学术投稿

化州市江湖中学学生食谱与膳食营养分析

陈权

关键词:食谱, 膳食, 营养, 农村, 学生
摘要:目的了解化州市农村中学生膳食结构,探索既能改善学生膳食营养,又适合农村学生及家长经济能力的食谱和食堂管理途径.方法用查帐法对广东省1所990名学生的农村初中进行全日在校用餐学生膳食调查.结果学生周间平均每人每日热能、铁、维生素B2、维生素C摄入量均大于供给量,蛋白质、尼克酸接近供给量,视黄醇当量大于供给量的2/3,钙、维生素B1接近或达到供给量的1/2.结论该校中学生膳食营养摄入量相对合理.提示加强学校食堂的经营管理,可有效地降低学生伙食费,改善学生膳食营养状况.
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  • 粉笔尘对教师健康危害的研究

    教师是一种崇高的职业,倍受人们的尊重,他们的健康状况如何,同样应该受到全社会的关注.目前,对教师职业病的研究还不深入,尤其粉笔粉尘对身体健康的危害关注不够.联合国妇女大会报道,全世界教师的身心健康受到粉笔灰的严重影响.教师长年累月与粉笔接触,工作在被粉笔尘污染的环境中,粉笔尘对教师身体健康,尤其是对教师的呼吸系统有无影响,影响程度如何,这一直是教育界和卫生界共同关心的问题,也是全社会关心的热点问题.为进一步证实粉笔尘对教师健康的危害程度和危害性质,我们对教室粉笔尘进行了卫生学监测.

    作者:任志刚;张亚增;程海明;林培华;董川 刊期: 2002年第02期

  • 食物不同营养素配比与限食对大鼠营养状况的影响

    目的了解饲料营养素配比与限食对大鼠营养状况的影响.方法用低脂低蛋白(A组)、正常(B组)、高脂高蛋白(C组)限食喂养3组幼鼠各4周,观察幼鼠体重增重、食物功效比(FER)及血红蛋白的变化.结果在不同营养素配比饲料喂养下,雄性幼鼠A组前2周中体重增重与B、C组的差异有显著意义,后2周则赶上B、C组;在A、C组限食喂养量后,雄鼠反应强烈,雌鼠体重增重量逐渐下降,直至出现负增长.不同营养素配比的饲料无论足量或限量喂养,A、C组的FER均低于B组.雌、雄大鼠A组的血红蛋白值始终低于B、C组,差异有显著意义.结论体重增长与总热能摄入量有关;营养素的合理配比可提高食物的利用率;蛋白质与脂类的含量在血红蛋白合成中具有重要意义.

    作者:柯雪琴;范雪瑾;杨敏 刊期: 2002年第02期

  • 锦州部分小学生及其家长营养知识与饮食习惯调查

    目的了解锦州地区小学生及家长营养知识和饮食习惯的现状,提出干预对策.方法采取整群抽样的方法,对锦州市1所城市小学及1所县城小学四~六年级学生及家长进行问卷调查.结果在小学生问卷中,含钙、维生素C、蛋白质较多食品及甜食过多对人体有害4个问题回答的正确率分别为74.8%、78.0%、77.8%和87.0%,其余均低于53.0%.小学生经常喝饮料的占22.2%,经常吃零食的占18.8%,49.7%的小学生有边吃饭边看电视的习惯.有16.2%的小学生家长喜欢吃零食,24.4%的家长喜欢吃较咸的菜肴,25.0%的家里从来不吃粗粮.结论在营养知识和饮食习惯方面,需要对小学生及家长进行干预,让他们获得更多的营养知识,改变不良的饮食习惯.

    作者:柳晓琳;程晓萍;许群 刊期: 2002年第02期

  • 学校健康教育与素质教育的关系

    实施素质教育就是要全面提高全体学生的综合素质,终实现提高整体国民素质的目标.世界卫生组织第36届世界卫生大会指出,健康教育是帮助并鼓励人们建立达到健康状态的愿望,知道怎样才能达到实现健康的目的;每个社会成员都尽力做好本身和集体应做的努力,并在必要时寻求适当的帮助.健康教育不仅是学校基础教育的重要组成部分,而且在素质教育中起着不可替代的重要作用.

    作者:杜远见 刊期: 2002年第02期

  • 父母生存质量对学龄儿童智力和个性发育的影响

    目的探讨父母生存质量对学龄儿童智力及个性发育的影响.方法采用联合型瑞文智力测验(CRT-C2)、艾森克人格问卷(EPQ)对哈尔滨市1 961名城乡7~12岁学龄儿童进行智力及个性发育测试,同时采用WHO生存质量测定量表简表(WHOQOL-BREF)对其父母进行生存质量问卷调查.结果单因素分析发现,父母生存质量的生理、心理领域均对儿童智力、个性发育有显著影响(P<0.001).结论父母生存质量对学龄儿童智力及个性发育有明显影响,改善家庭成员的生存质量对提高儿童心理健康水平有重要意义.

    作者:武丽杰;刘爱书;李慧杰;王春荣;刘宝林;吴坤 刊期: 2002年第02期

  • 某卫校学生疥疮及手足癣感染情况

    为了解某卫校学生疥疮及手足癣患病情况,进一步探讨防治措施,笔者结合病原微生物教学实际,连续3年对该校学生疥疮及手足癣患病情况进行了调查,现报道如下.

    作者:李天群 刊期: 2002年第02期

  • 东台市区中小学生的营养状况

    为了解东台市区学生营养状况,搞好学生常见病综合防治工作,我们于2000年9月~11月对东台市区在校中小学生营养状况进行了调查.

    作者:吴康 刊期: 2002年第02期

  • 合肥市1 147名大学生心理健康状况分析

    为了解当代大学生心理健康和心理素质发展状况,我们于2001年用自制量表在合肥市大学生中进行了调查,现报道如下.

