周海怡
[气候特点]冬至,在每年的阳历12月22日或23日,是我国一个非常重要的农历节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗.冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等.早在2500多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中早制订出的一个.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第12期
复发性口腔溃疡又称为复发性口疮,是口腔黏膜的溃疡性损害,是一种常见病,具有周期性复发的规律.本病病因尚不十分清楚,可能与内分泌紊乱、消化系统疾病、精神紧张、感染、滥用抗生素等因素有关.
作者：战雅莲 刊期： 2014年第12期
《孤独的美食家》是日本一档深夜美食剧,讲的是男主角五郎独自一人去各种餐厅品尝美食的故事.说故事其实也算不上,因为情节非常简单,主要内容都是五郎点菜和品尝食物的过程.他很享受这个过程,并且在无所顾忌地大快朵颐时,体会到前所未有的自由.美食剧的特点就是让观众看了之后产生食欲,欲罢不能.尤其是深夜播出的美食剧,简直就是为了摧残人的意志而存在的.美食这东西,说到底是让人很难抗拒的.只是,独自一人品尝的话,却又有种说不出的尴尬.
作者：亦喜 刊期： 2014年第12期
轮滑,一个令爱好运动者心动的名词,一个在都市中悄悄蔓延的时尚,一个让大街小巷充满动感,让各种年龄的人们跃跃欲试的“精灵”,正在让更多的人爱上它,渴望成为驾驭它的主人.的确,轮滑不仅充满乐趣,而且有着良好的健身效果,何乐不为?
作者：谭思洁 刊期： 2014年第12期
做法 1.橡子凉粉放入开水中浸泡10分钟左右,捞出,备用.2.洋葱去皮切细丝,韭菜洗净,切成4厘米长的段,黄瓜对半切开后,切成1厘米厚的半圆片,橡子凉粉,切成4厘米长,1.5厘米厚的条,备用.
作者：文怡 刊期： 2014年第12期
做法 1.茄子洗净去皮,切成5厘米长、2厘米宽的条状,然后泡在盐水中,以防止茄子氧化变黑.2.葱切圈,蒜切成蒜蓉,姜切成细蓉,咸鱼切成1厘米见方的粒,生粉加少量水凋成水淀粉.
作者：文怡 刊期： 2014年第12期
在倡导低油低盐饮食的今天,很多消费者对腌制品,如酱菜、榨菜是避让三舍,唯恐自己摄盐过多.这种做法不无道理.我国膳食指南规定,健康成人一天食盐的摄入量应不超6克,现实却是我国很多家庭每日人均食盐摄入量能达到10克,甚至更多.
作者：王潍青 刊期： 2014年第12期
置身繁华热闹的伊斯坦布尔,别具特色的中东风情扑面而来.土耳其烤肉串诱人食欲,奶酪炖蔬菜蘑菇软嫩鲜香,香煎比目鱼、鲜烤鲈鱼更是鲜美可口.美食当前,我感兴趣的是当地有名的石头汤.伊斯坦布尔街头,卖石头汤的虽然大多是路边摊,却很干净整齐.长条餐桌上,铺着具有民族风情的桌布.一排石头汤像整装待发的士兵,静静地列队等待人们品尝.石头汤大的特色,是把焦黄喷香的面包当成盖子,盖在罐口上.土耳其人非常实在,这个面包硕大而饱满,也许因为面包太大了,下面的罐子显得很小,整个罐子显得有点头重脚轻.
作者：夏爱华 刊期： 2014年第12期
冬季各种病毒肆虐,进入流感多发期.流行性感冒多因病毒侵扰机体,而人体免疫力低下不能抵御而引起.流感多表现为发热、出汗、全身酸痛、头痛、骨痛、肌肉痛、疲倦乏力、食欲不振、咳嗽、鼻塞等诸多不适,严重时会引起肺炎及其他并发症.进入冬季,除了要增强自身锻炼,注意保暖之外,还应适时服用一些保健品,从而强身健体,增强免疫力,抵抗流感侵袭.
作者：张盼 刊期： 2014年第12期
咳喘是肺系疾病的主要症状,多见于急、慢性支气管炎、呼吸道感染、支气管扩张、支气管哮喘等病.中医认为,咳喘可由外邪侵袭,肺失宣肃,或心、脾、肝、肾有病累及肺脏而引起.中医临床分外感、内伤两大类.下列粥方可作为辅助治疗.
