学术投稿

一起学校食物中毒事件的流行病学分析

夏颖苹;孙嵩;傅叁君;吴寅徽

关键词:食物中毒, 流行病学研究, 学生
摘要:2011年11月30日13:30,奉化市某镇卫生院接到报告,当地某初中有多名学生出现不明原因发热.从11月29日至12月2日共有134名学生出现发热、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状.经实验室检测确诊为食物中毒,现将流行病学调查结果报道如下.1基本情况该校共有28个班级,学生1189名(住校生650名),教职工101名.该校所有师生午饭及住校师生早晚餐由学校食堂供应,食堂每餐提供4~6种菜,每名学生只选择其中2种,教师与学生餐厅分开,食谱部分一致,但有一部分仅供学生.校内食堂附近有一小卖部,水源和食堂共用,部分食品为经营者自己加工.此外校内和附近无其它饮食店,学生上学期间不允许外出.该校目前有自来水和井水2套供水系统,井水供男生宿舍和教学楼,食堂用水亦有一部分取自井水.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 小学生午餐在外就餐与肥胖及代谢异常的关系

    目的 了解午餐在外就餐与儿童肥胖等代谢疾病发生率之间的关系,为制定相应的干预措施提供依据.方法 采用随机整群抽样法,从哈尔滨、北京、济南、上海、重庆、广州6个城市抽取6~13岁小学生7 083名,使用问卷调查收集年龄、性别及家庭经济情况等信息.按照标准程序进行体格检查和血压测量以及空腹血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油等指标的测试.结果 经常在学校、家里及在外就餐的儿童肥胖率(OR值95%CI)依次为10.1%(参照组),11.2%(1.01,0.84~1.2),11.3%(1.06,0.89~1.34),腹型肥胖的发生率依次为13.5%(参照组),16.1%(1.05,0.89~1.23).17.2% (1.24, 1.03~1.51),代谢综合征的发生率依次为0.8%(参照组),1.4%(1.34,0.79 ~2.26),1.6%(1.71,1.01 ~3.26).调整年龄、性别、出生体重、出生4个月内喂养方式、父母文化程度、家庭人均收入等混杂因素后,腹型肥胖、代谢综合征的发生率在各组间差异仍有统计学意义.绪论 经常在外吃午餐可增加儿童患肥胖及代谢异常的危险;学校午餐可为儿童提供更加均衡的营养摄入,应大力推广学校营养午餐,以保证儿童健康成长.

    作者:胡小琪;刘爱玲;张倩;潘慧;尚现文;杜琳;马军;马冠生 刊期: 2012年第06期

  • 云南省城市大中学生吸烟行为及其影响因素分析

    目的 了解云南省城市大中学生吸烟情况及其影响因素,为制定青少年控烟政策提供科学依据.方法 以分层随机整群抽样方法,抽取9880名云南省城市在校大、中学生进行青少年健康危险行为调查.结果 大中学生尝试吸烟率、吸完一整支烟报告率、第一次吸完整支烟时≤13岁构成比、近期吸烟率分别为43.1%,36.0%,52.6%和23.2%,不同人口学变量学生吸烟行为报告率之间差异有统计学意义;Logistic逐步回归分析显示,经济片区、学校类型、性别和总体学习成绩等人口学变量对尝试和近期吸烟行为具有显著预测作用.结论 云南省城市大中学生吸烟行为较为严重.应注意学校类型等影响因素,有针对性地开展青少年吸烟行为预防和干预.

    作者:刘宏;常利涛;吕慧;黄达峰;黄鑫;代丽梅;李玉洁;邓淑珍;韦蝶心;安维维 刊期: 2012年第06期

  • 济南市2006-2011年学校突发公共卫生事件流行病学分析

    目的 分析济南市2006 - 2011年学校突发公共卫生事件流行病学特征,为制定预防控制措施提供科学依据.方法 应用描述流行病学方法,对济南市学校突发公共卫生事件相关信息进行分析.结果 2006 -2011年济南市共报告学校突发公共卫生事件相关信息67起,占全市突发公共卫生事件总数的56.78%.主要以传染病事件为主,占95.52%.发病高峰主要集中在3-5月,占全年报告总起数的55.22%.托幼机构、乡小学、乡中学是学校突发公共卫生事件的易发场所,占88.06%.结论 农村学校突发公共卫生事件是目前 学校卫生工作的重点,学校传染病暴发疫情的预防控制重点应为春季呼吸道传染病.

