学术投稿

滦县2012年学校食堂餐饮具卫生状况监测结果分析

岂淑菊;睢振江

关键词:炊具和餐具, 食品处理和加工, 合格鉴定, 学生保健服务
摘要:目的 分析2012年滦县各类型学校食堂餐饮具消毒监测结果,为餐饮服务监管部门加强学校食堂监督管理提供科学依据.方法 以滦县城区和农村学校食堂共21所为监测对象,随机抽取各类学校食堂餐饮具样品进行大肠菌群检测.结果 学校食堂餐饮具大肠菌群贴试样品336份中,合格225份,合格率为66.96%;中小学、职业技术学校、幼儿园食堂餐饮具监测合格率差异存在统计学意义(x2=26.53,P<0.01);大型餐具与小型餐具消毒合格率差异存在统计学意义(x2=18.57,P<0.01);热力消毒餐饮具与含氯消毒剂消毒餐饮具合格率差异有统计学意义(x2=11.77,P<0.01).结论 滦县学校食堂餐饮具卫生状况不容乐观.采用的消毒方法和从业人员素质是影响餐饮具卫生状况的主要因素.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 甘肃省2010年东乡族学生营养状况分析

    目的 了解东乡族学生营养状况,为提高少数民族学生的体质健康水平提供参考依据.方法 选取甘肃省2000和2010年东乡族学生体质与健康调研资料进行分析.结果 2010年甘肃省东乡族正常体重学生占较大比例;较低体重、营养不良检出率女生明显高于男生(P值均<0.01);较低体重、营养不良检出率男、女生均为中学段高于小学段,超重检出率男、女生均为小学段高于中学段(P值均<0.01);男、女生营养不良检出率东乡族高于汉族(P<0.05),较低体重、超重、肥胖检出率东乡族明显低于汉族(P <0.05或P<0.01);营养不良、超重、肥胖检出率2010年均高于2000年,其中超重检出率差异有统计学意义(P<0.01).结论 东乡族学生的营养状况不容乐观.应制定东乡族中小学生营养改善计划政策,同时开展营养教育与健康促进,科学指导体育锻炼.

    作者:郑慧芳;杲强;杨建文;夏小慧;周红霞;黄淑萍 刊期: 2013年第06期

  • 广州市高中和大学女生吸烟现况

    目的 了解广州市高中、大学女生吸烟现状及其尝试吸烟的影响因素,为减少女性青少年吸烟行为提供依据.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,抽取广州市1879名高中和大学女生进行问卷调查.结果 广州市高中和大学女生的尝试吸烟率为16.14%,现在吸烟率为1.15%,常吸烟率为0.16%.与非尝试吸烟者相比,尝试吸烟者周围人群的吸烟情况严重、对自己吸烟更少感到生气、对年轻女性吸烟及“女士香烟”接受程度高、对禁止向未成年人销售香烟和禁止所有烟草广告的赞成度低.结论 广州市高中和大学女生的尝试吸烟率处于较低水平,且与同伴及家庭影响、吸烟相关态度有关.应联合学校,家庭和社会开展相关控制宣教和干预活动.

    作者:陈磊;叶小华;许雅;徐英;陈敏;杨翌 刊期: 2013年第06期

  • 苏州高职院校学生营养教育效果评价

    目的 了解营养教育前后高职院校学生饮食行为和生活方式的变化情况,为制定改善大学生营养和健康状况策略提供依据.方法 采取整群抽样方法,抽取苏州市2所高职院校在校大学生1040名,通过课堂教学进行营养教育,并在教育前后分别对学生进行问卷调查,评价营养教育效果.结果 营养教育后大学生奶类、蔬菜、水果、豆类及制品、蛋类、水产品摄入频率均增高,每天吃早餐的比例由88%上升至92.7%;每天吃零食的比例由18.0%下降至12.4%,挑食偏食的比例由49.0%下降至38.5%,进餐时间更合理;担心肥胖而节食的比例由51.5%下降至46.3%,几乎不运动比例由44.0%降至23.7%(P值均<0.01).结论 营养教育对改善高职院校学生的饮食行为、生活方式有明显作用,对提高我国大学生的营养状况和健康水平,预防远期疾病具有重要意义.

