王蕾
桃花是蔷薇科植物桃或山桃的花,其枝干扶疏,花朵丰腴,色彩明丽.阳春三月,万物复苏,桃花吐妍,活色生香的桃花把春天装点得妩媚烂漫.桃花的花语为“爱情的俘虏”,在中国文化里,桃花是象征爱情的女人花,自古就和女子有不解之缘.
作者：李红珠 刊期： 2016年第03期
《本草纲目》里记载鱼腥草:“其叶腥气,故俗称呼为鱼腥草”.小时候得过一次很重的感冒,咳嗽不止高烧不退,后来遇一名医开药,才得以痊愈.清晰记得那服药里其中一味药材就叫鱼腥草.而现如今随着滇味和黔味餐馆风行的浪潮,鱼腥草又以“下火”之名攻入了北方的市场.今天,我们就来讲讲它背后的故事.
作者：王蕾 刊期： 2016年第03期
刘女士,45岁,已婚,中学教师.近两年来常感工作压力大,不仅出现失眠,还常莫名其妙地感到紧张、坐立不安,担心有什么不幸将要发生,如担心小孩会出事,担心自己会得病,担心家中被盗,担心学生放学回家途中出车祸,学校评比担心自己落后(实际上经常是先进),等等.遇事要上厕所,事越急,便意越重.同时,刘女士还伴有失眠、多梦、入睡难,以及心慌、胸闷、胸痛和头痛,月经不调等多项躯体症状.
作者：孙达亮 刊期： 2016年第03期
做法1.老母鸡洗净后剁成小块.各种菌洗净改刀,海鲜菇去掉硬根后撕开,白灵菇对半切开后切片,小白菇对半撕开,竹荪洗净去根,切成3段.2.锅内加水,放入鸡块,待水开后,撇净浮沫,将水倒掉不要,用清水冲掉鸡块上的杂质.3.另取一个汤锅加水,放入鸡块,大火煮开后,放入蘑菇、葱段和姜片.4.盖上盖子,转小火炖1个半小时.关火后,将汤盛入碗中,根据自己的口味加盐就可以了.
作者：文怡 刊期： 2016年第03期
关于玉兰花,有一个美丽的民间传说.故事讲的是,很久以前在张家界的一处深山里住着三个姐妹,大姐叫红玉兰,二姐叫白玉兰,三姐叫黄玉兰.一天她们下山游玩时发现村子里冷水秋烟,一片死寂.三姐妹十分惊异,向村子里的人问讯后方才得知,是秦始皇赶山填海,杀死了龙虾公主.从此,龙王爷就跟张家界成了仇家,锁了盐库,不让当地人吃盐,导致疾病横行,死了好多人.
作者：萌轩 刊期： 2016年第03期
在韩国的餐桌上,一日三餐都有泡菜的影子.作为不可替代的佐餐食品,泡菜深深地影响着韩国的烹调文化.每年秋冬时节,韩国家家户户都会为做泡菜而忙碌起来,还会举行一些全国或地区性的做泡菜比赛.据说,以前的韩国女子如果不会做泡菜就有可能成为“剩女”.
作者：李瑞 刊期： 2016年第03期
“辐射”“微波”等词汇总能挑起人们的敏感神经,特别是有老人、孕妇、婴幼儿的家庭,更加视之为大敌.笔者就亲身遭遇过一件令人哭笑不得的事情,隔壁邻居小夫妇有了新生宝宝,怕孩子被“辐射”到,要求邻里们把家里的网线断开,停止使用路由器.那么,生活中我们经常遇到的电磁辐射究竟有多“危险”?会对我们的身体健康造成怎样的危害?如何使用这些家电才更合理、安全呢?
作者：中国环境科学学会 刊期： 2016年第03期
全世界都在提倡母乳喂养,妈妈们也都知道母乳是宝宝好的食物.可是,不少妈妈却因为个人身体情况等原因无法哺乳,只能依靠其他食物进行补充.如果是在几十年前,我们就只能为宝宝添加米糊、面糊等辅食.但随着科技的日益进步,配方奶粉的出现为人们解决了这一难题.同时,因为加入了维生素、矿物质以及各种营养元素,配方奶粉不仅营养越来越全面,而且也越来越接近母乳营养,成为了替代母乳的不二之选.
作者：范琳琳 刊期： 2016年第03期
如今,人们的收入水平高了,市场上销售的食品种类也极为丰富,但在实际生活当中,妊娠贫血的发生率却依然居高不下.据调查显示,我国城市、农村妇女孕期缺铁性贫血的平均发生率为30％,是孕期常见的营养缺乏症.有研究表明,随着孕周的增加,贫血的发生率将逐渐增高,到孕20周后可能会有好转,但铁缺乏率还可高达80％.编辑部收到几位准妈咪的来信,诉说了她们遇到的问题,本期就如何依靠食疗战胜妊娠贫血和大家进行交流.
