文怡
首要养心 中医认为,“火热主夏,内应于心”“暑热易伤心”.夏季暑热当令,腠理开放,汗液外泄,汗为心之液,心气易耗伤,出现心悸、气短乏力、胸闷、胸痛等症状.且天气炎热,易致血压上升,汗出过多则血液黏稠、血流减慢,易导致血栓形成,因而酷暑盛夏也是心脑血管疾病高发的季节.所以,夏季养生以“养心”为首要.笔者认为,夏季养心,一定要做到不劳神、不苦形,保持平和乐观的良好心态,放慢生活节奏,注意劳逸结合,重视调整饮食,适当多饮水,宜经常食用些有益气养心作用的食药两用品,如西洋参、黄芪、百合、莲子、大枣、麦冬、茯苓、竹叶、柏子仁、龙眼肉、小米等.
作者：孙清廉 刊期： 2016年第06期
随着年龄的增加,老年人脏腑组织功能逐渐衰退.特别是很多老年人患有各种肠胃疾病,使消化功能减弱.中医认为,脾胃为“后天之本”,为“生化之源”.肠胃功能不好,就不能很好地消化吸收、补充营养,容易导致营养不良,影响身体健康.所以,对于老年人来说,重视肠胃保健就显得特别重要.笔者认为,注意以下个八个字为关键.
作者：廉节 刊期： 2016年第06期
端午节临近,听到人们谈论多的就是三天假期如何安排,米粽选哪家的好,而我却没有丝毫过节日的感觉,思绪不由飘到儿时的端午时节……早晨一睁眼就能闻到淡淡的粽香,吃到妈妈煮的热腾腾的鸡蛋,还能看到爸爸悬挂在门口或摆在窗台的一捆捆艾草.当时由于经济条件受限,粽子和鸡蛋不像现在每天都可以吃得到.
作者：李瑞 刊期： 2016年第06期
吃素,是现在越来越流行的生活方式,“与两年前相比,我的精神好多了,脸色好多了,脾气也好了很多.体重虽然没有什么变化,但走起路来却觉得轻盈多了”.近日,市民唐先生告诉笔者,这是他坚持素食的结果.这种饮食方式,是否真的有利于人体健康呢?其实,素食会对人体代谢有一定的帮助,但是要按照正确的素食方式才能收到好的效果.
作者：李艳鸣 刊期： 2016年第06期
世人很少到过罕萨.尤其是在20世纪80年代喀喇昆仑山高速公路建成以前,只有少数访客来过这片几乎不可能穿越的地方.罕萨是巴基斯坦东北部的一个美丽的山谷,古丝绸之路曾经穿过它上面的群山,与喜马拉雅山相连.罕萨人因超长的寿命和远离疾病而闻名于世.千百年来罕萨人与世隔绝,在这个雪山环抱的山谷里,开辟了层层叠叠的梯田,种植了漫山遍野的杏树、梨树和苹果树,过着平静简朴、与世无争的恬静生活.这里生活着世界上长寿的老人,他们淳朴文雅、安静内向,活过100岁一点也不算稀罕.就算是80、90岁的老人,仍然在田地劳作,还能与40、50岁的“年轻人”进行对抗激烈、运动强度很大的运动.甚至还有报道说,90岁的罕萨人还能生育.因此罕萨名列世界五大长寿乡之一.
作者：王平 刊期： 2016年第06期
意大利,是一个充满多元化魅力的欧洲国家,它以风情万种的姿态让无数人心醉神往,然而,更让无数人神魂颠倒的是意大利的美食.现代意大利菜起源于文艺复兴时期,意大利的美食如同意大利的文化一样,具备美本质的元素:自然与艺术.亚平宁半岛浓郁的风情,赐予意大利美食自然的韵味,而穿越历史的美食文化,又让意大利美食充满艺术美感.今天就让我们一起来聊一聊这高贵、典雅、情韵独特的意大利膳食.
作者：子墨 刊期： 2016年第06期
旗花面是陕西咸阳武功县的特色风味小吃,久负盛名.“旗花面”,因其所用的鸡蛋皮、海带、葱花片等食材都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故而得名“旗花面”,也叫“奇花面”、“七花面”、“一口香”.武功旗花面历史悠久,相传明朝孝宗皇帝的正宫娘娘生病茶饭不思,容颜消瘦.太医们束手无策.
作者：潘春华 刊期： 2016年第06期
众师生在校不仅要教好学好,同时也要吃好喝好,益身心,添活力,北洋大学暨天津大学120年来的校园生活莫不如此.早在学校创办初期,丁家立任总教习之时的清光绪三十年(1904年),他就参照美国几所大学的经验,亲自制定了各项管理制度,其中包括斋务(宿舍事务)规则、食堂规则等.辛亥革命后不久,《国立北洋大学校办事总纲》出台,与之配合的《国立北洋大学校学事通则》随即而生,其中除了对教育教学工作列出规定外,还专门就膳食管理、费用开支等予以详细说明,师生的饮食生活水平由此得到进一步完善.
