谭思洁
身材矮小给许多未成年人带来烦恼，甚至造成心理上的压力，为了让孩子长高，许多家长盲目轻信一些没有科学依据的广告宣传，买来各种各样的所谓增高药物或其他产品，其结果大多令人失望。不少人认为，身高是由先天因素决定的，后天无法改变。
作者：谭思洁 刊期： 2015年第06期
1.改善情绪：鸡蛋含有ω-3脂肪酸、维生素B族、锌和碘等营养素，它们能共同应对疲劳和扭转糟糕的情绪。2.能长肌肉：一个鸡蛋重约50克，约含蛋白质7克、脂肪5克，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、维生素B族的含量很高，它们都是促进肌肉生长的好成分。
作者： 刊期： 2015年第06期
近日，国家食品药品监督管理总局（简称食药监总局）在官网公布了2015年第四期食品安全监督抽检信息，抽检的420批次保健食品中有15批次样品不合格。
作者： 刊期： 2015年第06期
炎炎夏日，不少人出现了“苦夏”的症状，如食欲下降、不思饮食，进食量较其他季节明显减少，并伴有低热乏力、疲倦的现象。“苦夏”并不是一种器质性病变，而是由于气温高、湿度大等气候因素，导致植物神经功能紊乱而引发。轻者不会影响身体健康，不至于带来不良后果，且在夏季过去天气转凉后可自行缓解。
作者：杨丽 刊期： 2015年第06期
多项研究表明，久坐有害身体健康，适当运动有助于减轻这种伤害。近，发表在美国肾脏病学会临床杂志上的一项研究表明，每坐1小时就站起来活动2分钟，能减少死亡风险33%，而对于那些患有慢性肾病的人，甚至能减少41%的死亡风险。
作者： 刊期： 2015年第06期
六月的日本，有着湛蓝的天空和炽热的暖阳。从东京前往静冈县的公路沿途，那些别具一格的农舍前后满是花草，道旁的农田整齐、清爽。一路小巴并不颠簸，但心里却还是忽上忽下，只因要见许久未曾谋面的好友--林歆。见面后，一个拥抱，就赶走了旅途中的所有疲劳。
作者：丁婷婷 刊期： 2015年第06期
杏乃中医之花，艾乃中医之草。艾，即艾草，又名艾蒿，是菊科多年生草本植物，茎直立，叶的背面灰白色有茸毛，并有一种特强的浓郁香气，多生长在路旁、草地、荒野等处。分布于我国大部分地区，常在4～7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干，以叶厚、色青、背面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。
作者：王荣华 刊期： 2015年第06期
夏日里，不管是在家中，还是外出就餐，如果点上一道清脆爽口、酸甜适中的凉拌海蜇，再就一小口冰镇啤酒，那别提该多舒心了。然而不少餐馆为了节省费用，会使用“人造海蜇”以假充真。今天就和大家聊聊有关真假海蜇的那些事儿。海蜇中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以促进儿童智力发育，预防动脉硬化等心血管疾病。其中，一种C 24：5超长链多不饱和脂肪酸，更是在其他海洋生物中从未出现过的。海蜇中各种氨基酸成分配比齐全，特别是甘氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸这三种氨基酸含量高，能够很好的为人体提供优质蛋白。海蜇中硫氨基酸含量也特别丰富，长期食用可以降低患脂肪肝的风险。海蜇中还含有多种多糖成分，一定程度上可以起到防衰老、抗氧化等作用。
作者：王思露 刊期： 2015年第06期
抹布虽不起眼，但干家务绝对离不开它。因为总是和油污打交道，抹布难免被搞得很脏、很油腻，擦干净了别人，弄脏了自己，可谓厨房里的劳苦功高之臣。为了保证抹布的清洁，原则上说好能做到一天一洗，一周或两周更换一次。但这样的话，实在太浪费了，一般情况下，我们都是用洗洁精反复清洗干净，再继续使用。但有时，抹布没用几天，就有难以去除的印迹。
作者：文怡 刊期： 2015年第06期
不久前，美国CDC宣布，因食用美国知名冰淇淋品牌“蓝铃”（Blue Bel）相关产品而染上食源性李斯特菌病的患者增加至8人，其中3名堪萨斯州的食客死亡。Blue Bel已有百年历史，是全美销量第三的冰淇淋品牌，曾是国际空间站和戴维营的供货商。据了解，美国蓝铃冰淇淋去年进入中国市场，经销总部在大连，上海、四川、黑龙江等地已确定分销商。为确保消费者饮食安全，黑龙江食药监局已组织专项检查，并将抽取蓝铃冰淇淋样品进行李斯特菌项目检验。
作者：梅红 刊期： 2015年第06期
