卢建华；吕建民；武兰英；郝晓宏
预防控制食物中毒历来是卫生行政部门的重点工作之一。为说明近年来我国食物中毒发生发展规律，为国家制定预防控制食物中毒政策提供科学依据，本文主要对我国部分省、市1997～2001年报告……
作者：高小蔷 刊期： 2002年第05期
对近3年的月饼原料监测资料进行分析，结果表明硬馅月饼原料和花生油的主要卫生问题是酸价、过氧化值和黄曲霉毒素B_1超标，软馅月饼原料的主要卫生问题是防腐剂超标，部分样品检出吊白块，检出率为16.1％。
作者：于建军 刊期： 2002年第05期
近年来我国一些新闻媒体曾报导部分地区发现有用甲醛等有毒物质浸泡水发菜的现象。为了解本地区用甲醛浸泡水发菜的实际情况，我们对本地区水发菜甲醛含量情况进行了检测，抽样63份，经检验其中30份样品中检出甲醛，检出率为47.62％。作者对调查结果进行了分析。
作者：贾翠凤；接中镇 刊期： 2002年第05期
为了解托幼机构的预防性消毒状况，我们对鄞县各城、乡托幼机构进行连续5年的监测，结果显示，托幼机构卫生状况不容乐观，总体合格率为66.33％，属于较低水平。卧室空气中未检出乙型溶血性链球菌，空气细菌总数合格率相对较高为74.63％。物体表面总合格率为65.59％，双手细菌总数合格率低为55.22％，通过监督检测，合格率逐年上升，但后两年上升幅度不大。经卫生学统计分析，年度合格率呈显著差异(x2=60.30，P＜0.005)，要想进一步改善卫生状况，提高预防性消毒质量，仍需要加强监管力度，从而创造一个良好的卫生环境，确保儿童的健康成长。
作者：李丹英 刊期： 2002年第05期
为加强一次性医疗用品的使用管理，防止医院交叉感染和医源性感染。采取以下方法：(1)正本清源，杜绝污染源头；(2)计划采购，保证合理库存；(3)批次发放，做到循期使用；(4)按需领取，减少浪费；(5)严格毁形，防止回流社会造成重复使用。结果显示如上方法对于保证一次性医疗用品的有效使用行之有效。
作者：李亚玲 刊期： 2002年第05期
随着深圳经济特区市场经济的日趋活跃、城市人口的迅猛增加和市民生活及消费水平的不断提高，饮食服务行业如雨后春笋般蓬勃发展，从业人员数量成倍增长，大量未经培训的“新人”涌进饮食服……
作者：孙琳 刊期： 2002年第05期
近年来，铜川市区内部分饮食业主和个别糕点加工厂(个人承包)，为了个人私利，节约开销而不顾广大消费者的利益，在没有办理自备水井或其他自备水源卫生许可证的情况下，私自取用自备水源水。因水质未经处理和消毒直接做生活饮用水，从而造……
作者：孙芳；侯立山；戴根斌；窦建长 刊期： 2002年第05期
针对当前卫生监督体制改革的发展现状，作者从加强食品卫生监督工作的角度出发，就我国食品卫生监督管理工作的内容和特点及存在问题进行了分析。对食品工业新技术应用给食品安全带来的影响、市场经济发展给食品监督管理带来的新问题、传统污染物及其危害的新认识等一系列问题提出了相应对策。结合实际工作，提出加强食品卫生国家监督抽检、扩大HACCP管理系统的推广应用、重视食品重大突发性事件的调查处理等应对措施。
作者：倪方；樊永祥 刊期： 2002年第05期
保健食品系指适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。有资料表明，自1996～2000年止，卫生部共批准食健字号保健食品2929个，批准卫食健进字产品342个。可见保……
作者：张伟阳；俞曼华；徐阿良 刊期： 2002年第05期
《中华人民共和国食品卫生法》自1995年10月30日正式公布施行以来，卫生行政部门进一步加大了监督执法力度，依法惩治了各种食品卫生违法、犯罪活动，坚决打击了不法分子，在整顿和规范市场经济秩序中发挥了重要的作用。……
作者：鞠琳；宋海波 刊期： 2002年第05期
