张超
泰安市1999～2001年接到卫生投诉案件130起。现将情况汇报如下。……
作者：周林；张振民；卢春华 刊期： 2002年第05期
近年来，一些不法商贩不顾人们的身体健康，用甲醛溶液和亚硫酸盐类漂白剂浸泡市民十分喜爱的毛肚、鸭肠等水发产品，其目的是使产品销售的时间更长，重量增加，感官更好。这种行为极大的损害了……
作者：阳艳；朱佑华；苏辉；张胜桥；饶定茂；叶刚；陈继望 刊期： 2002年第05期
为了解福州市半自动机械操作和手工操作豆腐加工厂的卫生状况，对豆腐加工过程中的污染问题进行分析提出控制措施。采用现场调查豆腐加工生产场所、工厂面积、卫生布局、四防设施等措施，抽取不同厂家的豆腐采用国家标准方法进行金属污染物及微生物检测，参照《食品企业通用卫生规范》，根据豆腐生产特点制定管理措施。从调查结果显示：大中型半自动生产豆腐行业与小型手工生产豆腐行业卫生条件差距大，产品卫生质量差异显著。手工制作豆腐受污染严重，从业人员法律意识淡薄，卫生知识缺乏。应尽快制订豆腐行业的GMP和HACCP，加强监督。
作者：陈永标；潘玉钦；程生英；徐豪 刊期： 2002年第05期
随机抽查县城区和乡镇集市170户食品生产经营单位10类1421件定型包装食品，其索证率为27.80％，有效索证率为13.58％。城区和乡镇的食品索证率、有效索证率均存在显著差异(P＜0.01)；不同类别的食品索证率和有效索证率也存在着显著差异(P＜0.01)；索证、非索证食品抽检合格率分别为78.07％和48.78％，差别极为显著(P＜0.01)。食品采购和销售人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训，加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段。
作者：孙茂成 刊期： 2002年第05期
通过对市售的食品甜蜜素含量进行调查，结果表明：抽查540份样品，共检出添加甜蜜素的249份，检出率为46.1％，合格率为78.5％。话化类和蜜饯类食品甜蜜素的平均添加量为20.18g/kg和7.52g/kg，分别超过国家标准1.5倍和6.5倍。甜蜜素已较普遍地应用于食品加工中，而且已被一些食品加工厂家所滥用。
作者：白艳玲；王丽玲；许悦生；杨卫国；黄宏瑜；黄颖 刊期： 2002年第05期
通过对一起县盐务局因不服县卫生局食品卫生行政处罚而提起行政诉讼案件的分析，认为盐务局作为行政机关未持有食品卫生许可证而将工业用盐作为食用盐经营，其行为符合法人违法的基本特征，属于严重违反《食品卫生法》生产经营行为。卫生局存在调查取证不充分、引用法律条文失当、行政处罚显失公正和行政处罚决定书使用公章错误等行政暇疵。卫生行政机关应强化证据意识，正确适用法律，合理使用自由裁量权，规范执法文书用印章，才能避免行政败诉的法律后果。
作者：孟宪周 刊期： 2002年第05期
为了更好地贯彻《公共场所卫生管理条例》的精神，加强对各类公共场所的卫生监督管理，1996年我国颁布了《公共场所卫生标准》GB 9663～9673-1996(以下简称《标准》)，使广大基层卫生监督单位能按照统一的标准对公共场所进行监督。为贯彻实……
作者：张凡非 刊期： 2002年第05期
为了解南昌市新装修居室空气中甲醛的污染现状，对三种不同户型的24间居室空气中甲醛浓度进行了测定。结果显示，装修1个月内室内空气甲醛平均含量在0.081～0.218mg/m~3，显著地高于未装修的对照点，其结果已超过我国国家规定的居室空气中甲醛卫生标准(0.06mg/m~3)和我国公共场所卫生标准(0.12mg／m~3)。表明新近装修的居室内装饰材料中主要污染物甲醛对人体的健康影响严重，值得高度重视，应加强防护，避免危害。
作者：董倩；梅军；张秋玲 刊期： 2002年第05期
通过对桶装饮用水生产企业生产线主要工艺环节的卫生学调查，探讨了成品水微生物污染原因及存放时间对产品质量的影响，找出关键控制点，为提高桶装水质量，加强卫生监督重点，提供了科学依据。
