王文婷
时值冬季,人体内的脂肪、热量、蛋白质也在大量流失,特别是优质蛋白的流失,将会为健康埋下隐患.《黄帝内经》讲要“冬藏”,就是指人们到了冬天,应该养精蓄锐、休养生息,冬藏做不好,到了春天,各种身体不适也会随之而来.有些朋友认为蛋白粉只适合身体不佳的病人服用.其实,优质蛋白是儿童、青少年、女性朋友、老年人等必需的营养物质,且一年四季均可服用.冬季补充优质蛋白质,可增强免疫力,为健康加分.
作者：沈艳妹 刊期： 2013年第12期
药物有没有效果,和吃药时间关系也很大.这不,李小姐病了,医生给她开了一些口服药,并嘱咐一定要在饭前吃.尽管她每天都在饭前吃药,却发现不见效.原来,李小姐平时爱吃零食,尤其在中午和下午下班前都会吃点巧克力、水果什么的.“饭前服用”实际上指的是空腹吃药,吃零食后胃里有了食物,就相当于“饭后”吃药,因此影响了药力发挥.国家食品药品监督管理总局的一项调查结果显示,50.43％的人不知道服药的正确时间.看来,吃药的时间还真有讲究呢,下面就来看看您吃药的正确时间吧.
作者：柳霖 刊期： 2013年第12期
现在,市场上的水果品种越来越多了,为了满足不同人的需要,还出现了很多经过处理的水果干品.有人喜欢多汁的鲜水果,有人喜欢容易携带的干水果.那么,鲜水果、干水果,哪个更营养?笔者挑了几组常见的鲜水果和干水果,进行了比较.鲜葡萄VS葡萄干鲜葡萄可以说是秋天的水果之王,它水分充足,含有丰富的葡萄糖、维生素,还有抗氧化的作用,是很多人的心头之好.
作者：周一海 刊期： 2013年第12期
对于健康人,睡姿无优劣之分,大可不必过分拘泥,感觉舒适就好.不过,一旦与某种不适甚至疾病挂上了钩,则另当别论了.适宜的睡姿可减轻病痛,促进康复,反之则可能无病变有病,小病变大病.得病了,该调调睡姿了,请看医学专家下面的建议.1.冠心病佳睡姿:右侧卧.可使较多的血液流向右侧,相应减轻位于左侧的心脏的负担.睡床以10～15度倾斜为好,上半身高、下半身低,使下腔静脉回流的血液减少,利于心脏休息.
作者：王荣华 刊期： 2013年第12期
乳腺小叶增生是女性常见的乳房疾病之一,发病率占乳腺疾病的首位,可达70％左右.乳腺小叶增生是一种非肿瘤、非炎性的增生性病变.近年来,该病发病率呈逐年上升的趋势,并且发病年龄越来越低龄化.好在随着科普宣传的深入,女性朋友对乳房健康的重视程度大大提高,在日常生活中预防、治疗乳房疾病成为公众关注的焦点之一.
作者：冯晓慧 刊期： 2013年第12期
一、宝宝治泻有误区每到秋冬季节,许多宝宝容易拉肚子.有些民间的治疗腹泻小验方,如禁食、吃大蒜、吃鸡蛋补肚子等,儿科专家表示,这些做法都是腹泻的治疗、康复误区.1.禁食养肠不可取有人认为,腹泻时肠黏膜充血、水肿甚至溃烂,应当让肠道休息1～2天,这时禁食可减轻胃肠负担.其实,这种认识是错误的.因为宝宝在腹泻时,会丢失大量水分和无机盐,禁食会导致人体能量不足,需要分解肝糖原、脂肪、蛋白质来维持血糖浓度.应适当补充一些营养丰富且易消化的食物,如藕粉、面糊、豆浆、细面条、豆腐脑、大米莲子粥、小米扁豆粥等.
作者：高维新 刊期： 2013年第12期
在寒冷的冬天,人们都喜欢泡个热水澡.但专家告诫孕妇:进行热水沐浴时,一定要控制好适当的水温,千万注意不能过高,否则将会影响到腹中胎儿的正常生长发育,还可能导致胎儿畸形、新生儿低体重或出生后智能低下等严重后果.国外研究发现,孕妇发高热(尤其在怀孕头3个月内),对腹中的胚胎有不良影响.
作者：陈日益 刊期： 2013年第12期
遗传病是一类由于生殖细胞(精子、卵子)或受精卵内的遗传物质发生数量、结构或功能上的改变而发生的疾病.大多在儿童期即表现出症状.在现有医学科技水平上,一般难以治疗.因而其后果非常严重,有的早年缠病,也有的抱患终生.但是,有些遗传病虽不能根治,只要让儿童注意饮食摄取,却完全可以控制症状的发展,保证儿童健康地成长发育.
作者：王文婷 刊期： 2013年第12期
原料:羊排500克,白萝卜1根,姜1小块,六葱1根,花椒约40粒,丁香约20粒,六料3颗,香菜3根调料:米醋1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),白胡椒粉1/2茶匙(3克)做法1.羊排洗净,放入锅中,加入清水,水量要没过羊排至少3厘米.大火煮开,边煮边撇去浮沫,撇的过程中,要用勺子经常从底部翻动羊排,使底部的血污也能翻到水面上来.2.放入去皮的姜片,切成段的大葱,然后把花椒、丁香和大料装入调料袋中,也放入锅中,淋入米醋.盖上盖子,用小火炖1小时.3.打开盖子加盐搅匀后,放入去皮切成滚刀块的白萝卜,然后盖上盖子,用中火炖5分钟.
