张君燕
今年14岁的冬冬,年初的时候起就有时不断地眨眼睛,看东西也模糊,冬冬妈妈认为冬冬是近视了,便带他到外边眼镜店配了一副眼镜,之后发现有所好转,但是近冬冬又说不戴眼镜也看得清楚了,这到底是怎么回事?现代生活学习任务的繁重以及电子产品的普及,往往会加重孩子们眼睛的负担,用眼不健康容易出现眯眼、频繁眨眼等症状,看东西也有模糊的感觉,家长第一反应是孩子是不是近视了,其实对此还要分清真假性近视的问题.
作者：吕若琦 刊期： 2016年第06期
众师生在校不仅要教好学好,同时也要吃好喝好,益身心,添活力,北洋大学暨天津大学120年来的校园生活莫不如此.早在学校创办初期,丁家立任总教习之时的清光绪三十年(1904年),他就参照美国几所大学的经验,亲自制定了各项管理制度,其中包括斋务(宿舍事务)规则、食堂规则等.辛亥革命后不久,《国立北洋大学校办事总纲》出台,与之配合的《国立北洋大学校学事通则》随即而生,其中除了对教育教学工作列出规定外,还专门就膳食管理、费用开支等予以详细说明,师生的饮食生活水平由此得到进一步完善.
作者：由国庆 刊期： 2016年第06期
窗前好树名玫瑰,去年花落今年开.似蔷薇好并栽,芳菲移自越王台.在古时的汉语中,“玫瑰”一词原意是指红色美玉.《文说》中有记载:“玫,石之美者;瑰,珠圆好者.”就是说“玫”,是玉石中美的;“瑰”,是珠宝中美的.而对于我,说到“玫瑰”总会想起张爱玲的那句经典:“娶了红玫瑰,久而久之,红的变成了墙上的一抹蚊子血,白的还是床前明月光;娶了白玫瑰,白的便是衣服上的一粒饭黏子,红的却是心口上的一颗朱砂痣.”
作者：萌轩 刊期： 2016年第06期
吃素,是现在越来越流行的生活方式,“与两年前相比,我的精神好多了,脸色好多了,脾气也好了很多.体重虽然没有什么变化,但走起路来却觉得轻盈多了”.近日,市民唐先生告诉笔者,这是他坚持素食的结果.这种饮食方式,是否真的有利于人体健康呢?其实,素食会对人体代谢有一定的帮助,但是要按照正确的素食方式才能收到好的效果.
作者：李艳鸣 刊期： 2016年第06期
雄黄酒的传说端午节除了吃粽子、划龙舟,还有一项由来已久的传统,那就是:“樱桃桑葚与菖蒲,更买雄黄酒一壶.”传说屈原投江以后,百姓们担心先生的身体会被鱼虾吃掉,于是往江里投入粽子的同时,也倒入一坛雄黄酒,不久便浮上来一条被药晕的蛟龙,从而保住先生全身.后来《白蛇传》故事中也引用了这个典故,白娘子在端午节这天喝了雄黄酒现出原形.可见自古百姓都相信雄黄酒可以驱虫、解毒、辟邪,且端午节正值南方的梅雨季节,喝点酒驱寒,精神也愉悦不少.
作者：杨玉慧 刊期： 2016年第06期
近微信朋友圈里有个信息转发量非常大,题目为《蒸锅热饭引发血案!看看自己是否每天都在自杀》,其大意是说直接用自来水蒸食物时,自来水中含有的氯在经过加热后,会全部包覆在食物上,从而有致癌的危险.这条消息是真的吗?作为我们日常生活中为常用的水,自来水怎么喝才能更健康?
作者：王桂真 刊期： 2016年第06期
眼睛是人类心灵的窗口,是观察、沟通外部世界的渠道.眼睛对一个人来说非常重要,每个人都希望自己拥有一双明亮的眼睛.合理的营养可以增强眼睛的抗病能力,对保护视力有很大的作用,因此,要注意摄入有益于眼睛的营养物质.
作者：雁群 刊期： 2016年第06期
“好一朵茉莉花,好一朵茉莉花,满园花开,香也香不过它……”走在江南小镇,这样的歌声回荡在耳边,嗅着那清雅而又幽远的茉莉花香,真是沁人心脾、美不胜收.茉莉花的花期在5～8月,有“人间第一香”的美誉.在古代,芬芳素雅的茉莉花还是女同胞们的装饰品,农妇们直接戴在发髻上,或者用丝绒拴成球挂在衣钮上,或盛在麦秆编的小笼子中佩在身上.宋代诗人苏东坡曾写下“暗麝著人簪茉莉”的诗句,同时代的杨巽斋也有《茉莉》诗传世:“麝脑龙涎韵不作,熏风移种自南州.谁家浴罢临妆女,爱把闲花插满头.”
作者：李红珠 刊期： 2016年第06期
世人很少到过罕萨.尤其是在20世纪80年代喀喇昆仑山高速公路建成以前,只有少数访客来过这片几乎不可能穿越的地方.罕萨是巴基斯坦东北部的一个美丽的山谷,古丝绸之路曾经穿过它上面的群山,与喜马拉雅山相连.罕萨人因超长的寿命和远离疾病而闻名于世.千百年来罕萨人与世隔绝,在这个雪山环抱的山谷里,开辟了层层叠叠的梯田,种植了漫山遍野的杏树、梨树和苹果树,过着平静简朴、与世无争的恬静生活.这里生活着世界上长寿的老人,他们淳朴文雅、安静内向,活过100岁一点也不算稀罕.就算是80、90岁的老人,仍然在田地劳作,还能与40、50岁的“年轻人”进行对抗激烈、运动强度很大的运动.甚至还有报道说,90岁的罕萨人还能生育.因此罕萨名列世界五大长寿乡之一.