作者：王荣华 刊期： 2014年第12期
历代养生家都认为,寒风刺骨、大雪封地的冬季,是滋补身体、保养肾气的佳时节.所以,肾虚的人适宜在冬季进补.不过补肾不能盲目,要对症下方.下面给大家介绍几种食疗方.
作者：王炎 刊期： 2014年第12期
金秋有上海行,那日早上6:00起床,之所以这么早,因为昨晚查阅了相关资料,想到上海远郊古镇游览一下.来上海多次,感觉现代繁华、里弄民情、租界洋楼、外滩风光等已不算新鲜,原汁原味的古镇对我来说可能更有吸引力,甚至有点梦寐以求.虽然到过周庄、乌镇、七里山塘,但我对水乡古镇的民情与风景总有割舍不断的情怀.
作者：由国庆 刊期： 2014年第12期
食道异物是耳鼻喉科常见的急诊,常见卡在食道的异物主要有鱼刺、鱼骨、鸡骨、假牙、硬币等.不要以为小小的东西卡在食道不是什么大事,以为吞进肚子或用民间“土方法”就能自行解决.武警广东省总队医院耳鼻咽喉头颈外科研究所李靖医师提醒,异物卡喉以后采用吞馒头、吃香蕉、用手抠喉、喝醋等“土方法”,只会引起异物从咽喉落入食道.在食道卡异物时,如果未能尽早就诊,异物容易引起病人食道感染或侵蚀临近血管,甚至在短时间内死亡,因此不能轻视.
作者：张良衍 刊期： 2014年第12期
《红楼梦》第四十九回中,有这样的描写:“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡爪齑忙忙的咽完了.”《中国烹调大全一古时珍选录》中也记载着:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有.”
作者：雷辉志 刊期： 2014年第12期
在民间,一直流传着这样一种说法:“小孩子吃鱼子会变笨”.其实,这是毫无科学根据的.小孩子吃鱼子不但无害,而且对他们健康成长,尤其是促进脑发育还大有好处呢!
作者：陈日益 刊期： 2014年第12期
“一个卖蒜的,遇着个卖蛋的,卖蒜的想用蒜换卖蛋的蛋,卖蛋的想用蛋换卖蒜的蒜,不知双方怎么换……”这个绕口令是说蛋和蒜同“柴米油盐酱醋茶”一样,是老百姓日常生活离不开的必需之物.蛋是一种特殊之物,很难精确地为其下个定义.它可以是食物,而孵出小鸡,那是神圣的生命.
作者：爨翁 刊期： 2014年第12期
冬季气候的特征是气温低、空气湿度小、多偏北风、冷空气活动频繁、降雪几率较大,而人体五官与空气接触的机会较多,因而容易罹病.[鼻出血]又称鼻衄,是由鼻腔黏膜内的小血管,尤其是鼻中隔前下方的动静脉血管网破裂引起的.冬季气候寒冷而干燥,鼻黏膜容易结痂,使人产生不适感,常常会用手挖鼻孔,从而导致鼻出血.此外,冬季是鼻炎的高发季节,其中的变态反应性鼻炎患者容易发生鼻衄.
作者：霍雨佳 刊期： 2014年第12期
俗话说:“冬令进补、春天打虎.”中医认为,冬令进补对身体补养和治疗有着双重意义,有益于身体健康.那么,冬季进补从什么时候开始?又应该怎样进补呢?本刊记者:时值冬季,很多人都有冬令进补的习惯.您能为我们讲解一下为什么要在冬季进补吗?
作者：格物 刊期： 2014年第12期
做法1.西芹洗净后斜切成4厘米长的厚片,蒜切碎,鲜虾去除头和外壳,用刀从虾的背部片开1/2,去掉虾线.
作者：文怡 刊期： 2014年第12期
慢性胃炎指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变,是一种常见病,其发病率在各种胃病中居首位.慢性胃炎十分常见,约占接受胃镜检查病人的80％～90％,男性多于女性,随年龄增长发病率逐渐增高.
作者：逸菲 刊期： 2014年第12期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
