龚秀英
十一月份进入了二十四节气的立冬和小雪,是冬季的开始,气候逐渐寒冷,同时依然干燥,这段时期养生以补肾藏精为主.日常生活中注意保持室内湿度,并适当通风.体育运动可根据自身情况选择适宜的项目,在运动前要做好热身,防止受伤.饮食方面可以适当温补,但不可过度,否则容易上火,可适当食用一些高热量的食物及益肾的食品,如牛肉、羊肉、鸡肉、山药、栗子、芡实、核桃等.同时,搭配一些养阴润燥的食品,如豆浆、萝卜、白菜、豆腐、木耳、藕、苹果、梨、猕猴桃等.
作者：战雅莲 刊期： 2013年第11期
记忆中的上海早晨,温暖而亲切.笔者老房子的隔壁有家门面不大的点心店,每天早上生意都非常好.店堂内有限的空间里,摆满了桌凳,仅留下小小的过道让人通行.认识的、不认识的人都因这美味的早餐而相聚一桌.小小的店里,供应着刚出炉的油酥大饼、浓浓的手磨豆浆,油条和麻球则在油锅里上下欢腾,还有的,就是这粢饭糕.
作者：钟正和 刊期： 2013年第11期
中医学认为,各种食物属性有寒热之异,气味有厚薄之分,选择时必须因人因病而异.一般来说,甘甜厚味易于助湿生痰;辛辣香煤之品易于动火散气,对于肝病多不相宜.根据肝炎病人湿热缠绵、肝肾亏损的特点,应以清淡滋养之品为宜.现代医学也将调节饮食、加强营养作为肝病治疗的辅助手段之一.
作者：杨彤 刊期： 2013年第11期
芹菜,是日常生活中常见的蔬菜,是一种高纤维食物,富含木质素,这类物质不仅可抑制肠内细菌产生的致癌物质,还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物质与肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的.中医认为,芹菜入肺、胃、肝经,具有利尿镇痉、理胃和中、祛湿浊、除烦躁的功效.芹菜中不含脂肪和胆固醇,其热量也较低,富含膳食纤维利于通便,有降血压、降血脂、减肥的功效,非常适合高血压、高血脂、血管硬化和肥胖等患者食用.
作者：钱琦 刊期： 2013年第11期
原料:西葫芦2个,鸡蛋6个,菜圃(或榨菜)1小块,面粉20克左右调料:盐1/2茶匙(3克)做法1.鸡蛋打散后一点点加入面粉,调成可以流动的状态(面粉的量要根据蛋液的多少来调整,因为鸡蛋的大小不同).2.西葫芦洗净带皮擦成丝,撒入一点点盐(分量外),腌3分钟,挤出多余的水分.3.菜圃(或榨菜)切成小碎粒,同西葫芦丝一起加入调好的蛋液中,加入盐搅拌均匀.
作者：文怡 刊期： 2013年第11期
[气候特点]每年11月7日前后是二十四节气之立冬,是冬季的第一节气.“立,建始也,冬,终也,万物收藏也.”意思是指这一节气是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止的时节,是以休眠状态,养精蓄锐的方式,为来春生机勃发做准备的时节.此时的气候南北方差异很大,北方的许多地方已是风干物煤、万物凋零、寒气逼人,而南方仍是青山绿水、鸟语花香、温暖宜人.
作者：严苏纯 刊期： 2013年第11期
良辰美景奈何天,红袖添香夜读书.已经记不得是什么时候,一个女孩子在她烂漫好奇的年纪上,从家宅荒废的故纸中看到了那部厚厚的书卷,卷面以淡绿作地盘缠松绿的云纹,一位工笔美人抱琴款坐,仿佛一切都定格在美人绝色的刹那.女孩子翻开黄枯的故纸,从此,她的辞典里多了“秦淮八艳”,多了“复社”,而那个抱琴的美人,就是董小宛.
作者：宜晴 刊期： 2013年第11期
鸡蛋有一种神奇的魔力,就是能把很多普通的食物变得好吃.普通的面汤,卧个鸡蛋在里面,就会显得格外好吃.炖肉的时候煨上几个虎皮蛋,吸饱了肉汁的鸡蛋,比肉更好吃.早晨不知道吃什么好,煎两个蛋用馒头夹着,也能成为不错的一餐.总之,鸡蛋是必不可少的百搭食物.相比之下,我更偏爱口感鲜嫩的鸡蛋.比如蒸得水嫩的鸡蛋羹,水波流转,滴上几滴生抽和香油,是食欲不佳时好的食物.煎蛋的火候也很重要,要使蛋黄不至于流淌,也没有全熟,入口才能热烫而鲜美.还有面汤里的鸡蛋,也要吹弹得破,盛在勺子里细细品尝,方能体会到鸡蛋的绝妙意境.
作者：亦喜 刊期： 2013年第11期
“咦,黑板上的字怎么越来越模糊了?”“怎么视力越来越差了?”……在学校,这是许多孩子会碰到并向家长反映的问题.而家长听过后,常规的办法可能就是让孩子将座位往前挪.殊不知,这样做的后果,很可能是孩子的视力下降更快了.