作者：王平 刊期： 2016年第06期
作者： 刊期： 2016年第06期
京剧是我们民族艺术的瑰宝.在京剧艺术表演中,“舞台方寸地,咫尺见天涯,一鞭驰千里,一桌见山峦”.这表演中的道具,京剧界称其为“砌末”.“道具”一词来自国外,而砌末则是京剧各种道具的统称.“砌”字音“妾”.不同于真实生活的用具,与京剧服装一样,是经过夸张和装饰化了的舞台用具.某些砌末在使用时具有独特的象征性,如马鞭代表骑马,车旗代表乘车等,表演者不用说,观众心里都明白.无独有偶,在中国传统文化中,京剧与中餐是一对荣衰与共的“难兄难弟”,所以在中国的饮食文化中,也有“砌末文化”的存在.
作者：爨翁 刊期： 2016年第06期
端午节有很多种称呼,如五月节、龙舟节和端阳节,而在一个吃货的眼里,五月初五,那可是香香糯糯的粽子节.端午节吃粽子,古往今来,不一而同.粽子也因各地饮食习惯的不同,分出了南北两派,甚至连包裹的粽叶和形状都有很大的差别.北方粽子的代表是甜粽,个头较大,呈斜四角形或三角形.大致可分为三种:纯糯米的白粽子,吃时需蘸白糖,并加上一点玫瑰汁木樨卤,清香宜人;小枣棕、蜜枣粽或豆沙粽,吃前若冷藏一下,口感更佳,黏韧甜香;还有一种黄黍做的黏米粽子,黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,恰如“黄金裹玛瑙”,别具风味.
作者：林岩清 刊期： 2016年第06期
原料:白吐司4片,奶酪2片,番茄罐头1/3盒,培根2片,青红黄椒各1/3个,紫皮洋葱1/3个调料:盐1/3茶匙(2克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),糖1/4茶匙(1克)
作者：文怡 刊期： 2016年第06期
意大利,是一个充满多元化魅力的欧洲国家,它以风情万种的姿态让无数人心醉神往,然而,更让无数人神魂颠倒的是意大利的美食.现代意大利菜起源于文艺复兴时期,意大利的美食如同意大利的文化一样,具备美本质的元素:自然与艺术.亚平宁半岛浓郁的风情,赐予意大利美食自然的韵味,而穿越历史的美食文化,又让意大利美食充满艺术美感.今天就让我们一起来聊一聊这高贵、典雅、情韵独特的意大利膳食.
作者：子墨 刊期： 2016年第06期
对于爱吃火锅的老饕们来说,火锅可不仅仅只是冬季美食菜单里的榜首,夏季吃火锅反而更多了万丈豪气.夏季吃的火锅不比冬季火锅锅底那样油腻,各式大量的新鲜蔬果纷纷在夏季上市,这时三五好友聚在一起来一顿清爽的火锅,既美味营养又不失健康.现在正是又甜又大的桑葚成熟季,除了在果园现摘现吃,没想到还能成为火锅里的主要食材.恰逢前几日跟好友同去台湾,有幸尝到了早已风靡台湾的桑葚火锅.
作者：丁婷婷 刊期： 2016年第06期
虫草花,又叫北虫草、蛹虫草,在新食品药品归类中被定义为新资源食品.北虫草,属真菌门,为子囊菌亚门麦角菌科虫草属.主要成分为虫草素、虫草多糖、虫草酸、SOD(超氧化物歧化酶),还有一些氨基酸和微量元素.看起来,营养成分和冬虫夏草很接近,但是含量相差较远.两者的外形相差得更远,冬虫夏草是动物和真菌类的综合体,下半部分是幼虫尸体,上部是冬虫夏草菌的子座;虫草花,被规定为新资源食品,是目前人工培育的一种真菌.
作者：焦通 刊期： 2016年第06期
夏季是瓜类蔬菜上市的旺季,成为人们饭桌上常见的美昧,不仅价格便宜,而且还以各种独特的功效,受到百姓青睐.购买瓜类蔬菜时,要观察其外表,以没有磕碰、皱皮、颜色均匀有光泽、果实饱满的为好,表面有毛刺的较鲜嫩.
作者：秋实 刊期： 2016年第06期
小车牛肉是怀庆府一道著名的特色小吃.怀庆府是明清时的一个行政区域,位于现今的豫西北地区.据说,小车牛肉起源于明朝,人们将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上沿街叫卖,小车牛肉便因此而得名.因其形状是椭圆的一团,偶尔也称“坨子肉”.
作者：张君燕 刊期： 2016年第06期
2007年俄罗斯恰克图市为纪念建市280周年,举行了茶叶之路艺术节,艺术节的标志就是茶叶和骆驼.恰克图,蒙语的意思是“有茶的地方”,是早中国至西伯利亚民间交易的场所之一.18世纪初,一条通往欧亚草原的商路被俄罗斯方面重新勘测开辟,俄罗斯计划出资兴建一个贸易圈——恰克图,随后摊位、酒店、仓库、旅社、四角塔楼立刻兴建起来,新的贸易区从此建立.
作者：宋权峰 刊期： 2016年第06期
原料:芥蓝300克,花椒4粒调料:生抽1汤匙(15毫升),蚝油2茶匙(10克),糖1/4茶匙(1克),水2茶匙(10毫升)
作者：文怡 刊期： 2016年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