作者：文怡 刊期： 2013年第12期
太过“懒惰”易腰脱“我从来没想到自己年纪轻轻,居然得了腰脱!”李小姐沮丧地说,“我是做软件研发的,整天对着电脑,工作一旦进入状态,常常几个小时坐在电脑前一动不动,厕所都不愿意去.近,我常常觉得后背酸痛,有时候腿也麻,开始没当回事儿,可后来症状不断加重就去了医院.医生告诉我是腰脱,是因为久坐引起的.”
作者：张昕 刊期： 2013年第12期
1650年,荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲.17世纪,英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度公司,直接从福建进口茶叶.由于收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black Tea.当时英国有一位安娜玛丽亚女爵很懂得享受生活,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉很好,便邀请友人共享.
作者：宋骞 刊期： 2013年第12期
日前,有媒体进行了一项用药习惯网络调查,结果发现近六成的网友长期把板蓝根当饮料喝以预防感冒.然而“是药三分毒”,服用板蓝根也需对症、适量.板蓝根,顾名思义,取的是板蓝这种植物的根入药.板蓝是爵床科板蓝属植物.我们喝的板蓝根,很多时候都不是板蓝的根制成的,而是用的其他两种植物的根.板蓝多生长在温暖湿润的南方,称为“南板蓝”.
作者：李明 刊期： 2013年第12期
早点,即早晨食用的点心.旧时镇江早点品种繁多,早点食俗与茶有关.《镇江市志·风俗》载:“旧时镇江人有早上上茶坊喝茶、吃早点之俗,谓之‘吃早茶’.”老镇江的茶馆,亦称茶坊,有荤、素之分,荤茶馆集中在城外大西路一带商业区,大商号的老板同客商洽谈生意,一般好在荤茶馆,一来可边品茶,边谈生意,二来还便于摆酒宴招待.素茶坊则遍及全城,除春节停业数日外,每天早晨供应清茶点心.
作者：潘春华 刊期： 2013年第12期
[气候特点]每年12月7日或8日为二十四节气之一的“大雪”.古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也.”到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪.每看到日历的这一页,大雪压枝,银装素裹成了我们情感上的无限希冀.其实,气候变化的事实并不是这样.从这天起,天气越来越冷,阴寒越来越重,空气越来越干燥,降水量会逐渐减少.此时是阴气盛的时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,一些对阳气极为敏感的花草也开始萌动而抽出新芽.人们常说,“瑞雪兆丰年”.
作者：严苏纯 刊期： 2013年第12期
近日,朋友请老朽去一高级餐馆品汤煲,端上来的是三鲜排骨汤.原料就是猪排骨、冬瓜条、芋头块及玉米段,配上青花瓷餐具,自然是身价不菲了.玉米在餐桌上唱大戏,不由得想起了唐代诗人李季兰的那首非常有哲理的诗句:“至近至远东西,至深至浅清溪.至高至明日月,至亲至疏夫妻.”如今老朽再狗尾续貂地加上一句:“至贱至贵老玉米”.说玉米贱是因为玉米面蒸的窝窝头是过去北方穷苦老百姓的一种主食.
作者：通庆楼主 刊期： 2013年第12期
很多人都有这样的感觉,有的时候,天气预报说高气温15℃,但人们普遍都感觉非常暖和,有人竟然连羊毛衫都没穿;而有的时候,天气预报说当天高气温是16℃,但是人们普遍感觉很冷,许多行人都穿上了羽绒服.自然就有很多人埋怨天气预报“胡乱”预报气温.其实,天气预报并没有错,气象台观测场百叶箱内的气温表肯定能佐证气温预报的正确.硬要说有错,那也是人们忽略了“空气温度”与“感觉温度”的区别.
作者：霍雨佳 刊期： 2013年第12期
食品与健康:闭经是女性的常见病,因为无明显的痛感,因而常被广大女同胞忽视.请问,什么样情况算是闭经?如果发生闭经,是否需要及时治疗?连智华:女性一般会行经35年左右,之后月经会自然停止而进入绝经期.女性如果超过了18周岁月经还没有来,这种情况就是原发性闭经,需要尽快到医院进行全面检查,明确是否有生殖器官发育异常,或后天器质性损伤,还是其他原因,诊断明确后进行相关治疗.
作者：棋媛 刊期： 2013年第12期
对于中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统.近年来,关于茶叶的健康功效研究得也越来越多:抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患,都可以靠一杯茶来化解.那么,茶叶中到底有哪些营养成分?究竟能否起到养生作用?怎么喝才能发挥大的养生效果呢?
作者：邓红 刊期： 2013年第12期
十二月进入了二十四节气的大雪和冬至,是一年中比较寒冷的一个月,这段时间是感冒、支气管炎、哮喘、高血压、中风等疾病的多发期,平时应多加注意.日常起居要尽量早睡晚起,多静少动.体育运动可选择太极拳、八段锦等动作舒缓的项目,早晨不宜过早出门运动.饮食方面以补肾为主,可多吃栗子、山药、核桃、莲子、牛肉、羊肉等,同时可食用一些具有滋阴润燥作用的食物,如白菜、萝卜、苹果、银耳、百合等.
作者：战雅莲 刊期： 2013年第12期
随着年龄的增长,老年人大都会有骨老化或患有骨质疏松症,摔倒后很容易造成骨折.骨折是老年人的多发病、常见病,也是致残率较高的老年疾病.老年人要注意脚下安全,预防摔跤.人在滑倒时通常会立即伸手抓住什么,这是一种本能动作,是瞬间判断自身反应的保护行为,也是一种神经反射,而老年人这种神经反射功能日渐低下,所以当身体平衡不好时自身的保护行为迟钝,极易造成摔伤骨折.
作者：溪瑜 刊期： 2013年第12期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