    作者:张雪莹;饶春平;句连云 刊期: 2013年第06期

  • 甘肃东乡族与汉族13~18岁学生身体素质指标比较

    目的 了解甘肃省东乡族和汉族中学生身体素质状况和变化情况,为提高学生健康素质提供理论依据.方法 按照中国学生体质健康调研手册的要求,对13 ~18岁东乡族与汉族学生进行身体素质指标测试.结果 东乡族13~18岁男生引体向上成绩均好于同龄汉族男生,且在14~15岁和18岁差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01);1 000m跑在14岁年龄段好于同龄汉族学生(P值均<0.01);13岁年龄组的握力好于汉族学生,但差异无统计学意义(P>0.05),其余年龄段各项身体素质指标均差于汉族男生(P值均<0.01);东乡族13~18岁女生,除15岁组的800 m跑成绩好于同龄汉族女生(P<0.01)外,其余各项身体素质均差于汉族女生(P值均<0.01).结论 东乡族学生身体素质不容乐观,女生更为突出.要进一步加强学校体育与卫生工作,教育学生养成体育锻炼习惯,提高身体素质.

    作者:杨建文;刘克俭;郑慧芳;马国全 刊期: 2013年第06期

  • 在沪藏族初中生自我意识与应对方式相关性分析

    目的 了解在沪藏族初中生自我意识与应对方式的关系,为提高相应人群的心理健康水平提供依据.方法 整群抽取上海市嘉定区284名藏族初中生,使用儿童自我意识量表(PHCSS)和特质应对方式问卷(TCSQ)进行调查.结果 在沪藏族初中生自我意识水平低者占57.0%,男生自我意识的行为因子得分比女生低,女生躯体外貌与属性、焦虑因子分比男生低,差异均有统计学意义(P值均<0.01).初二学生智力与学校情况因子得分比其他2个年级学生低,差异均有统计学意义(P值均<0.05).农村学生躯体外貌与属性、合群、幸福与满足分量表因子得分、总分比城市学生低,差异均有统计学意义(P值均<0.05).多元回归分析显示,积极应对和消极应对方式均是自我意识总分及各因子得分的重要影响因素.结论 在沪藏族初中生的自我意识总体水平较低.积极应对和消极应对方式对其自我意识具有显著的预测性.

    作者:常向东;石军红;马丹英 刊期: 2013年第06期

  • 贫困大学新生心理健康与社会支持应对方式的关系

    目的 了解贫困大学新生的心理健康状况及其与社会支持和应对方式的关系,为培养贫困生积极健康的心理素质提供依据.方法 对整群抽取的皖南医学院2012级219名贫困新生及460名非贫困新生,采用症状自评量表(SCL-90)、特质应对方式量表(TCSQ)和社会支持评定量表(SSRS)进行调查.结果 贫困新生SCL-90得分除躯体化和其他2项因子外,其余8项因子得分均高于非贫困新生(P值均<0.05);贫困新生心理健康状况性别间差异均无统计学意义(P值均>0.05).贫困新生和非贫困新生在应对方式的2个因子得分上差异无统计学意义(P值均>0.05);在社会支持的3个因子中,主观支持和客观支持得分贫困新生均低于非贫困新生(P值均<0.05).多重线性回归分析显示,影响贫困新生心理健康的主要因素为消极应对和支持利用度两因子.结论 贫困新生的心理健康状况较差.采取消极应对方式是影响贫困大学生心理健康的负性因素,积极利用支持是促进心理健康的正性因素.

    作者:梁雅丽;姚应水;石玮;杨瑞 刊期: 2013年第06期

  • 芜湖市中学生伤害危险因素分析

    目的 了解芜湖市中学生伤害发生状况及其影响因素,为预防和控制中学生伤害的发生提供依据.方法 采用分层整群随机抽样方法,抽取芜湖市9所中学初一至高三年级的2 459名中学生,对近1 a来伤害的发生情况进行问卷调查.结果 芜湖市中学生总伤害发生率为17.3%.多因素Logistic回归分析显示,性别、年级、母亲文化程度、家庭关系、家庭月收入以及艾森克人格量表中神经质维度得分是伤害发生的影响因素(OR值分别为0.676,0.899,1.176,1.450,1.195和1.316).结论 中学生为伤害发生的高危人群.应针对不同的危险因素采取不同的干预措施,以促进中学生健康成长.