刚刚降生的婴儿，食物以乳汁为主，但随着月龄逐渐长大，包括人乳在内的乳汁所供给的营养素日显不足。而同时，婴儿的消化系统也在渐趋成熟，做好了接受其他种类食物的准备，因此应从婴儿4~6个月起添加一些半固体、固体的辅助食品。婴儿辅食的添加是一个较为复杂的过程，其中除了食物种类和数量的变化，还受离乳的情感因素影响，不仅是许多新手妈咪育儿道路上的一个难题，也会对年幼的婴儿造成不小的心理压力。所以需要喂食的妈妈、爸爸具有爱心、细心和耐心，不断尝试、观察、了解孩子的需要并予以满足，顺其自然，加以鼓励，引导孩子从小养成专心、开心、主动进食的好习惯。
作者：高维新 刊期： 2015年第06期
近日，市民郝女士发现，一岁多的小女儿时常出现异常现象：坐着或睡前躺在床上时，会突然两腿绷直，用力交叉，这时小家伙往往满脸通红，两眼瞪视，呼吸变粗，满头大汗。每次发作时一般持续两三分钟，其他时间孩子吃喝玩一切正常。这种类似癫痫的症状，可急坏了父母，他们带着孩子查脑电图、尿常规，可没有任何异常。后，医生询问了孩子的日常情况后诊断：孩子的“癫痫”其实是一种小儿习惯性摩擦外阴的“交叉腿综合征”，其原因与孩子长期使用纸尿裤有关。
作者：周一海 刊期： 2015年第06期
近些年，小小的驱蚊手环受到了众多消费者的喜爱。只是，不法商家为了追求利润的大化，使用劣质材料制造手环。据武汉媒体报道，湖北枣阳七方镇隆兴小学29名小学生被据称产自义乌的“三无”驱蚊手环“熏倒”，住进了医院。
作者： 刊期： 2015年第06期
葱姜蒜，让我爱恨交织的佐料联盟大军。小时候，我对那些味道特别“冲”、具有强烈刺激性口感的佐料们有种天生的反感，不光是不吃，乃至于添加了它们的菜品也会被我一同嫌弃，一筷子都不碰。但成长是很奇妙的，现在我自己做饭，不仅能够接受葱姜蒜了，甚至发现有些吃食还离它们不得。
作者：黄璐；桃金娘 刊期： 2015年第06期
上班的路上，瞥见一名环卫工人在费力地清扫着几堆黑乎乎的东西，走近一看，原来是药渣。我每天必经的这条街道是小城里繁华的主干道。此刻，一大堆已成纤维状的树皮、草根夹杂着被煎烂的麻纸，静静地躺在开阔整洁的马路上，有些碍眼。据说这也是我们的“国粹”文化之一，不独小城，全国各地皆然。理由是生病为“鬼魅借着邪气入侵肌体”，而大路上行人众多，阳气旺盛，药渣被万人踩千人踏后，邪气就被他人分摊带走了，患者的病也会好得更快。
作者：陈佳 刊期： 2015年第06期
白菜驮丸子俗话说得好啊，叫“汤泡饭，水哗哗”，就是说汤菜啊，不解饱，不抗时候。但是现在生活好，食材丰富，谁又会在乎多抗时候啊，饿了再吃很方便。丸子和白菜在一起是不错的组合，但是这月份儿，市面上没有好白菜，所以改了娃娃菜。据说娃娃菜是由日韩传入，但净是仿冒的，用发育不良的大白菜冒充。无良商家和无良农家勾结在一起，赚黑心钱，您也注意甄别吧。先把娃娃菜剥开、洗好，用开水冒一下，按次序码在容器下面，接下来汆丸子，丸子熟了之后，夹出来放在娃娃菜上摆好，烧开汆丸子的汤，适量加一些盐和酱油，调味，调色，趁着滚烫浇在丸子和娃娃菜上，点香油撒上白胡椒，您就吃去吧，别提多下饭了。
作者：张宸 刊期： 2015年第06期
作为一个陕西人，从小生长在“油泼辣子一道菜”的食文化里，我对辣椒有着难以名状的亲近感。如今离家越远，这种感情越是执拗，许久不尝辣味，味蕾和肠胃也会默默抗议。
作者：王璐 刊期： 2015年第06期
答：原发性高血压原因迄今尚未完全明确，但与冷水浴无关。当全身皮肤接触冷水时，在神经支配下，皮肤血管急骤收缩，大量血液被驱入内脏和深部组织，此时的内脏血管扩张。由于全身皮肤血管收缩，可使血压略有升高，但稍后皮肤血管即扩张，大量血液又从内脏流向体表，血压很快恢复正常。
作者： 刊期： 2015年第06期
咖啡是风靡世界的饮品，受年轻白领们的追捧。咖啡里主要含有咖啡因、鞣质、脂肪。咖啡因是一种兴奋剂，可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩张血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳，因此适量喝咖啡可以消除疲劳、愉悦心情。清晨早餐时喝一杯咖啡能醒脑，白天工作累了轻呷一口能提神，闲暇里饮一杯享受温馨，因此咖啡已经成为上班族不可缺少的“伴侣”。
作者：李红珠 刊期： 2015年第06期
原料：香梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐黄油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒。
作者：文怡 刊期： 2015年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
