学术投稿

鲜水果VS干水果,哪个更营养?

周一海

关键词:水果品种, 葡萄糖, 维生素, 葡萄干, 抗氧化, 营养, 水分, 市场, 秋天, 干品, 处理
摘要:现在,市场上的水果品种越来越多了,为了满足不同人的需要,还出现了很多经过处理的水果干品.有人喜欢多汁的鲜水果,有人喜欢容易携带的干水果.那么,鲜水果、干水果,哪个更营养?笔者挑了几组常见的鲜水果和干水果,进行了比较.鲜葡萄VS葡萄干鲜葡萄可以说是秋天的水果之王,它水分充足,含有丰富的葡萄糖、维生素,还有抗氧化的作用,是很多人的心头之好.
食品与健康杂志相关文献
  • 鲜水果VS干水果,哪个更营养?

    现在,市场上的水果品种越来越多了,为了满足不同人的需要,还出现了很多经过处理的水果干品.有人喜欢多汁的鲜水果,有人喜欢容易携带的干水果.那么,鲜水果、干水果,哪个更营养?笔者挑了几组常见的鲜水果和干水果,进行了比较.鲜葡萄VS葡萄干鲜葡萄可以说是秋天的水果之王,它水分充足,含有丰富的葡萄糖、维生素,还有抗氧化的作用,是很多人的心头之好.

    作者:周一海 刊期: 2013年第12期

  • 昔日镇江素茶坊早点

    早点,即早晨食用的点心.旧时镇江早点品种繁多,早点食俗与茶有关.《镇江市志·风俗》载:“旧时镇江人有早上上茶坊喝茶、吃早点之俗,谓之‘吃早茶’.”老镇江的茶馆,亦称茶坊,有荤、素之分,荤茶馆集中在城外大西路一带商业区,大商号的老板同客商洽谈生意,一般好在荤茶馆,一来可边品茶,边谈生意,二来还便于摆酒宴招待.素茶坊则遍及全城,除春节停业数日外,每天早晨供应清茶点心.

    作者:潘春华 刊期: 2013年第12期

  • 口腔溃疡验方集萃

    口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜疾病,又称口疮,发作时疼痛非常明显,可不经治疗而自愈.也有的反复发作,称为复发性口腔溃疡,对患者的工作和生活造成了很大的影响.口腔溃疡的具体发病原因至今尚无定论,但是它的发生与许多因素相关,如细胞免疫功能降低;腹胀、腹泻或便秘等消化系统疾病;内分泌变化;精神紧张、睡眠状况不佳等精神因素;缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12、遗传等其他因素.

    作者:逸菲 刊期: 2013年第12期

  • 干锅菜花

    原料:白菜花1棵(散的那种),干辣椒6根,花椒15粒,姜2片,葱1小段,蒜1瓣,香叶1片调料:郫县豆瓣酱1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),生抽1/2茶匙(3毫升),糖1/2茶匙(3克),香油1/2荼匙(3毫升)做法1.菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水分.郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半.2.把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱,中小火煸炒出红油后,放入干辣椒、花椒、香叶,炒30秒,接着放入葱姜蒜片炒香后,放入菜花,大火炒至菜花变软,约3、4分钟左右,倒入生抽、糖、盐炒匀后,淋入香油即可.

    作者:文怡 刊期: 2013年第12期

  • 膀胱癌的饮食调理

    膀胱肿瘤是泌尿系统常见的肿瘤.在国外,膀胱肿瘤的发病率在男性泌尿生殖器肿瘤中仅次于前列腺癌,居第2位,在国内则占首位.男性发病率约为女性的3~4倍,年龄以50~70岁为多.膀胱癌是一种多发性肿瘤,由于水、饮食环境的污染,膀胱癌发病率呈上升趋势,全世界每年约有20多万人因罹患此病而丧生.男性显著多于女性,其比例约为3/4.中老年又是患病的“主力军”,约占3/4左右.究竟哪些因素可以导致膀胱癌的发生呢?

    作者:王平 刊期: 2013年第12期

  • 《易经》养生法——食疗进补

    《易经》里的“菜单”国以民为本,民以食为天.饮食的“食”,如果将其拆开来看,就是一个“人”字和“良”字.它是在说,如果五谷丰登,大家都过上好日子了,那么人人都会做善良的事,也就国泰民安了.另外,古人称国家为社稷,这个“稷”就是五谷.可见,中国古代以来一直强调粮食,强调饮食.《易经》中提出了象形、象义食品之说.

