丁婷婷
在世界范围内,玫瑰是用来表达爱情的通用语言.希腊神话中,玫瑰既是美神的化身,又融进了爱神的鲜血,集爱与美于一身.作为享誉世界的名贵花卉,玫瑰在中国的应用历史更加悠久,从它的名称上可豹窥一斑.因其茎上锐刺密集,被形象地称为“豪者”“刺客”;其香味芬芳、袅袅不绝,还得名“徘徊花”;若将新枝它移,则两者皆茂,故又称“离娘草”.
作者：李红珠 刊期： 2016年第10期
洛带古镇位于成都东郊龙泉驿区,相传因蜀汉后主刘禅的玉带落入镇旁的八角井内,而更名为“落带”,后又演变为洛带.至今八角井遗迹犹存,位于古街的燃灯寺旁.明末清初,战争的烽烟波及到天府之国,四川人口锐减,十室九空,大量的湖广人源源不断移民过来.他们在洛带繁衍生息,绵延数百年,如今洛带的古街上还能找到移民的历史遗存,这就是洛带古镇特有的会馆文化.小小的洛带古镇,仅有三条古街,却汇聚了广东、江西、湖广和川北四个会馆.在过去的若干年里,会馆是宗亲联系的纽带.族长们定期把宗亲召集起来,处理宗族内的大小事务,惩恶扬善,扶贫济困.
作者：彭忠富 刊期： 2016年第10期
专业的烹饪人员被称为“厨师”.厨师也叫勤行,是古老的职业之一,从奴隶制社会起就有记载了.顾名思义,这勤行得勤劳啊,煎炒焖炖的,哪能图省事,怕麻烦啊?话虽然这么说,但是这里也有个选择.咱们中国是文明古国,饮食文化源远流长,做法众多,自然有费事的,也有那省事的.这回就把我认为省事的给您各位念叨念叨.
作者：张宸 刊期： 2016年第10期
生病吃药,似乎是很简单的问题.很多患者都有自己的吃药习惯.但是,并不是熟悉的习惯就是正确的.随着药物新剂型、新品种的增多,口服药物的用水选择变得愈加重要,因此,我们服药时要讲究用水,这也是确保药物疗效、降低不良反应的重要环节.
作者：王桂梅 刊期： 2016年第10期
缺叶状似掌,四季绿苍苍.精华化利剑,酷暑傲骄阳.不争百日艳,一现昙花香.凛凛铁骨壮,操素贯群芳.仙人掌别名仙巴掌、霸王树、火焰、火掌、玉芙蓉,是热带植物,它形状像手掌,故名仙人掌.“仙人山景入花盆,玫石古桩罕比伦.绿凝群峰看不老,宛似井冈见层林.”仙人类植物(仙人掌、仙人球、仙人山、仙人指统称为仙人类植物)可以盆栽在一起组成一个活的山石盆景,如以仙人山为瑰石,配以凤尾竹,显得潇洒精致;或以仙人山为主体,配以仙人掌、仙人球犹如沙漠中的绿洲,把大自然的风光浓缩在小小的盆景之中,以小见大,颇有欣赏效果;或利用毛状仙人掌根据自己的遐想组合成猫、狗、虎等动物造型,俏皮可爱.仙人类植物是植物王国中一群耐人寻味的花卉,它们百折不挠的性格十分让人吃惊,有水、无水、天热、天冷它们都不在乎.
作者：萌轩 刊期： 2016年第10期
问:我是一个孕妈妈,周边的朋友和同事说怀孕以后好不要化妆,容易引起宝宝畸形,也有的说化淡妆没有关系,不化浓妆就可以.请问怀孕期间可以化妆吗?如果可以,有什么禁忌呢?答:爱美是女人的天性,对于习惯了出门化妆的女性而言,怀孕以后是否还能继续化妆成了一个纠结的问题.其实,怀孕以后可以继续化妆,但建议淡妆,并使用“无添加”的化妆品.在去医院检查时,建议不要涂口红,因为孕期贫血的发生概率较高,涂口红可能会掩盖贫血的体征.虽然每个人都会检查血常规、观察血色素水平,但是临床的症状和体征对于判断与治疗效果的评估还是会有帮助的.
作者： 刊期： 2016年第10期
不少人认为猪肺比较脏而不吃它,其实猪肺不仅营养丰富,且食疗保健功效显著.据分析,猪肺每100克含蛋白质11.9克,脂肪4.0克,钙12毫克,磷230毫克,铁3.4毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸0.6毫克.中医典籍多有猪肺的药用记载.《本草图经》说:“猪肺,补肺.”《本草纲目》称猪肺:“甘,微寒,无毒.疗肺虚咳嗽、嗽血.”
