黄璐；桃金娘
中、高考马上就要来临了，考试焦虑成了考生和家长都绕不过去的坎儿。既然绕不过去，我们就要积极应对。该如何应对呢？这是家长、考生、学校甚至全社会都关注的话题。适度紧张正常，过度焦虑须治考试焦虑是一种在考试情景下通过个体的认知评价激发的负性情绪反应，这种情绪会导致各种防御或紧张，担心考试时发挥不好，这是正常的反应，每个考生或多或少都会有，一点没有才是不正常的。然而，也有些考生可能会出现烦躁、抑郁情绪，无法正常学习，每天在痛苦中度过，严重的还会患上焦虑障碍、抑郁障碍，甚至精神分裂症等，家长千万不要以为都是考试压力在作怪，不用治疗，一定要陪考生一起向专业医生寻求帮助。
作者：王延群 刊期： 2015年第06期
六月的日本，有着湛蓝的天空和炽热的暖阳。从东京前往静冈县的公路沿途，那些别具一格的农舍前后满是花草，道旁的农田整齐、清爽。一路小巴并不颠簸，但心里却还是忽上忽下，只因要见许久未曾谋面的好友--林歆。见面后，一个拥抱，就赶走了旅途中的所有疲劳。
作者：丁婷婷 刊期： 2015年第06期
日常生活中，我们关注保质期比较多的食品是牛奶、冷鲜肉、面包等。这些即使存放在冰箱里，久了也会发生肉眼可见的品质变化，比如肉坏掉了，牛奶结块了，面包发霉了。而对于食用油，总觉得它是很“皮实”的家伙，根本不需要特别注意保存。其原因一是因为没开封的食用油保质期一般长达12~18个月。二是食用油从外观上看一般也不会发生特别明显的品质变化。但事实上，食用油也应尽量趁鲜吃。
作者：苏晨曦 刊期： 2015年第06期
夏日里，不管是在家中，还是外出就餐，如果点上一道清脆爽口、酸甜适中的凉拌海蜇，再就一小口冰镇啤酒，那别提该多舒心了。然而不少餐馆为了节省费用，会使用“人造海蜇”以假充真。今天就和大家聊聊有关真假海蜇的那些事儿。海蜇中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以促进儿童智力发育，预防动脉硬化等心血管疾病。其中，一种C 24：5超长链多不饱和脂肪酸，更是在其他海洋生物中从未出现过的。海蜇中各种氨基酸成分配比齐全，特别是甘氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸这三种氨基酸含量高，能够很好的为人体提供优质蛋白。海蜇中硫氨基酸含量也特别丰富，长期食用可以降低患脂肪肝的风险。海蜇中还含有多种多糖成分，一定程度上可以起到防衰老、抗氧化等作用。
作者：王思露 刊期： 2015年第06期
现在的上班族和学生族，因为学习和工作压力，常常都会有加班或熬夜的经历，时间一长，头疼、失眠、健忘、记忆力下降、抑郁等各种健康问题就接踵而至，作息和饮食的不规律，也会使便秘发生的概率大大增加。便秘已经成为了很多人都曾经历过的不得不说的秘密。从短期内看，便秘似乎是一件小事，但它其实关乎着我们的生命健康。
作者：徐斌 刊期： 2015年第06期
夏至到来，炎热的天气不仅让人心情烦躁，此时如果再不注意补充水分，身体就很容易因为缺水而失去活力。很多人外出就餐都离不开饮料。目前市场上的饮料种类繁多，如纯净水、果蔬汁饮料、茶饮料及功能性饮料等，如何科学合理地选择适合自己的饮品呢？下面给大家做一推荐。
作者：徐斌 刊期： 2015年第06期
小老百姓经济永远是拮据的，抵不过房价便宜的巨大诱惑，将婚房安置在了城市西南方位的城乡结合部。新小区连同洋房、高层、连体和独栋的别墅区，浩浩荡荡星罗排布，巨大无比。其间甚至有公交线路纵向贯穿，正门到后门的距离不算太长，总归也有3.2公里，都超过出租车起步价了。
作者：美阔；桃金娘 刊期： 2015年第06期
近日，国家食品药品监督管理总局（简称食药监总局）在官网公布了2015年第四期食品安全监督抽检信息，抽检的420批次保健食品中有15批次样品不合格。
作者： 刊期： 2015年第06期
日前，天津检验检疫局在从韩国进口的预包装食品中检出不合格海带，不合格原因为无机砷含量超标，该局按照法规要求对不合格产品进行了销毁处理。
作者： 刊期： 2015年第06期
炎炎夏日，人们的食欲因暑热而大打折扣，对很多食物都提不起兴趣，而肠胃也经常会在这段时间闹些脾气。这个时候，各位调料君，特别是葱、蒜、芫荽这三宗宝，就要在厨房里大显身手、各显其能啦，用自己的滋味重新唤起味蕾对美食的兴趣，同时对祛除暑热也不无裨益呢。
作者：王潍青 刊期： 2015年第06期
