李亚玲
预防控制食物中毒历来是卫生行政部门的重点工作之一。为说明近年来我国食物中毒发生发展规律，为国家制定预防控制食物中毒政策提供科学依据，本文主要对我国部分省、市1997～2001年报告……
作者：高小蔷 刊期： 2002年第05期
随机抽查县城区和乡镇集市170户食品生产经营单位10类1421件定型包装食品，其索证率为27.80％，有效索证率为13.58％。城区和乡镇的食品索证率、有效索证率均存在显著差异(P＜0.01)；不同类别的食品索证率和有效索证率也存在着显著差异(P＜0.01)；索证、非索证食品抽检合格率分别为78.07％和48.78％，差别极为显著(P＜0.01)。食品采购和销售人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训，加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段。
作者：孙茂成 刊期： 2002年第05期
为了解某部餐(厨)具卫生状况，控制因餐(厨)具引起的疾病传播，保障部队官兵健康，提高战斗力。我们从1997～2000年对某部12个内部食堂和……
作者：李明霞；陈超；李森林；李勇 刊期： 2002年第05期
为了解托幼机构的预防性消毒状况，我们对鄞县各城、乡托幼机构进行连续5年的监测，结果显示，托幼机构卫生状况不容乐观，总体合格率为66.33％，属于较低水平。卧室空气中未检出乙型溶血性链球菌，空气细菌总数合格率相对较高为74.63％。物体表面总合格率为65.59％，双手细菌总数合格率低为55.22％，通过监督检测，合格率逐年上升，但后两年上升幅度不大。经卫生学统计分析，年度合格率呈显著差异(x2=60.30，P＜0.005)，要想进一步改善卫生状况，提高预防性消毒质量，仍需要加强监管力度，从而创造一个良好的卫生环境，确保儿童的健康成长。
作者：李丹英 刊期： 2002年第05期
近年来，一些不法商贩不顾人们的身体健康，用甲醛溶液和亚硫酸盐类漂白剂浸泡市民十分喜爱的毛肚、鸭肠等水发产品，其目的是使产品销售的时间更长，重量增加，感官更好。这种行为极大的损害了……
作者：阳艳；朱佑华；苏辉；张胜桥；饶定茂；叶刚；陈继望 刊期： 2002年第05期
从现行食物中毒诊断标准入手，分析了流行病学诊断在食物中毒诊断和相关行政处罚案件中的地位和作用，对其法律效力进行解析，就有关法律问题进行了讨论，提出修订食物中毒诊断标准、完善食物中毒诊断法定程序的建议。
作者：王振球 刊期： 2002年第05期
近来，广东、浙江、上海、福建、海南等地均相继发生较大范围的“瘦肉精”又名盐酸克仑特罗集体中毒事件，原因是食用了含有“瘦肉精”的猪肝、猪肺和猪肉。养殖户为了提高猪肉的瘦肉率和出肉率在猪饲料中任意滥用“瘦肉精”。我国的生猪主要产地：……
作者：陈永壮 刊期： 2002年第05期
通过对洛阳市面粉市场的监督检查和抽样检测，掌握市售面粉的卫生现状和存在问题。经过面粉卫生质量专项治理，市售面粉卫生质量明显好转，监督效果显著。但面粉生产和流通领域仍存在问题，提出通过卫生行政部门严格卫生许可证审批，生产企业完善自身卫生质量保证体系，加强食品索证管理，经常性卫生监督和社会舆论监督相结合等措施保证面粉卫生质量。
作者：周波；李鸿斌；李改玲；刘大良；鄢柯 刊期： 2002年第05期
对于食品质量相关投诉的动机和目的，卫生行政执法部门应能正确地辩析、处理。一方面可以从一侧面评价食品生产经营单位各环节及其产品卫生质量管理体系中发现一些日常监督监测不容易发现的问题，从而提高卫生管理的质量；另一方面，解决好因卫生质量引发的纠纷，能保护消费者和合法经营者的权益，以起到保证食品卫生保障人民身体健康的效益。
作者：何文倩 刊期： 2002年第05期
在学习《职业病防治法》中，有几个与职业病相关的概念非常容易混淆，只有认真学习，正确理解，才能用好、执行好本法。本人浅谈一下对几个概念的理解。……