作者：慕波 刊期： 2016年第10期
节庆假期、生辰、纪念日,人类所有的庆祝都离不开美食,而这一餐的主角无论如何都不会是健康养眼的绿色沙拉,而必须是以肉为主的“硬菜”,中外皆然.西方的感恩节上,因为食者众,才会有体型硕大的烤火鸡;中国南方水乡的家族聚会,也必须有一道妈妈做的油亮俏然的东坡肉,方能显示出生活的富足和家人的团圆.这些“肉味十足”的硬菜,他们在各自的文化习俗中扮演着什么样的角色?从营养价值来说又有何不同呢?
作者：范琳琳 刊期： 2016年第10期
提起德国,大部分人脑海中会浮现出严谨、超强的纪律性、性格硬朗、坚毅等关键字.我小时候是德国足球队的球迷.记得初中时看“世界杯”,觉得那黑红黄三条色带贯穿的白色球衣尤为漂亮……等到有了经济能力,国外游的第一站便选择了向往已久的德国.不喜欢旅行团的那种走马观花,因此做了攻略自助游,几乎对德语一窍不通的我就这样硬闯去了.还好,靠着之前所做的大量功课和手机上的汉德翻译软件,总算是没有走丢.
作者：王潍青 刊期： 2016年第10期
爱美是女人的天性,高跟鞋能衬托出女性挺拔秀丽的身段,给人以高挑优雅的感觉,因而有着令人无法抗拒的魅力.尤其对于职业女性来说,穿上高跟鞋能让她们更加自信和美丽.然而,高跟鞋有损健康也是医学界的共识.因此,对于许多爱美的女性来说,高跟鞋是“痛并美丽”的存在.那么,如何在美丽与健康之间找到平衡?加强对足部的日常保健护理,就显得非常必要了.
作者：杨果平 刊期： 2016年第10期
十月革命时,大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式西餐.其中有道汤为知名,由源自乌克兰的浓汤改良为俄式红菜汤,落户我国后成为了西餐的必备品——那就是大名鼎鼎的罗宋汤.“罗宋”之名其实并不符合我国本土菜肴的命名方法.中式汤羹的名字,基本上由原材料、口味、发源地等组成,比如番茄蛋汤是根据原材料命名,而酸辣汤则是以口味命名.若是略讲究些,会用一些价贵的物件儿来比喻家常的食材,比如翡翠白玉羹.那“罗宋”指的是厨师的姓氏吗?这其实出自著名的上海话念外语大法——洋泾浜英语,是Russia一词的音译,“罗宋”汤即为“俄国式的”汤.
作者：王蕾 刊期： 2016年第10期
我是地道的南方人,但老公却是豪爽的东北汉子.婚后这几年老公一直随我在南方生活.因为南北地域的饮食差异,我不太会做面食,为此老公常跟我念叨说,“他儿时幸福的时刻,就是婆婆牵着他的小手去包子铺吃排骨肉包.有大块的肉,也有小块的排骨,轻轻一咬,汤汁和油水便顺着胳膊淌了下来……”排骨肉包的味道,他喜欢,婆婆也喜欢.假期陪老公回哈尔滨,我像个孩子似的撒娇摇着婆婆的胳膊,让她也牵我的手去吃排骨肉包,婆婆愉快地答应了.婆婆说,“哈尔滨有名、正宗的排骨肉包当属张包铺.”
作者：丁婷婷 刊期： 2016年第10期
每年8月1日至7日是世界母乳喂养周.2016年8月1日,第25个世界母乳喂养周活动在京举行.同期,据国家卫计委透露,将制定公共场所母婴室设置标准,为母乳喂养的妈妈在公共场所哺乳解决后顾之忧.虽然这条新闻用了副词“将”,未来尚遥遥无期,但不管怎么说,从国家层面制定公共场所母婴室设置标准,是一件促进母乳喂养、关爱妇幼健康的大好事,应该点赞叫好.
作者：霍寿喜 刊期： 2016年第10期
老花眼是中老年人常见的一种眼疾.随着年龄增长,晶状体核逐渐硬化,使晶状体的弹性逐渐减低,睫状肌功能减弱,因此,眼的调节作用随之减退,从而看近物模糊,并伴有调节性疲劳的症状,常于40岁左右开始,这就是人们所说的老花眼.老花眼虽然是正常的生理变化,很难避免,但只要加强自我保健,还是可以延缓其发生和发展的.不少人一辈子都与老花镜无缘,关键是掌握了防“老花”的奥秘.据专家和许多不戴老花镜且视力极好的老者介绍,以下诸法防治“老花”有一定效果.