    作者:常彩云;成洪旗;许华茹 刊期: 2012年第06期

  • 维吾尔族不同体质量指数等级中小学生身体素质比较

    目的 了解维吾尔族不同体质量指数(BMI)等级中小学生各项身体素质指标之间的关系,为提高维吾尔族中小学生身体素质提供依据.方法 按照2010年全国学生体质健康调研实施方案的要求,共测试新疆喀什地区维吾尔族中小学生5 746名,对测试结果进行BMI等级分类,比较不同BMI等级维吾尔族中小学生身体素质情况.结果 维吾尔族不同BMI等级中小学生间的各项身体素质差异有统计学意义(P值均<0.01).超重和体重偏瘦会影响维吾尔族中小学生身体素质的发展,偏瘦组和超重组男生的立定跳远成绩( 153.24 cm,173.71 cm)均差于正常组(192.55 cm),差异有统计学意义(P<0.01);BMI偏高是影响学生速度和相对肌肉力量素质的主要因素,超重组女生的800m跑成绩(264.51 s)低于偏瘦组和正常组(170.74 s,246.78 s).结论 维吾尔族不同BMI等级中小学生各项身体素质之间存在不同程度的差异,应重点加强对偏瘦及超重青少年的体育锻炼.

    作者:唐觅 刊期: 2012年第06期

  • 肥胖与非肥胖大学生饮食及生活习惯比较

    目的 了解肥胖大学生与非肥胖大学生在饮食及生活习惯上的不同,为改善肥胖大学生的体质状况和生活质量提供依据.方法 采用问卷调查的方法对淮北师范大学141名非肥胖大学生和134名肥胖大学生进行饮食及生活习惯调查.结果 肥胖大学生与非肥胖大学生比较,偏食、挑食的情况比较严重(P<0.01),在脂肪类食物、甜食、零食的摄入上,显著高于非肥胖大学生(P<0.01),且存在每餐进食过量的情况.生活习惯上,肥胖大学生与非肥胖大学生比较存在着长时间睡眠(P<0.01 )和久坐(P<0.05)的习惯.结论 肥胖大学生在饮食及生活习惯上存在不合理的情况,提示可能是导致其肥胖的原因.

    作者:薛鹏 刊期: 2012年第06期

  • 小学生零食消费种类与肥胖及代谢异常的关系

    目的 了解零食消费种类与儿童肥胖及代谢异常之间的关系,为制定相应的干预措施提供依据.方法 采用随机整群抽样法从哈尔滨、北京、济南、上海、重庆、广州6个城市抽取6 ~13岁小学生7084名,使用问卷调查收集年龄、性别、家庭经济情况和零食消费情况等信息,按照标准程序测量身高、体重、腰围、血压,采集晨起空腹血测定血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油等指标.结果 常吃“可经常食用”、“适当食用”、“限量食用”3类零食的小学生肥胖检出率(OR值及OR值95%CI)依次为9.3%(参照组)、10.2%(1.09,0.88 ~1.35)、11.8%(1.25,1.05 ~1.50),腹型肥胖率依次为13.3%(参照组)、14.8%(1.14,0.95~1.37)、15.8%(1.25,1.07 ~ 1.46),高三酰甘油血症检出率依次为3.4%(参照组)、3.9%(1.13,0.81~1.58)、4.6%(1.34,1.02~1.77).调整年龄、性别、出生体重、出生4个月内喂养方式、父母文化程度、家庭人均收入等混杂因素后,肥胖、腹型肥胖、高三酰甘油血症检出率在各组间差异仍有统计学意义.结论 经常吃不健康零食会增加儿童患肥胖及代谢异常的风险,选择蔬菜、水果、奶及奶制品、豆及豆制品等食物作为零食有益于健康,对儿童进行营养健康教育具有重要意义.