    作者:虞宝桃 刊期: 2002年第02期

  • 儿童1 800例肝脏体检超声图像分析

    通过较大样本人群的B型超声波检查,以了解儿童肝脏疾病的检出率,为超声检查和临床工作提供资料,笔者进行了本研究.

    作者:夏国园 刊期: 2002年第02期

  • 穴位点拨治疗肩胛提肌肌纤维组织炎7例

    在学校体育教学和运动训练过程中,肩胛提肌肌纤维组织炎是标枪运动员较常见的一种运动损伤.它主要以一侧肩背部酸胀疼痛,肩胛骨内上角处压痛明显为临床表现.严重者活动肩胛骨时内上角处有摩擦声,疼痛放射到肩臂.1999年以来,笔者应用穴位点拨法治疗肩胛提肌肌纤维组织炎7例,现将结果报道如下.

    作者:西宗凤 刊期: 2002年第02期

  • 学龄前儿童377名膳食调查及营养状况评价

    合理膳食、均衡营养是保证儿童身体和智力发育的物质基础,也是预防疾病、提高健康水平的重要条件.为了解长沙市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入状况,评价其膳食组成的合理性,为合理的营养配餐提供科学依据,我们于2000年5月16~18日对该幼儿园学龄前儿童进行了膳食调查.

    作者:朱明元;林茜;周光宇;凌艺辉 刊期: 2002年第02期

  • 学校预防艾滋病教育的培训者培训模式探讨

    培训者培训(TOT,Training of trainers)是近年来在世界范围内被证明的一种有效的健康教育手段[1].TOT不是单纯的培训活动,而是以培训培训者为切入点的星星之火燎原活动.在中国,随着对艾滋病了解和认识的提高,对艾滋病预防教育培训者的培训逐渐开展起来.近年来,联合国儿童基金会以培训者培训为切入点在云南、四川等省市开展了学校艾滋病预防教育,取得了成功[2],并在实践中总结出开展学校预防艾滋病教育的TOT模式,其要素如下.

    作者:何景琳;许文青;朱立波 刊期: 2002年第02期

  • 浅谈“减负”与素质教育

    减轻学生过重的课业负担和心理负担,是进行素质教育的前提和基础。但素质教育不等于减轻负担。超出学生生理和心理承受能力的沉重负担对学生的身心造成伤害,从根本上说是反素质教育的,应该予以减除。但适当的学习负担是必要的,也是提高学生素质所必需的。

    作者:张灵芝;王丽云;于海霞 刊期: 2002年第02期

  • 滨州市与博兴县部分中小学生握力情况测查

    握力是反映身体力量的重要指标之一.调查中小学生握力发育状况,可评价受试者体力的优劣,为研究国民素质提供科学依据.

    作者:郝士兰 刊期: 2002年第02期

  • 大学生心理健康教育的几点思考

    心理科学的发展改变了人们的传统健康观念,也带给了人们新的教育思想,如何针对大学生心理发展特点进行心理健康教育,这是高校教育工作者面临的一个新问题.要解决好这个新问题,必须把握以下几个方面.

    作者:钱莉 刊期: 2002年第02期

  • 腱鞘囊肿的酒精注射治疗

    腱鞘囊肿是中学生中较为常见的疾病,马鞍山市第二中学校医室自1990年以来,采用酒精注射法治疗腱鞘囊肿,现报道如下.

    作者:刘琳 刊期: 2002年第02期

  • 许昌师范1998级西藏班学生肺结核暴发调查

    1999年8月22日,许昌师范西藏班学生15 d内先后发现2例肺结核病人,遂即对该班学生及老师进行了结核病流行病学调查,以了解西藏班学生结核病感染情况并与内地学生进行比较.

    作者:范双丽;宋占锋 刊期: 2002年第02期

  • 高校开展社区卫生服务工作探讨

    随着医疗保险制度在全国推行,城市社区卫生服务作为一种有效、经济、方便的全新服务方式,在试点过程中显示勃勃生机,成为一种深受广大群众欢迎的服务模式[1].中国科学技术大学(简称科大)医院通过开展调查问询,定期体检,建立健康档案,开展健康教育等系列措施,收到了一定的成效,现报道如下.

    作者:何小萍;马恒芳;陈萍 刊期: 2002年第02期

  • 中学生的营养知识、态度和行为在营养教育前后的变化

    目的了解我国中学生对营养知识和<中国居民膳食指南>的认知水平及对营养教育的态度,以及营养教育对他们膳食行为的影响,进一步探索营养教育在改善中学生的营养知识、态度和行为中的作用.方法营养教育前后在目标人群中整群随机抽样并设置对照进行问卷调查,比较教育前后目标人群在营养知识、态度和行为(简称K-A-P)等方面的变化.结果通过营养教育,中学生的营养知识、态度和行为发生了很大的变化.对<中国居民膳食指南>的知晓率从15.2%上升为91.9%,营养知识得分的良好率从16.4%上升到94.6%,对营养的态度良好率也从75.4%上升到85.8%,某些饮食行为如早餐的品种及饮奶的人数等都有了一些改变.结论营养教育对提高中学生的营养知识水平、改变他们不良的饮食行为等方面具有极为重要的作用.

    作者:赵丽云;翟凤英;李丹;常素英 刊期: 2002年第02期

  • 中学教师228名心理卫生状况分析

    教师的心理卫生状况可直接影响学生的全面健康发展.随着对教育要求的提高,教师所承受的压力也随之加大.为了解他们的心理卫生状况,2000年10月笔者对合肥市一些中学在职教师作了心理卫生状况调查,现报道如下.

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中国学校卫生杂志

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