作者：王彦 刊期： 2016年第10期
原料:平菇8朵,鲜面条(粗)150克,猪里脊70克,辣椒1根,小青菜5棵,葱1小段,姜1片,蒜1瓣调料:盐1克,淀粉5克,生抽1毫升,老抽3毫升,香油1毫升,黄酒10毫升做法1.平菇洗净后放入开水中焯烫30秒,捞出过凉水,控干水分后用手撕成小条.辣椒切小圈,小青菜摘掉根部,清洗干净,葱、姜、蒜切末.煮熟面条过凉沥干,放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用.2.猪里脊切成与平菇同等长度的丝,加盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制5分钟.3.锅中油温微热时,放入里脊丝,大火炒至颜色变白后盛出.4.锅中留适量油,由温微热时,放入葱姜蒜末、辣椒、平菇,略炒几下,倒入生抽,接着放入小青菜,炒软后,放入里脊肉,转小火,放入晾凉的面条,倒入老抽,香油快速炒匀即可.
作者：文怡 刊期： 2016年第10期
为加强网络食品安全监管,进一步规范网络食品交易行为,保证网络食品安全,近日,国家食药监总局发布了《网络食品安全违法行为查处办法》.值得注意的是,该办法在强化网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者自律责任和主体义务的同时,规定可在抽检过程中引入“神秘买家”制度.在网络食品市场日益繁荣而又鱼龙混杂的当下,与时俱进地创新监管手段,全方位落实相关制度,对进一步规范与不断提升网络食品安全水平,无疑有着非常积极的现实意义.
作者：刘国信 刊期： 2016年第10期
立秋一过,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人易倦怠、乏力、纳呆.根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补显得十分必要.秋季进补是恢复和调节人体各脏器机能的佳时机,稍加滋补便能收到祛病延年的效果.在冬季易患慢性心肺疾病者,更宜在秋天打好营养基础,防止冬季旧病复发.下面推荐几款秋补祛燥的食谱,您不妨一试:1.核桃鸭子.原料:仔鸭1只,鸡肉泥100克,核桃仁200克,荸荠150克,鸡蛋1枚,葱、姜、盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量.
作者：王延群 刊期： 2016年第10期
秋高气爽,又是一年吃蟹季,让我们趁现在丹桂飘香、蟹黄美之时,持螯把酒赏花,在幽幽的清香、馥郁的口感中,来寻找美时光吧.每年到螃蟹肥美之时,我常常买来让全家尝鲜,吃个痛快.坐在洒满阳光的餐桌前,轻轻掀开蟹壳,色泽橙黄,膏肥肉美,蘸上用姜醋调的作料,让人忍不住食欲大开.看着一家人其乐融融地慢慢享受螃蟹带来的美味,心头不禁泛起阵阵幸福和喜悦的感觉.
作者：钟芳 刊期： 2016年第10期
肉食之美,自有其妙.但在历史的长河中,一开始我们吃肉的方式却没那么文雅.古时,包括四大文明古国在内的先民们,都是用手抓着吃.手的灵活与敏感,让人们更好地感受不同的肉的质感与温度,吃起来更香.现如今的中东、南亚、东南亚、非洲等地都沿袭了用手抓的传统.据说古希腊时期有位饕餮之徒,他平日里将双手浸在浴室的热水中,让它们更适应炙热的食物;他练习用热水漱口,让口腔能适应更高的温度;他还向厨师行贿,让厨师将刚烤好的肉直接端到他面前.早有准备的老饕能比别人抓取更多的肉,比别人吃得更快、更多.
作者：luerr 刊期： 2016年第10期
原料:鲷鱼1块,姜片2片,小红辣椒2根,青葱1根,蟹味菇1小把调料:盐1/4茶匙(1克),橄榄菜2汤匙(10克),白兰地1/2茶匙(3毫升)做法1.鲷鱼冲净干净,用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分,然后撒上盐抹匀,放上姜片,腌制5分钟.2.青葱和蟹味菇切碎.锅中倒入油,大火加热后改成中火,放入青葱和蟹味菇炒香后盛出.3.将橄榄菜、切碎的红椒粒与炒好的青葱、蟹味菇混合在一起,放在鲷鱼肉上.4.淋上一点白兰地,蒸锅中倒入清水,放入鱼,大火煮开上汽后,转小火继续蒸4分钟左右即可.
作者：文怡 刊期： 2016年第10期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
