凉拌麻酱西葫芦

文怡

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摘要：文怡拿手菜原料:西葫芦1根,干辣椒2个,蒜2瓣,食用油1汤匙(5升)调料:麻酱2汤匙(约25克),生抽2/3汤匙(10毫升),醋1汤匙(15毫升),糖1茶匙(3克),蜂蜜1/2茶匙(2毫升),香油1/2茶匙(3毫升),芥末油几滴做法1.准备西葫芦、麻酱、蒜瓣等食材.2.西葫芦洗净,切掉头尾,擦成细丝.蒜切末,干辣椒剪成小段.

食品与健康杂志相关文献

锅靠谱,烹饪美食才更靠谱(系列之三)

时下,超市中各种锅具品种繁多.放眼望去,几乎都是搭配了高科技的新鲜物件.连原来普普通通的高压锅也做成微电脑控制.甚至有一些锅,将内胆上面涂上一层“红砂材料”,美其名日紫砂养生锅,身价便成倍上涨.很多人怀念老歌、老电影,甚至有些电影制作人也在靠翻拍电影来保证票房收入……饭菜其实也一样,厨房越来越高档,锅越来越时髦,饭菜的味道却越来越平淡了.越来越多的人开始怀念妈妈当年用大锅、土灶做的柴火饭.

作者：王潍青刊期： 2017年第06期
老爸退休后的心理调适

“辛勤工作几十年,老爸终于退休了.他和我妈身体都不错.本以为老爸很享受现在这难得的休闲时光.养养花,种种菜,没事还可以来一场说走就走的旅行.谁知道,退休后的老爸变了:原本和蔼可亲,现在变得脾气暴躁;原本爱说爱笑,如今变得沉默寡言.

作者：子墨刊期： 2017年第06期
美味下酒菜的健康选择

夏日炎炎,傍晚微风送来了凉意,让人舒爽了起来.喝点小酒,再配些适口的下酒菜,是不少男士向往的晚间悠然生活.尤其是对上世纪五六十年代出生的人而言,更是如此.临窗而坐,打开戏曲频道,一碟油炸花生米,一盘水煮毛豆、几只卤鸡脚,慢饮细品,能让男士们高兴一晚上.光是想象,就十分惬意.但要提醒您的是:想要吃得开心,又不影响身体健康,这是有很多学问的.不然,吃得不对,很有可能对咱们的健康造成不好的影响.

作者：王桂真刊期： 2017年第06期
即食谷物的“三宗罪”

五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.谷类,是中国人的传统食物.我国传统医学典籍《黄帝内经》中将“谷”列为饮食之首.随着现代社会的发展,食品工业技术不断进步,即食谷物登上了人们的餐桌.常见的即食谷物有玉米片、小米片、黑米片、荞麦片、红枣片、燕麦片、全麦片等,这些即食谷物因富含膳食纤维,易被人体吸收而被视为健康的早餐食品.

作者：段梅红刊期： 2017年第06期
凉拌菜酱汁怎么做才健康?

天气慢慢热起来了,人们的饮食口味也逐渐从厚重油腻转为清淡适口,营养健康的凉拌菜便成了大家餐桌上的主角.蔬菜不仅富含维生素和矿物质,而且能量低、饱腹感强.生食或焯水蔬菜还可以大程度地保留蔬菜中的营养物质,是健康膳食中不可或缺的一部分.

作者：李玉竹刊期： 2017年第06期
四野插秧芒种忙

芒种 2017年6月5日《月令七十二候集解》中记载:“芒种(上声,即三声),五月节.谓有芒之种谷可稼种(去声,即四声埃0芒种时节是农民一年中比较繁忙的时期,需要收获夏熟的作物,同时也要进行夏季抢播.所谓过时不侯,“芒种”后植物播种的成活率就会变低.此时天气开始变得炎热起来,大部分地区雨量也开始增多,长江中下游地区进入梅雨季节,空气潮湿,衣物等容易发霉.

作者：战雅莲刊期： 2017年第06期
嫩牛肉炒豇豆

文怡拿手菜原料:牛里脊250克,豇豆200克,蒜3瓣,红椒50克调料:生抽1茶匙(5毫升),盐醋1/2茶匙(3克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),黄酒1茶匙(5毫升),糖1茶匙(3克),水淀粉2茶匙(10克),香油1/2茶匙(3毫升)做法1.牛里脊逆着纹路切薄片.豇豆洗净切3厘米长的段.红椒洗净去籽,去白色筋膜,切成小指粗细3厘米长的段.蒜切片.

作者：文怡刊期： 2017年第06期
肾不好,吃啥补补?

每年体检孟大叔都会被医生告诫,“尿里面有蛋白,应该去肾内科看看,确诊一下!”不过,他从没在意过,总觉得没有太大感觉,既不痛也不痒,不需要看医生.近,他发现自己血压高了,小腿和面部还老是浮肿,想起来以前体检医生的告诫,有点害怕了,这才匆忙赶去医院就医.

作者：王璐刊期： 2017年第06期
莲藕口感有脆有面,您知道如何区分吗?

1.口感脆脆的,叫“白花藕”.特点是:表皮白,肉质也白,外形细长,水分多,9个孔,适合凉拌或炒着吃.2.口感绵软的,叫“红花藕”.特点是:表皮有点儿黄,肉质也发黄,外表有麻点儿,形状不长,有点粗,7个孔,适合煲汤或者熬粥.我这么一说,大家就都明白了吧?不管是“白花藕”还是“红花藕”,挑选的时候要注意以下几点:1.看外观:新鲜的莲藕表面会带一些泥,外形饱满,无伤、无腐烂.