    作者:黄志伟;艾东;金岳龙;陈燕;祁秦;贺连平;唐慧;丁伶灵;宋秀丽 刊期: 2013年第06期

  • 都安县2011-2012年学校二次供水水质监测情况分析

    目的 了解都安县学校二次供水安全管理现状,为卫生监督机构和政府相关部门制定防治对策提供科学依据.方法 从都安县有二次供水水池的学校中随机抽取60所,采集学校二次供水水池的水样280份进行检测,并对所有学校的二次供水水质管理档案进行调查.结果 280份水样总合格率为34.64% (97/280),超标的多为微生物指标和感官指标.仅15所(25%)学校供水来自有消毒设施水厂,有消毒设施水厂供水的样品合格率为58.89% (53/90);无消毒设施水厂供水或自备水源样品的合格率为23.16% (44/190),差异有统计学意义(P<0.01).60所学校中,二次供水水质管理档案评为优秀的仅16所.结论 都安县学校二次供水水质状况存在重大安全隐患.应加强二次供水水质消毒和卫生监测监督,确保师生饮水安全.

    作者:韦启驰 刊期: 2013年第06期

  • 柳州市区2010-2012年中小学新生结核菌感染及发病情况分析

    目的 分析柳州市区2010-2012年中小学生结核菌素试验结果及结核病流行状况,为学校结核病防治工作提供依据.方法 对柳州市区2010-2012年16 326名中小学入学新生进行结核菌素试验(PPD试验),同时对中小学生肺结核发病情况进行分析.结果 2010-2012年16 326名中小学新生PPD试验强阳性率为1.00%,初中一年级新生PPD强阳性率(1.10%)高于小学一年级新生(0.67%);3 a间通过PPD试验筛查仅发现1例初中生活动性肺结核病例,未发现小学生活动性肺结核病例;2010-2012年柳州市区小学生和初中生活动性肺结核发病率分别为3.80/10万和30.23/10万,且初中生肺结核发病率呈逐年下降趋势.结论 PPD试验筛查不是发现学生(尤其是小学生)肺结核有效的方法.加强晨检工作和结核病防治知识健康教育才是及早发现学生肺结核的关键.

    作者:黄宝杨 刊期: 2013年第06期

  • 某高校教职工血脂水平分析

    随着我国社会经济高速发展,人们生活水平明显提高,生活方式和饮食结构发生很大改变,高脂血症患病率呈明显上升的趋势,尤其是从事脑力劳动的人群表现更为明显.高脂血症是心脑血管疾病主要的危险因素之一,在我国每年大约有260万人死于心脑血管疾病[1].笔者通过对北京交通大学教职工血脂水平进行分析,探讨血脂水平的性别差异和年龄分布状况,为校医院加强对教职工的预防保健工作提供数据参考.

    作者:崔惠景;秦漪 刊期: 2013年第06期

  • 滦县2012年学校食堂餐饮具卫生状况监测结果分析

    目的 分析2012年滦县各类型学校食堂餐饮具消毒监测结果,为餐饮服务监管部门加强学校食堂监督管理提供科学依据.方法 以滦县城区和农村学校食堂共21所为监测对象,随机抽取各类学校食堂餐饮具样品进行大肠菌群检测.结果 学校食堂餐饮具大肠菌群贴试样品336份中,合格225份,合格率为66.96%;中小学、职业技术学校、幼儿园食堂餐饮具监测合格率差异存在统计学意义(x2=26.53,P<0.01);大型餐具与小型餐具消毒合格率差异存在统计学意义(x2=18.57,P<0.01);热力消毒餐饮具与含氯消毒剂消毒餐饮具合格率差异有统计学意义(x2=11.77,P<0.01).结论 滦县学校食堂餐饮具卫生状况不容乐观.采用的消毒方法和从业人员素质是影响餐饮具卫生状况的主要因素.

