浙江省食品卫生行政处罚情况分析

2000年～2002年哈尔滨市桶装饮用水的微生物学检测结果分析

为了解我市桶装饮用水的安全情况,对2000年～2002年以来哈尔滨市市售的桶装饮用水进行微生物学监测.现将结果报告如下.

作者：句立言；王世平；关菲 刊期： 2003年第04期

锌粒还原法快速测定食品中的硝酸盐

目的:建立食品中硝酸盐的快速测定方法.方法:用锌粒作还原剂,在银离子催化下将食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,然后按亚硝酸盐的测定方法测定.结果:该方法的相对标准差低于5%,平均回收率94.0%.结论:运用该方法能对食品中的硝酸盐进行准确而快速的测定.

作者：肖义夫；廖百森；赵舰；王正虹；邱宏；陈静 刊期： 2003年第04期

卫生部关于印发保健食品良好生产规范审查方法与评价准则的通知

作者： 刊期： 2003年第04期

关于做好2003年春季学校食品卫生安全监督管理工作的通知

作者： 刊期： 2003年第04期

葡萄籽提取物原花青素调节血脂作用及机理研究

为研究葡萄籽提取物原花青素调节血脂的效果,选用雄性健康成年SD大鼠,观察原花青素对高脂血症大鼠血清脂质的影响.实验根据大鼠体重、血脂水平进行随机分组,设正常对照组、高脂饲料对照组、原花青素低、中、高剂量组(分别为25、100、150 mg/kg BW).受试物每天经口灌胃给予.6周末测定血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LACT)活性,同时测定肝脏TC、TG,粪总胆汁酸(TAB)的排出量.结果显示:原花青素各组与高脂饲料对照组比较,大鼠血清TC、TG水平降低,差异有显著性(P<0.05),原花青素使高脂大鼠血清TC水平降低了18.1%(高剂量);使血清TG水平降低了34.4%以上.原花青素对高脂大鼠肝脏胆固醇、甘油三酯有显著的降低作用(P<0.01).原花青素对高脂大鼠血清LCAT活性有升高的作用(P<0.05).实验各组粪胆汁酸每日排出量高于高脂饲料对照组,差异有显著性(P<0.05).提示原花青素有降低高脂大鼠血脂水平的作用.

作者：闫少芳；李勇；吴娟；肖颖 刊期： 2003年第04期

几种常见食品中甲醛本底值的调查研究

为了解唐山市居民日常饮食中甲醛的本底值,用乙酰丙酮比色法检测了唐山市出售的来自全国10个省市自治区的75份食品的甲醛含量.75份食品包括腐竹12份,粉丝、粉条16份,水发海产品17份,面粉13份,白糖9份,竹笋罐头4份,其他4份.75份样品全部检出甲醛,69份含量小于4.0 mg/kg,占样品总数的92%,5份样品含量较高,8～35 mg/kg,还有1份食品高达464 mg/kg.由于食品原料、包装材料、加工方法、检验方法等因素的影响,食品中可能会存在一定量的甲醛或产生甲醛反应的物质.从本次检验结果看,低于4.0 mg/kg的甲醛含量可被看作是本底值.而6份甲醛含量在8～464 mg/kg的样品可以认定是在食品中非法使用了甲醛.

作者：郭会芝；徐静清；赵菲琦；陈秉云；李彦伯；孙艳荣 刊期： 2003年第04期

一起食用养殖鲢鱼引起的克伦特罗食物中毒

对安徽省广德县一起食物中毒事件进行了流行病学调查,经临床表现分析及实验室检验,确认中毒食品为人工养殖的鲢鱼,致病物质为鱼体生物富集的盐酸克伦特罗.食谱分析表明73人分别在5个不同饮食场所共同进餐,其中50人食用了该批鲢鱼,50人均中毒,未食用者不中毒.50名中毒病人中进食鲢鱼量为100至400 g不等,折合一次性食入盐酸克伦特罗小量为0.0059 mg.中毒病人的主要临床表现为头痛、头晕、心悸、恶心、四肢乏力、手足震颤等,少数病人伴有呕吐,无腹泻,部分病人血压下降,多数病人心率较快,严重者血钾偏低.在剩余鲢鱼、病人呕吐物和养鱼塘的鲜活鱼中均检出盐酸克伦特罗,从而形成了科学的证据链.本起鱼体受盐酸克伦特罗污染的原因可能是养鱼户使用或误用了添加盐酸克伦特罗的动物饲料喂鱼所致.

作者：叶玲霞；刘霞；董仕林；李军；杨志平 刊期： 2003年第04期

食品添加剂和污染物法典委员会第三十五次会议

作者：李晓瑜 刊期： 2003年第04期

溶藻弧菌引起暴发型食物中毒的病原学研究

为研究一起食物中毒的病原,对分离的可疑菌进行了培养、鉴定、动物毒力实验及ST毒素测定,结果显示分离菌为溶藻弧菌,该菌对小白鼠的LD50为3×107CFU/g鼠体重,存在ST毒素,证明这起食物中毒的病原为溶藻弧菌.

作者：封会茹；游京蓉；刘玉堂；李珊 刊期： 2003年第04期

卫生部关于辽宁省海城市部分小学生和教师因饮用豆奶发生食物中毒情况的通报

作者： 刊期： 2003年第04期

温州市部分食品中致病菌检测分析

为了解温州市农贸市场的食品的致病菌的污染状况,我们于2002年7月对部分农贸市场出售的生熟肉、水产品、即食腌小菜抽样检测,现报告如下.

