孟宪周
为了了解平遥县中小学生的现时营养状况。采用身高标准体重法对平遥县县直中小学生12571名7～18岁现时营养状况进行评价。结果显示县直中小学营养不良率为22.2％，超重、肥胖率为16.0％。营养不良率女生显著高于男生，而超重、肥胖率则显著低于男生。中学生营养不良率显著高于小学生，而超重、肥胖率则显著低于小学生。中小学生营养不良与超重、肥胖同时存在。由此可见从小对学生进行营养知识宣传教育，调整膳食结构，培养学生良好的饮食行为尤为重要。
作者：武玲娥；杨潇佳 刊期： 2002年第05期
《中华人民共和国食品卫生法》自1995年10月30日正式公布施行以来，卫生行政部门进一步加大了监督执法力度，依法惩治了各种食品卫生违法、犯罪活动，坚决打击了不法分子，在整顿和规范市场经济秩序中发挥了重要的作用。……
作者：鞠琳；宋海波 刊期： 2002年第05期
为了了解我区销售和加工食用植物油的卫生质量状况，加强食用植物油的监督监测管理，我站于1999～2001年对全区范围内部分食用植物油进行了抽样调查，现将结果报告如下。……
作者：卜新勇 刊期： 2002年第05期
为了更好地贯彻《公共场所卫生管理条例》的精神，加强对各类公共场所的卫生监督管理，1996年我国颁布了《公共场所卫生标准》GB 9663～9673-1996(以下简称《标准》)，使广大基层卫生监督单位能按照统一的标准对公共场所进行监督。为贯彻实……
作者：张凡非 刊期： 2002年第05期
为加强一次性医疗用品的使用管理，防止医院交叉感染和医源性感染。采取以下方法：(1)正本清源，杜绝污染源头；(2)计划采购，保证合理库存；(3)批次发放，做到循期使用；(4)按需领取，减少浪费；(5)严格毁形，防止回流社会造成重复使用。结果显示如上方法对于保证一次性医疗用品的有效使用行之有效。
作者：李亚玲 刊期： 2002年第05期
预防控制食物中毒历来是卫生行政部门的重点工作之一。为说明近年来我国食物中毒发生发展规律，为国家制定预防控制食物中毒政策提供科学依据，本文主要对我国部分省、市1997～2001年报告……
作者：高小蔷 刊期： 2002年第05期
卫生监督询问笔录制作中，被询问人的心理行为是询问调查能否取得成功的关键因素之一。作者对被询问人在询问笔录制作过程中的各种心理应激反应及其行为表现进行了初步分析，并就如何针对被询问人不同的心理模式及应对策略进行了探索，以提高卫生监督询问笔录制作的质量。
作者：周信；张宝马；王保秋 刊期： 2002年第05期
从现行食物中毒诊断标准入手，分析了流行病学诊断在食物中毒诊断和相关行政处罚案件中的地位和作用，对其法律效力进行解析，就有关法律问题进行了讨论，提出修订食物中毒诊断标准、完善食物中毒诊断法定程序的建议。
作者：王振球 刊期： 2002年第05期
近来，广东、浙江、上海、福建、海南等地均相继发生较大范围的“瘦肉精”又名盐酸克仑特罗集体中毒事件，原因是食用了含有“瘦肉精”的猪肝、猪肺和猪肉。养殖户为了提高猪肉的瘦肉率和出肉率在猪饲料中任意滥用“瘦肉精”。我国的生猪主要产地：……
作者：陈永壮 刊期： 2002年第05期
为了解福州市半自动机械操作和手工操作豆腐加工厂的卫生状况，对豆腐加工过程中的污染问题进行分析提出控制措施。采用现场调查豆腐加工生产场所、工厂面积、卫生布局、四防设施等措施，抽取不同厂家的豆腐采用国家标准方法进行金属污染物及微生物检测，参照《食品企业通用卫生规范》，根据豆腐生产特点制定管理措施。从调查结果显示：大中型半自动生产豆腐行业与小型手工生产豆腐行业卫生条件差距大，产品卫生质量差异显著。手工制作豆腐受污染严重，从业人员法律意识淡薄，卫生知识缺乏。应尽快制订豆腐行业的GMP和HACCP，加强监督。
作者：陈永标；潘玉钦；程生英；徐豪 刊期： 2002年第05期