答：严格意义来说，眼睑黄色瘤不是肿瘤，更不是恶性肿瘤，而是脂类物质在眼睑皮肤内沉积，在皮肤表面形成瘤状表现，这“瘤”也不会转移。它之所以好发于眼睑皮肤内侧，有研究认为是由于血液中胆固醇长期增高，容易积淀在血运丰富、质地柔软的眼睑皮肤所致。
作者： 刊期： 2015年第06期
继成功出游长三角之后，我和老伴儿的玩儿性更盛，且感染了周围的不少朋友，让大家放下了“人过七十不出门”的成见。这不，我们又在这个初夏，和另外一对中年夫妇，一对老年夫妻，两位年轻的美女“闺蜜”，组成了老中青三结合的自助游行团队，并推选其中一位热情爽口、腿勤嘴快的美女作为导游，开赴泰兴。
作者：芮慧强 刊期： 2015年第06期
天然调味香料对于我们日常美食的添滋加味可谓功不可没，除了常见的花椒、八角（大茴香）、胡椒、香叶等，还有小茴香、丁香、肉豆蔻、草果等。这些香料不仅可以调味提香，还有很多药用功效，下面就介绍几种“药食同源”的天然调味香料。
作者：杨玉慧 刊期： 2015年第06期
咖啡是风靡世界的饮品，受年轻白领们的追捧。咖啡里主要含有咖啡因、鞣质、脂肪。咖啡因是一种兴奋剂，可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩张血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳，因此适量喝咖啡可以消除疲劳、愉悦心情。清晨早餐时喝一杯咖啡能醒脑，白天工作累了轻呷一口能提神，闲暇里饮一杯享受温馨，因此咖啡已经成为上班族不可缺少的“伴侣”。
作者：李红珠 刊期： 2015年第06期
问：有人把“绿豆降药效”将这一说法“推而广之”，认为西药也是药，服用西药时也不能吃绿豆或喝绿豆汤，否则也可令西药失效。那么，正在服西药的患者到底能否吃绿豆呢？答：对于西药来说，虽然关于绿豆影响药效的传闻很多，但目前为止还没有确切证据表明绿豆能让某种药物失效。
作者： 刊期： 2015年第06期
在众多的食用调味料中，花椒非常特殊。因为全株散发清香，且由于气候和种植技术所限导致的产量稀少，早只是被使用于祭祀、装饰家居、寄托美好寓意等。不过无论何种用途，都是贵族、社会上流阶层的专享，和老百姓没有太大的关系。历史上花椒为著名的用途当属“以椒涂房”。《汉官仪》中记载：皇后以椒涂壁，称之为椒房。这里的“椒”即为花椒。当时，皇后居所运用了花椒和泥涂抹墙壁，传说这样除了能改善居室气味，还能起到建筑防虫的效果。前些年热播风靡一时，后来还漂洋过海演到了好莱坞的《甄嬛传》中，当甄嬛再次回到宫中，皇帝下令重修永寿宫时便以椒涂壁，赐以“椒房之宠”以示皇上的宠爱和恩典。
作者：王桂真 刊期： 2015年第06期
78岁的向大爷是个“老糖友”，一向都自觉地注射胰岛素。近发现晚上的血糖会偏高，于是向大爷晚上减少进食量，还把胰岛素的剂量调高了一些。孰知这么一来，向大爷在晚上睡觉时感到心慌、乏力、头晕、出冷汗，难以入睡。早晨，向大爷赶紧测了一下血糖，吓了一跳，血糖居然很高。医生表示，向大爷的血糖不稳是“苏木杰反应”的表现，预防的关键是控制好睡前的血糖。
作者：闻武 刊期： 2015年第06期
原料：鱿鱼筒1个，油橄榄6粒，培根2片，红甜椒20克，洋葱1/4个，蒜1瓣，法香5克，熟米饭150克，菲塔芝士（Fetta Cheese）调料：番茄酱200克，白葡萄酒30毫升，淡奶油50毫升，白胡椒粉1/2茶匙（约3克），盐1茶匙（5克）。
作者：文怡 刊期： 2015年第06期
如今中国人的生活状态比起改革开放之前已经有了质的飞跃，经济飞速发展，物质生活与精神生活既充实又富裕。遥想一千多年前大唐盛世兴起的煎茶，而后文雅的宋代把点茶发展到极致，明清时期已经进入泡饮阶段，从古至今我们中国人都离不开茶。现如今，我们生活条件的富足程度早已不为喝茶而有经济上的顾虑，特别是近些年，虽各种偏好不尽相同，但喜爱喝茶的受众群体却愈发壮大了起来。
作者：宋权峰；彦均 刊期： 2015年第06期
上班的路上，瞥见一名环卫工人在费力地清扫着几堆黑乎乎的东西，走近一看，原来是药渣。我每天必经的这条街道是小城里繁华的主干道。此刻，一大堆已成纤维状的树皮、草根夹杂着被煎烂的麻纸，静静地躺在开阔整洁的马路上，有些碍眼。据说这也是我们的“国粹”文化之一，不独小城，全国各地皆然。理由是生病为“鬼魅借着邪气入侵肌体”，而大路上行人众多，阳气旺盛，药渣被万人踩千人踏后，邪气就被他人分摊带走了，患者的病也会好得更快。
作者：陈佳 刊期： 2015年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