作者：周一海 刊期： 2013年第11期
子宫癌是发生在子宫部位的一系列的恶性肿瘤,为常见的是子宫内膜癌和子宫颈癌.若能早期发现、早期诊断、早期正确治疗效果较好.一、子宫癌患者的营养原则1.补充蛋白质:对于患有子宫癌的患者来说,补充蛋白质是极为重要的,因此在平时除了要多吃牛奶、鸡蛋外,蔬菜、水果等食物也不能少.
作者：王平 刊期： 2013年第11期
咳嗽是肺部疾患中的一种常见症状,致病原因主要为外部的邪气.此外,痰饮和浊气内生以及气阴两虚,也可引起咳嗽.中医临床上对咳嗽的类型有外感和内伤之别,外感咳嗽有风寒、风热咳嗽等,内伤咳嗽又分痰热、痰湿、气虚、阴虚咳嗽等类型.小儿咳嗽在治疗上比较棘手,但如果配合适当的药膳食疗,则可以促进咳嗽早日痊愈.
作者：逸菲 刊期： 2013年第11期
秋冬季节,手脚冰凉、遇寒咳嗽、手脚皴裂等困扰着很多人.养成中药足浴的好习惯,有助预防以下这些“小病”.生姜:祛寒生姜属辛温解表类,祛寒解表,且毒副作用较小.怕冷、容易手脚冰凉的人可以用生姜泡脚.
作者：胡本先 刊期： 2013年第11期
摩脐疗法:取坐位或立位,右手手掌放于脐上,左手掌放于右手背上,在小腹部顺时针方向揉动,揉5分钟,然后按逆时针方向再揉5分钟,共做1 0分钟.每天早晚各做1次,连续两周.
作者：王延群 刊期： 2013年第11期
原料:猪蹄2个,红枣10颗,花生30颗,善片10片,盐1茶匙(5克)做法1.姜去皮切片,红枣洗净后去核,花生洗净后用清水泡发备用.2.猪蹄剁成小块,放入锅中,倒入清水没过猪蹄大约2厘米.大火煮开后撇去浮沫,放入姜片、红枣和花生.3.盖上锅盖,加压,上气儿后,继续用大火炖7分钟.4.关火后自然放气,待气全部放完,用大火煮3分钟,调入盐即可.
作者：文怡 刊期： 2013年第11期
天气转凉,很多人开始吃中药治病或者进补.很多人都喝过中药,但怎样正确地煎中药,一些人却不太清楚.有人以为煎煮的时间越长越好,有的人用沸水煎药,有些人不分先煎、后下或烊化,一包药统统倒在药锅里煎煮.如何煎熬中药,看似简单,其实也有不少学问,煎药锅的选择、加多少水、如何浸泡、火候及时间、煎煮次数以及药物的先煎、后下等,都是有讲究的,哪一个细节不得法都会影响药效.
作者：李红珠 刊期： 2013年第11期
普洱茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名.现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.有生茶和熟茶之分.云南是世界茶树发源地,全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区.普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称.
作者：宋骞 刊期： 2013年第11期
便秘是件很让人头疼的事,肚子胀满,没有食欲,心情郁闷,皮肤变差……这一系列的症状确实影响生活质量.随着人们饮食结构的改变及社会因素的影响,便秘发病率有增高趋势,患病率高达27％.很多人觉得便秘算不上是什么病,不去医院治疗,而是用各种泻药或者民间验方“应急”.这样做虽然能暂时缓解症状,却埋下了健康隐患.肠道就像人体的“下水道”,一旦发生堵塞,大便长期滞留肠道内,就可能引起急性或慢性便秘,时间长了可能引发一系列健康问题.
作者：柳霖 刊期： 2013年第11期
问题一:宝宝牙齿龋变有什么原因?龋病是多因素的疾病,主要包括细菌作用、饮食和营养、牙齿结构和时间、唾液性质等.诸因素互相关联,缺少某一方面都不可能发生龋齿.病因1.细菌作用龋齿发病和发展过程中,要有细菌的作用.
作者：高维新 刊期： 2013年第11期
进入秋冬季节,我国不少地方又开始不断出现重度雾霾天气.据广西医科大学眼科中心负责人透露,该院视光中心接诊的眼部感染患者中,多数由佩戴隐形眼镜引起,而近该类患者就诊量增幅明显,环境质量的恶化正是造成患者增加的主要原因.
作者：吕斌 刊期： 2013年第11期
一些妈妈喜欢用婴儿车带宝宝逛街,殊不知,婴儿车的高度正好处于汽车尾气排放密集的区域,长时间逛街会严重危害宝宝健康.你知道汽车尾气危害有多大么?汽车在行驶的时候,一股股浅蓝色的烟气从汽车尾部的排气管滚滚喷出,这就是我们所说的汽车尾气.汽车尾气是一种废气,含有150 ～ 200种不同的化合物,由于汽车尾气的排放主要在0.3～2米之间,正好是人体的呼吸范围,对人体的健康损害非常严重.婴儿车的高度为一米左右,这个高度是汽车尾气排放密集的区域.婴儿的免疫力远远低于成年人,可想而知,汽车尾气对婴儿的危害有多严重.
作者：卜玉霞 刊期： 2013年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
