儿童吃粗粮防病保健康

醋泡食物益处多

俗话说,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶.可见醋是日常生活中不可缺少的食品.我国酿醋历史十分悠久,公元前一千多年前的<周礼>一书就有记载.醋是中国人历来爱用的调味品,适量使用可使食物味道鲜美,增进人的食欲;烧骨头汤时加点醋,可使骨中所含的钙、磷等更多溶解于汤中;食用鱼蟹时加入一点醋,可以除腥味;凉拌瓜蔬加点醋,既可杀菌,又能软化菜中纤维.可见,醋在烹调中是不可缺少的调味品之一.

作者：严占春 刊期： 2005年第11期

高血压的防治

高血压是常见的心血管疾病之一,不仅患病率高,还可能引起严重的心、脑、肾并发症,是中风、冠心病的主要危险因素.在高血压患者中,大多数人并没有明确的病因,这称为原发性高血压;另外有大约5%患者的血压升高是由嗜铬细胞瘤等疾病引起的,称为继发性高血压.通常我们所讲的都是原发性高血压.

作者：李彦明 刊期： 2005年第11期

食品魔鬼辞典(一)

作者：袁爽 刊期： 2005年第11期

高血压:病从口入

口重催生心血管疾病俗话说,民以食为天.但吃饭也要讲究科学,否则,在不知不觉中就会导致疾病.

作者：蔺盛清 刊期： 2005年第11期

哮喘的食疗

支气管哮喘是我国的常见病,天气冷了,很易发作,一旦患了哮喘,想彻底治愈往往很困难,病情反复发作,后导致各种并发症的发生.研究证明,在药物治疗的同时,饮食控制也有较好的辅助疗效.在饮食方面,首先应注意下面一些问题.

作者：是明启 刊期： 2005年第11期

甲亢的营养与食疗

李女士今年32岁,在某外企工作,有一个幸福美满的家庭.但自从去年升职做了部门经理之后,感觉压力很大,心境难以平和.时间久了,身体逐渐出现不适,吃得多还消瘦下去,心慌手抖,到医院一检查,原来是患上了甲亢.经过一段时间的治疗,李女士的病情被控制住了.但据医生介绍,许多在职场上表现很棒的女性,因为工作压力大,很容易引发甲亢.

作者：张克明 刊期： 2005年第11期

食品的合理储藏与加工

食品储存、加工不当是引起食物中毒的重要原因之一.下面就介绍一些在食品的储藏和烹调时应该注意的事项.

作者：朱晓明 刊期： 2005年第11期

如何让老年人重振食欲

人到老年,身体机能逐渐退化,味觉和嗅觉也慢慢改变,对食物的兴趣大减,即使山珍海味当前,也提不起食欲.老人食欲消退,除了身体机能的改变,药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也有很大的影响.

作者：吕斌 刊期： 2005年第11期

国外美食香料大观

您喜欢做菜吗?您了解香料吗?让我们一起来看看,世界各地的人们喜欢用些什么不同的香料,来使他们的美食更诱人.

作者：楚杰 刊期： 2005年第11期

吃腐乳防老年痴呆

腐乳是我国人民喜爱的传统食品.腐乳通常可分为白、红、青三种:白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色;腐乳坯加红曲即成红腐乳;青色腐乳是指臭腐乳,又称臭豆腐,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在豆皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了.

作者：王增 刊期： 2005年第11期

饮食控制高血压

原发性高血压的发生原因很多,其中与食盐摄入过多、钾盐摄入较少、大量饮酒、肥胖等因素密切相关.从日常饮食着手,使膳食结构合理,有利于高血压病的防治.

作者：林林 刊期： 2005年第11期

让食物搞定你的亚建康皮肤

要知道,皮肤绝不是肌肉骨骼的简单包装,而是身体、心灵的一面镜子.皮肤情绪是亚健康到来前的警报,因此,当黯然失色的皮肤和与日俱增的皱纹令你束手无策时,只有去真正了解身体究竟存在什么样的问题,并通过饮食来解决才是办法.

作者：梅婷 刊期： 2005年第11期

粥言粥语

前些时日,不幸罹患胃病.虽然并无大碍,但也小伤元气.连续数日,食欲恹恹的.直到喝了妈妈的香菇鸡肉粥,饱受折磨的胃,才慢慢地逐渐复原了.

作者：弥雅 刊期： 2005年第11期

养生保健巧食山药

自古以来,山药就被认为是食疗上品,如<神农本草经>记述,山药能健脾胃、补肺,主治泄泻久利、消渴、虚劳、咳嗽、遗精.近代学者研究山药生理功能时,也发现它具有抗肿瘤、降血糖及改善妇女更年期症状之功效.

作者：王文轩 刊期： 2005年第11期

冠心病与介入治疗

近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,冠心病的发病率也日益增长,逐渐成为威胁老年人生命和降低其生活质量的头号杀手.

作者：白绍蓓 刊期： 2005年第11期

健康心脏饮食中来

心血管疾病是人类健康的一大杀手,而饮食因素与心脏健康有着密切的关系.科学家们认为,有很多食品及其所含的营养素有助于心脏的保健和心血管病的治疗.

作者：安宁 刊期： 2005年第11期

健康面对面

作者：唐宁 刊期： 2005年第11期

豆浆瘦身法

利用豆浆瘦身成功的4大法则:法则1:餐前或用餐中饮用豆浆所含的有效成分在消化吸收的过程中,可以抑制碳水化合物和脂质的吸收,所以能帮助瘦身.因此,在用餐时摄取能达到瘦身效果.如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量,也可选择在餐前饮用,再搭配食用一些高纤维食物,可以增加饱腹感.

作者：苏珊 刊期： 2005年第11期

儿童吃粗粮防病保健康

如今的孩子们爱吃甜食、鸡鸭鱼肉,喝饮料,而对粗粮蔬菜却很少沾口,结果是小小年纪血脂异常,血压、血糖升高,为日后罹患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患.为了孩子有一个健康的未来,从小就应培养多吃粗粮果蔬的好习惯.

作者：杨锋 刊期： 2005年第11期

葫芦,中国人心中的傩情结--兼论傩食品的开发(下)

上期我们曾经介绍了傩食品葫芦在中国人心目中的特殊位置.那么,什么样的食品应该称为傩食品呢?

作者：许先 刊期： 2005年第11期