    作者:刘爱玲;尚现文;张倩;徐贵发;李颖;房红芸;胡小琪;马冠生 刊期: 2012年第06期

  • 北京市中小学校午餐供餐状况

    目的 了解北京市中小学校午餐供餐现状,为全面推广学校营养餐政策提供依据.方法 采用方便抽样的方法,对北京东城、朝阳、通州、门头沟4个区县40所中小学校午餐供餐情况进行问卷调查和现场调查.结果 城区提供营养餐的学校(包括自供和外送营养餐)占95.0%,郊区占45.0%;所有被调查学校均能做到食品卫生管理规范,食物荤素搭配;从外送餐运抵学校到学生开始用餐的时间平均为25.3 min,长时间为65 min.结论 学校营养午餐工作已得到北京市各区县的普遍重视,学校还应继续加强对学生餐营养质量和卫生安全的管理.

    作者:滕立新;段佳丽;赵海;刘峥;孙颖;黄剑辉;郭向辉;付慧英;韩卫民 刊期: 2012年第06期

  • 中国校外青少年艾滋病易感脆弱性及行为干预研究

    青壮年为受艾滋病影响的主要人群,在报告的艾滋病病毒感染者中,以20~29岁人数多,占50%左右[1].与在校青少年一样,校外青少年处在身心突变、情感依恋和性需求强烈萌发的时期[2],但他们游离于学校教育圈外,比在校青少年面临更多的与毒品和性相关的诱惑或胁迫,既是易受伤害人群,又在艾滋病传播链中起重要作用[1].本文就校外青少年的艾滋病易感脆弱性和行为干预策略等作一综述.

    作者:王萍 刊期: 2012年第06期

  • 河南大学生艾滋病社会歧视现状分析

    目的 探讨河南大学生对艾滋病的社会歧视状况,为开展高校艾滋病健康教育工作提供参考.方法 使用自制社会距离问卷采用整群抽样的方法,对河南师范大学、信阳师范学院和安阳师范学院3所大学的857名大学生进行问卷调查.结果 农村大学生与城市大学生对艾滋病患者的社会距离得分分别为5.39和4.64,差异有统计学意义(P<0.01);男、女大学生对艾滋病患者的社会距离得分分别为4.37和4.56,差异无统计学意义(P>0.05).艾滋病的传染性、患者对感染疾病的责任性及有关艾滋病的知识是影响大学生对艾滋病社会歧视的主要因素(β值分别为0.51,0.38,0.26,P值均<0.01).结论 应加大在农村地区预防艾滋病宣传的力度.

    作者:姚曙光 刊期: 2012年第06期

  • 北京市海淀区2003-2009年中小学校卫生保健人员状况

    目的 分析2003 -2009年海淀区中小学校卫生保健人员状况,为制定更加科学合理的政策提供依据.方法 采用问卷调查结合访谈的方式,于2009年对海滨区内中小学校的卫生保健人员进行调查,并将结果分别与2003及2008年进行比较.结果 海淀区中小学校卫生保健人员配备状况总体发展良好,小学配备比例明显提高,卫生保健人员年龄结构趋于年轻化,医学专业人员有所增加;但小学卫生保健人员配备率仅为22.2%,中小学校校医及保健教师工作年限5 a以下的占58.0%,且更换频繁;卫生保健人员医学专业结构有待完善.结论 教育行政部门应加强对学校卫生保健队伍的管理,特别是加强小学医务室及专职卫生保健人员配备.

    作者:李静 刊期: 2012年第06期

  • 四川省部分高校大学生心理健康状况与人格特征分析

    大学时期是大学生个体心理从不成熟走向成熟的过渡时期,大学生内心充满各种矛盾,还要面对学习、竞争、就业等诸多压力,这对大学生的心理素质提出了更高的要求.心理素质是一系列稳定心理特点的综合,主要体现在心理健康水平和人格特征2个方面[1-2].分析大学生的心理素质现状及其影响因素,对提高大学生心理素质具有重要意义.

    作者:宋丽娟;唐平;杨贵英;叶怀祥;张涛 刊期: 2012年第06期

  • 在校大学生饮食行为现状分析

    目的 了解在校大学生饮食行为现状,为有针对性的开展健康教育提供理论基础.方法 整群随机抽取全国10个省市15所大学的2800名在校大学生作为调查对象,采用自编问卷调查大学生饮食行为状况.结果 接受调查的大学生中,有20.7%的人不能保证一天吃三顿饭.只有65.0%的大学生每天吃早餐,13.6%的大学生偶尔吃早餐;有15.1%的大学生每天吃夜宵.17.2%的大学生日饮水总量达不到1000 mL;在选择饮料时,62.4%的大学生会选择含糖饮料;有3.0%的大学生每天喝酒.结论 在校大学生存在许多不健康的饮食行为;应开展相关健康教育,引导在校大学生培养健康的饮食行为习惯.