    作者:孙立照 刊期: 2013年第12期

  • 十二月天寒,温补御寒

    十二月进入了二十四节气的大雪和冬至,是一年中比较寒冷的一个月,这段时间是感冒、支气管炎、哮喘、高血压、中风等疾病的多发期,平时应多加注意.日常起居要尽量早睡晚起,多静少动.体育运动可选择太极拳、八段锦等动作舒缓的项目,早晨不宜过早出门运动.饮食方面以补肾为主,可多吃栗子、山药、核桃、莲子、牛肉、羊肉等,同时可食用一些具有滋阴润燥作用的食物,如白菜、萝卜、苹果、银耳、百合等.

    作者:战雅莲 刊期: 2013年第12期

  • 非处方药也应谨慎使用

    我国将药品分为两类,一类是处方药,另一类是非处方药.非处方药(通称OTC药)是指不需要医生开处方,直接在药房或药店中购买的药物.随着人们自我保健意识的增强,越来越多的人习惯了大病去医院、小病去药店.这样做既可以使小病小痛治疗无须耗费大量时间去医院就诊,又节省了医药开支.但是,随着自我药疗的便捷,用药安全问题就出现了.尽管非处方药经过长期应用,疗效确切,质量稳定,非医疗专业人员也能安全使用,但是如果不按照说明使用,或者超量使用也会带来不良后果.

    作者:李红珠 刊期: 2013年第12期

  • 高血压认识三误区

    随着人们生活水平的不断提高,“三高”人群的队伍也在不断壮大,人们对慢性心血管疾病的认识和了解的需求也越来越迫切,但在众说纷纭的健康信息里,很多“真理”也许只是个认识假象或误区,其中不乏一些人们深信不疑的“科学常识”,下面几个关于高血压的认识,你的观念都对吗?

    作者:白绍蓓 刊期: 2013年第12期

  • 孕妇洗澡水别过热

    在寒冷的冬天,人们都喜欢泡个热水澡.但专家告诫孕妇:进行热水沐浴时,一定要控制好适当的水温,千万注意不能过高,否则将会影响到腹中胎儿的正常生长发育,还可能导致胎儿畸形、新生儿低体重或出生后智能低下等严重后果.国外研究发现,孕妇发高热(尤其在怀孕头3个月内),对腹中的胚胎有不良影响.

    作者:陈日益 刊期: 2013年第12期

  • 莫忘了吃窝窝头

    近日,朋友请老朽去一高级餐馆品汤煲,端上来的是三鲜排骨汤.原料就是猪排骨、冬瓜条、芋头块及玉米段,配上青花瓷餐具,自然是身价不菲了.玉米在餐桌上唱大戏,不由得想起了唐代诗人李季兰的那首非常有哲理的诗句:“至近至远东西,至深至浅清溪.至高至明日月,至亲至疏夫妻.”如今老朽再狗尾续貂地加上一句:“至贱至贵老玉米”.说玉米贱是因为玉米面蒸的窝窝头是过去北方穷苦老百姓的一种主食.

    作者:通庆楼主 刊期: 2013年第12期

  • 乳腺小叶增生与豆制品

    乳腺小叶增生是女性常见的乳房疾病之一,发病率占乳腺疾病的首位,可达70%左右.乳腺小叶增生是一种非肿瘤、非炎性的增生性病变.近年来,该病发病率呈逐年上升的趋势,并且发病年龄越来越低龄化.好在随着科普宣传的深入,女性朋友对乳房健康的重视程度大大提高,在日常生活中预防、治疗乳房疾病成为公众关注的焦点之一.

    作者:冯晓慧 刊期: 2013年第12期

  • 与饮食有关的儿童遗传病

    遗传病是一类由于生殖细胞(精子、卵子)或受精卵内的遗传物质发生数量、结构或功能上的改变而发生的疾病.大多在儿童期即表现出症状.在现有医学科技水平上,一般难以治疗.因而其后果非常严重,有的早年缠病,也有的抱患终生.但是,有些遗传病虽不能根治,只要让儿童注意饮食摄取,却完全可以控制症状的发展,保证儿童健康地成长发育.