作者：由国庆 刊期： 2016年第06期
2007年俄罗斯恰克图市为纪念建市280周年,举行了茶叶之路艺术节,艺术节的标志就是茶叶和骆驼.恰克图,蒙语的意思是“有茶的地方”,是早中国至西伯利亚民间交易的场所之一.18世纪初,一条通往欧亚草原的商路被俄罗斯方面重新勘测开辟,俄罗斯计划出资兴建一个贸易圈——恰克图,随后摊位、酒店、仓库、旅社、四角塔楼立刻兴建起来,新的贸易区从此建立.
作者：宋权峰 刊期： 2016年第06期
原料:鲷鱼1条,姜3片,香葱1根,香菜2根调料:剁椒2汤匙(30克),盐1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),蒸鱼豉油2汤匙(30毫升),白酒2茶匙(10毫升)
作者：文怡 刊期： 2016年第06期
原料:芥蓝300克,花椒4粒调料:生抽1汤匙(15毫升),蚝油2茶匙(10克),糖1/4茶匙(1克),水2茶匙(10毫升)
作者：文怡 刊期： 2016年第06期
随着互联网的发展,尤其是移动互联网的发展,各色美食已经从实体店转向到网店售卖,微信朋友圈中售卖食品的微商更是非常的活跃,人们足不出户就能买到私人定制的各种美食,如私家的鸡蛋、牛奶、蛋糕等.然而,您定制的“私家美食”真的安全吗?
作者：桃子 刊期： 2016年第06期
窗前好树名玫瑰,去年花落今年开.似蔷薇好并栽,芳菲移自越王台.在古时的汉语中,“玫瑰”一词原意是指红色美玉.《文说》中有记载:“玫,石之美者;瑰,珠圆好者.”就是说“玫”,是玉石中美的;“瑰”,是珠宝中美的.而对于我,说到“玫瑰”总会想起张爱玲的那句经典:“娶了红玫瑰,久而久之,红的变成了墙上的一抹蚊子血,白的还是床前明月光;娶了白玫瑰,白的便是衣服上的一粒饭黏子,红的却是心口上的一颗朱砂痣.”
作者：萌轩 刊期： 2016年第06期
上期我们了解了在妊娠早期孕妇保健的重点和准爸爸应担起的责任,本期将继续介绍在妊娠中期及晚期,准爸爸在照顾妻子生活和心理方面的注意事项.妊娠中期此期妻子腹内的小生命长势喜人,腹部日见隆起.此时的准爸爸要扮演6个角色.营养师1.妻子食欲好转,胃口大开,丈夫应关怀备至,多准备可口的饭菜;2.鱼类及水产品是较好的蛋白质来源,鸡鸭鱼肉、蛋豆类可多食用;3.水果蔬菜、粗细粮、荤素、干稀要合理搭配.
作者：高维新 刊期： 2016年第06期
很多人都爱吃松花蛋,可让人抓狂的就是切松花蛋这事儿.切开的松花蛋经常是牢牢地粘在刀壁上,必须要用手才能把它扒下来,到头来蛋黄儿还腻腻歪歪地粘得满手都是,洗起来都费劲.
作者：文怡 刊期： 2016年第06期
对于爱吃火锅的老饕们来说,火锅可不仅仅只是冬季美食菜单里的榜首,夏季吃火锅反而更多了万丈豪气.夏季吃的火锅不比冬季火锅锅底那样油腻,各式大量的新鲜蔬果纷纷在夏季上市,这时三五好友聚在一起来一顿清爽的火锅,既美味营养又不失健康.现在正是又甜又大的桑葚成熟季,除了在果园现摘现吃,没想到还能成为火锅里的主要食材.恰逢前几日跟好友同去台湾,有幸尝到了早已风靡台湾的桑葚火锅.
作者：丁婷婷 刊期： 2016年第06期
如今越来越多的人开始重视健康体检,但对于如何做好一次健康体检,多数人还不是很了解.经历过体检的人都有印象:护士反复叮嘱晚上8点以后就不要吃东西了,第二天一早来抽血.为什么体检要空腹?空腹是不是真的就一点水都不能喝?哪些检查可以不用空腹呢?
作者：吕斌 刊期： 2016年第06期
白内障是世界首位致盲性眼病,常见于老年人群体.随着医学技术的进步,白内障治疗取得了突破性进展.不过,仍有很多人对白内障治疗存在误区,这些不科学的认识致使很多白内障患者延误了佳治疗时机而失明,令患者抱憾终身.
作者：大观 刊期： 2016年第06期
今年14岁的冬冬,年初的时候起就有时不断地眨眼睛,看东西也模糊,冬冬妈妈认为冬冬是近视了,便带他到外边眼镜店配了一副眼镜,之后发现有所好转,但是近冬冬又说不戴眼镜也看得清楚了,这到底是怎么回事?现代生活学习任务的繁重以及电子产品的普及,往往会加重孩子们眼睛的负担,用眼不健康容易出现眯眼、频繁眨眼等症状,看东西也有模糊的感觉,家长第一反应是孩子是不是近视了,其实对此还要分清真假性近视的问题.
作者：吕若琦 刊期： 2016年第06期
小车牛肉是怀庆府一道著名的特色小吃.怀庆府是明清时的一个行政区域,位于现今的豫西北地区.据说,小车牛肉起源于明朝,人们将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上沿街叫卖,小车牛肉便因此而得名.因其形状是椭圆的一团,偶尔也称“坨子肉”.
作者：张君燕 刊期： 2016年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