    作者:宋军;肖王乐;靳雪征;李晓北;张倩;段一凡;徐春燕;马冠生 刊期: 2012年第06期

  • 负荷运动对大学生运动生理功能影响

    目的 探讨负荷运动对男、女大学生大摄氧量(Vo2max)、身体工作能力(PWC170)和心功能适应指数的效应,为进一步指导大学生体育锻炼提供参考.方法 随机抽取右江民族医学院一年级180名男生和218名女生.采用二级阶梯负荷法测定其心率变化,计算Vo2max、PWC170和心功能适应指数值.结果 男生Vo2max为(44.52±3.76) mL/(min·kg),女生为(42.74±3.47)mL/(min· kG);男、女生PWC1170分别为(974.78±184.07)和(948.57±187.84)kg·m/ min;心功能适应指数男生为(84.24±15.16),女生为(82.38±15.92).在等级分组发现,Vo2max增高,PWC170和心功能适应指数也随之升高,Vo2max下降,PWC170和心功能适应指数也随之降低,男、女生优组与差组差异有统计学意义(P<0.01).结论 男生与女生的PWC170和心功能适应指数的变化与Vo2max变化有显著相关,提示加强在校大学生体育训练,可增强体能.

    作者:赵善民;黄丽娟;何显教;晋玲;黄彦峰;黄俊杰 刊期: 2012年第06期

  • 北京市2000-2010年学生超重肥胖状况分析

    目的 了解北京市2000 -2010年学生人群超重肥胖的流行情况和变化趋势,为制定和开展相关学校体育卫生工作提供科学依据.方法 采用分层随机整群抽样的方法,选取2000 -2010年北京市7~22岁学生人群,按照“全国学生体质健康调研实施方案”进行超重肥胖情况调查.结果 2000年,2005年,2010年北京市7~22岁学生人群“超重+肥胖”总检出率分别为15.8%,20.7%和21.3%,呈逐年递增趋势,但2005年后增速放缓.3次调查均显示,超重、肥胖检出率城市学生高于农村学生,男生高于女生,除2010年城、乡之外,其余差异均有统计学意义(P值均<0.01);2005年以来农村学生和7~12岁青少年超重、肥胖检出率增速快.结论 北京市学生超重肥胖检出率逐年升高,以男生和城市学生为严重;近年来以农村学生和7 ~12岁年龄段学生超重肥胖检出率增速轻快.

    作者:郭欣;刘峥;刘亨辉;徐文婕 刊期: 2012年第06期

  • 农村留守初中生情绪行为特点与生活满意度的关系

    目的 探讨农村留守初中生情绪行为特点与生活满意度的关系,为提高留守儿童生活质量提供依据.方法 采用青少年生活满意度量表和长处与困难问卷,对分层随机整群抽取的河南许昌地区4个县822名农村初中生进行调查.结果 留守儿童的品行问题得分显著高于非留守儿童(P<0.01).留守男生的同伴交往问题得分显著高于女生(P<0.01),而情绪问题得分显著低于女生(P<0.01);初一留守儿童的情绪问题、品行问题和多动问题得分低,初二留守儿童的同伴交往问题得分高,亲社会行为得分低;留守5a以上的儿童情绪问题和亲社会行为得分显著高于留守5 a以下的儿童(P<0.01);家庭月收入4000元以上的留守儿童品行问题少.初中留守儿童的友谊满意度对情绪问题、同伴交往问题有显著负向预测作用,并对亲社会行为有显著正向预测作用;环境满意度和家庭满意度对多动/注意不能有显著负向预测作用,对亲社会行为有显著正向预测作用;学校满意度对情绪问题和多动/注意不能有显著负向预测作用;学业满意度对品行问题和多动/注意不能有显著负向预测作用.结论 生活满意度高的农村初中留守儿童有更多的亲社会行为和更少的情绪、行为问题.

