文怡
窗前好树名玫瑰,去年花落今年开.似蔷薇好并栽,芳菲移自越王台.在古时的汉语中,“玫瑰”一词原意是指红色美玉.《文说》中有记载:“玫,石之美者;瑰,珠圆好者.”就是说“玫”,是玉石中美的;“瑰”,是珠宝中美的.而对于我,说到“玫瑰”总会想起张爱玲的那句经典:“娶了红玫瑰,久而久之,红的变成了墙上的一抹蚊子血,白的还是床前明月光;娶了白玫瑰,白的便是衣服上的一粒饭黏子,红的却是心口上的一颗朱砂痣.”
作者：萌轩 刊期： 2016年第06期
对于爱吃火锅的老饕们来说,火锅可不仅仅只是冬季美食菜单里的榜首,夏季吃火锅反而更多了万丈豪气.夏季吃的火锅不比冬季火锅锅底那样油腻,各式大量的新鲜蔬果纷纷在夏季上市,这时三五好友聚在一起来一顿清爽的火锅,既美味营养又不失健康.现在正是又甜又大的桑葚成熟季,除了在果园现摘现吃,没想到还能成为火锅里的主要食材.恰逢前几日跟好友同去台湾,有幸尝到了早已风靡台湾的桑葚火锅.
作者：丁婷婷 刊期： 2016年第06期
旗花面是陕西咸阳武功县的特色风味小吃,久负盛名.“旗花面”,因其所用的鸡蛋皮、海带、葱花片等食材都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故而得名“旗花面”,也叫“奇花面”、“七花面”、“一口香”.武功旗花面历史悠久,相传明朝孝宗皇帝的正宫娘娘生病茶饭不思,容颜消瘦.太医们束手无策.
作者：潘春华 刊期： 2016年第06期
粽子是端午节的标志性食物,可是随着百姓对健康的日益关注,粽子也因其“高热量”而被许多人忌惮,那么不同馅料的粽子里都包含了什么,热量到底有多高?正值端午节该如何吃粽子呢?我们在市场上调查了一知名品牌的粽子,来为大家举例如下.
作者：于展虹 刊期： 2016年第06期
端午节临近,听到人们谈论多的就是三天假期如何安排,米粽选哪家的好,而我却没有丝毫过节日的感觉,思绪不由飘到儿时的端午时节……早晨一睁眼就能闻到淡淡的粽香,吃到妈妈煮的热腾腾的鸡蛋,还能看到爸爸悬挂在门口或摆在窗台的一捆捆艾草.当时由于经济条件受限,粽子和鸡蛋不像现在每天都可以吃得到.
作者：李瑞 刊期： 2016年第06期
在儿童保健科门诊,常常会遇到这样的孩子,在整个诊疗过程中,喊他名字不理人,不喜欢看人眼睛,没有语言或者不进行语言对答,喜欢自己一个人玩,并常常有特殊的兴趣爱好,比如喜欢转车轮,转圈圈.而这时候,很多家长都会解释说,我家宝宝像他的爸爸,比较内向;宝宝是奶奶带大的,平时和其他小朋友玩得比较少,回去带带就好了,应该没关系的.
作者：邱婷 刊期： 2016年第06期
原料:白吐司4片,奶酪2片,番茄罐头1/3盒,培根2片,青红黄椒各1/3个,紫皮洋葱1/3个调料:盐1/3茶匙(2克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),糖1/4茶匙(1克)
作者：文怡 刊期： 2016年第06期
六月份天气开始炎热起来,人也比较容易出汗,易耗气伤津,所以这个月在饮食方面应注意吃些具有祛暑益气、生津止渴作用的食物,饮食以清淡为主,少吃肥甘厚味.下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱.一、赤小豆赤小豆又称红小豆、红豆、赤豆等,原产于我国,全国大部分地区均有栽培.赤小豆可以与其他粮食混合煮粥、蒸饭,也可以制成豆沙,再加工成各种点心.
作者：战雅莲 刊期： 2016年第06期
夏季是瓜类蔬菜上市的旺季,成为人们饭桌上常见的美昧,不仅价格便宜,而且还以各种独特的功效,受到百姓青睐.购买瓜类蔬菜时,要观察其外表,以没有磕碰、皱皮、颜色均匀有光泽、果实饱满的为好,表面有毛刺的较鲜嫩.
作者：秋实 刊期： 2016年第06期
如今越来越多的人开始重视健康体检,但对于如何做好一次健康体检,多数人还不是很了解.经历过体检的人都有印象:护士反复叮嘱晚上8点以后就不要吃东西了,第二天一早来抽血.为什么体检要空腹?空腹是不是真的就一点水都不能喝?哪些检查可以不用空腹呢?
作者：吕斌 刊期： 2016年第06期
首要养心 中医认为,“火热主夏,内应于心”“暑热易伤心”.夏季暑热当令,腠理开放,汗液外泄,汗为心之液,心气易耗伤,出现心悸、气短乏力、胸闷、胸痛等症状.且天气炎热,易致血压上升,汗出过多则血液黏稠、血流减慢,易导致血栓形成,因而酷暑盛夏也是心脑血管疾病高发的季节.所以,夏季养生以“养心”为首要.笔者认为,夏季养心,一定要做到不劳神、不苦形,保持平和乐观的良好心态,放慢生活节奏,注意劳逸结合,重视调整饮食,适当多饮水,宜经常食用些有益气养心作用的食药两用品,如西洋参、黄芪、百合、莲子、大枣、麦冬、茯苓、竹叶、柏子仁、龙眼肉、小米等.
