汤立新
历代养生家都认为,寒风刺骨、大雪封地的冬季,是滋补身体、保养肾气的佳时节.所以,肾虚的人适宜在冬季进补.不过补肾不能盲目,要对症下方.下面给大家介绍几种食疗方.
作者：王炎 刊期： 2014年第12期
在倡导低油低盐饮食的今天,很多消费者对腌制品,如酱菜、榨菜是避让三舍,唯恐自己摄盐过多.这种做法不无道理.我国膳食指南规定,健康成人一天食盐的摄入量应不超6克,现实却是我国很多家庭每日人均食盐摄入量能达到10克,甚至更多.
作者：王潍青 刊期： 2014年第12期
做法1.西芹洗净后斜切成4厘米长的厚片,蒜切碎,鲜虾去除头和外壳,用刀从虾的背部片开1/2,去掉虾线.
作者：文怡 刊期： 2014年第12期
冬季各种病毒肆虐,进入流感多发期.流行性感冒多因病毒侵扰机体,而人体免疫力低下不能抵御而引起.流感多表现为发热、出汗、全身酸痛、头痛、骨痛、肌肉痛、疲倦乏力、食欲不振、咳嗽、鼻塞等诸多不适,严重时会引起肺炎及其他并发症.进入冬季,除了要增强自身锻炼,注意保暖之外,还应适时服用一些保健品,从而强身健体,增强免疫力,抵抗流感侵袭.
作者：张盼 刊期： 2014年第12期
“一个卖蒜的,遇着个卖蛋的,卖蒜的想用蒜换卖蛋的蛋,卖蛋的想用蛋换卖蒜的蒜,不知双方怎么换……”这个绕口令是说蛋和蒜同“柴米油盐酱醋茶”一样,是老百姓日常生活离不开的必需之物.蛋是一种特殊之物,很难精确地为其下个定义.它可以是食物,而孵出小鸡,那是神圣的生命.
作者：爨翁 刊期： 2014年第12期
许多消费者在购买食品时主要看生产日期及保质期,认为食品在保质期内就可以放心购买了.殊不知,在食品外包装上,除了生产日期、保质期外还有很多信息,比如配料表及营养成分表,这里大有学问.建议大家一定养成阅读食品标签的习惯,明明白白选购食品.
作者：张怀珠 刊期： 2014年第12期
做法 1.茄子洗净去皮,切成5厘米长、2厘米宽的条状,然后泡在盐水中,以防止茄子氧化变黑.2.葱切圈,蒜切成蒜蓉,姜切成细蓉,咸鱼切成1厘米见方的粒,生粉加少量水凋成水淀粉.
作者：文怡 刊期： 2014年第12期
俗话说:“冬令进补、春天打虎.”中医认为,冬令进补对身体补养和治疗有着双重意义,有益于身体健康.那么,冬季进补从什么时候开始?又应该怎样进补呢?本刊记者:时值冬季,很多人都有冬令进补的习惯.您能为我们讲解一下为什么要在冬季进补吗?
作者：格物 刊期： 2014年第12期
金秋有上海行,那日早上6:00起床,之所以这么早,因为昨晚查阅了相关资料,想到上海远郊古镇游览一下.来上海多次,感觉现代繁华、里弄民情、租界洋楼、外滩风光等已不算新鲜,原汁原味的古镇对我来说可能更有吸引力,甚至有点梦寐以求.虽然到过周庄、乌镇、七里山塘,但我对水乡古镇的民情与风景总有割舍不断的情怀.
作者：由国庆 刊期： 2014年第12期
人们习惯上把面条称为“面”,既简洁,又明快,实在是一种很值得称道的叫法,面这种食物是不简单的,其实更是非常丰盈的.我说的丰盈,除了面的渊源之外,更在于其品种和风味.可以说,面这种食物的渊源、品种和风味都有着许多别的美食难以相比的丰盈之韵味.
作者：王吴军 刊期： 2014年第12期
《红楼梦》第四十九回中,有这样的描写:“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡爪齑忙忙的咽完了.”《中国烹调大全一古时珍选录》中也记载着:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有.”
