严俊
近年来医院和药店里的缓释制剂、控释制剂越来越多,有药片、胶囊等形式,大家见到的以片剂为多.我们以前吃的普通药片到胃里后很快就崩裂溶解,里面的成分便释放出来,但是无法控制药效成分释放的进度,药物浓度经过一个先高后低的变化,就造成药效发挥得不平稳.而且为了维持药物浓度的恒定,需要一天之内多次吃药.
作者：柳霖 刊期： 2014年第03期
葱、姜、蒜、花椒、大料等都是烹调时常用的佐料.其实,这些佐料中有许多是中药.古语有云:“药食不分家.”在人们品尝美味时,这些佐料可以使人食欲大增,利于消化.同时,你可知道,这些佐料都有很高的药用价值,是祛病疗疾的良药.
作者：魏俊 刊期： 2014年第03期
“良好的生活、工作习惯,是摆脱心血管疾病、保持心脏‘年轻’的有效途径,但前提是敲对‘健康节拍’.”对此,南京军区福州总医院第一附属医院心血管内科沈清来主任医师介绍说,“唱歪”的习惯有很多,例如长时间泡脚、午睡姿势不良、大口喝水、运动过度等,都容易让心脏“受伤”.
作者：吴志 刊期： 2014年第03期
枸杞子既可以作为治疗疾病的中药(如杞菊地黄丸、龟龄集等)解除病痛,也可以作为食品(如枸杞糖、枸杞膏等)四季服用.枸杞子的身价虽然比不上参茸虫草,却是普通百姓的滋补佳品,深受欢迎.汉代的《神农本草经》就把它列为上品,认为“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”.白居易有“不知灵药根成狗,怪得时闻夜吠声”的诗句,刘禹锡《楚州开元寺北院枸杞》诗云:“僧房药树依寒井,井有香泉树有灵.翠黛叶生笼石甃,殷红多熟照铜瓶.枝繁本是仙人杖,根老新成瑞犬形.上品功能甘露味,还饮一勺可延龄.”
作者：李红珠 刊期： 2014年第03期
25岁的杨杨有个难言之隐,她被便秘困扰了将近半年多,从前每天一次大便,后来便秘越来越严重,到现在每周只有一次了,人也渐渐发胖了,体重明显增加,还出现了乏力、食欲不振、腹胀、易疲劳等症状.杨小姐曾在多家医院诊治,终被诊断为“甲状腺机能减退症”,简称“甲减”.得了甲减为什么会便秘甲减是由于多种原因引起的甲状腺功能减退,以致分泌的甲状腺激素合成、分泌减少或生物效应不足、机体代谢活动下降所引起的一系列临床综合征,产生原因除了先天性缺乏导致甲状腺激素的合成出现障碍外,后天还包括炎症、肿瘤、放疗或肾脏切除(大部或全部)、药物、碘代谢紊乱(缺碘、补碘过多),以及饮食、精神等各方面因素.本病起病比较缓慢,有的病人长达10年后才有典型症状,而且症状不一.
作者：黄虹 刊期： 2014年第03期
食道癌又叫食管癌,是常见恶性肿瘤之一,全世界每年约30万人死于食道癌.我国是食道癌的高发地区,每年因食道癌死亡者约15万人,占全部恶性肿瘤死亡近四分之一.据中国恶性肿瘤死亡回顾调查资料统计,我国食道癌人口调整死亡率水平低的为云南省(105/10万),与全国平均水平相差14倍,与死亡率高的河南省相差31倍.
作者：王平 刊期： 2014年第03期
随着生活水平的提高,人们越来越重视健康问题.有些人认为中药没有毒性,经常吃也没害处.还有人认为吃以中药饮片为原料的保健食品既可以治病,又能强身健体,因此像吃饭一样来吃,几乎每天不停.中老年人是中药保健品的目标消费人群,据调查,有70％的老年人长期服用中药或中药类保健品.
作者：吴松 刊期： 2014年第03期
结婚一年了,每到周末无论多忙都要找出时间去娘家品咂父母熟悉的手艺.自己也曾在家学着父母的样子捣鼓着油盐酱醋做些浓油赤酱菜肉鱼米,但每到关节处总是一通忙乱七手八脚,于是成莱的口味也总不能如意.人家说,乡的繁体字啊,就是两个人对面坐着,对着一个锅子一同吃饭.这父母亲手烹调而出的浓醇咸鲜,是任何高厨也无法替代的,人生世间兜兜转转,左不过都在寻这各自父母调制的各家口味,于是,那番因口味而来的寻找便成为了终生不灭的乡土情结.
作者：宜晴 刊期： 2014年第03期
世上有一种绝色的、味道鲜美的美食,那就是鲥鱼.古代的皇帝大多是喜欢吃鲥鱼的,鲥鱼尽管是红尘里名副其实的美食,却非常难得.鲥鱼肉质细腻,滋味鲜润,刺多而软,富含脂肪,但出水即死,捕捞的时候又不能伤及它的鱼鳞,所以,鲥鱼一直是餐桌上非常珍贵而又风味独特的美食.为了让皇帝能吃到新鲜的鲥鱼,唐朝的时候,有人就想出了一个很牛的办法.
作者：王吴军 刊期： 2014年第03期
春季阳气上升,补脾养胃是养生的关键.此时,多吃粥不仅可以调养脾胃,增进食欲,补充身体所需要的养分,还可以通过选取不同的配料,起到预防疾病的效果.山药粥:鲜山药200克洗净切片,与粳米100克同煮粥,作早、晚餐食用.适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良等症.中老年人在春季里食用山药粥,尤为适宜.生地粥:取生地黄25克细切,用适量清水在火上熬沸约半小时后,滤出汁,再复熬一次,合并药液浓缩至约100毫升,备用.将75克粳米淘洗,煮成粥,趁热时掺入生地汁搅匀,食时可加白糖少许调味.本药膳具有滋阴益胃、凉血生津之功.