作者：李岩；董敏；化利明；聂宇涛 刊期： 2002年第05期
在学习《职业病防治法》中，有几个与职业病相关的概念非常容易混淆，只有认真学习，正确理解，才能用好、执行好本法。本人浅谈一下对几个概念的理解。……
作者：郭国新；贾小芳；张树义 刊期： 2002年第05期
近年来我国一些新闻媒体曾报导部分地区发现有用甲醛等有毒物质浸泡水发菜的现象。为了解本地区用甲醛浸泡水发菜的实际情况，我们对本地区水发菜甲醛含量情况进行了检测，抽样63份，经检验其中30份样品中检出甲醛，检出率为47.62％。作者对调查结果进行了分析。
作者：贾翠凤；接中镇 刊期： 2002年第05期
《中华人民共和国食品卫生法》自1995年10月30日正式公布施行以来，卫生行政部门进一步加大了监督执法力度，依法惩治了各种食品卫生违法、犯罪活动，坚决打击了不法分子，在整顿和规范市场经济秩序中发挥了重要的作用。……
作者：鞠琳；宋海波 刊期： 2002年第05期
为全面了解如东县桶装纯净水卫生质量现状及其影响因素，为卫生监督管理与决策提供科学依据。对1999～2001年35家桶装纯净水生产企业进行卫生学调查，并采集415件样品依据国家标准进行检测和评价。结果显示：抽检的桶装纯净水总合格率63.61％，感官指标、理化指标、微生物指标合格率分别为100％、83.56％和70.60％，微生物指标中菌落总数是影响纯净水卫生质量的主要原因。此外，过滤方式与出水量、水源与灌装方式均对纯净水理化指标与微生物指标构成影响。今后应加强企业自身管理，建立良好的生产工艺，并加强卫生监督与宣传教育，确保桶装纯净水的卫生质量。
作者：江成萍；朱俊扬 刊期： 2002年第05期
加强对行政执法机构的监督和制约，是现代法治国家的一项重要管理制度。《行政处罚法》明确规定，行政执法机关应建立健全对行政执法的监督制度。这一规定，更加明确了行政执法机构及其人员，……
作者：王继光；王述评；车金 刊期： 2002年第05期
近两年，“食品打假”成了人们十分关注的热门话题，“掺毒大米”、“吊白块粉条”、“冠生园陈陷月饼”、“甲醛水发食品”等有毒有害食品，时常影响着人们的正常生活，肆虐着人们的生命安全。食品打……
作者：赵晖；聂刚；李柏廷；李东 刊期： 2002年第05期
随着人民生活水平的日益提高，乳制品的需求量逐年增加。合理使用食品添加剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠，对防止腐败变质、增加甜度等方面具有积极的作用。但是，如果滥用和过量使用，将对人体健康产生一定的危害。我国对乳制品中苯甲酸、山梨酸、……
作者：卢建华；吕建民；武兰英；郝晓宏 刊期： 2002年第05期
近来，广东、浙江、上海、福建、海南等地均相继发生较大范围的“瘦肉精”又名盐酸克仑特罗集体中毒事件，原因是食用了含有“瘦肉精”的猪肝、猪肺和猪肉。养殖户为了提高猪肉的瘦肉率和出肉率在猪饲料中任意滥用“瘦肉精”。我国的生猪主要产地：……
作者：陈永壮 刊期： 2002年第05期
为了维护劳动者的合法权益，搞好《职业病防治法》的宣传贯彻实施工作，我们于2002年4～5月依据河北省卫生厅《关于进一步加强职业卫生工作的紧急通知》文件精神，对我市大、中、小60多个企业进行检查，现将检查情况汇报如下。……
作者：张超 刊期： 2002年第05期
为了了解我区销售和加工食用植物油的卫生质量状况，加强食用植物油的监督监测管理，我站于1999～2001年对全区范围内部分食用植物油进行了抽样调查，现将结果报告如下。……
作者：卜新勇 刊期： 2002年第05期
为了解某部餐(厨)具卫生状况，控制因餐(厨)具引起的疾病传播，保障部队官兵健康，提高战斗力。我们从1997～2000年对某部12个内部食堂和……
作者：李明霞；陈超；李森林；李勇 刊期： 2002年第05期
中国卫生监督杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：卫生部卫生监督中心