作者：雷辉志 刊期： 2014年第12期
《孤独的美食家》是日本一档深夜美食剧,讲的是男主角五郎独自一人去各种餐厅品尝美食的故事.说故事其实也算不上,因为情节非常简单,主要内容都是五郎点菜和品尝食物的过程.他很享受这个过程,并且在无所顾忌地大快朵颐时,体会到前所未有的自由.美食剧的特点就是让观众看了之后产生食欲,欲罢不能.尤其是深夜播出的美食剧,简直就是为了摧残人的意志而存在的.美食这东西,说到底是让人很难抗拒的.只是,独自一人品尝的话,却又有种说不出的尴尬.
作者：亦喜 刊期： 2014年第12期
食道异物是耳鼻喉科常见的急诊,常见卡在食道的异物主要有鱼刺、鱼骨、鸡骨、假牙、硬币等.不要以为小小的东西卡在食道不是什么大事,以为吞进肚子或用民间“土方法”就能自行解决.武警广东省总队医院耳鼻咽喉头颈外科研究所李靖医师提醒,异物卡喉以后采用吞馒头、吃香蕉、用手抠喉、喝醋等“土方法”,只会引起异物从咽喉落入食道.在食道卡异物时,如果未能尽早就诊,异物容易引起病人食道感染或侵蚀临近血管,甚至在短时间内死亡,因此不能轻视.
作者：张良衍 刊期： 2014年第12期
冬季气候的特征是气温低、空气湿度小、多偏北风、冷空气活动频繁、降雪几率较大,而人体五官与空气接触的机会较多,因而容易罹病.[鼻出血]又称鼻衄,是由鼻腔黏膜内的小血管,尤其是鼻中隔前下方的动静脉血管网破裂引起的.冬季气候寒冷而干燥,鼻黏膜容易结痂,使人产生不适感,常常会用手挖鼻孔,从而导致鼻出血.此外,冬季是鼻炎的高发季节,其中的变态反应性鼻炎患者容易发生鼻衄.
作者：霍雨佳 刊期： 2014年第12期
轮滑,一个令爱好运动者心动的名词,一个在都市中悄悄蔓延的时尚,一个让大街小巷充满动感,让各种年龄的人们跃跃欲试的“精灵”,正在让更多的人爱上它,渴望成为驾驭它的主人.的确,轮滑不仅充满乐趣,而且有着良好的健身效果,何乐不为?
作者：谭思洁 刊期： 2014年第12期
对于腹泻,大部分人是随便吃点止泻药或者抗生素了事.但实际上,腹泻并不是小事情,严重的腹泻若不及时补水和得到正确的医治,很容易引起脱水,造成器官损害.对待不同原因引起的腹泻需要对症选药.
作者：周海怡 刊期： 2014年第12期
在我国宝岛台湾作家的美食文章中,常会提到一种名叫九层塔的植物,焦桐、刘克襄、舒国治等人的作品,莫不如此.之前我在美国电影《美味情缘》里看到过一个镜头:为了哄口味刁钻的小女孩吃饭,男厨子把切碎的九层塔细末撒在意大利面条上,顿时香味四溢.
作者：陶琦 刊期： 2014年第12期
如今,越来越多的年轻父母喜欢带着小宝宝出去旅行.与飞机、轮船相比,动车出行,既快捷又舒适.但也有一些家长担心,动车噪声大,对宝宝的听力不好;动车的运行速度快,容易致眩晕、耳鸣等等.那么,这些说法有没有道理呢?小宝宝出行到底适合不适合坐动车呢?有哪些需要注意的呢?
作者：高维新 刊期： 2014年第12期
[气候特点]冬至,在每年的阳历12月22日或23日,是我国一个非常重要的农历节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗.冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等.早在2500多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中早制订出的一个.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第12期
张大伯今年71岁,有抽烟的嗜好,其烟龄少说也有50年了.平时他身体没啥大毛病,可近十多年来,每到冬春季节就犯咳嗽.前几天,他竟在剧烈咳嗽时突然晕倒,虽然一会儿就自己醒了过来,但却摔伤了.经过医生的详细检查,他被确诊为“咳嗽晕厥综合征”.
作者：荣荣 刊期： 2014年第12期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
