乳酸菌对肠出血性大肠杆菌O157:H7抑制作用的研究

中华人民共和国卫生部公告2003年第4号

作者： 刊期： 2003年第04期

一起取缔行为引发行政诉讼案的讨论分析

为正确贯彻执行食品卫生法律法规,通过一起行政诉讼案说明取缔是一种行政强制措施,不是行政处罚.阐述了强制措施与行政处罚的关系.该分析有助于食品卫生监督员正确运用行政强制措施.

作者：张万标 刊期： 2003年第04期

比较两种墨汁注射途径对免疫低下小鼠廓清实验的影响

为研究不同墨汁注射部位对免疫低下小鼠廓清速率的影响,我们将昆明种小鼠分为生理盐水对照组和10、20、30 mg/kg BW氢化可的松剂量组,并采取腹腔注射,隔日1次共3次的给药方法,于首次给药后第七天测定经内眦静脉丛和尾静脉注入墨汁后的碳廓清指数.结果显示:随氢化可的松剂量增加,2种给墨汁途径小鼠的校正吞噬指数随之降低,并呈现剂量-反应关系;2种给墨汁途径与其相应的对照组相比较,小鼠碳粒廓清能力在免疫正常与免疫低下状态时一致;进行廓清能力判定时,校正吞噬指数意义大于廓清指数.结论,内眦静脉法操作简单,以其测定免疫低下小鼠的廓清指数同样可以敏感地反映小鼠吞噬能力,建议推广使用.

作者：王红梅；马玲；吴少平；闫向东；郑珊；张懿 刊期： 2003年第04期

温州市部分食品中致病菌检测分析

为了解温州市农贸市场的食品的致病菌的污染状况,我们于2002年7月对部分农贸市场出售的生熟肉、水产品、即食腌小菜抽样检测,现报告如下.

作者：李小春；章乐饴；石箐；王良怀 刊期： 2003年第04期

溶藻弧菌引起暴发型食物中毒的病原学研究

为研究一起食物中毒的病原,对分离的可疑菌进行了培养、鉴定、动物毒力实验及ST毒素测定,结果显示分离菌为溶藻弧菌,该菌对小白鼠的LD50为3×107CFU/g鼠体重,存在ST毒素,证明这起食物中毒的病原为溶藻弧菌.

作者：封会茹；游京蓉；刘玉堂；李珊 刊期： 2003年第04期

一起食用养殖鲢鱼引起的克伦特罗食物中毒

对安徽省广德县一起食物中毒事件进行了流行病学调查,经临床表现分析及实验室检验,确认中毒食品为人工养殖的鲢鱼,致病物质为鱼体生物富集的盐酸克伦特罗.食谱分析表明73人分别在5个不同饮食场所共同进餐,其中50人食用了该批鲢鱼,50人均中毒,未食用者不中毒.50名中毒病人中进食鲢鱼量为100至400 g不等,折合一次性食入盐酸克伦特罗小量为0.0059 mg.中毒病人的主要临床表现为头痛、头晕、心悸、恶心、四肢乏力、手足震颤等,少数病人伴有呕吐,无腹泻,部分病人血压下降,多数病人心率较快,严重者血钾偏低.在剩余鲢鱼、病人呕吐物和养鱼塘的鲜活鱼中均检出盐酸克伦特罗,从而形成了科学的证据链.本起鱼体受盐酸克伦特罗污染的原因可能是养鱼户使用或误用了添加盐酸克伦特罗的动物饲料喂鱼所致.

作者：叶玲霞；刘霞；董仕林；李军；杨志平 刊期： 2003年第04期

对表明特定保健功能的食品违法行为的认定与处理

为规范保健食品的生产与经营,对借助食品原料宣传保健功能,对明示或暗示食品疗效作用,对食品说明书,对不符合卫生要求的标签、说明书4个方面的问题进行了讨论.阐明在遇到这些方面的问题时的处理方法.对保健食品的监督管理具有一定的作用.

作者：谢国祥 刊期： 2003年第04期

葡萄籽提取物原花青素调节血脂作用及机理研究

为研究葡萄籽提取物原花青素调节血脂的效果,选用雄性健康成年SD大鼠,观察原花青素对高脂血症大鼠血清脂质的影响.实验根据大鼠体重、血脂水平进行随机分组,设正常对照组、高脂饲料对照组、原花青素低、中、高剂量组(分别为25、100、150 mg/kg BW).受试物每天经口灌胃给予.6周末测定血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LACT)活性,同时测定肝脏TC、TG,粪总胆汁酸(TAB)的排出量.结果显示:原花青素各组与高脂饲料对照组比较,大鼠血清TC、TG水平降低,差异有显著性(P<0.05),原花青素使高脂大鼠血清TC水平降低了18.1%(高剂量);使血清TG水平降低了34.4%以上.原花青素对高脂大鼠肝脏胆固醇、甘油三酯有显著的降低作用(P<0.01).原花青素对高脂大鼠血清LCAT活性有升高的作用(P<0.05).实验各组粪胆汁酸每日排出量高于高脂饲料对照组,差异有显著性(P<0.05).提示原花青素有降低高脂大鼠血脂水平的作用.

作者：闫少芳；李勇；吴娟；肖颖 刊期： 2003年第04期

卫生部关于2003年第一季度重大食物中毒情况的通报

作者： 刊期： 2003年第04期

试论合并处罚法律条款的正确运用

为正确贯彻执行食品卫生法律法规,对合并处罚的概念和意义,合并处罚的原则,合并处罚的运用进行了讨论.讨论有助于指导在工作中正确运用合并处罚.