作者：郝金红 刊期： 2014年第03期
随着人们生活方式和饮食结构的改变,糖尿病的发病率不断上升,已成为中老年人的常见病和多发病.因其是终身代谢性疾病,又常常并发多种疾病,给患者的身体健康和生存质量带来了极大影响.糖尿病患者除正规使用药物治疗外,多吃有关食物,利用它们的降糖作用也能收到一定的功效.
作者：逸菲 刊期： 2014年第03期
生活中,常可见到有些儿童虽说天真可爱,可头发却长得稀疏、细弱、枯黄、干燥而无色泽,很令父母烦恼.医学研究表明,小儿头发的变化与疾病及其营养状况关系密切.一般来说,小儿患有佝偻病、苯丙酮症等病症时,头发就会枯黄、稀疏.
作者：郭旭光 刊期： 2014年第03期
锌是人体必需的微量元素之一,作为体内多种酶系的组成部分,广泛参与各种代谢活动.锌缺乏病为人体缺锌引起的全身性疾病,是一种较新的疾病,人们对它的认识只有四十多年的历史.1961年报道的“伊朗农村病”,有身材矮小、精神不振、贫血、肝脾肿大、嗜土、生殖器发育不良等症状,锌治疗有效.其后,发达国家也发现类似病例.我国自上世纪70年代末以来,全国各地有大量锌缺乏病的病例报道,以小儿为多见.那么,如何判断宝宝是否缺锌?缺锌对宝宝健康有什么危害?又该如何预防呢?
作者：高维新 刊期： 2014年第03期
6岁的果果在幼儿园大班,平时爱好唱歌、跳舞,还弹了一手好钢琴,是一个漂亮可爱的女孩.一天,果果流鼻涕,喉咙痛,还发高烧,妈妈给她口服了家里常备的感冒药,两天后果果高烧基本消退.又休息两天后果果仍然每天上幼儿园,回家弹一个小时的钢琴,每周六、日还要上舞蹈课和钢琴课.
作者：一凡 刊期： 2014年第03期
做法1.鲈鱼去鳞,去内脏,清洗干净.葱白(一部分切成3厘米长的段,另外留一部分葱白切细丝,姜去皮一部分切片,另一部分切成细丝备用.2.黄酒、生抽、老抽、食用油(50毫升)放入小锅烧开后,冷却制成红蒸汁.3.用厨房纸将鱼身擦净,均匀地在鱼身两侧抹盐,腌制5分钟.在盘子上铺上葱段,鱼腹内放入葱段、姜片,浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中.
作者：文怡 刊期： 2014年第03期
原料:中型土豆2个,洋葱碎20克,培根3片,玉米粒15克,豌豆苗20克(或不放),蛋黄1个,马苏里拉奶酪丝50克调料:黄油20克,欧芹碎1/4茶匙(约1克),黑胡椒1/4小勺(约1克),盐1茶匙(5克),鲜奶油200毫升做法1.土豆洗净,放入锅中,倒入清水大火煮开后,继续煮10分钟左右,用筷子试试看,如果能顺利穿透土豆,就说明已经熟了,否则就再继续煮一会儿直到变熟.2.煮好后,去掉土豆皮,趁热将土豆碾成土豆泥.
作者：文怡 刊期： 2014年第03期
[气候特点]春分是一年二十四节气中的第四个节气,古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”,在每年的3月21日前后.《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平.”春分日是春季九十天的中分点,南北半球昼夜相等.从这一天起,太阳直射位置渐向北移,南北半球昼夜长短也随之而变,北半球昼长夜短,南半球与之相反.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第03期
一年之计在于春.对于健康,也应从春季开始对身体进行合理调补,为来年身体健康打下良好基础.药补不如食补,谁都不想变成“药罐子”,这就要求我们在平日注意合理的饮食营养搭配,并顺应春季生发的特点,方能起到补养神气、强身健体的作用,助您安然度过春仨月.
作者：张盼 刊期： 2014年第03期
藿香正气水是很多家庭药箱的长期“住客”之一.藿香正气水为传统中成药,由藿香、大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、半夏、白术、陈皮、厚朴、炙甘草等组成.具有解表和中,理气化湿的作用.主治外感风寒,临床表现主要有发热(低热)、恶寒、头痛、胸膈满闷、脘腹疼痛、恶心呕吐、肠鸣腹泻、口淡、舌苔白腻等.它还可以治疗女性因湿寒引起的月经迟缓,男科湿寒下注,就连皮肤湿疹也可以外用藿香正气水来消除症状.下面我们就藿香正气内服、外用法及其不同剂型特点作一介绍,供大家参考.
作者：邓红 刊期： 2014年第03期
春节一过,苏州观前街上冒出许多专卖酒酿饼的摊点,个个支起大大的平底电烤锅,烤着金黄喷香的酒酿饼,摊前排着长长的购买酒酿饼的人群,满街弥漫着酸甜的芬芳.所谓酒酿饼,就是将酒酿和入面粉中发酵,然后包入诸如玫瑰、豆沙、薄荷、荠菜等馅料,压成薄饼,再抹上植物油,一一放入平底锅进行烤焙,待饼个个只形饱满、色泽金黄时,即可趁热品尝.
作者：潘春华 刊期： 2014年第03期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