作者：孙清廉 刊期： 2016年第06期
随着互联网的发展,尤其是移动互联网的发展,各色美食已经从实体店转向到网店售卖,微信朋友圈中售卖食品的微商更是非常的活跃,人们足不出户就能买到私人定制的各种美食,如私家的鸡蛋、牛奶、蛋糕等.然而,您定制的“私家美食”真的安全吗?
作者：桃子 刊期： 2016年第06期
京剧是我们民族艺术的瑰宝.在京剧艺术表演中,“舞台方寸地,咫尺见天涯,一鞭驰千里,一桌见山峦”.这表演中的道具,京剧界称其为“砌末”.“道具”一词来自国外,而砌末则是京剧各种道具的统称.“砌”字音“妾”.不同于真实生活的用具,与京剧服装一样,是经过夸张和装饰化了的舞台用具.某些砌末在使用时具有独特的象征性,如马鞭代表骑马,车旗代表乘车等,表演者不用说,观众心里都明白.无独有偶,在中国传统文化中,京剧与中餐是一对荣衰与共的“难兄难弟”,所以在中国的饮食文化中,也有“砌末文化”的存在.
作者：爨翁 刊期： 2016年第06期
在那个小贩挑担沿街叫卖的年代,西安城大街小巷里卖粽子的大叔是这么喊的:“蜂蜜——粽——子”,这一嗓子既不能有吼秦腔似的粗犷,却也不能带着花腔,必须要字正腔圆,余韵悠长,方能显出这粽子用料实在,又清甜异常.于是我们这些孩子们便握着五角钱飞奔而出,围着大叔求他快点用竹片刀将属于自己的那一份凉粽切开,淋上桂花蜂蜜汁递过来.在冰淇淋还很奢侈的年代,蜂蜜凉粽带来的甘甜清凉让童年有了甜蜜的企盼.
作者：念安 刊期： 2016年第06期
很多人都爱吃松花蛋,可让人抓狂的就是切松花蛋这事儿.切开的松花蛋经常是牢牢地粘在刀壁上,必须要用手才能把它扒下来,到头来蛋黄儿还腻腻歪歪地粘得满手都是,洗起来都费劲.
作者：文怡 刊期： 2016年第06期
2007年俄罗斯恰克图市为纪念建市280周年,举行了茶叶之路艺术节,艺术节的标志就是茶叶和骆驼.恰克图,蒙语的意思是“有茶的地方”,是早中国至西伯利亚民间交易的场所之一.18世纪初,一条通往欧亚草原的商路被俄罗斯方面重新勘测开辟,俄罗斯计划出资兴建一个贸易圈——恰克图,随后摊位、酒店、仓库、旅社、四角塔楼立刻兴建起来,新的贸易区从此建立.
作者：宋权峰 刊期： 2016年第06期
小车牛肉是怀庆府一道著名的特色小吃.怀庆府是明清时的一个行政区域,位于现今的豫西北地区.据说,小车牛肉起源于明朝,人们将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上沿街叫卖,小车牛肉便因此而得名.因其形状是椭圆的一团,偶尔也称“坨子肉”.
作者：张君燕 刊期： 2016年第06期
世人很少到过罕萨.尤其是在20世纪80年代喀喇昆仑山高速公路建成以前,只有少数访客来过这片几乎不可能穿越的地方.罕萨是巴基斯坦东北部的一个美丽的山谷,古丝绸之路曾经穿过它上面的群山,与喜马拉雅山相连.罕萨人因超长的寿命和远离疾病而闻名于世.千百年来罕萨人与世隔绝,在这个雪山环抱的山谷里,开辟了层层叠叠的梯田,种植了漫山遍野的杏树、梨树和苹果树,过着平静简朴、与世无争的恬静生活.这里生活着世界上长寿的老人,他们淳朴文雅、安静内向,活过100岁一点也不算稀罕.就算是80、90岁的老人,仍然在田地劳作,还能与40、50岁的“年轻人”进行对抗激烈、运动强度很大的运动.甚至还有报道说,90岁的罕萨人还能生育.因此罕萨名列世界五大长寿乡之一.
作者：王平 刊期： 2016年第06期
在物产丰富、科技发达的现代,只有您想不到,没有您吃不到的.就连五谷杂粮也能翻出新花样.现如今只要您愿意花钱,不仅能吃到传统五谷——“稻、黍、稷、麦、菽”,还能吃到富硒米、竹香米、苹果米、高钙米、低蛋白米等五花八门的“保健大米”.这些听起来“高大上”的保健大米,到底是商家的“保价”噱头,还是确有保健功能?就让我和您一起来说道说道.
作者：钰钎 刊期： 2016年第06期
雄黄酒的传说端午节除了吃粽子、划龙舟,还有一项由来已久的传统,那就是:“樱桃桑葚与菖蒲,更买雄黄酒一壶.”传说屈原投江以后,百姓们担心先生的身体会被鱼虾吃掉,于是往江里投入粽子的同时,也倒入一坛雄黄酒,不久便浮上来一条被药晕的蛟龙,从而保住先生全身.后来《白蛇传》故事中也引用了这个典故,白娘子在端午节这天喝了雄黄酒现出原形.可见自古百姓都相信雄黄酒可以驱虫、解毒、辟邪,且端午节正值南方的梅雨季节,喝点酒驱寒,精神也愉悦不少.
作者：杨玉慧 刊期： 2016年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
