： 刊期： 2008年第04期

HPLC法测定鳗鱼中三种喹诺酮药物残留

目的 建立一种高效液相色谱方法 测定鳗鱼中环丙沙星、恩诺沙星和恶喹酸3种喹诺酮类药物残留量.方法 试样用含1%乙酸的乙腈提取,用正己烷脱脂、浓缩,缓冲盐+乙腈(80+20,体积分数)溶解,超高速离心净化,用荧光检测器测定,外标法峰面积定量.结果 试样在10.0～60.0 μg/kg范围内校正曲线呈良好的线性关系,3种物质的相关系数都在0.999以上.加标回收率:恶喹酸为87.4%～105.1%,环丙沙星为70.0%～85.7%,恩诺沙星为76.0%～92.8%,相对标准偏差均小于10%;检出限:恶喹酸为1.4 μg/kg,环丙沙星为2.7 μg/kg,恩诺沙星为1.5 μg/kg.结论 该方法 操作简单、快捷,结果 准确、可靠.

作者：张健玲；ZHANG Yong-qing；黄慧贤；LIN Yin-ting 刊期： 2008年第04期

卫生部监督局关于公开征求食品添加剂和食品用香料新品种意见的函

作者： 刊期： 2008年第04期

《食品营养标签管理规范》问答

作者： 刊期： 2008年第04期

江西省某县食品中镉污染调查

目的 了解江西省某县食品中镉污染的现状.方法 选择镉污染区与非污染区随机采集104户的粮食、蔬菜、肉禽蛋类304份食品进行检测.结果 304份食品的镉超标率为20.40%,其中大米、蔬菜类超标率分别为77.05%和14.15%.两区在镉超标比值总计和蔬菜类上的差异均有统计学意义(X2=49.022,X2=37.629,P<0.000 1);在镉污染区,粮食和蔬菜类超标比值上差异均有统计学意义(X2=31.92,P<0.000 1).结论 江西省某县镉污染存在区域性分布,其原因与土壤等被镉污染相关.

作者：李秋娟；SHI Li-juan；陈建华；TAN Hong-tao；周鸿；YAO Liang-san；徐岷；SHANGGUAN Jun；路凯 刊期： 2008年第04期