通过对桶装饮用水生产企业生产线主要工艺环节的卫生学调查，探讨了成品水微生物污染原因及存放时间对产品质量的影响，找出关键控制点，为提高桶装水质量，加强卫生监督重点，提供了科学依据。
作者：李岩；董敏；化利明；聂宇涛 刊期： 2002年第05期
为了解南昌市新装修居室空气中甲醛的污染现状，对三种不同户型的24间居室空气中甲醛浓度进行了测定。结果显示，装修1个月内室内空气甲醛平均含量在0.081～0.218mg/m~3，显著地高于未装修的对照点，其结果已超过我国国家规定的居室空气中甲醛卫生标准(0.06mg/m~3)和我国公共场所卫生标准(0.12mg／m~3)。表明新近装修的居室内装饰材料中主要污染物甲醛对人体的健康影响严重，值得高度重视，应加强防护，避免危害。
作者：董倩；梅军；张秋玲 刊期： 2002年第05期
在学习《职业病防治法》中，有几个与职业病相关的概念非常容易混淆，只有认真学习，正确理解，才能用好、执行好本法。本人浅谈一下对几个概念的理解。……
作者：郭国新；贾小芳；张树义 刊期： 2002年第05期
近两年，“食品打假”成了人们十分关注的热门话题，“掺毒大米”、“吊白块粉条”、“冠生园陈陷月饼”、“甲醛水发食品”等有毒有害食品，时常影响着人们的正常生活，肆虐着人们的生命安全。食品打……
作者：赵晖；聂刚；李柏廷；李东 刊期： 2002年第05期
学生在校期间的饮食并非单纯局限于校园内的学生集体食堂和副食品商店，客观上还包括校园周边的食品摊点。为了全面了解中小学生在校期间的饮食卫生状况，进一步加强学校食品卫生管理，预防……
作者：唐义林；蒋丽华；陈友来 刊期： 2002年第05期
随着人民生活水平的日益提高，乳制品的需求量逐年增加。合理使用食品添加剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠，对防止腐败变质、增加甜度等方面具有积极的作用。但是，如果滥用和过量使用，将对人体健康产生一定的危害。我国对乳制品中苯甲酸、山梨酸、……
作者：卢建华；吕建民；武兰英；郝晓宏 刊期： 2002年第05期
近年来，一些不法商贩不顾人们的身体健康，用甲醛溶液和亚硫酸盐类漂白剂浸泡市民十分喜爱的毛肚、鸭肠等水发产品，其目的是使产品销售的时间更长，重量增加，感官更好。这种行为极大的损害了……
作者：阳艳；朱佑华；苏辉；张胜桥；饶定茂；叶刚；陈继望 刊期： 2002年第05期
通过对洛阳市面粉市场的监督检查和抽样检测，掌握市售面粉的卫生现状和存在问题。经过面粉卫生质量专项治理，市售面粉卫生质量明显好转，监督效果显著。但面粉生产和流通领域仍存在问题，提出通过卫生行政部门严格卫生许可证审批，生产企业完善自身卫生质量保证体系，加强食品索证管理，经常性卫生监督和社会舆论监督相结合等措施保证面粉卫生质量。
作者：周波；李鸿斌；李改玲；刘大良；鄢柯 刊期： 2002年第05期
加强对行政执法机构的监督和制约，是现代法治国家的一项重要管理制度。《行政处罚法》明确规定，行政执法机关应建立健全对行政执法的监督制度。这一规定，更加明确了行政执法机构及其人员，……
作者：王继光；王述评；车金 刊期： 2002年第05期
通过对一起县盐务局因不服县卫生局食品卫生行政处罚而提起行政诉讼案件的分析，认为盐务局作为行政机关未持有食品卫生许可证而将工业用盐作为食用盐经营，其行为符合法人违法的基本特征，属于严重违反《食品卫生法》生产经营行为。卫生局存在调查取证不充分、引用法律条文失当、行政处罚显失公正和行政处罚决定书使用公章错误等行政暇疵。卫生行政机关应强化证据意识，正确适用法律，合理使用自由裁量权，规范执法文书用印章，才能避免行政败诉的法律后果。
作者：孟宪周 刊期： 2002年第05期
中国卫生监督杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：卫生部卫生监督中心
