黄酮对人体的美容作用研究

黄酮对人体的美容作用研究

为了解黄酮对人体的美容祛斑作用,选取部分以黄酮为功效成分的保健食品为试验样品,选择具有黄褐斑或痤疮的适龄人群为受试对象,按照保健食品功能评价方法进行人体试验研究,结果显示受试物能显著降低黄褐斑色度(P＜0.01),减小黄褐斑的面积(P＜0.01),并且未观察到新的黄褐斑产生;受试者痤疮数量较试食前显著减少(P＜0.01),皮损程度较试食前显著减轻(P＜0.01),表明黄酮的祛黄褐斑作用和祛痤疮作用明显.

作者：穆源浦 刊期： 2004年第03期

国内外食品添加剂管理的法规标准状况及分析(待续)

介绍美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、日本、中国及国际食品法典委员会不同的食品添加剂管理模式和法规标准概况,着重从不同的食品添加剂范畴、评价要求、使用规定以及标识等方面进行分析比较,为加强我国食品添加剂管理以及与国际相关标准接轨提供参考和建议.

作者：李晓瑜；王茂起 刊期： 2004年第03期

卫生部关于2004年市售大米、面粉卫生监督抽检情况的通报

作者： 刊期： 2004年第03期

广交会食街快餐熟食品供应的HACCP管理应用研究

为保障广交会食街快餐熟食品供应的食品卫生,防止食源性病患发生,对进入广交会食街的餐饮加工单位运用危害性分析及关键控制点(HACCP)卫生管理系统,确定接受蔬菜和肉类等食品原料、熟食品烹调加工和熟食品售卖过程3个环节为关键控制点,并提出关键控制点的干预措施.结果表明,引入HACCP后,广交会食街快餐熟食品的卫生质量检测合格率显著上升,食品从业人员的食品卫生法律意识和卫生知识明显增强,无食品卫生质量投诉案件和食源性疾患发生.该方法在大型短期重大公众活动中保障食品卫生是非常积极有效的和切实可行的,值得推广使用.

作者：马林；张玉莲；何洁仪；方建国；刘健；彭志丽 刊期： 2004年第03期

卫生部关于2004年市售肉制品、叶类蔬菜卫生监督抽检情况的通报

作者： 刊期： 2004年第03期

肠出血性大肠埃希菌O157:H7基因组和质粒pO157致病因子

为推动O157:H7致病机制的深入研究,介绍了近年来对EHEC O157:H7的基因组和特异性大质粒pO157上与细菌致病性有关的主要致病因子的研究进展.

作者：朱淑萍；李蓉 刊期： 2004年第03期

浅议食品卫生行政处罚听证立法的不足与完善

针对在食品卫生行政处罚适用较大数额听证规定中存在的矛盾、听证范围的狭窄及在紧急情况下听证规定的不足进行了讨论.为食品卫生行政处罚听证的立法提供建议.

作者：张东红；王水英 刊期： 2004年第03期

海南省学校食物中毒现状及分析

为有效预防控制学校食物中毒事件的发生,合理有效提高学校食品卫生监督质量,通过举例分析海南省1999年～2003年在学校发生的食物中毒事件,提出学校食品卫生监督管理存在的问题,建议学校食品卫生监督工作的重点在于加强食堂的卫生监督和对学生开展健康教育.

作者：王红美；杨斌；赵仁敏 刊期： 2004年第03期

中国带壳鸡蛋中沙门氏菌定量危险性评估的初步研究--Ⅰ.危害识别与暴露评估

为控制由食用鸡蛋而导致的沙门氏菌食物中毒,利用中国的资料与信息建立了带壳鲜鸡蛋沙门氏菌定量危险性评估模型,对中国带壳鲜鸡蛋的沙门氏菌污染情况进行定量评估.模型计算每年以带壳鲜蛋形式被消费的带染鸡蛋数量平均为2.5×108(5th～95th百分位点值:1.9×106～1.1×109)个,消费前每个污染鸡蛋中的沙门氏菌菌量平均70 CFU(5th～95th百分位点值:14 CFU与172 CFU),该定量危险性评估的框架为中国每年沙门氏菌病暴发的危险性提供了评估依据.

作者：赵志晶；刘秀梅 刊期： 2004年第03期

温暖月份零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌的定量研究

为了解温暖月份零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌(VP)的污染情况,2003年4～8月在福建省福州和厦门两地共收集带壳牡蛎113份,样品分别来自水产品批发市场(18%),零售市场(46%)和饭店(36%).采用Vitek鉴定系统和可能数法进行VP的定量分析.结果显示,带壳牡蛎中VP密度的几何均数为60 MPN/100g,41.6%的样品VP密度低于30 MPN/100g的低检出限,仅厦门2个样品菌量超过24 000 MPN/100g.两个地区、不同采样点和不同月份之间样品VP密度的几何均数差别均有统计学意义(P＜0.01).厦门样品污染菌量高于福州;批发市场样品菌量高;5月份样品菌量高,为149 MPN/100g,而6～8月样品菌量约为40 MPN/100g.零售环节带壳牡蛎VP的检出率较高.未来应加强对生食海产品中VP污染状况的监测.