作者：高维新 刊期： 2016年第03期
上一期咱们说的是吃的偏好,这回咱们说说吃的组合.怎么叫吃的组合呢?是想吃什么就吃什么吗?比如网上大热的一些所谓“黑暗料理”,用牛奶泡方便面,用奥利奥焖米饭之类.打住,在讲究的老饕眼里,那可不行.
作者：张宸 刊期： 2016年第03期
记得小时候,跟随大人们去田野里采摘柿子,采摘过后,总要留一些柿子在树上,给鸟类留点食物.柿子丰收的时节,一进入田野,便能看到老大一棵柿子树上,结满了红红的柿子,给人喜气,给人丰收,更给人满足.
作者：白峰 刊期： 2016年第03期
做法1.将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中,慢慢调匀成酱汁,备用.2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片.五花肉洗净,切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,备用.3.锅中倒入油,油温五成热时,放入五花肉片,中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦,有油析出即可.
作者：文怡 刊期： 2016年第03期
王先生27岁,是一家民营企业的业务骨干,一直以来都很拼命,没有人知道他的肝有问题.“小三阳”的他对自己的“病”并不很重视,除了在药店买点药吃外,几乎没有进行过任何正规的治疗.一直到他肝部不适到医院检查,为他体检的医生吃了一惊:肝脏肿瘤几乎占据了他的整个肝部,甚至开始压迫其他器官.他从确诊肝癌到去世,只有短短一个月的时间.这个小伙子如果能早一点上医院,就不至于让他的父母白发人送黑发人.
作者：杨昆 刊期： 2016年第03期
大豆被称为“地里长出的肉”,其丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质,都是人体必需的营养素.相传在哥伦布航海时期,船员出海不到半年便会得一种怪病:牙龈出血,皮肤干燥,身上会起一片片发红的出血点,不断感冒,终死去.现代医学证实那是坏血病,是由于长期的海上生活,吃不到新鲜蔬菜和水果,缺乏维生素C(VitaminC,以下简称VC)所致.可是,比哥伦布还早几十年下西洋的郑和舰队,也是常年在海上漂泊,却未曾遭到坏血病的侵袭.这是为什么呢?秘密就在于一种很普通的食物——大豆.
作者：于展虹 刊期： 2016年第03期
近日,天津医大眼科医院接诊了一位9岁的男孩,父母为其在一家眼镜店花180元配了一副眼镜,孩子佩戴后总是觉得头晕.到医院经检查才发现,这副眼镜正是问题源头.原来,孩子在眼镜店配镜时,因该店配镜人员瞳距测量不准,造成了光学中心距离偏差、光学中心垂直偏差等诸多问题.孩子佩戴这样的眼镜发生了视物变形、清晰度减弱甚至出现了头晕、恶心、呕吐、眼胀等问题.
作者：车畅 刊期： 2016年第03期
方法1:鸡蛋外皮洗干净,冷水下锅煮,水要没过鸡蛋.水开后转中小火继续煮4分钟就行了.煮好的鸡蛋立即放入凉水中冷却,这样更容易剥.以上是常规溏心儿鸡蛋的煮法.下面再介绍一种,我个人觉得还挺有意思的,也省事儿.
作者：文怡 刊期： 2016年第03期
常听东北的朋友抱怨离开家乡后再也吃不饱饭了.询问之下,才知道原因在于吃不惯别处的大米.在他们的口中,东北大米具有“甘甜可口、清香扑鼻、入口弹牙、软糯不黏”等特点,坚称“开锅时满屋都是谷物的香气”.在东北大米中著名的当数五常稻花香米.可惜的是,若不是请朋友专门从产区当地购买,想在市面上买到货真价实的五常米实属不易.
作者：王璐 刊期： 2016年第03期
脑海里闪回,能忆起来的第一次吃螺蛳,是某个停电的夏夜.左邻右舍四散在采石厂门口,两个篮球场大小的坪前,打着蒲扇纳凉.不知谁家端出一碗完壳螺蛳,大家新奇地聚拢在一块儿,边捡一颗送到嘴里,边问这是什么好吃的.印象至深的是有一人不知吃法,竟将螺蛳的肠肚吸食殆尽,彼时河净水清,换做现在,知晓后怕是要吐了.那一刻我记住了“嗍螺”.
作者：即墨冷 刊期： 2016年第03期
肝脏是人体内大的消化腺,也是体内新陈代谢的中心站,是维持我们生命活动必不可少的重要器官.肝脏不仅在糖、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢中处于中心地位,而且还具有生物转化、分泌、排泄、防御等方面的生理功能.实验证明,动物在完全摘除肝脏后,即使给予相应的治疗,多也只能生存50多个小时.
作者：王沪生 刊期： 2016年第03期
春寒料峭,乍暖还寒时候,早不畏严寒破土而出的野菜当属荠菜了.古人陆游有诗为证:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚.”而辛稼轩更是把荠菜花当成了春天的真正使者,留下了“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的名句.
作者：吴建 刊期： 2016年第03期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