作者：项荣松；李盘生；谢建荣；徐伟军；李华鸣 刊期： 2003年第04期

卫生部关于可将大麦嫩苗作为新资源食品进行管理的批复

作者： 刊期： 2003年第04期

锌粒还原法快速测定食品中的硝酸盐

目的:建立食品中硝酸盐的快速测定方法.方法:用锌粒作还原剂,在银离子催化下将食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,然后按亚硝酸盐的测定方法测定.结果:该方法的相对标准差低于5%,平均回收率94.0%.结论:运用该方法能对食品中的硝酸盐进行准确而快速的测定.

作者：肖义夫；廖百森；赵舰；王正虹；邱宏；陈静 刊期： 2003年第04期

关于做好2003年春季学校食品卫生安全监督管理工作的通知

作者： 刊期： 2003年第04期

卫生部办公厅关于加强食品生产经营企业负责人培训工作的通知

作者： 刊期： 2003年第04期

瓶(桶)装饮用水卫生标准的研究

为制定瓶(桶)装饮用水卫生标准,对山东、四川、浙江、辽宁和北京的瓶(桶)装饮用水进行了调查.通过对调查所获的1 556个数据的研究分析,结合有关国际标准,提出了我国瓶(桶)装饮用水卫生标准的建议值:色度≤10,浑浊度≤3,不得有异嗅异味,不得有肉眼可见物;亚硝酸盐≤0.005 mL/L,耗氧量≤2.0 mL/L,铅≤0.01 mL/L,砷≤0.05 mL/L,铜≤1.0 mL/L,余氯≤0.005 mL/L,挥发性酚≤0.002 mL/L,三氯甲烷≤0.02 mL/L,226镭放射性≤1.10 Bq/L,溶解性总固体≤250 mL/L,钠≤8 mL/L.菌落总数≤50 CFU/mL, 大肠菌群≤3 MPN/100mL, 霉菌≤10 CFU/L,酵母菌≤10 CFU/L,致病菌不得检出.

作者：李瑞英；石兴岭；魏仁均；张法明；王旭太；梁进；陈玉真；王锡宁 刊期： 2003年第04期

大豆异黄酮加钙复合剂对卵巢切除大鼠骨密度和骨钙含量的影响

利用卵巢切除大鼠模型,研究大豆异黄酮+钙复合剂对骨密度和骨钙含量的影响.卵巢切除大鼠分为3个剂量组,分别灌胃给予6.7 mg/kg BW大豆异黄酮+16.7 mg/kg BW钙(低剂量组)、13.3 mg/kg BW大豆异黄酮+33.3 mg/kg BW钙(中剂量组)和40.0 mg/kg BW大豆异黄酮+100.0 mg/kg BW钙(高剂量组),同时设阴性对照组和假手术组.12周后测定股骨骨密度(MBD)、骨矿含量(BMC)和骨钙含量.结果发现假手术组、中剂量组和高剂量组大鼠股骨干骺端BMD、BMC和股骨钙含量显著高于阴性对照组(P<0.05),表明大豆异黄酮+钙复合剂能增加卵巢切除大鼠的骨密度,对雌激素缺乏所诱发的骨丢失具有抑制作用.

作者：李文仙；刘兆平；于波；霍军生 刊期： 2003年第04期

兰州市市场上部分食品铅污染状况分析

为了解兰州市部分市售食品的铅污染状况,检测了抽检和送检的样品558份,其中冷饮195份,118份检出铅,检出率60.5%.17份超标,超标率8.72%.糕点类食品75份,39份检出铅,检出率52%,超标8份,超标率10.67%.调味品48份,43份检出铅,检出率89.58%,超标1份,超标率2.08%.蜜饯、糖果51份,43份检出铅,检出率84.31%,无超标.酒类50份,29份检出铅,检出率58%,2份超标,超标率4%.干果、坚果139份,123份检出铅,检出率88.49%.从检测结果看,虽然铅检出率较高,但是大多数符合国家标准.建议我国的铅食品卫生标准与CAC标准靠拢,这既有利于广大消费者的食用安全,也有利于我国食品参与国际竞争.

作者：刘萍；王国平 刊期： 2003年第04期

卫生部关于印发保健食品良好生产规范审查方法与评价准则的通知

作者： 刊期： 2003年第04期

乳酸菌对肠出血性大肠杆菌O157:H7抑制作用的研究

为探讨乳酸菌对肠出血性大肠杆菌O157:H7 ATCC43895(E.Coli O157:H7)的抑制作用,在培养基上进行了研究.将E.Coli O157:H7与干酪乳杆菌干酪亚种、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳球菌和瑞士乳杆菌同时接种在培养基中,E.Coli O157:H7的活性不受影响;将E.Coli O157:H7接种到培养了24 h的乳酸菌培养液中,E.Coli O157:H7活性显著下降.以乳酸调整的低pH值对E.Coli O157:H7有一定的杀灭作用.本研究表明:乳酸菌的代谢产物乳酸对E.Coli O157:H7有杀灭作用.

作者：李志刚；杨宝兰；徐进 刊期： 2003年第04期

卫生部办公厅关于做好公共场所和食品生产经营单位预防和控制非典型肺炎工作的紧急通知

作者： 刊期： 2003年第04期