    作者:岂淑菊;睢振江 刊期: 2013年第06期

  • 成都市中小学生日常生活身体活动情况

    目的 了解学生学习、出行、家务劳动及闲暇时间中的身体活动情况,为提高青少年身体素质提供依据.方法 采用多阶段分层抽样方法,从成都市2个区选取8~17岁的中小学生1 402名进行问卷调查.结果 43.65%的学生步行到学校,其中小学生步行多(51.05%);19.90%学生坐公交车到学校,其中高中生坐公交车多(39.48%).59.34%的学生放学后和周末参加体育锻炼;学习日和周末每天睡眠时间≥8 h的分别占72.96%,88.37%,每天静坐≥2 h的分别占60.41%,67.47%.结论 应采取有针对性的措施,鼓励青少年参加体力活动,减少静态活动时间.

    作者:阿斯亚阿西木;刘艳;何志凡 刊期: 2013年第06期

  • 某高校在校大学生复发性口疮发病情况分析

    复发性口疮(recurrent aphthate ulcer,RAU)是口腔粘膜病中的常见病之一,因易反复发作、病程迁延,从而给患者的工作和生活带来影响.本文通过分析2011年9月-2012年7月间江汉大学校医院口腔科大学生就诊的资料,对大学生RAU发病情况进行初步探讨.现将结果报道如下.1对象与方法1.1 对象2011年9月-2012年7月间江汉大学有一至三年级在校大学生共12714名.因口腔疾病到校医院口腔科就诊2502人次,有756人次为RAU患者.因四年级毕业班学生大部分时间在校外实习,故未列入统计.

    作者:包志伟;刘舒萍 刊期: 2013年第06期

  • 北京市在校小学生洗手情况分析

    目的 了解北京市小学生洗手方法的掌握情况,为小学生洗手行为健康教育提供依据.方法 采用观察法,观察随机抽取的北京市20所项目学校240名小学生的洗手情况.结果 不考虑擦手环节,只有18.8%的小学生按照正确的洗手四步骤洗手;240名小学生中有25.0%洗手时长合格.洗手时洗手用品配备率为53.3%;学校未配备洁手用品的112名小学生均未使用洁手用品;学校配备洁手用品的128名小学生洁手用品使用率为63.3%.240名洗手的小学生中,144人(60.0%)的洗手池边张贴了洗手宣传品.结论 应督促小学生采纳正确洗手方法.建议学校为小学生提供洁手用品.

    作者:韩梅;刘秀荣;李玉青;曹远;陈艳;常春 刊期: 2013年第06期

  • 北京市大中学生网络成瘾及其与伤害行为相关性分析

    目的 了解北京市大、中学生网络成瘾行为的现况及其与伤害行为相关性,为提出网络成瘾的心理行为干预措施提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,于2008年2---4月抽取北京市65所初中、76所高中、34所职业技术学校和12所大学的学生共39 798名,采用“中国青少年健康相关行为调查问卷”(初中、高中、大学卷)进行集体自填式匿名问卷调查.结果 北京市大、中学生网络成瘾倾向的总体报告率为7.6%,其中初中、高中、大学分别为6.1%,8.4%,9.0%,城区和郊区分别为8.5%,6.8%,差异均有统计学意义(P值均<0.01);多因素分析结果显示,网络成瘾倾向与打架、受欺侮、自残、自杀等伤害行为及孤独感、心情郁闷、失眠等心理问题有相关性(P值均<0.01).结论 网络成瘾是大、中学生不容忽视的重要健康问题,网络成瘾与伤害有关心理、行为密切相关.在对青少年网络成瘾行为时,应考虑采取心理、行为的综合干预措施.