作者：李小春；章乐饴；石箐；王良怀 刊期： 2003年第04期

大豆异黄酮加钙复合剂对卵巢切除大鼠骨密度和骨钙含量的影响

利用卵巢切除大鼠模型,研究大豆异黄酮+钙复合剂对骨密度和骨钙含量的影响.卵巢切除大鼠分为3个剂量组,分别灌胃给予6.7 mg/kg BW大豆异黄酮+16.7 mg/kg BW钙(低剂量组)、13.3 mg/kg BW大豆异黄酮+33.3 mg/kg BW钙(中剂量组)和40.0 mg/kg BW大豆异黄酮+100.0 mg/kg BW钙(高剂量组),同时设阴性对照组和假手术组.12周后测定股骨骨密度(MBD)、骨矿含量(BMC)和骨钙含量.结果发现假手术组、中剂量组和高剂量组大鼠股骨干骺端BMD、BMC和股骨钙含量显著高于阴性对照组(P<0.05),表明大豆异黄酮+钙复合剂能增加卵巢切除大鼠的骨密度,对雌激素缺乏所诱发的骨丢失具有抑制作用.

作者：李文仙；刘兆平；于波；霍军生 刊期： 2003年第04期

我国五城市学生营养午餐企业卫生状况

为了解我国部分城市学生营养午餐企业的卫生现状,按照典型调查的原则抽取我国5城市的22家企业进行了问卷调查.结果发现,5城市学生营养餐企业的卫生状况良好,但3家企业厂房布局不合理,1家企业缺乏配餐间.各企业配餐间的卫生设施不同,10家企业未设缓冲间,12家企业没有清洗消毒池,2家企业没有灭菌设施,6家企业没有空气调节装置.同时,各企业分餐人员的卫生措施情况也差别较大,其中有4家企业的学生餐从制作完成到学生食用时间间隔超过3 h.仅13家企业学生餐食品留样48 h.这些结果提示学生营养午餐企业的卫生工作尚需进一步完善,应加强学生营养午餐有关理论和技术的基础性研究工作,强化供餐企业内部和外部的规范化管理,政府加强引导.

作者：鲁扬；马冠生；胡小琪；郭子侠；田建新；陈君石 刊期： 2003年第04期

比较两种墨汁注射途径对免疫低下小鼠廓清实验的影响

为研究不同墨汁注射部位对免疫低下小鼠廓清速率的影响,我们将昆明种小鼠分为生理盐水对照组和10、20、30 mg/kg BW氢化可的松剂量组,并采取腹腔注射,隔日1次共3次的给药方法,于首次给药后第七天测定经内眦静脉丛和尾静脉注入墨汁后的碳廓清指数.结果显示:随氢化可的松剂量增加,2种给墨汁途径小鼠的校正吞噬指数随之降低,并呈现剂量-反应关系;2种给墨汁途径与其相应的对照组相比较,小鼠碳粒廓清能力在免疫正常与免疫低下状态时一致;进行廓清能力判定时,校正吞噬指数意义大于廓清指数.结论,内眦静脉法操作简单,以其测定免疫低下小鼠的廓清指数同样可以敏感地反映小鼠吞噬能力,建议推广使用.

作者：王红梅；马玲；吴少平；闫向东；郑珊；张懿 刊期： 2003年第04期

乳酸菌对肠出血性大肠杆菌O157:H7抑制作用的研究

为探讨乳酸菌对肠出血性大肠杆菌O157:H7 ATCC43895(E.Coli O157:H7)的抑制作用,在培养基上进行了研究.将E.Coli O157:H7与干酪乳杆菌干酪亚种、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳球菌和瑞士乳杆菌同时接种在培养基中,E.Coli O157:H7的活性不受影响;将E.Coli O157:H7接种到培养了24 h的乳酸菌培养液中,E.Coli O157:H7活性显著下降.以乳酸调整的低pH值对E.Coli O157:H7有一定的杀灭作用.本研究表明:乳酸菌的代谢产物乳酸对E.Coli O157:H7有杀灭作用.

作者：李志刚；杨宝兰；徐进 刊期： 2003年第04期

卫生部办公厅关于做好公共场所和食品生产经营单位预防和控制非典型肺炎工作的紧急通知

作者： 刊期： 2003年第04期

泰安市检出部分啤酒添加色素

泰安市卫生防疫站在2002年7月对泰安市的啤酒卫生质量进行了调查.共检查啤酒81份,其中51份为瓶装啤酒.在51份瓶装啤酒中发现21份含有人工合成色素柠檬黄、亮兰.柠檬黄的检出量为11.2～20.8 mg/kg,亮兰的检出量为10.7～14.5 mg/kg.根据食品添加剂使用卫生标准,柠檬黄和亮蓝不得添加在啤酒中,应引起食品卫生监督机构的注意.

作者：王玉莲；刘冰；许光 刊期： 2003年第04期

蜜枣中检出甲醛次硫酸氢钠

斗门区工商部门送检10份怀疑被甲醛次硫酸氢钠处理过的蜜枣,其中4份为来自农贸市场的散装样品,6份为来自超市的包装样品.散装样品呈淡黄至棕黄色.包装样品呈褐红色,颗粒完整,有蜜枣的天然香味.

作者：陈灵虹 刊期： 2003年第04期

FAO/WHO《食品益生菌评价指南》

作者：吴蜀豫；冉陆 刊期： 2003年第04期

中华人民共和国卫生部公告2003年第4号

作者： 刊期： 2003年第04期