多项研究表明，久坐有害身体健康，适当运动有助于减轻这种伤害。近，发表在美国肾脏病学会临床杂志上的一项研究表明，每坐1小时就站起来活动2分钟，能减少死亡风险33%，而对于那些患有慢性肾病的人，甚至能减少41%的死亡风险。
作者： 刊期： 2015年第06期
老人常说：六月的天，娃娃的脸。告别了春天的温暖和煦，天气开始变幻无常，时而骄阳似火，时而暴雨如注，还未享受够春天美好的我们狼狈地撞上了热情高涨的夏天。在这个季节更替的节点，就让我给大家介绍一种清热祛暑、解劳清心的健康蔬菜，让我们来一起看看它是谁吧。
作者：小菜；桃金娘 刊期： 2015年第06期
1.改善情绪：鸡蛋含有ω-3脂肪酸、维生素B族、锌和碘等营养素，它们能共同应对疲劳和扭转糟糕的情绪。2.能长肌肉：一个鸡蛋重约50克，约含蛋白质7克、脂肪5克，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、维生素B族的含量很高，它们都是促进肌肉生长的好成分。
作者： 刊期： 2015年第06期
炎炎夏日，人们的食欲因暑热而大打折扣，对很多食物都提不起兴趣，而肠胃也经常会在这段时间闹些脾气。这个时候，各位调料君，特别是葱、蒜、芫荽这三宗宝，就要在厨房里大显身手、各显其能啦，用自己的滋味重新唤起味蕾对美食的兴趣，同时对祛除暑热也不无裨益呢。
作者：王潍青 刊期： 2015年第06期
78岁的向大爷是个“老糖友”，一向都自觉地注射胰岛素。近发现晚上的血糖会偏高，于是向大爷晚上减少进食量，还把胰岛素的剂量调高了一些。孰知这么一来，向大爷在晚上睡觉时感到心慌、乏力、头晕、出冷汗，难以入睡。早晨，向大爷赶紧测了一下血糖，吓了一跳，血糖居然很高。医生表示，向大爷的血糖不稳是“苏木杰反应”的表现，预防的关键是控制好睡前的血糖。
作者：闻武 刊期： 2015年第06期
日常生活中，我们关注保质期比较多的食品是牛奶、冷鲜肉、面包等。这些即使存放在冰箱里，久了也会发生肉眼可见的品质变化，比如肉坏掉了，牛奶结块了，面包发霉了。而对于食用油，总觉得它是很“皮实”的家伙，根本不需要特别注意保存。其原因一是因为没开封的食用油保质期一般长达12~18个月。二是食用油从外观上看一般也不会发生特别明显的品质变化。但事实上，食用油也应尽量趁鲜吃。
作者：苏晨曦 刊期： 2015年第06期
夏日里，不管是在家中，还是外出就餐，如果点上一道清脆爽口、酸甜适中的凉拌海蜇，再就一小口冰镇啤酒，那别提该多舒心了。然而不少餐馆为了节省费用，会使用“人造海蜇”以假充真。今天就和大家聊聊有关真假海蜇的那些事儿。海蜇中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以促进儿童智力发育，预防动脉硬化等心血管疾病。其中，一种C 24：5超长链多不饱和脂肪酸，更是在其他海洋生物中从未出现过的。海蜇中各种氨基酸成分配比齐全，特别是甘氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸这三种氨基酸含量高，能够很好的为人体提供优质蛋白。海蜇中硫氨基酸含量也特别丰富，长期食用可以降低患脂肪肝的风险。海蜇中还含有多种多糖成分，一定程度上可以起到防衰老、抗氧化等作用。
作者：王思露 刊期： 2015年第06期
炎热的夏季，各种运动饮料、果汁饮料、碳酸饮料的销售竞争在超市中达到白热化。但随着人们健康意识的提高，一些糖分高、热量大、添加剂多的饮料消费正在慢慢降低。白开水健康，但味道单调，有时会被嘴巴嫌弃。而酸甜适宜的醋饮既美味又消暑，但面对超市货架上琳琅满目、价格差异较大的醋饮，消费者有时真是不知该如何选择。与其被动地在超市中购买，不如亲自动手调制，与家人一同享受酸甜可口的夏日健康饮品。
作者：青言 刊期： 2015年第06期
六月的日本，有着湛蓝的天空和炽热的暖阳。从东京前往静冈县的公路沿途，那些别具一格的农舍前后满是花草，道旁的农田整齐、清爽。一路小巴并不颠簸，但心里却还是忽上忽下，只因要见许久未曾谋面的好友--林歆。见面后，一个拥抱，就赶走了旅途中的所有疲劳。