    作者:王文婷 刊期: 2013年第12期

  • 坐出来的腰脱

    太过“懒惰”易腰脱“我从来没想到自己年纪轻轻,居然得了腰脱!”李小姐沮丧地说,“我是做软件研发的,整天对着电脑,工作一旦进入状态,常常几个小时坐在电脑前一动不动,厕所都不愿意去.近,我常常觉得后背酸痛,有时候腿也麻,开始没当回事儿,可后来症状不断加重就去了医院.医生告诉我是腰脱,是因为久坐引起的.”

    作者:张昕 刊期: 2013年第12期

  • 疾病与睡姿

    对于健康人,睡姿无优劣之分,大可不必过分拘泥,感觉舒适就好.不过,一旦与某种不适甚至疾病挂上了钩,则另当别论了.适宜的睡姿可减轻病痛,促进康复,反之则可能无病变有病,小病变大病.得病了,该调调睡姿了,请看医学专家下面的建议.1.冠心病佳睡姿:右侧卧.可使较多的血液流向右侧,相应减轻位于左侧的心脏的负担.睡床以10~15度倾斜为好,上半身高、下半身低,使下腔静脉回流的血液减少,利于心脏休息.

    作者:王荣华 刊期: 2013年第12期

  • 白萝卜清炖羊排

    原料:羊排500克,白萝卜1根,姜1小块,六葱1根,花椒约40粒,丁香约20粒,六料3颗,香菜3根调料:米醋1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),白胡椒粉1/2茶匙(3克)做法1.羊排洗净,放入锅中,加入清水,水量要没过羊排至少3厘米.大火煮开,边煮边撇去浮沫,撇的过程中,要用勺子经常从底部翻动羊排,使底部的血污也能翻到水面上来.2.放入去皮的姜片,切成段的大葱,然后把花椒、丁香和大料装入调料袋中,也放入锅中,淋入米醋.盖上盖子,用小火炖1小时.3.打开盖子加盐搅匀后,放入去皮切成滚刀块的白萝卜,然后盖上盖子,用中火炖5分钟.

    作者:文怡 刊期: 2013年第12期

  • 老人谨防摔倒骨折

    随着年龄的增长,老年人大都会有骨老化或患有骨质疏松症,摔倒后很容易造成骨折.骨折是老年人的多发病、常见病,也是致残率较高的老年疾病.老年人要注意脚下安全,预防摔跤.人在滑倒时通常会立即伸手抓住什么,这是一种本能动作,是瞬间判断自身反应的保护行为,也是一种神经反射,而老年人这种神经反射功能日渐低下,所以当身体平衡不好时自身的保护行为迟钝,极易造成摔伤骨折.

    作者:溪瑜 刊期: 2013年第12期

  • 圣诞美食节健康欢乐多

    圣诞期间,亲朋欢聚一堂,丰盛的美食能为节日增添不少快乐与喜庆的氛围.随着现代人生活方式的改变,如何饮食才能有益于健康呢?我们应注重科学营养,合理搭配.您不妨邀请上几个好友或者与亲人一起制作一桌健康美味的圣诞大餐,让这个圣诞节别有一番风味.虫草洋参雪梨汤[健康食材]西洋参5克,川贝母5克,冬虫夏草5克,梨2个,瘦猪肉150克,葱、姜、盐、味精适量.

    作者:张盼 刊期: 2013年第12期

  • 优雅红茶

    1650年,荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲.17世纪,英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度公司,直接从福建进口茶叶.由于收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black Tea.当时英国有一位安娜玛丽亚女爵很懂得享受生活,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉很好,便邀请友人共享.

    作者:宋骞 刊期: 2013年第12期

  • 药物效果佳,服药时间很重要

    药物有没有效果,和吃药时间关系也很大.这不,李小姐病了,医生给她开了一些口服药,并嘱咐一定要在饭前吃.尽管她每天都在饭前吃药,却发现不见效.原来,李小姐平时爱吃零食,尤其在中午和下午下班前都会吃点巧克力、水果什么的.“饭前服用”实际上指的是空腹吃药,吃零食后胃里有了食物,就相当于“饭后”吃药,因此影响了药力发挥.国家食品药品监督管理总局的一项调查结果显示,50.43%的人不知道服药的正确时间.看来,吃药的时间还真有讲究呢,下面就来看看您吃药的正确时间吧.

    作者:柳霖 刊期: 2013年第12期

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