    作者:王新柳;叶青青;叶子健;许慧;马海涛 刊期: 2012年第06期

  • 女大学生身体自我与正念的关系分析

    身体自我是指个体对自己身体的认知和评价,是个体自我意识中早萌发的部分,是自我概念的一个重要的基础部分[1].家庭、同伴、学校、大众传媒等众多因素都会对学生的身体自我满意度产生影响[2].钱铭怡等[3]研究发现,北京女大学生节食状况比以往研究发现的中学生的情况更严重.路红等[4]研究表明,不同性别被访者在体像态度、体像评价、求瘦行为、减肥方式等方面差异有统计学意义.与男性相比,身体自我满意度对女性产生更大的影响.

    作者:朱宇;王宏妍 刊期: 2012年第06期

  • 绍兴越城区儿童青少年土源性线虫感染状况

    土源性线虫指不需要中间宿主,虫卵或幼虫在外界(主要是土壤)发育到感染后期直接感染人的线虫,包括钩虫、蛔虫、鞭虫、蛲虫等,是一种常见的严重危害人体健康的病原体.为了解在校学生土源性线虫感染现状,为制定防治对策提供科学依据,根据《浙江省土源性线虫监测方案》要求,笔者于2009年、2010年对越城区在校学生与在园幼儿进行调查,现将结果分析如下.

    作者:张雁;章迎春;沈小芳 刊期: 2012年第06期

  • 压力在大学生消极拖延与生理健康中的中介作用

    目的 探索压力在大学生消极拖延与生理健康之间的中介作用,为改善大学生健康状况提供依据.方法 采用非理性拖延量表(IPS)、大学生压力量表(CSS)、自测健康评定量表(SRHMS),对整群随机抽取的山东省、北京市745名大学生进行调查.结果 大学生压力量表总分及3个分量表与生理健康均呈显著负相关;消极拖延与压力量表总分及3个分量表呈显著正相关,与生理健康呈显著负相关;压力是消极拖延影响生理健康的中介变量,其中介效应为0.042,中介效应占总效应的比例为37.6%.结论 在大学生消极拖延对生理健康的影响中,压力起了部分中介作用.改变压力应对方式,可为大学生生理健康的干预提供有价值的参考.

    作者:倪士光;张平;赵国亮;马海鹰 刊期: 2012年第06期

  • 一起肠炎沙门菌引起的中学生食物中毒案例分析

    目的 核实2011年宁波市某中学食物中毒情况,查明病因,为学校食物中毒防控提供依据.方法 通过与学校相关负责人座谈和现场访谈了解疫情及学校情况,对学生采取填写问卷的方式掌握其暴露与发病情况,采用病例对照研究的方法开展调查.结果 本次食物中毒罹患率为9.37%,病例以发热、腹痛、腹泻等症状为主.不同年级、教学楼、性别及住宿与走读生之间罹患率差异均有统计学意义(P值均<0.05).28日午餐的肉皮烧萝卜(OR=4.48)、29日午餐的肉皮烧萝卜(OR=2.22)和晚餐的咸菜炒蛋(OR=2.38)是本次食物中毒的可能危险因素.结论 此次事件系肠炎沙门菌污染食堂饭菜而导致的群体性食物中毒事件,可能为食物加工过程中文叉污染或伴加热不均导致,对食堂和宿舍用水进行消毒后,疫情得到有效控制.

    作者:李晔;贺天锋;张胜良;易波 刊期: 2012年第06期

  • 弱视学龄儿童屈光状态特征分析

    目的 探讨6~12岁学龄弱视儿童眼屈光不正的主要类型和分布规律,为儿童弱视和屈光不正的防治提供依据.方法 选取2006年1月至2009年12月于广西视光中心就诊的6 ~ 12岁弱视儿童1091例(1731眼),在睫状肌麻痹条件下采用视网膜检影法确定屈光状态,描述弱视儿童屈光不正的主要类型及分布特征.结果 学龄儿童弱视眼屈光类型以远视为主(41.9%),正视次之(34.6%),近视较少(23.5%);弱视儿童散光检出率高(90.9%).不同年龄及不同类型弱视的屈光度、散光度分布差异均有统计学意义(P值均<0.01).结论 学龄弱视儿童屈光不正以远视、散光为主,年龄和弱视类型是弱视儿童屈光不正分布的影响因素.

    作者:肖信;王英;刘伟民;赵武校;张玉娟 刊期: 2012年第06期

中国学校卫生杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会