作者：陈艳；刘秀梅；王明；马群飞 刊期： 2004年第03期

大豆异黄酮复合物缓解体力疲劳作用的实验研究

目的研究大豆异黄酮复合物缓解体力疲劳的作用.方法雄性ICR小鼠160只,体重18～22 g,按体重随机分成对照组和0.13、0.27、0.40 g/kg BW 3个剂量组,每组40只.小鼠经口灌胃给予大豆异黄酮复合物30 d后,分别测定负重游泳时间、血清尿素氮、血乳酸及肝糖原含量.结果大豆异黄酮复合物低、中、高剂量组小鼠负重游泳时间(4.31、4.41、4.86 min)与对照组(2.98 min)相比均明显延长,小鼠游泳前后血乳酸测定曲线下的面积(21 815.9、22 266.2、20 572.4)明显低于对照组(24 699.2),中剂量组血清尿素氮含量(7.46 mmol/L)低于对照组(8.76 mmol/L),中、高剂量组小鼠静息状态肝糖原水平(30.0、30.7 mg/g)明显高于对照组(23.3 mg/g).结论大豆异黄酮复合物具有缓解体力疲劳的作用.

作者：沈小毅；王军波；龙珠；闫少芳；肖颖；李勇 刊期： 2004年第03期

卫生部关于2003年全国重大食物中毒事件情况的通报

作者： 刊期： 2004年第03期

中华人民共和国卫生部通告卫通[2003]15号

作者： 刊期： 2004年第03期

卫生部关于禁止以毛发为原料生产的氨基酸作为食品原料的批复

作者： 刊期： 2004年第03期

珠海市学校及托幼机构集体食堂推行食品卫生量化分级管理结果分析

为确定珠海市各类学校托幼机构集体食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素,制定监督频次和监督重点,我市于2003年2月起对市辖区内246所学校托幼机构集体食堂推行了食品卫生量化分级管理评定.实评的235所各类学校托幼机构集体食堂中,信誉度和风险分级B级多,占46.8%;其次为C级,占30.6%;A级占17.9%;少为D级,占4.7%.小学和托幼机构食品卫生等级总体差于大中学校,预防性卫生监督及领导卫生管理意识是其重要影响因素,而推行食品卫生量化分级管理对提高学校托幼机构集体食堂食品卫生水平具有一定成效.对今后学校食品卫生工作提出了建议.

作者：杨卫国；黄宏瑜；黄彪；李厚明；袁永红；杨经伟 刊期： 2004年第03期

转基因食品检测方法的现况与进展

为给转基因食品检测提供参考,介绍包括除草剂生物分析法(herbicide bioassays)、western印迹法(Western b1ot)、酶联免疫吸附试验法(enzyme-1inked immunosorbent assay,ELISA)、southern印迹法(Southem blot)、聚合酶链反应法(Polymerase Chin Reaction,PCR)在内的蛋白质检测和DNA检测方法.一些新的方法如近红外光谱法(near-infrared spectroscopy)、DNA微阵列技术法(Microarray)等略做介绍.对这些方法的基本原理、优缺点和应用范围以及存在的问题进行了分析,可供转基因食品检测研究选择分析方法时借鉴.

作者：周萍萍；吴永宁；张建中 刊期： 2004年第03期

鲍鱼酶解提取液的生理活性

为推动鲍鱼的深加工,比较了鲍鱼酶解提取物(Enzymolytic extracts of abalone,EEA)与传统水提物(Water extracts of abalone,WEA)的生理活性.EEA的生理作用呈良好的量效关系,2～8 mL/kg使小鼠耐常压缺氧时间延长18.4%～53.9%,耐化学性缺氧时间延长28.0%～67.7%,耐低温时间延长24.3%～36.9%,耐高温时间延长7.3%～30.9%,游泳时间延长66.7%～138.9%,爬杆时间延长23.1%～130.8%,碳粒吞噬指数提高13.9%～29.1%,溶血素水平提高26.4%～38.8%,WEA的生理活性较弱,多数指标仅在剂量达到8 mL/kg BW时方能起效.结果表明,EEA可提高抗应激能力和免疫功能,作用强度远高于WEA.

作者：彭汶铎；陈启亮；赵金华 刊期： 2004年第03期

自消毒餐具中检出嗜水气单胞菌

为了贯彻执行<食品卫生法>,保护学生们的身心健康,了解学校食堂餐具的消毒情况,我们对动力区34所学校62件餐具进行了卫生学检查.

作者：武红玲；周志勇；刘凤云 刊期： 2004年第03期

从直接食用的生葱中检出沙门氏菌的报告

为提高食品卫生水平,1999年～2001年对佐料卫生状况进行调查,共检样120件,自调味品小葱中分离出肠道致病菌鼠伤寒沙门氏菌、纽波特沙门氏菌各1株.由此提示引起食源性传染病的食品是多样化的.

作者：郑华英；刁平；朱焰；孙敏；方敏；陈汛芳；李秋玲；王永红；余军 刊期： 2004年第03期

卫生部关于2004年元旦春节期间食品卫生督查工作情况的通报

作者： 刊期： 2004年第03期