作者：郭国新；贾小芳；张树义 刊期： 2002年第05期
为了解南昌市新装修居室空气中甲醛的污染现状，对三种不同户型的24间居室空气中甲醛浓度进行了测定。结果显示，装修1个月内室内空气甲醛平均含量在0.081～0.218mg/m~3，显著地高于未装修的对照点，其结果已超过我国国家规定的居室空气中甲醛卫生标准(0.06mg/m~3)和我国公共场所卫生标准(0.12mg／m~3)。表明新近装修的居室内装饰材料中主要污染物甲醛对人体的健康影响严重，值得高度重视，应加强防护，避免危害。
作者：董倩；梅军；张秋玲 刊期： 2002年第05期
近两年，“食品打假”成了人们十分关注的热门话题，“掺毒大米”、“吊白块粉条”、“冠生园陈陷月饼”、“甲醛水发食品”等有毒有害食品，时常影响着人们的正常生活，肆虐着人们的生命安全。食品打……
作者：赵晖；聂刚；李柏廷；李东 刊期： 2002年第05期
加强对行政执法机构的监督和制约，是现代法治国家的一项重要管理制度。《行政处罚法》明确规定，行政执法机关应建立健全对行政执法的监督制度。这一规定，更加明确了行政执法机构及其人员，……
作者：王继光；王述评；车金 刊期： 2002年第05期
杭州市卫生监督所是杭州市卫生局依法实施卫生行政执法的执行机构。为加大卫生监督执法力度，提高卫生行政执法的质量，按照卫生行政执法责任制的要求，从2001年开始对卫生行政案件查处实行主办监督员制度。实施一年来，查处案件的数量、……
作者：俞平；毛建龙 刊期： 2002年第05期
近年来，铜川市区内部分饮食业主和个别糕点加工厂(个人承包)，为了个人私利，节约开销而不顾广大消费者的利益，在没有办理自备水井或其他自备水源卫生许可证的情况下，私自取用自备水源水。因水质未经处理和消毒直接做生活饮用水，从而造……
作者：孙芳；侯立山；戴根斌；窦建长 刊期： 2002年第05期
通过对一起县盐务局因不服县卫生局食品卫生行政处罚而提起行政诉讼案件的分析，认为盐务局作为行政机关未持有食品卫生许可证而将工业用盐作为食用盐经营，其行为符合法人违法的基本特征，属于严重违反《食品卫生法》生产经营行为。卫生局存在调查取证不充分、引用法律条文失当、行政处罚显失公正和行政处罚决定书使用公章错误等行政暇疵。卫生行政机关应强化证据意识，正确适用法律，合理使用自由裁量权，规范执法文书用印章，才能避免行政败诉的法律后果。
作者：孟宪周 刊期： 2002年第05期
针对当前卫生监督体制改革的发展现状，作者从加强食品卫生监督工作的角度出发，就我国食品卫生监督管理工作的内容和特点及存在问题进行了分析。对食品工业新技术应用给食品安全带来的影响、市场经济发展给食品监督管理带来的新问题、传统污染物及其危害的新认识等一系列问题提出了相应对策。结合实际工作，提出加强食品卫生国家监督抽检、扩大HACCP管理系统的推广应用、重视食品重大突发性事件的调查处理等应对措施。
作者：倪方；樊永祥 刊期： 2002年第05期
《中华人民共和国食品卫生法》自1995年10月30日正式公布施行以来，卫生行政部门进一步加大了监督执法力度，依法惩治了各种食品卫生违法、犯罪活动，坚决打击了不法分子，在整顿和规范市场经济秩序中发挥了重要的作用。……
作者：鞠琳；宋海波 刊期： 2002年第05期
泰安市1999～2001年接到卫生投诉案件130起。现将情况汇报如下。……
作者：周林；张振民；卢春华 刊期： 2002年第05期
对近3年的月饼原料监测资料进行分析，结果表明硬馅月饼原料和花生油的主要卫生问题是酸价、过氧化值和黄曲霉毒素B_1超标，软馅月饼原料的主要卫生问题是防腐剂超标，部分样品检出吊白块，检出率为16.1％。
作者：于建军 刊期： 2002年第05期
中国卫生监督杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：卫生部卫生监督中心
