文怡
世界卫生组织公布的数据表明,当今世界上80％以上的疾病都与水质不良有关.由于水污染,质量差的水溶解、携带大量对人体有毒、有害的物质,从而使人产生急慢性中毒,甚至影响后代的健康.水在人体内更新一轮需要5～10天的时间,如果长期喝质量差的水,就等于长期处于恶性循环状态.好的水能溶解、携带各种人体必需的物质.人体不会储存任何剩余的水分,必须每天补充水.世界卫生组织指出:“人们当前喝水习惯,决定其10年后的健康.”人们只要坚持喝好水,科学饮水,健康将时刻相伴.
作者：王治强 刊期： 2014年第03期
枸杞子既可以作为治疗疾病的中药(如杞菊地黄丸、龟龄集等)解除病痛,也可以作为食品(如枸杞糖、枸杞膏等)四季服用.枸杞子的身价虽然比不上参茸虫草,却是普通百姓的滋补佳品,深受欢迎.汉代的《神农本草经》就把它列为上品,认为“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”.白居易有“不知灵药根成狗,怪得时闻夜吠声”的诗句,刘禹锡《楚州开元寺北院枸杞》诗云:“僧房药树依寒井,井有香泉树有灵.翠黛叶生笼石甃,殷红多熟照铜瓶.枝繁本是仙人杖,根老新成瑞犬形.上品功能甘露味,还饮一勺可延龄.”
作者：李红珠 刊期： 2014年第03期
做法1.草莓放在清水中浸泡一会儿,然后反复用清水冲净.去掉草莓的叶子和叶子下面的梗.2.草莓对半切开后,再对半切开.如果草莓太大,就切成1厘米大的颗粒.3.切好的草莓放入锅中,挤入半个柠檬的柠檬汁,再放入白糖搅匀,放置15分钟.4.待草莓出汤后,大火加热煮开,撇去浮沫,转成中火,边搅拌边熬煮,直到草莓酱变黏稠,关火.
作者：文怡 刊期： 2014年第03期
很多在办公室工作的人都有这样的体会,坐久了,感觉臀部越来越大,大腿越来越壮硕,上身却很正常.这种“梨形”状的体型被专家称为“办公臀”.久坐办公的人,可要当心“办公臀”啊.怎样判断自己是不是“办公臀”呢?晚上临睡前,俯卧在床上,翘起一条腿,保持这条腿的膝盖弯曲成直角,脚掌朝向天花板,同时用力收缩屁股上的肌肉,慢慢地将这条腿抬离床约12厘米,保持静止不动.如果你能保持半分钟,并且能够感觉到臀部肌肉紧张,那恭喜你,你没有患上“办公臀”.如果你总是不由得摇动,或者感觉到腿和下背部处于紧绷状态的话,很遗憾,你的臀部肌肉功能存在问题,要注意预防患上“办公臀”了.
作者：卜玉霞 刊期： 2014年第03期
温朴、炒红果和蜜饯海棠温朴,亦作榀椁,产自北京西山,较山楂为小.蜜饯温朴是北京特有的食品.清代满族文士富察敦崇在他所写的《燕京岁时记》中说:“温朴,形如樱桃而坚实,以蜜渍之,既酸且甜,颇能下酒.”也许家中及亲友均无人喝酒,所以很少见用温朴下酒的.倒是有一种温朴拌白菜心,冬季母亲常做,因为大家都爱吃.
作者：罗澍伟 刊期： 2014年第03期
“良好的生活、工作习惯,是摆脱心血管疾病、保持心脏‘年轻’的有效途径,但前提是敲对‘健康节拍’.”对此,南京军区福州总医院第一附属医院心血管内科沈清来主任医师介绍说,“唱歪”的习惯有很多,例如长时间泡脚、午睡姿势不良、大口喝水、运动过度等,都容易让心脏“受伤”.
作者：吴志 刊期： 2014年第03期
藿香正气水是很多家庭药箱的长期“住客”之一.藿香正气水为传统中成药,由藿香、大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、半夏、白术、陈皮、厚朴、炙甘草等组成.具有解表和中,理气化湿的作用.主治外感风寒,临床表现主要有发热(低热)、恶寒、头痛、胸膈满闷、脘腹疼痛、恶心呕吐、肠鸣腹泻、口淡、舌苔白腻等.它还可以治疗女性因湿寒引起的月经迟缓,男科湿寒下注,就连皮肤湿疹也可以外用藿香正气水来消除症状.下面我们就藿香正气内服、外用法及其不同剂型特点作一介绍,供大家参考.