    作者:段佳丽;孙颖;韩霄;耳玉亮;霍达 刊期: 2013年第06期

  • 扁平足与正常足男大学生足底压力及步态特征比较

    目的 分析扁平足大学生的足底压力及步态特征,为相关领域开展深入研究提供参考依据.方法 运用比利时Footscan足底压力测试系统,对从河北工程大学1 216名男大学生中筛查出的113名扁平足大学生(扁平足组)和807名正常足大学生(正常足组)进行测试并比较.结果 正常足组大学生左足的第4,5跖骨,足跟外侧及右足的第2~5趾骨,第2~5跖骨,足弓,足跟内、外侧峰值压强均大于扁平足组;左足第1跖骨,第2跖骨,足弓及右足第1,2,5跖骨、足跟外侧达峰值压强时间均晚于扁平足组(P<0.05或P<0.01);正常足组的左足第4,5跖骨,足弓及右足第1趾骨,第3,4跖骨,足弓,足跟内侧负荷率均大于扁平足组(P<0.05或P<0.01);正常足组的左足第2,4,5跖骨,足跟外侧及右足第2~5趾骨,第2~5跖骨,足跟内、外侧冲量均大于扁平足组(P<0.05或P<0.01).结论 扁平足组大学生足底各区域呈现出峰值压强和冲量偏小,达峰值压强时间偏早,左、右足负荷率在第1,3跖骨及足弓差异较大的特征.

    作者:孔德刚;高虹;王璐 刊期: 2013年第06期

  • 某地大学生网络偏差行为现况

    目的 了解在校大学生网络偏差行为状况,为制定大学生网络养成教育提供策略依据.方法 整群抽取在校大学生608名,采用自编量表对网络偏差行为进行问卷调查.结果 大学生常见的网络偏差行为分别为网络游戏、网络抄写答案、论文中引用网上资料却不注明和下载资料拼凑论文.男、女生网络游戏,浏览色情图片、视频或小说,在网上恶意灌水或刷屏,网上发表诽谤性言论等报告率差异均存在统计学意义(P值均<0.05).男、女生在涉及学生职业道德的网络偏差行为上差异均无统计学意义(P值均>0.05).不同年级大学生在欺骗网友、玩网络游戏、下载资料拼凑论文、论文中引用网上资料不注明以及网络抄写答案差异均有统计学意义(P值均<0.05).结论 大学生网络言论方面素养较高,但网络职业偏差行为问题也比较突出.

    作者:徐文明 刊期: 2013年第06期

  • 团体箱庭干预留守儿童同伴关系效果研究

    箱庭疗法是指在治疗者的陪伴下,通过制作箱庭,将来访者的心理问题投射在箱庭中,通过对作品的分析达到治愈的目的.游戏式的心理疗法使箱庭特别适合用于儿童心理干预,在箱庭游戏中儿童可以将自己获得的经验迁移到现实生活中,从而获得心理的成长.箱庭为儿童提供了一个安全和自由表达情感的方式,特别是团体箱庭,在确立自我概念,改善团体人际互动,尤其是促进社会关系方面具有显著的效果[1].

    作者:张艳;何成森 刊期: 2013年第06期

  • 北京市东城区2007-2011年学生流行性腮腺炎防控工作分析

    目的 了解北京市东城区学校流行性腮腺炎防控体系运转情况,为进一步做好学校、托幼机构流行性腮腺炎的防控工作提供依据.方法 对2007-2011年北京市东城区麻疹、风疹、流行性腮腺炎(MMR)联合疫苗接种情况进行汇总,对学生流腮疫情进行描述性流行病学分析.结果 2007-2011年北京市东城区适龄儿童MMR联合疫苗报告接种率为99.99%~100.00%;学生流行性腮腺炎平均年发病率为67.11/10万,无多发、暴发疫情;有免疫史的病例占78.84%,临床表现较轻,无免疫史和免疫史不详的病例分别占2.88%,18.27%;流行性腮腺炎以春夏季发病较多.结论 北京市东城区在适龄儿童中构建起了牢固的免疫屏障,学校流腮防控体系运转良好.应重点关注突破病例及高中学生的查漏补种问题,加快全国预防接种信息化建设.

    作者:邸明芝 刊期: 2013年第06期

  • 北京某高校学生急诊出诊病例分析

    目的 了解高校学生急诊出诊的基本情况,为高校医院制定应对学生急诊出诊工作措施提供依据.方法 对北京语言大学2010-2011年64例学生急诊出诊病例进行回顾性调查和分析.结果 急诊出诊以腹痛症状多,为16例(25.0%);其次是一过性晕厥14例(16.4%)和呼吸困难8例(12.5%).急诊出诊处理后,有38例(59.4%)病情缓解;23例转上级医院诊治;4例自杀者中,有3例死亡.结论 高校学生急诊出诊病例分布有一定特点,高校医院应有针对性地制定工作重点和急救措施.

    作者:李倩 刊期: 2013年第06期

中国学校卫生杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会