作者：文怡刊期： 2017年第06期
冷香丸

《红楼梦》中,贾宝玉从薛宝钗身上闻到了一阵凉森森、甜丝丝的幽香,竟不知系何香气.薛宝钗说,她是早起吃了冷香丸才有的香气.冷香丸是《红楼梦》里薛宝钗服用的一种药.薛宝钗是一位地地道道的千金小姐,她既有大家闺秀的风范,又有娴雅淑女的娇容.然而,这位宝姑娘美中不足的是,从小有一个喘嗽的毛病.为治此病,一个癞头和尚给薛宝钗介绍了冷香丸这种药.

作者：王吴军刊期： 2017年第06期
几种药食同源类中药的简易鉴别方法

早期人类在寻找食物的过程中,发现了有治疗疾病作用的食物,既可果腹也可入药,具有营养、保健、防病治病等多种功能,并且还能起到治疗未病的作用.食物与草药同一来源,就有了“药食同源”之说.但是近年来,在经济利益驱动下,一些不法商贩在经营中会在药食同源类中药中掺入一定量的伪品,更有甚者完全用伪品充当正品使用,长期大量服用容易对身体造成严重的损害.

作者：杨培树；张金来；赵振宇刊期： 2017年第06期
辨证施药解暑疾

中医认为导致人体得病有三个原因,包括内因、外因及其他原因.外因有伤风、受寒、中暑等等.夏季常见的致病邪气有暑邪、湿邪、热邪及风寒邪气、疠气等.内因往往指的是人体脏腑功能失调所导致的疾病,包括免疫功能下降、抵抗力低下.在夏季,常常是内外因同时起作用,令人体被呼吸道疾病侵袭.

作者：念飞刊期： 2017年第06期
紫藤饼

在我们鲁南的农村老家,乡下田间的野菜有许多种.每年早春时节,当春风拂面,地上就会冒出一朵朵、一簇簇嫩黄的小芽来.没几天,这些小芽就变成绿油油的嫩叶了.我们北方人在经历了一个冬季的严寒,吃腻了大白菜后,看到这些可人的野菜往往欣喜无比——或凉拌、或清炒、或包饺子,反正是变着法儿吃.那些野菜,一嗅,是田野的气息;一吃,是田野的味道.

作者：程广海刊期： 2017年第06期
夏日之味

初夏的樱桃甜度刚好,紧跟着桃子就该上市了.热辣的阳光下,西瓜和蜜瓜甜到了心里.在巨峰与玫瑰香的温情中,阳台上新做的葡萄酒汩汩冒着泡.此时此刻,夏天来了!一切都是那么美好.记忆里夏天的味道,跟井水里浸着的西瓜,白色搪瓷缸里的朱红色冰镇酸梅汤,还有外婆熬煮的甜甜糯糯的绿豆沙是分不开的.将绿豆、糯米和薏米都煮开花儿,上面放几块山楂糕,再浇上一勺薄荷糖水.吃一碗下去,降火又去燥.这就好比艳阳高照下,沿着公园里的九曲回廊走累了,转个弯遇见一潭睡莲,心情便陡然清爽起来.

作者：林岩清刊期： 2017年第06期
重症患者的心理疏导——写在父亲节的反思

又近父亲节,忍不住思念起已经过世的老父亲.恍惚间,我总在想:和煦的微风,是您的手在撩动我的头发吗?明媚的阳光,是您那坚实的怀抱吗?[遗憾]18年前,6月份的一天,母亲打来电话:“你爸做了个活检,不大好.”年轻的我完全没有意识到“不大好”是有多不好.

作者：杨玉慧刊期： 2017年第06期
帮您降压的那些小事儿

高血压对血管的压力,就像一枚定时炸弹,一旦引爆,后果将不堪设想.我们常常讲,高血压患者要控盐,但是很多患者吃得已经很淡了,血压控制得依然不理想.实际上,高血压患者光控盐是不够的,还有一些其他问题需要注意.

作者：于展虹刊期： 2017年第06期
科学自制美味酸奶

和牛奶相比,酸奶更易被人体消化吸收,营养也十分丰富,它不仅保持了牛奶的全部营养成分,而且乳酸和钙结合,会生成人体更容易消化吸收的乳酸钙,维生素的含量也有所增加.根据以下建议,您可以自己在家制作美味又健康的酸奶.

作者：王慧琛刊期： 2017年第06期
猕猴桃与奇异果

近年来,猕猴桃的世界有点乱,大的、小的、黄色的、绿色的……琳琅满目,让人吃得痛快,其品种却让人“傻傻分不清楚”.而奇异果则是异军突起,仗着自己有新西兰的“护照”,屡次抢滩登陆,妄想独占市场.其实呀,追根溯源,奇异果的前身就是中国的猕猴桃.说到底,奇异果是水果中的“华裔”.

作者：孙涛刊期： 2017年第06期
接天莲叶无穷碧荷塘美食入菜来

六月,暑气渐盛.北方的夏天,是干燥而炎热的,地面干得像要裂出几条缝来;虽然并不像南方那种蒸笼里似的感觉,却也是酷热难当.周围的朋友都盼着下一场大雨来消消暑气.

作者：陈培毅刊期： 2017年第06期
互联网上的衣食住行

当下,各种颜色的共享单车正在如火如荼地占据街头.从白领一族开始,再到老人和青年,骑车的人越来越多.中国似乎又可以被称为是“自行车王国”了.就连笔者原本不会骑车,都被朋友拖上了学习骑车的潮流之路.朋友们可以趁着天气好,骑车出去玩,骑累了把车留在路边就好,再换乘其他交通工具回家.如果只有我不会骑的话,大家的出游计划会很难规划.

作者：黄璐刊期： 2017年第06期