作者：邓红 刊期： 2014年第03期
25岁的杨杨有个难言之隐,她被便秘困扰了将近半年多,从前每天一次大便,后来便秘越来越严重,到现在每周只有一次了,人也渐渐发胖了,体重明显增加,还出现了乏力、食欲不振、腹胀、易疲劳等症状.杨小姐曾在多家医院诊治,终被诊断为“甲状腺机能减退症”,简称“甲减”.得了甲减为什么会便秘甲减是由于多种原因引起的甲状腺功能减退,以致分泌的甲状腺激素合成、分泌减少或生物效应不足、机体代谢活动下降所引起的一系列临床综合征,产生原因除了先天性缺乏导致甲状腺激素的合成出现障碍外,后天还包括炎症、肿瘤、放疗或肾脏切除(大部或全部)、药物、碘代谢紊乱(缺碘、补碘过多),以及饮食、精神等各方面因素.本病起病比较缓慢,有的病人长达10年后才有典型症状,而且症状不一.
作者：黄虹 刊期： 2014年第03期
6岁的果果在幼儿园大班,平时爱好唱歌、跳舞,还弹了一手好钢琴,是一个漂亮可爱的女孩.一天,果果流鼻涕,喉咙痛,还发高烧,妈妈给她口服了家里常备的感冒药,两天后果果高烧基本消退.又休息两天后果果仍然每天上幼儿园,回家弹一个小时的钢琴,每周六、日还要上舞蹈课和钢琴课.
作者：一凡 刊期： 2014年第03期
锌是人体必需的微量元素之一,作为体内多种酶系的组成部分,广泛参与各种代谢活动.锌缺乏病为人体缺锌引起的全身性疾病,是一种较新的疾病,人们对它的认识只有四十多年的历史.1961年报道的“伊朗农村病”,有身材矮小、精神不振、贫血、肝脾肿大、嗜土、生殖器发育不良等症状,锌治疗有效.其后,发达国家也发现类似病例.我国自上世纪70年代末以来,全国各地有大量锌缺乏病的病例报道,以小儿为多见.那么,如何判断宝宝是否缺锌?缺锌对宝宝健康有什么危害?又该如何预防呢?
作者：高维新 刊期： 2014年第03期
原料:荞麦面1小把,番茄1个,紫皮洋葱1/4个,蟹味菇半盒,青椒半个,大蒜1瓣调料:番茄沙司1汤匙(15克),盐1/4茶匙(1克),糖1/4茶匙(1克),欧芹碎1/3茶匙(2悫),蚝油1茶匙(5克),白胡椒粉1/4茶匙(1克)做法1.番茄洗净去皮,切成小丁,洋葱切成碎末,大蒜切末,蟹味菇去掉根部,切成1厘米长的段.2.锅烧热倒入油,大火加热,待油五成热时,放入洋葱碎和大蒜末,炒出香味后,加入番茄丁、蟹味菇、番茄沙司,加入清水100毫升.
作者：文怡 刊期： 2014年第03期
结婚一年了,每到周末无论多忙都要找出时间去娘家品咂父母熟悉的手艺.自己也曾在家学着父母的样子捣鼓着油盐酱醋做些浓油赤酱菜肉鱼米,但每到关节处总是一通忙乱七手八脚,于是成莱的口味也总不能如意.人家说,乡的繁体字啊,就是两个人对面坐着,对着一个锅子一同吃饭.这父母亲手烹调而出的浓醇咸鲜,是任何高厨也无法替代的,人生世间兜兜转转,左不过都在寻这各自父母调制的各家口味,于是,那番因口味而来的寻找便成为了终生不灭的乡土情结.
作者：宜晴 刊期： 2014年第03期
眼压就是眼球内部的压力,是眼内容物对眼球壁施加的均衡压力.正常人的眼压稳定在一定范围内,以维持眼球的正常形态,同时保证了屈光间质发挥大的光学性能.正常眼压的范围为1.47～2.79千帕(11～21毫米汞柱).眼压是青光眼诊断和评价疗效的重要指标之一.眼内容物有房水、晶状体、玻璃体,但对眼压影响大的是房水.