作者：丁婷婷 刊期： 2015年第06期
日前，天津检验检疫局在从韩国进口的预包装食品中检出不合格海带，不合格原因为无机砷含量超标，该局按照法规要求对不合格产品进行了销毁处理。
作者： 刊期： 2015年第06期
天然调味香料对于我们日常美食的添滋加味可谓功不可没，除了常见的花椒、八角（大茴香）、胡椒、香叶等，还有小茴香、丁香、肉豆蔻、草果等。这些香料不仅可以调味提香，还有很多药用功效，下面就介绍几种“药食同源”的天然调味香料。
作者：杨玉慧 刊期： 2015年第06期
姜是家庭必备的炒菜佐料，去除海鲜鱼腥味用得多。但是，作为药材的姜，你知道多少呢？关于姜的偏方较多，姜确实有非常重要的养生保健作用，但是有时人们却缺乏区分使用的知识，姜有生、干、炮之分，为常用的当属生姜。
作者：吕斌 刊期： 2015年第06期
六月份天气开始炎热起来，雨量也增多了，人开始变得懒散，容易倦怠。这个月由于出汗比较多，平时应注意补充水，也可以适当多喝粥、豆浆、汤等，日常饮食宜清淡，以蔬菜、水果为主。下面为大家介绍几种应季食材及养生食谱。
作者：战雅莲 刊期： 2015年第06期
问：炎炎夏日，喝碗绿豆汤，可以清热解毒、消暑生津。然而有人认为，吃中药的同时不能吃绿豆，否则容易分解药物的有效成分，降低药效。这种说法有道理吗？答：并非所有正在服用中药的患者都不能吃绿豆，能不能吃取决于疾病的性质和正在服用的中药的种类。其实，绿豆本身也是一味中药，它性寒、味甘，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。
作者： 刊期： 2015年第06期
问：有人把“绿豆降药效”将这一说法“推而广之”，认为西药也是药，服用西药时也不能吃绿豆或喝绿豆汤，否则也可令西药失效。那么，正在服西药的患者到底能否吃绿豆呢？答：对于西药来说，虽然关于绿豆影响药效的传闻很多，但目前为止还没有确切证据表明绿豆能让某种药物失效。
作者： 刊期： 2015年第06期
现在的上班族和学生族，因为学习和工作压力，常常都会有加班或熬夜的经历，时间一长，头疼、失眠、健忘、记忆力下降、抑郁等各种健康问题就接踵而至，作息和饮食的不规律，也会使便秘发生的概率大大增加。便秘已经成为了很多人都曾经历过的不得不说的秘密。从短期内看，便秘似乎是一件小事，但它其实关乎着我们的生命健康。
作者：徐斌 刊期： 2015年第06期
小老百姓经济永远是拮据的，抵不过房价便宜的巨大诱惑，将婚房安置在了城市西南方位的城乡结合部。新小区连同洋房、高层、连体和独栋的别墅区，浩浩荡荡星罗排布，巨大无比。其间甚至有公交线路纵向贯穿，正门到后门的距离不算太长，总归也有3.2公里，都超过出租车起步价了。
作者：美阔；桃金娘 刊期： 2015年第06期
近日，国家食品药品监督管理总局（简称食药监总局）在官网公布了2015年第四期食品安全监督抽检信息，抽检的420批次保健食品中有15批次样品不合格。
作者： 刊期： 2015年第06期
在众多的食用调味料中，花椒非常特殊。因为全株散发清香，且由于气候和种植技术所限导致的产量稀少，早只是被使用于祭祀、装饰家居、寄托美好寓意等。不过无论何种用途，都是贵族、社会上流阶层的专享，和老百姓没有太大的关系。历史上花椒为著名的用途当属“以椒涂房”。《汉官仪》中记载：皇后以椒涂壁，称之为椒房。这里的“椒”即为花椒。当时，皇后居所运用了花椒和泥涂抹墙壁，传说这样除了能改善居室气味，还能起到建筑防虫的效果。前些年热播风靡一时，后来还漂洋过海演到了好莱坞的《甄嬛传》中，当甄嬛再次回到宫中，皇帝下令重修永寿宫时便以椒涂壁，赐以“椒房之宠”以示皇上的宠爱和恩典。
作者：王桂真 刊期： 2015年第06期
身材矮小给许多未成年人带来烦恼，甚至造成心理上的压力，为了让孩子长高，许多家长盲目轻信一些没有科学依据的广告宣传，买来各种各样的所谓增高药物或其他产品，其结果大多令人失望。不少人认为，身高是由先天因素决定的，后天无法改变。
作者：谭思洁 刊期： 2015年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