在学习《职业病防治法》中，有几个与职业病相关的概念非常容易混淆，只有认真学习，正确理解，才能用好、执行好本法。本人浅谈一下对几个概念的理解。……
作者：郭国新；贾小芳；张树义 刊期： 2002年第05期
保健食品系指适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。有资料表明，自1996～2000年止，卫生部共批准食健字号保健食品2929个，批准卫食健进字产品342个。可见保……
作者：张伟阳；俞曼华；徐阿良 刊期： 2002年第05期
杭州市卫生监督所是杭州市卫生局依法实施卫生行政执法的执行机构。为加大卫生监督执法力度，提高卫生行政执法的质量，按照卫生行政执法责任制的要求，从2001年开始对卫生行政案件查处实行主办监督员制度。实施一年来，查处案件的数量、……
作者：俞平；毛建龙 刊期： 2002年第05期
近两年，“食品打假”成了人们十分关注的热门话题，“掺毒大米”、“吊白块粉条”、“冠生园陈陷月饼”、“甲醛水发食品”等有毒有害食品，时常影响着人们的正常生活，肆虐着人们的生命安全。食品打……
作者：赵晖；聂刚；李柏廷；李东 刊期： 2002年第05期
为了解南昌市新装修居室空气中甲醛的污染现状，对三种不同户型的24间居室空气中甲醛浓度进行了测定。结果显示，装修1个月内室内空气甲醛平均含量在0.081～0.218mg/m~3，显著地高于未装修的对照点，其结果已超过我国国家规定的居室空气中甲醛卫生标准(0.06mg/m~3)和我国公共场所卫生标准(0.12mg／m~3)。表明新近装修的居室内装饰材料中主要污染物甲醛对人体的健康影响严重，值得高度重视，应加强防护，避免危害。
作者：董倩；梅军；张秋玲 刊期： 2002年第05期
通过对洛阳市面粉市场的监督检查和抽样检测，掌握市售面粉的卫生现状和存在问题。经过面粉卫生质量专项治理，市售面粉卫生质量明显好转，监督效果显著。但面粉生产和流通领域仍存在问题，提出通过卫生行政部门严格卫生许可证审批，生产企业完善自身卫生质量保证体系，加强食品索证管理，经常性卫生监督和社会舆论监督相结合等措施保证面粉卫生质量。
作者：周波；李鸿斌；李改玲；刘大良；鄢柯 刊期： 2002年第05期
加强对行政执法机构的监督和制约，是现代法治国家的一项重要管理制度。《行政处罚法》明确规定，行政执法机关应建立健全对行政执法的监督制度。这一规定，更加明确了行政执法机构及其人员，……
作者：王继光；王述评；车金 刊期： 2002年第05期
通过对一起县盐务局因不服县卫生局食品卫生行政处罚而提起行政诉讼案件的分析，认为盐务局作为行政机关未持有食品卫生许可证而将工业用盐作为食用盐经营，其行为符合法人违法的基本特征，属于严重违反《食品卫生法》生产经营行为。卫生局存在调查取证不充分、引用法律条文失当、行政处罚显失公正和行政处罚决定书使用公章错误等行政暇疵。卫生行政机关应强化证据意识，正确适用法律，合理使用自由裁量权，规范执法文书用印章，才能避免行政败诉的法律后果。
作者：孟宪周 刊期： 2002年第05期
近年来，铜川市区内部分饮食业主和个别糕点加工厂(个人承包)，为了个人私利，节约开销而不顾广大消费者的利益，在没有办理自备水井或其他自备水源卫生许可证的情况下，私自取用自备水源水。因水质未经处理和消毒直接做生活饮用水，从而造……
作者：孙芳；侯立山；戴根斌；窦建长 刊期： 2002年第05期
为了解某部餐(厨)具卫生状况，控制因餐(厨)具引起的疾病传播，保障部队官兵健康，提高战斗力。我们从1997～2000年对某部12个内部食堂和……
作者：李明霞；陈超；李森林；李勇 刊期： 2002年第05期
中国卫生监督杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：卫生部卫生监督中心