作者：严俊 刊期： 2014年第03期
[气候特点]春分是一年二十四节气中的第四个节气,古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”,在每年的3月21日前后.《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平.”春分日是春季九十天的中分点,南北半球昼夜相等.从这一天起,太阳直射位置渐向北移,南北半球昼夜长短也随之而变,北半球昼长夜短,南半球与之相反.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第03期
阳春三月是春暖花开,万物生发的季节,此时春意盎然,到处弥漫着生机勃勃的气息.《黄帝内经》中有记载:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣.”肝属木,春天草木丛生,肝脏亦是如此,中医认为“天人相应”,此时人体内的阳气也有待生发,因此春季养肝正当时.
作者：沈艳妹 刊期： 2014年第03期
前段时间,有一句话在网上很流行——“下雪了,怎能没有炸鸡和啤酒?”乍看这句话,很多人都会觉得摸不着头脑,下雪和炸鸡啤酒有什么关系?其实,它源自于一部热播的韩剧,女主角喜欢在下雪天吃炸鸡喝啤酒.于是,下雪的时候,很多人都在微信朋友圈上晒出自己的“炸鸡和啤酒”,并坦言这种吃法真的是相当过瘾.我们总是特别容易因为影视剧中的某个片段而对某种食物产生兴趣.记得之前看过一部电影,里面的男主角在认真吃完一只炸鸡腿后,说它“好吃得令人为难”.这个评论我记忆犹新.太好吃了以至于让人为难,就是这种情绪.不知道是怕不健康而不敢多吃,还是不忍心将它吃完,想慢慢享受.反正很多好吃的东西,都会给人这种感觉.
作者：亦喜 刊期： 2014年第03期
寿喜烧又名锄烧,是日本的一道菜肴,据说早起源于日本古早年代,农户于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分,因于火上烧烤肉类果腹而得名.现代的寿喜烧普遍以牛肉为主料,但也有以鱼为主料的鱼寿喜烧和以乌冬面为主料的乌冬面寿喜烧等,还有德川幕府时期以鸡肉为主料的寿喜烧.德川幕府时期,日本人一般不食牛肉,当时的寿喜烧只有鸡肉一种,所以又叫鸡素烧.直到明治时代,东京开始出现“牛锅”,被认为是文明开化的代表料理,这种牛肉火锅也就开始风行起来,也就是现在的寿喜烧.
作者：丁婷婷 刊期： 2014年第03期
原料:中型土豆2个,洋葱碎20克,培根3片,玉米粒15克,豌豆苗20克(或不放),蛋黄1个,马苏里拉奶酪丝50克调料:黄油20克,欧芹碎1/4茶匙(约1克),黑胡椒1/4小勺(约1克),盐1茶匙(5克),鲜奶油200毫升做法1.土豆洗净,放入锅中,倒入清水大火煮开后,继续煮10分钟左右,用筷子试试看,如果能顺利穿透土豆,就说明已经熟了,否则就再继续煮一会儿直到变熟.2.煮好后,去掉土豆皮,趁热将土豆碾成土豆泥.
作者：文怡 刊期： 2014年第03期
很多人认为,每天健身一次就可以抵消坐在沙发上看电视数小时的危害.然而,美国一项新研究发现,中年妇女久坐危害更致命,无论其锻炼时间多长,久坐带来的健康危害都很大.研究者对9.3万名绝经妇女进行了为期12年的调查.结果发现,即使考虑到慢性病和总体健康状况,久坐时间也会增加早亡危险.女性从35岁开始出现肌肉群萎缩,这会加速更年期进程.肌肉力量一旦减退,久坐办公或看电视会导致肌肉力量更难恢复.
作者：吴铭 刊期： 2014年第03期
随着人们生活方式和饮食结构的改变,糖尿病的发病率不断上升,已成为中老年人的常见病和多发病.因其是终身代谢性疾病,又常常并发多种疾病,给患者的身体健康和生存质量带来了极大影响.糖尿病患者除正规使用药物治疗外,多吃有关食物,利用它们的降糖作用也能收到一定的功效.
作者：逸菲 刊期： 2014年第03期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
