女性:不同年龄段营养细考量

健康心脏饮食中来

心血管疾病是人类健康的一大杀手,而饮食因素与心脏健康有着密切的关系.科学家们认为,有很多食品及其所含的营养素有助于心脏的保健和心血管病的治疗.

作者：安宁 刊期： 2005年第11期

瘦身食物知多少

随着生活条件的改善和生活方式的改变,肥胖者越来越多.肥胖不仅给人带来种种不便,而且有害身体健康.为了减肥,许多人除求助于药物外,还常常采用节食的方法.有的食物的确有利于瘦身,下面介绍一些,以供减肥者选用.

作者：东日 刊期： 2005年第11期

2005,强势整合--专访王朝葡萄酒公司总经理高孝德、副总经理田凤英(下)

不让一个产品死掉记者:田总刚刚提到了保持老产品价格坚挺的观点,业界对王朝1号干红评价很高,认为它是老产品中为数不多的保持价格刚性的产品.但是经销商们同时也提到,王朝和其他企业相比推出新品的速度比较慢.

作者：普陶 刊期： 2005年第11期

食品的合理储藏与加工

食品储存、加工不当是引起食物中毒的重要原因之一.下面就介绍一些在食品的储藏和烹调时应该注意的事项.

作者：朱晓明 刊期： 2005年第11期

哮喘的食疗

支气管哮喘是我国的常见病,天气冷了,很易发作,一旦患了哮喘,想彻底治愈往往很困难,病情反复发作,后导致各种并发症的发生.研究证明,在药物治疗的同时,饮食控制也有较好的辅助疗效.在饮食方面,首先应注意下面一些问题.

作者：是明启 刊期： 2005年第11期

葫芦,中国人心中的傩情结--兼论傩食品的开发(下)

上期我们曾经介绍了傩食品葫芦在中国人心目中的特殊位置.那么,什么样的食品应该称为傩食品呢?

作者：许先 刊期： 2005年第11期

儿童吃粗粮防病保健康

如今的孩子们爱吃甜食、鸡鸭鱼肉,喝饮料,而对粗粮蔬菜却很少沾口,结果是小小年纪血脂异常,血压、血糖升高,为日后罹患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患.为了孩子有一个健康的未来,从小就应培养多吃粗粮果蔬的好习惯.

作者：杨锋 刊期： 2005年第11期

健康面对面

作者：唐宁 刊期： 2005年第11期

醋泡食物益处多

俗话说,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶.可见醋是日常生活中不可缺少的食品.我国酿醋历史十分悠久,公元前一千多年前的<周礼>一书就有记载.醋是中国人历来爱用的调味品,适量使用可使食物味道鲜美,增进人的食欲;烧骨头汤时加点醋,可使骨中所含的钙、磷等更多溶解于汤中;食用鱼蟹时加入一点醋,可以除腥味;凉拌瓜蔬加点醋,既可杀菌,又能软化菜中纤维.可见,醋在烹调中是不可缺少的调味品之一.

作者：严占春 刊期： 2005年第11期

鸡蛋食疗方萃

鸡蛋是人类已知营养完善的食品之一.无论是中餐还是西点,鸡蛋都是不可或缺的原料.食用鸡蛋,常用的方法有煎、炒、蒸、煮、冲等,与豆类、蔬菜等混合食用,还可提高鸡蛋的营养价值,使鸡蛋的营养更加全面.现辑其食疗方如下,供读者选用.

作者：胡献国 刊期： 2005年第11期

饮食控制高血压

原发性高血压的发生原因很多,其中与食盐摄入过多、钾盐摄入较少、大量饮酒、肥胖等因素密切相关.从日常饮食着手,使膳食结构合理,有利于高血压病的防治.

作者：林林 刊期： 2005年第11期

高血压:病从口入

口重催生心血管疾病俗话说,民以食为天.但吃饭也要讲究科学,否则,在不知不觉中就会导致疾病.

作者：蔺盛清 刊期： 2005年第11期

养生保健巧食山药

自古以来,山药就被认为是食疗上品,如<神农本草经>记述,山药能健脾胃、补肺,主治泄泻久利、消渴、虚劳、咳嗽、遗精.近代学者研究山药生理功能时,也发现它具有抗肿瘤、降血糖及改善妇女更年期症状之功效.

作者：王文轩 刊期： 2005年第11期

酒的由来和中国几大名酒溯源

关于酒的来源有两种传说,一说是始于夏初大禹时代的仪狄,有四千余年历史;一说是始于周朝的杜康,也有三千多年历史了.

作者：梁燕君 刊期： 2005年第11期

国外美食香料大观

您喜欢做菜吗?您了解香料吗?让我们一起来看看,世界各地的人们喜欢用些什么不同的香料,来使他们的美食更诱人.

作者：楚杰 刊期： 2005年第11期

食品魔鬼辞典(一)

作者：袁爽 刊期： 2005年第11期

冠心病与介入治疗

近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,冠心病的发病率也日益增长,逐渐成为威胁老年人生命和降低其生活质量的头号杀手.

作者：白绍蓓 刊期： 2005年第11期

广式腊昧会消失吗?

早在唐宋年间,阿拉伯人和印度人远渡来到广州传经或经商的时候,就经常携带灌肠类的食品.此后,广东加工肉食的商人吸收外来产品的经验,经过不断研究创新,遂成为当今的广式腊味.广式腊味选料上乘,工艺精湛,其花式品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠等几十种.广式腊味的食用方法多种多样,既可以蒸熟作方便食品,也可配以蔬菜炒食,既可以作拼盘原料,可以供点心、月饼等作肉馅用,也可作为糯米饭等的配料.

作者：李凤发 刊期： 2005年第11期

粥言粥语

前些时日,不幸罹患胃病.虽然并无大碍,但也小伤元气.连续数日,食欲恹恹的.直到喝了妈妈的香菇鸡肉粥,饱受折磨的胃,才慢慢地逐渐复原了.

作者：弥雅 刊期： 2005年第11期

豆浆瘦身法

利用豆浆瘦身成功的4大法则:法则1:餐前或用餐中饮用豆浆所含的有效成分在消化吸收的过程中,可以抑制碳水化合物和脂质的吸收,所以能帮助瘦身.因此,在用餐时摄取能达到瘦身效果.如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量,也可选择在餐前饮用,再搭配食用一些高纤维食物,可以增加饱腹感.

作者：苏珊 刊期： 2005年第11期